سرخ کن صنعتی

سرخ کن صنعتی دستگاهی است صنعتی که به آشپز کمک می کند سیب زمینی ها را با سرعت، کیفیت و بصورت ترد سرخ نموده و در اختیار مشتری قرار دهد. سرخ کردن یکی از روشهایی می باشد که از زمانهای گذشته تا به امروز وجود داشته است و می توان گفت یکی از بهترین روش ها برای تهیه و پخت غذا می باشد و امروزه بیشتر غذاها از نوع سرخ کردنی است.

یکی از تجهیزات مهم پخت و پز در رستوران ها، کافی شاپ‌ها و تمامی آشپزخانه های صنعتی، سرخ کن صنعتی سیب زمینی است که با استفاده از آن می‌توان سرعت تهیه و پخت و پز غذا را افزایش داد. این اجاق‌ها در ابعاد و اندازه مختلف و همچنین در طیف وسیعی از جمله سیب زمینی سرخ کن تک، دو و سه لگن موجود می باشد.

سرخ کن صنعتی چیست؟

در این روزها سیب زمینی از جمله مواد اولیه بسیاری از غذاهاست که معمولا به دلیل نرمی آن باید جداگانه سرخ شود و به غذا اضافه شود و به همین منظور اجاقهایی با نام اجاق سیب زمینی سرخ کن صنعتی تولید شده است. این اجاق یکی از مهم ترین تجهیزات آشپزخانه های صنعتی و فست فودها است که به منظور سرخ کردن سریع و یکنواخت سیب زمینی در مقیاس بالا طراحی شده است.

این دستگاه با بهره گیری از فناوری های پیشرفته و کنترل دقیق دما، استفاده از روغن را بهینه کرده و به سرآشپزها امکان می دهد تا بدون نگرانی از سوختگی یا عدم یکنواختی، سیب زمینی هایی طلایی، ترد و با طعم عالی به مشتریان ارائه دهند. استفاده از سرخ کن های صنعتی علاوه بر افزایش سرعت و کیفیت کار، به کاهش مصرف انرژی و روغن کمک کرده و بهره وری آشپزخانه را بهبود می بخشد.

اجاق سرخ کن صنعتی سیب زمینی طبق استاندارد جهانی با شاسی فولادی مجوف رنگ آمیزی شده در زیر کار که به وسیله ورق استیل 304 در ضخامتهای مختلف پوشانده شده است ساخته میشود. روی این اجاق‌ها از یک، دو یا سه لگن مخصوص سرخ کردن با جنس استیل 304 استفاده شده که البته امکان ساخت با تعداد بیشتر لگن نیز وجود دارد.

در داخل لگن‌ها نیز سبدی از همان جنس قرار گرفته که برای راحتی وارد و خارج کردن تعبیه شده اند. تمامی نقاطی که امکان هدر دادن انرژی و حرارت وجود دارد با پتوی سرامیکی عایق کاری شده است. از جمله ویژگیهای اجاق سیب زمینی سرخ کن گروه صنعتی تجهیز گستر خاورمیانه می توان به شیرها، ترموکوبل، پایلوت، لوله کشی ها و… تماما ایتالیایی اشاره کرد که این مسئله باعث افزایش کیفیت و طول عمر آنها گردیده است.

این اجاق بر روی چهار پایه از جنس استنلس استیل 304 و چهار پایه از جنس پلاستیک سخت قابل رگلاژ سوار شده و در قسمت زیرین آن می توان هم فر تعبیه نمود و یا با قرار دادن یک درب به صورت یک طرف بازشو به عنوان کابینت استفاده کرد. ناگفته نماند هر لگن این اجاق سیب زمینی سرخ کن به وسیله یک شیر تخلیه تجهیز شده است.

اجزای سرخ کن صنعتی

• مخزن روغن یکی از مهم ترین اجزای سرخ کن صنعتی است که بتواند حجم بالایی از روغن را در دمای ثابت نگه داشته تا سیب زمینی ها به طور یکنواخت و در سریع ترین زمان ممکن سرخ شوند.
• سبدی از جنس استیل ضدزنگ با دسته ای عایق که سیب‌زمینی‌ها در آن قرار گرفته و در روغن غوطه‌ور می‌شود.
• المنت های حرارتی در مدل برقی که روغن را به دمای مناسب برای سرخ کردن می رسانند و از سوختگی یا کاهش کیفیت روغن جلوگیری می‌نمایند؛ در سیب زمینی سرخ کن های گازی، مشعل‌های گازی برای گرم کردن روغن به کار می‌روند که توسط تنظیم کننده گاز و شیر ایمنی کنترل می‌شوند.
• ترموستات‌های دارای نمایشگر دیجیتال که دمای روغن را کنترل کرده و با کمترین نوسان، سطح بالایی از کیفیت سرخ کردن را برای سیب زمینی‌ها فراهم می‌کند.
• سیستم تخلیه و بعضا فیلتر روغن برای سهولت در تمیزکاری، استفاده چند باره و تعویض روغن که زمینه تخلیه آسان و بهداشتی آنرا فراهم می‌کند.
• تایمر مخصوص تنظیم زمان و خاموش کننده خودکار در صورت داغ شدن بیش از حد روغن
• بدنه و کابینت ذخیره سازی از جنس استیل 304 در دستگاه های سرخ کن سیب زمینی مبله (کابین دار)
• دریچه تهویه که برای خروج بخار و کاهش رطوبت و بوی غذا در محیط استفاده می‌شوند.
• محافظ حرارتی تا از داغ شدن بیش از حد بدنه دستگاه جلوگیری شود.
• پایه‌های ضدلغزش.
• چرخ های قفل‌دار
• برخی از دستگاه‌ها دارای درب هستند که در هنگام سرخ کردن بسته شده و از پاشش روغن جلوگیری می‌کند.
• پنل مخصوص روشن و خاموش کردن و تنظیمات دما و زمان

مزایای سرخ کن صنعتی

• سرخ کن های سیب زمینی بر خلاف دیگ‌های معمولی که برای سرخ کردن مواد مختلف مورد استفاده قرار می گیرند؛ به طور خاص برای سرخ کردن سیب زمینی طراحی شده اند.
• این دستگاه ها دارای سیستم پیشرفته کنترل دما، مخازن عمیق و سیستم های گرمایشی قدرتمندی هستند که به صورت ثابت و یکنواخت روغن را گرم کرده و مواد غذایی را در دمای ثابت سرخ می‌کنند.
• این دستگاه ها معمولاً دارای سبدهایی هستند که امکان غوطه وری مواد غذایی در روغن داغ را فراهم می آورند.
• سرخ کن های سیب زمینی به دلیل داشتن سیستم های گرمایشی تخصصی و ظرفیت بالای روغن، قادرند مواد غذایی را در زمان کوتاه تری سرخ کنند.
• مواد غذایی به صورت یکنواخت و با کیفیت بالا سرخ شوند.
• افزایش سرعت و راندمان رستوران و فست فود
• بهینه سازی مصرف انرژی و روغن
• سرخ کن سیب زمینی صنعتی برای محیط های پرکار طراحی شده اند و دارای سیستم های ایمنی مناسبی مانند سوپاپ های اطمینان، سیستم خاموشی خودکار در صورت بالا رفتن بیش از حد دما و پوشش های عایق حرارت هستند. این ویژگی ها احتمال خطراتی نظیر سوختگی و آتش سوزی را کاهش می دهند و ایمنی پرسنل آشپزخانه را بهبود می بخشند.
• بخش هایی از دستگاه که بیشتر با روغن و مواد غذایی در تماس هستند، مانند سبدهای سرخ کن و مخزن روغن، معمولاً قابلیت جدا شدن دارند و می توان آن ها را به راحتی شست وشو داد.
• برخی مدل ها نیز دارای سیستم تخلیه آسان روغن هستند که تعویض روغن را سریع تر و ایمن تر می‌کند.
• از آنجا که این دستگاه ها مصرف روغن و انرژی کمتری دارند، در بلندمدت هزینه های مواد اولیه و مصرف انرژی کاهش می یابد.
• با افزایش سرعت پخت و راندمان کار، زمان ارائه خدمات به مشتریان کاهش یافته و تعداد سفارش ها افزایش می یابد که در نتیجه به افزایش سودآوری کمک می‌کند.
• سرخ کن های صنعتی دارای تنظیمات مختلفی برای دما و زمان سرخ کردن هستند که به آشپزها این امکان را می دهد تا مواد غذایی متفاوتی را با بهترین کیفیت و در زمان مناسب سرخ کنند.
• طول عمر بالا
• سرخ کن های صنعتی برای سرخ کردن انواع غذاهای مانند: مرغ، گوشت، سیب زمینی سرخ کرده، غذاهای دریایی، سبزیجات و… عالی هستند؛ این نوع دستگاه مزایایی را برای کسب ‌و کارهای شما فراهم می‌کند تا مشتریان شما راضی بمانند.
• با استفاده از این دستگاه خاصیت، کیفیت و طعم و بافت مواد غذایی حفظ می شود که این امر سبب می شود غذاهای سرخ شده، ارزش غذایی بیشتری نسبت به روش سرخ کردن سنتی داشته باشد.
• روش آشپزی سالم تر و تمیزتر چون غذاهای پخته شده با سرخ کن صنعتی برخلاف سرخ کنهای سنتی از روغن کمتری استفاده می نمایند.
• استفاده از روغن کمتر با کاهش لایه‌های چرب و ایجاد بو در قسمت‌های آماده‌سازی آشپزخانه، از مزایای مهم سرخ کن صنعتی است. با استفاده از این اجاق‌ها غذایی سالم تر و تمیزتر را تجربه خواهید کرد.

کاربردهای سرخ کن صنعتی

انواع اجاق‌های سرخ کن صنعتی در در رستوران ها و فست فودها برای تهیه حجم بالایی از غذاهای سرخ شده مانند سیب زمینی، مرغ سوخاری، حلقه های پیاز و ماهی سرخ شده به کار می روند. هذ دو مدل گازی یا برقی در این نوع محیط ها به دلیل نیاز به سرعت عمل بالا، بسیار محبوب بوده، به بهبود کارایی و سرعت سرویس دهی کمک نموده و موجب کاهش زمان انتظار مشتریان می شوند.

در هتل ها و مراکز اقامتی که دارای رستوران ها و آشپزخانه های بزرگ هستند، سیب زمینی سرخ کن ها برای آماده سازی وعده های مختلف غذایی، به ویژه صبحانه و ناهار مورد استفاده قرار می گیرند. این دستگاه ها به سرآشپزها کمک نموده تا غذاهایی همچون سیب زمینی، قارچ، گوشت و غذاهای دریایی را در مدت کوتاهی آماده کنند. در هتل ها معمولاً سرخ کن های برقی به دلیل ایمنی و کاهش احتمال نشت گاز ترجیح داده می شوند.

در آشپزخانه های صنعتی و مراکز کترینگ که غذا را به تعداد زیاد تهیه و توزیع می‌کنند، سرخ کن ها برای آماده سازی سریع و همزمان چندین نوع غذای سرخ کردنی مانند کوفته، فلافل، سیب زمینی و سبزیجات استفاده می شوند.

در کافه ها و بوفه های کوچک که تنوع بالایی از غذاهای سبک مانند ناگت، سیب زمینی سرخ شده و فینگرفودها سرو می شود، سیب زمینی سرخ کن ها ابزار اصلی برای تهیه سریع این غذاها هستند. این محیط ها اغلب از مدل تک لگنه استفاده می نمایند.

در فودکورت ها و مراکز خرید، سیب زمینی سرخ کن ها برای تهیه غذاهایی مانند فلافل، بال سوخاری، سیب زمینی سرخ شده و غذاهای گوشتی مورد استفاده قرار می گیرند. معمولاً در این محیط ها، سرخ کن های گازی و برقی سه لگنه مورد استفاده قرار می گیرند.

در کامیون های غذافروشی، فضا و منابع انرژی محدود است و سرخ کن های سیب زمینی تک لگنه بسیار مورد نیازند. مدل گازی به علت نیاز کمتر به برق و توانایی تأمین حرارت سریع تر، گزینه مناسبی برای فودتراک ها هستند تا غذاهای سرخ کردنی مانند ناگت، بال سوخاری و سیب زمینی را تهیه و عرضه کنند.

در کافه تریاهای مدارس و دانشگاه ها، سرخ کن های صنعتی سه لگنه با ظرفیت بالا برای تهیه وعده های سریع و محبوب دانش آموزان و دانشجویان مانند سیب زمینی سرخ شده، ناگت مرغ و غذاهای فوری کاربرد دارند.

در نهایت در بیمارستان ها و مراکز درمانی، اجاق سرخ کن صنعتی در کافه تریاها و آشپزخانه ها برای تهیه غذاهایی که نیاز به سرخ کردن دارند، به کار می رود. این مراکز به ویژه به ایمنی و بهداشت توجه ویژه ای دارند و به همین دلیل، اجاقهای سرخ کن برقی که تمیزکاری آسان تر و ایمنی بیشتری دارند، معمولاً ترجیح داده می شوند؛ برخی از بیمارستان ها نیز از سرخ کن های بدون روغن برای تهیه غذاهای سالم تر استفاده می‌کنند.

سرخ کن صنعتی تک لگن

سرخ کن های تک لگن برای محیط های کوچکتر و رستوران هایی که حجم کمتری از مواد غذایی سرخ شدنی دارند، مناسب هستند. این سرخ کن ها یک محفظه (لگن) دارند که روغن در آن ریخته شده و مواد غذایی برای سرخ کردن به آن اضافه می شوند. ظرفیت روغن در سرخ کن های تک لگن به طور معمول بین 5 تا 10 لیتر است.

این حجم روغن می تواند به طور متوسط 2 تا 4 کیلوگرم سیب زمینی را در هر بار استفاده سرخ کند و معمولاً دارای ترموستات قابل تنظیم برای کنترل دمای روغن، سیستم تخلیه روغن، و تایمر هستند.

کاربرد اصلی مدل تک لگن برای فست فودهای کوچک، کیوسک های غذا، و رستوران های با فضای محدود میباشد. ابعاد و اندازه کوچک تر و مصرف برق یا گاز کمتری نسبت به مدل های دیگر دارند. ابعاد خارجی بصورت  46*84 در ارتفاع 91 سانتیمتر و وزن سیب زمینی سرخ کن تک لگن 84 کیلوگرم میباشد که اگر دستگاه تک لگن دارای کابین یا مبله باشد، وزن آن به حدود 30 تا 45 کیلوگرم افزایش می یابد.

سیب زمینی سرخ کن دو لگنه

این دستگاه‌ها دو محفظه جداگانه برای سرخ کردن دارند و برای رستوران های متوسط و فست فودهای پرکاربرد مناسب اند. این دستگاه‌ها معمولاً ظرفیت روغن بین 10 تا 20 لیتر (5 تا 10 لیتر برای هر لگن) را دارا میباشد و کمی بزرگتر از مدل تک لگن هستند و مصرف انرژی بالاتری دارند. ابعاد بصورت 88*84 در ارتفاع 91 ارتفاع سانتیمتر میباشد.

وزن دستگاه 112 کیلوگرم میباشد که اگر دستگاه کابین طراحی شود وزن آن 45 کیلوگرم افزایش خواهد یافت. یکی از مزیت ها اصلی این مدل امکان سرخ کردن همزمان دو نوع مواد غذایی یا دو مقدار مختلف سیب زمینی بدون ترکیب طعم و بو را فراهم می‌کنند. دارای تنظیمات مستقل برای هر لگن هستند که به کاربر اجازه می دهد دمای هر لگن را جداگانه کنترل کند. همچنین سیستم تخلیه روغن و فیلتر روغن دارند.

سیب زمینی سرخ کن سه لگنه بیشتر برای رستوران های شلوغ تر و فست فودهایی که همزمان چند نوع غذا را آماده می‌کنند مناسب میباشد. ظرفیت پخت سیب زمینی سرخ کن دو لگن بصورت هر لگن 2 تا 5 کیلوگرم سیب زمینی میباشد که در مجموع بین 4 تا 10 کیلوگرم سیب زمینی در هر بار قابل پخت است.

سیب زمینی سرخ کن سه لگن

بزرگترین مدل سرخ کن سیب زمینی که دارای سه لگن است و برای محیط ها با حجم کاری بالا طراحی شده است. ابعاد بزرگتر این دستگاه به دلیل سه گانه بودن لگن ها، مصرف انرژی آن نسبت به مدل های دیگر بالا میباشد. امکان سرخ کردن سه نوع مواد غذایی به طور جداگانه و همزمان را فراهم می‌کند. دارای ظرفیت روغن حدود 15 تا 30 لیتر میباشد (5 تا 10 لیتر برای هر لگن) که هر لگن می تواند 3 تا 5 کیلوگرم سیب زمینی سرخ کند که مجموعاً بین 9 تا 15 کیلوگرم میشود.

سیب زمینی سرخ کن سه لگنه تنظیمات دمای جداگانه برای هر لگن، فیلتر روغن پیشرفته و سیستم تخلیه سریع دارد. برخی مدل ها نیز دارای سبدهای جداکننده هستند تا انواع غذا را از هم مجزا نگه دارند. مناسب برای رستوران های بزرگ، هتل ها و آشپزخانه‌های صنعتی که به سرعت و به طور همزمان نیاز به سرخ کردن مقادیر زیادی از مواد غذایی دارند.

وزن سرخ کن سیب زمینی سه لگنه بصورت 142 کیلوگرم میباشد که اگر بر روی کابین سوار شود وزن آن 50 تا 60 کیلوگرم افزایش خواهد یافت. ابعاد خارجی سیب زمینی سرخ کن سه لگن بصورت 130*84 با ارتفاع 91 سانتیمتر می‌باشد.

سرخ کن صنعتی برقی

یکی از پرکاربردترین دستگاه‌های صنعتی برای سرخ کردن مواد غذایی در محیط های کاری کوچک تا متوسط است که برای تأمین حرارت، داغ کردن روغن و سرخ کردن مواد غذایی از المنت های برقی استفاده می‌کنند. سیب زمینی سرخ کن برقی در آشپزخانه‌های تجاری و صنعتی که به گاز شهری یا اتصالات گاز دسترسی ندارند و محیط های بسته فاقد تهویه هوا بسیار کارآمد هستند.

در سیب زمینی سرخ کن های برقی، المنت های حرارتی به صورت مارپیچ یا مسطح در زیر یا داخل مخزن روغن به عنوان منبع اصلی تولید حرارت عمل می‌کنند. آنها از موادی ساخته شده اند که در برابر دمای بالا مقاومت داشته و با عبور جریان الکتریکی، حرارت تولید می‌کنند و قادر به ایجاد حرارت یکنواخت هستند.

دما در سرخ کن برقی توسط ترموستات قابل تنظیم است و به آشپز اجازه می دهد تا دمای روغن را در محدوده دلخواه تنظیم کند. در ادامه مهمترین معایب اجاق های سیب زمینی سرخ کن برقی را آورده ایم.

• سرعت پایین تر در گرم شدن و زمان بیشتر برای پیش گرمایش لذا در محیط های پرکار، که به آماده سازی سریع غذا نیاز دارند، احتمالا با چالش همراه شوید.
• برخی از سرخ کن های برقی صنعتی نیاز به برق با ولتاژ بالا دارند که در برخی آشپزخانه‌ها قابل دسترس نیست.
• این دستگاه‌ها به دلیل استفاده از المنت های قوی برای ایجاد حرارت، برق زیادی مصرف می‌کنند که در محیط های صنعتی ممکن است هزینه‌های بالاتری به همراه داشته باشد.

سرخ کن صنعتی گازی

حرارت مورد نیاز در سرخ کن سیب زمینی گازی از طریق مشعل های گازی زیر مخزن روغن تامین میشود. با اشتعال گاز، دما به سرعت افزایش می یابد و روغن در مدت کوتاهی به دمای مطلوب برای سرخ کردن می رسد. یکی از مزایای کلیدی این اجاق‌ها، سرعت بالای گرم شدن روغن بدلیل تماس مستقیم شعله با مخزن روغن است و در محیط های شلوغ و پرکار، مانند رستوران ها و فست فودها که نیاز به آماده سازی سریع غذا دارند، بسیار کارآمد باشد.

کنترل دما در سیب زمینی سرخ کن های گازی ممکن است به دقت سرخ کن های برقی نباشد اما برای کاربردهای صنعتی که سرعت عمل مهم تر از دقت است، کارآمدی مناسبی دارند. در سیستم گازی، حرارت از طریق شعله مستقیم به مخزن روغن منتقل می شود و این انتقال مستقیم باعث کاهش هدررفت حرارتی، کارایی بالاتر و دمای روغنر یکنواخت تر در تمام مخزن خواهد شد.

سرخ کن های گازی می توانند برای مدت های طولانی بدون افت دما و عملکرد بهینه کار کنند و با تأمین حرارت مداوم برای محیط هایی که نیاز به سرخ کردن پیوسته دارند، ایده آل هستند. مهمترین معایب اجاق سرخ کن سیب زمینی گازی شامل موارد زیر است:

• سرخ کن های گازی به دلیل تولید دود و بخار در زمان اشتعال گاز، به تهویه مناسبی نیاز دارند.
• یکی از نگرانی های استفاده از سرخ کن گازی، خطر نشت گاز است که می تواند منجر به حوادث ناگوار مانند آتش سوزی یا انفجار شود.
• در سرخ کن های گازی، تنظیم دقیق دما مانند سرخ کن های برقی امکان پذیر نیست.

قیمت سیب زمینی سرخ کن صنعتی

سرخ کن های صنعتی با ظرفیت بالاتر معمولاً قیمت بیشتری دارند زیرا ظرفیت بالاتر به معنای استفاده از متریال، تجهیزات و قطعات بیشتری در ساخت دستگاه است. سیب زمینی سرخ کن های تک لگن معمولاً قیمت پایین تری دارند، در حالی که سرخ کن های دو یا سه لگن که امکان سرخ کردن چندین نوع غذا به طور همزمان را فراهم می آورند، قیمت بالاتری دارند.

جنس بدنه و کیفیت قطعات داخلی سرخ کن سیب زمینی نیز تأثیر زیادی بر قیمت دارد. سرخ کن هایی که از استیل ضد زنگ یا دیگر مواد مقاوم در برابر حرارت ساخته شده اند، معمولاً قیمت بالاتری دارند.  قطعاتی مانند المنت های گرمایشی و ترموستات ها که از جنس مواد با کیفیت بالا ساخته می شوند، می توانند قیمت دستگاه را افزایش دهند.

استفاده از سیستم های هوشمند کنترل دما و زمان خودکار و همچنین سیستمهای تصفیه روغن و فیلترهای هوای پیشرفته باعث بالاتر رفتن قیمت سرخ کن های صنعتی سیب زمینی میشوند.

دستگاه های دارای المنت های برقی معمولاً قیمت کمتری نسبت به مدلهای گازی دارند. ویژگی هایی مثل سوپاپ های اطمینان، سنسورهای حرارتی و سیستم های ضد آتش دارای استانداردهای ایمنی و بهداشتی می توانند قیمت سرخ کن صنعتی را افزایش دهند.

اجاق‌هایی که با گارانتی طولانی مدت و خدمات پس از فروش گسترده و بعضا نصب رایگان همراه هستند، معمولاً قیمت بالاتری دارند زیرا مشتری می تواند از تعمیرات و پشتیبانی بهتر برخوردار شود. در نهایت انتخاب سرخ کن سیب زمینی مناسب باید با توجه به نیازهای کسب وکار، بودجه و ویژگی های خاص هر دستگاه انجام شود تا بهترین عملکرد و بازدهی حاصل شود.

بهره برداری سرخ کن صنعتی

سرخ‌کنهای صنعتی که به ‌طور روزانه از انها استفاده می شود؛ مستلزم بازرسی، تمیز کردن و نگهداری مکرر است. یک سرخ کن صنعتی خوب و با کیفیت می تواند بین 7 تا 10 سال دوام بیاورد، اما شما می توانید با انجام اموری جزئی طول عمر سرخ کن سیب زمینی خود را افزایش دهید.

• یکی از نشانه اصلی خرابی سیب زمینی سرخ کن صنعتی، نشتی آن است. تجمع چربی نه تنها باعث نشتی می شود بلکه بر بهره وری و راندمان اجاق نیز تأثیر می گذارد و احتمالاً به خطر آتش سوزی تبدیل می شود. تعویض اکثر اجزای سیب زمینی سرخ کن مانند ترموستات می تواند مقرون به صرفه باشد.
• دانستن نحوه خرید، تمیزکاری و تعویض قطعات نکته مهمی برای بهبود عملکرد این دستگاه صنعتی است. فیلتر کردن منظم و تعویض روغن برای تولید مواد غذایی با کیفیت بسیار مهم است.
• همیشه سرخ کن سیب زمینی را بعد از چند بار استفاده بررسی کنید و دستورالعملهای سازنده را برای مراقبت از دستگاه را رعایت کنید.
• اگر مدت زمان بیشتری طول می کشد تا اجاق به دمای مورد نظر گرم شود یا در حفظ دما و حرارت هنگام استفاده از سیب زمینی سرخ کن مشکل دارید، باید بررسی شود.
• مراقب زنگ زدگی، فرورفتگی در اجاق خود باشید.
• پخت و پز در دمای بسیار بالا نیز می تواند دستگاه را به خطر بیندازد.

با انجام و رعایت دستورالعملهای نگهداری و بهره برداری، نه این دستگاه بلکه کلیه تجهیزات آشپزخانه صنعتی شما نیز ماندگاری بیشتری خواهد داشت که می تواند منجر به کاهش هزینه‌های اضافی شود. سعی کنید از قرار گرفتن مکرر اجاق در معرض آب دور نگه دارید زیرا زنگ ‌زدگی موجب از کار افتادن آن می شود.

سرخ‌کن‎‌های صنعتی سیب زمینی را نمی‌توان کنار شعله‌های باز، کوره‌ها و… قرار داد؛ مگر اینکه از محافظی با ارتفاع حداقل 12 اینچ برای حفاظت در برابر پاشیدگی و سایر آسیبهای احتمالی استفاده شود. بسیاری از افراد اغلب استفاده از پوشش محافظتی را فراموش می‌کنند.

از جمله مکانهای که از سرخ کن سیب زمینی استفاده می کنند میتوان به رستوران ها، آشپزخانه‌های صنعتی، هتلها، فست فودها و… اشاره کرد.

دستگاه سرخ کن صنعتی میتواند با سرعت ویژه‌ای انواع سیب زمینی، برگر، سوسیس و فلافل را سرخ کند. با استفاده از این تجهیزات علاوه بر سرعت بالا، میتوان کیفیت بالایی را نیز در پخت به ارمغان آورد. مکانیزم کار این دستگاه ها بگونه ای است که مانع چسبیدن روغن به خوراک شده و سیب زمینی کاملاَ ترد و لذیذی را تحویل میدهد.

✔✔ محصولات پیشنهادی:

• اجاق گاز چهار شعله صنعتی
• اجاق گریل صنعتی
• دیگ خورشت پز صنعتی
• دیگ چلوپز صنعتی