مخلوط کن و همزن صنعتی

یکی از پرکاربردترین تجهیزات آماده سازی رستوران میباشد که برای ترکیب انواع مواد غذایی را با یکدیگر استفاده شده و طعمهای خاص و دلپذیری را بوجود می آورد. در هریک از میکسرهای صنعتی، چندین پاروی همزن متفاوت قرار داده میشود:

• میکس کننده ضربی: این پاروهای همزن دارای سرعت بالایی نیستند. ترکیب (هم زدن) انواع حبوبات نرم، مواد پودری و اسلایس‌های باریک با استفاده از همزن ضربی انجام میشود.
• همزن مارپیچ: بیشتر برای تهیه‌ی نانهای خانگی و تیه خمیر در قنادی ها تعبیه شده است. تمامی موادی که حالت لزج و چسبنده دارند، با استفاده از پاروی میکسر مارپیچ هم زده میشوند. (خامه، خمیر، بستنی فروشی و…)
• پاروی میکسر سیمی: مخلوط نمودن تخم مرغ و همچنین هم زدن خوراک های مایعاتی و کرم مانند (معجون، بستنی و…) توسط پاروی سیمی صورت میپذیرد. سرعت میکس این پاروها بسیار بالا و پرفشار است.

جالب است بدانید که میکس مواد گوشتی کباب کوبیده نیز با استفاده از میکسر صنعتی انجام میگیرد. متریال بکاررفته در بدنه خارجی این نوع تجهیزات آماده سازی رستوران نیز از «استیل» است.