ارزش بازار خرید گریل صنعتی و باربیکیو در سطح جهان

اندازه بازارهای جهانی فروش خرید گریل صنعتی اعم از انواع گریلهای تخت روغنی و ذغالی و ترکیبی و باربیکیو گریل در سال 2022 در حدود 5.12 میلیارد دلار تخمین زده شده است. روند رو به رشد ظهور فناوری های جدید از یکسو و علاقه وافر مردم به کباب خوردن در سرتاسر جهان از سوی دیگر، موجب شده تا کارشناسان این حوزه نرخ رشد 4.5 درصدی (4.5 CAGR) را برای اندازه بازار جهانی گریل صنعتی تا سال 2032 در نظر بگیرند. چنانکه اندازه این گلوبال مارکت مطابق انتظارات در سال 2032 میلادی، به عدد 7.96 میلیارد دلار خواهد رسید. اگرچه که برخی از موسسات آماری نیز نرخ رشد 4 درصدی را برای مارکت اینگونه تجهیزات آشپزخانه صنعتی تا سال 2028 میلادی متصور هستند.

لازم است بدانید که این پیش بینی‌ها بر مبنای بررسی بیوگرافی شرکت های سازنده، خلاصه های مالی، ظهور تکنولوژی‌های جدید، پایان یافتن همه گیری کرونا، ارتباطات موثر سازمان هایی غذایی با یکدیگر و ارزیابی 106 بازیگر کلیدی این صنعت، صورت گرفته و اهمیت توجه به بازار جهانی گریل های گازی را (که در ادامه به تشریح بیشتر آن خواهیم پرداخت) برجسته می کند.

چشم انداز دلایل رشد بازار جهانی گریل‌ها

مطالعه حال حاضر توسط بنیاد آماری «Business Research Insights» به تدوین و سرانجام رسیده است. گزارش تحقیقات مارکت در مورد “بازار جهانی گریل صنعتی” برای دوره 2023 تا 2030 تجزیه و تحلیل جامعی از چشم انداز صنعت ارائه می دهد. بازیگران برتر و سهم بازار آنها در این مطالعه بر اساس انواع و کاربردها، همراه با جدول کلی اطلاعات از بخش‌بندی بازار در سراسر آمریکای شمالی، اروپا، آسیا-اقیانوسیه، آمریکای جنوبی، خاورمیانه و آفریقا برجسته شده‌اند. بطورکلی امروزه کسب‌وکارها باید یک قدم جلوتر از رقبا در دنیای رقابتی شدید و دائماً در حال تحول باشند. درهمین راستا امروزه رستوران‌ها، فست فودها و آشپزخانه های صنعتی فقط برای امور آماده سازی و کباب کردن خوراکهای گوشتی به انواع تجهیزاتی نظیر:

• خرید دستگاه مرینیتور،
• کباب‌پز تابشی و صنعتی،
• مایکروویو | ماکروفر،
• تابه گردان‌ها،
• باربیکیو،
• کباب پز ریلی اتوماتیک،
• هنی پنی،
• دستگاه جوجه گردان و ده ها محصول دیگر

نیاز دارند. با استفاده از تحقیقات بازار و ابزارهای برنامه ریزی، سازمان ها می توانند بازارها و استراتژی های توزیع را برای عرضه محصولات جدید تعیین کنند. بازار جهانی گریل صنعتی نیز تحت تأثیر طیف گسترده ای از عوامل همانند:

• توسعه فنی،
• رشد اقتصادی و افزایش سرمایه گذاری ها بر روی صنعت توریسم،
• تجارت الکترونیک،
• جهانی شدن،
• پایداری،
• تغییرات جمعیتی
• و خطرات سیاسی

می‌باشد. درنتیجه اگر سازمان‌ها و شرکتهای سازنده می‌خواهند در این محیط پویا پیشرفت کنند، باید به سازگاری با روندها و چالش‌های جدید ادامه دهند. اما این روندها و چالشها شامل چه پارامترهایی هستند؟

توضیحات کوتاه درباره بازار Grill صنعتی

بازار جهانی گریل های صنعتی و البته انواع کباب پز گازی با تمرکز بر جنبه های مختلفی مانند:

1. اندازه بازار،
2. اندازه بخشهای جزئی همانند منطقه، شرکتهای برتر و…
3. و چشم انداز عملکردی رقبا نسب به یکدیگر (اعم از مواردی نظیر: ارائه عملکردهای خاص، مکانیزم هوشمند، دستگاه‌های با مصرف انرژی و ابعاد کمتر و غیره)،

به تفصیل در این گزارش تحلیل شده است. بنابراین این گزارش بینش های ارزشمندی را در مورد آخرین پیشرفت ها، روندها و چالش های پیش روی بازار ارائه می دهد. انتظار می رود پیشرفت های تکنولوژیکی و نوآوری نقش کلیدی در افزایش عملکرد محصول و گسترش کاربرد آن در صنایع مختلف داشته باشد. این گزارش همچنین تجزیه و تحلیلی از ترجیحات مشتری، پویایی بازار، راه اندازی محصول جدید و تضادهای منطقه ای ارائه می دهد که انتظار می رود در سال های آینده بر بازار جهانی گریل صنعتی تأثیر بگذارد. البته فارغ از این تحلیل، اهمیت روزافزون بی طرفی کربن تمامی تجهیزات صنعتی، همواره از سوی:

• دوستداران محیط زیست و
• کارشناسان اختصاصی هر حوزه،

مورد آنالیز قرار میگیرد. سهامداران فعال در هر بازار، معمولاَ برای دستیابی به بینشی عمیق و صحیحتر نسبت به هر هوزه، به چنین گزارشهایی توجهی ویژه خواهند داشت.

اهمیت توجه به بازار گریل و باربیکیو

کباب کردن، به مدت طولانی یک روش محبوب برای لذت بردن از غذا به صورت اجتماعی بوده است. پختن انواع گوشت، جوجه، ماهی، فرآورده‌های پروتئینی، گوشتهای خاص و… توسط کباب پز، باربیکیو و یا اسکوتلبرای در یک شب گرم تابستانی، تقریباً در همه جای کره زمین یک سرگرمی محبوب است. درحقیقت مردم از بدو پیدایش بشر گوشت، ماهی و حتی برخی سبزیجات را کباب می‌کنند و مطالعات نشان می‌دهد که این امر لذیذ و دوس داشتنی، به هیچ عنوان در شرف تغییر نیست. بنابراین پیش بینی می شود که بازار جهانی انواع کباب پز صنعتی استیل، باربیکیو، کباب پز تابشی، مدلهای کباب‌پز ریلی اتومات، گریل صنعتی و… در سال های آینده به سرعت رشد کند.

با این حال، دو تحول اخیر بازار این دست از تجهیزات آشپزخانه صنعتی را عمیقاً تغییر داده است. اولاً، همه‌گیری کرونا فشار زیادی بر گردهمایی‌های اجتماعی وارد کرد. به‌این معنی این فرآیند بصورت محدودتر انجام میشد و افراد از کباب کردن لذت متفاوتی می‌بردند. درواقع مردم نشان دادند که در تابستان های همه گیری کرونا، سعی میکنند در گروه‌های کوچکتر به کباب کردن بپردازند. در این میان، فروش کباب پزهای خیابانی و رستورانی بسیار کمتر شد. اما سازندگان تجهیزات خانگی کباب‌کردن همانند باربیکیو، به سود قابل‌توجهی دست یافتند. مورد دوم اینکه در بسیاری از هشدارهای بهداشتی، از مردم خواسته میشد که به سراغ خوراک‌های پخته‌شده بروند. بنابراین بازار جهانی خرید گریل صنعتی و دیگر تجهیزات مشابه، با اختلال کوچکی مواجه گردید و برخی از افراد به سراغ سیستم‌های مبتنی بر پختن رفتند. اگرچه که لذت خوردن گوشت کبابی، همواره این صنعت را با تقاضاهای گسترده‌ای روبرو ساخته است.

بازار جهانی گریل صنعتی بر اساس منطقه

اندازه بازار گریل گازی چین در سال 2021 با حدود 1 میلیارد و هشتصد میلیون نفر جمعیت، کمتر از بازار مشابه در ایالات متحده آمریکا و اروپا تخمین زده شده است. البته تا سال 2019، آمریکا، چین و اتحادیه اروپا بطور مجزا به ترتیب در رتبه های اول تا سوم قرار داشتند. همچنین پیش بینی میشود با توجه به درصد رشد تعیین شده در طول دوره تحلیل، کشورهای ژاپن، کره جنوبی و آسیای جنوب شرقی بازارهای قابل توجهی در آسیا باشند. بخصوص کشورهای آسیای شرقی باتوجه به سرمایه گذاری‌های گسترده خود بر روی:

• صنعت توریسم و گردشگری؛ و
• البته صنعت غذا و افتتاح مجتمع های اقامتی – رفاهی متنوع،

حرفهای زیادی را برای ارتقای بازار جهانی گریل صنعتی در آینده برای گفتن خواهند داشت. در میان اتحادیه اروپا نیز کشور آلمان خود را به رشد قابل توجهی رسانده است. مجموعاَ بایستی عنوان داشت که کشورهای با عملکرد برتر در این بازار عبارتند از:

1. ایالات متحده،
2. کانادا،
3. مکزیک،
4. آلمان،
5. فرانسه،
6. بریتانیا،
7. روسیه،
8. ایتالیا،
9. چین،
10. ژاپن،
11. کره،
12. هند،
13. کشورهای گردشگر پذیر آسیای جنوب شرقی،
14. استرالیا،
15. برزیل
16. و عربستان سعودی.

علاوه بر این، پیشرفت بازار گاز کباب‌پزی منطقه‌ای کلیدی، از جمله آمریکای شمالی، اروپا، آسیا و اقیانوسیه، آمریکای جنوبی و خاورمیانه و آفریقا نیز برجسته شده است.

درصد بندی مناطق برای بازارهای جهانی

تا سال 2022 میلادی، درصد بندی های متفاوتی برای مناطق مختلف جهان که در بازار جهانی گریل صنعتی درگیر هستند، ارائه شده است:

• آمریکای شمالی با توجه به وجود مراکز غذایی گسترده و معروف بودن غذاهای متنوع آن در سراسر جهان، به تنهایی 27.6% از بازار جهانی گریل صنعتی و خرید باربیکیو را در اختیار دارد.
• کشورهای اروپا نیز با توجه به وضعیت اقتصادی نسبتاَ مناسبشان نیز، 25.1 درصد از این گلوبال مارکت را در اختیار گرفته‌اند. (تا سال 2022 میلادی)
• همچنین بایستی اشاره داشت که ایالات متحده امریکا، چین و دو کشور دیگر نیز سهم قابل توجه 40.7 درصدی را به خود اختصاص داده‌اند.

برترین بازیگران کلیدی صنعت در بازار گریل صنعتی

شرکت‌های سازنده برتر جهانی که بیشترین میزان تأثیرگذاری در صنعت ساخت گریل و مشخصاَ فروش بازار جهانی را دارا می‌باشند، عبارتند از:

• Coleman
• Weber
• Masterbuilt Grills
• Onward Manufacturing Company Limited
• Bull Outdoor
• Subzero Wolf
• American Gas Grill
• Lynx Grills
• Traeger
• Rocvan
• KingCamp
• Kaoweijia
• E-Rover
• Livtor
• JiaWang
• Prior Outdoor
• Easibbq
• Yongkang
• BRS.

انواع گریل‌های صنعتی موثر در رشد بازارهای جهانی

بر اساس نوع دستگاه، تنوع، سودآوری و پتانسیل رشد قابل توجهی برای بازارهای بین المللی گریلها و باربیکیوها بوجود آمده است. همانگونه که این فاکتورها، بر رشد مارکتهای مربوط به دستگاه های مشابه همچون: اجاق گاز گریل، دستگاه تابه گردان، کباب‌پزها و…  نیز شدیداَ موثر بوده‌اند. مهمترین انواع محصولات گریل صنعتی مارکت که در این گزارش پوشش داده شده اند، عبارتند از:

• مدلهای تخت/روغنی؛
• باربیکیوهای grill،
• تجهیزات گریل ذغالی؛ و
• دستگاه‌های ترکیبی دو کاره (شامل گریلهای روغنی و تخت بصورت با هم) و چند کاره (ساندویچ سازهای دارای Grill، سرخ کن سیب زمینی، اجاق 4 شعله و غیره).

همچنین بر مبنای نوع منبع تغذیه نیز مدلهای موجود بر اساس گونه‌های اتصالی زیر قابل دسته بندی و بررسی خواهند بود:

• کوره گاز پروپان
• کوره گاز طبیعی
• برقی.

بلحاظ نوع کاربری موردنظر نیز، بیشترین میزان استفاده از گریلهای صنعتی به ترتیب مربوط به واحدهای زیر می‌باشد:

• واحدهای رستورانی و آشپزخانه‌های صنعتی،
• مراکز اداری/تجاری/ و اقامتی؛ و
• منازل مسکونی.

گزارش تأثیر کووید-19 و جنگ روسیه-اوکراین بر بازار

در مورد تأثیر COVID-19 بر بازار جهانی گریل صنعتی، واضح است که این بیماری همه گیر پذیرش فناوری های تحقیقاتی دیجیتال و از راه دور را تسریع کرده است. درحقیقت بسیاری از کسب‌وکارها به دلیل:

• اهمیت اقدامات فاصله‌گذاری اجتماعی؛ و
• لزوم رعایت بهداشت فردی و اجتماعی،

مجبور شده‌اند به روش‌های تحقیق مجازی روی آورند و این اهمیت وجود فناوری‌های تحقیقاتی انعطاف‌پذیر و سازگار و البته کنترل از راه دور را برجسته کرده است. دراین میان بایستی به دو نکته توجه داشت. بسیاری از رستوران‌ها در ایام پاندمی کرونا دچار ورشکستگی شدند و طیف عظیمی از این کاربری‌ها نیز با کاهش شدید سفارش و مشتری روبرو گردیدند. همچنین بسیاری از افرادی که قصد افتتاح رستوران خود را در زمان شیوع و همه گیری ویروس کووید 19 داشتند، از این کار منصرف شدند. هر دو حالت امر، تأثیرات منفی قابل توجهی را بر بازار جهانی گریل صنعتی، باربیکیو، اجاق گریل لاوا استون و دیگر تجهیزات کباب پز گذاشت. به طور کلی، کسب‌وکارهایی که می‌توانند به طور موثر ریسک‌ها و فرصت‌های ارائه شده توسط فناوری‌های تحقیقاتی جدید را هدایت کنند، احتمالاً دارای مزیت رقابتی در بازارهای مربوطه خواهند بود.