تجهیزات آماده سازی

خرید تجهیزات آماده سازی رستوران و فست فود، میتواند کار تیم های آشپزی را شدیداَ راحت کند. بلـــــــــــه… کافیست تصور کنید که بدون وجود تجهیزات آماده سازی رستوران، باید تمامی فرآیندهای رستورانی و آماده نمودن غذاها به صورت دستی انجام شود. و این یعنی که وقت و انرژی زیادی باید صرف آماده نمودن مواد غذایی، نظافت محل کار و انتقال دستی مواد و ضایعات شود!!. بخصوص اگر با رستورانهای پرمشتری روبرو باشیم، عدم وجود لوازم آماده سازی رستوران، میتواند یک دردسر بزرگ باشد. بطوریکه بایستی چندین پرسنل را مشغول تهیه‌ی دستی مواد غذایی کرد!

تجهیزات آماده سازی رستوران و فست فود، بلحاظ بهداشت و کیفیت نیز در وضعیت بسیار مطلوبی قرار دارند. علاوه بر تمامی این موارد، لوازم آماده سازی رستوران دارای عملکردهای خاص و دقیقی نیز هستند. بعنوان مثال سخت است که بصورت دستی، سبزی‌ها به صورت یکنواخت و کاملاَ ریز خرد شوند؛ و یا سیب زمینی‌های در حجم زیاد، پوست گیری شده و بصورت نگینی بریده شوند. این درحالیست که با تجهیزات آماده‌سازی رستوران، تمامی خدمات با بهترین کیفیت و بالاترین سرعت ممکن فراهم است. بازهم میخواهید از ویژگیهای غافلگیرکننده و تنوع جذاب این تجهیزات بشنوید؟! پس همراه ما باشید.

مزایای تجهیزات آماده سازی رستوران

لوازم آماده سازی رستوران

تجهیزات آماده سازی مهم ترین و مورد نیاز ترین تجهیزات و لوازم آشپزخانه صنعتی و هر رستوران تازه تاسیس می باشند که استفاده از آنها مزایای زیادی دارد. این مزایا عبارتند از:

  • کیفیت غذای پخت شده بهبود می یابد.
  • نیاز به نیروی انسانی زیاد کاهش پیدا می کند.
  • ظاهر و زیبایی فضای آشپزخانه بهتر و دو چندان می شود.
  • بهداشت آشپزخانه ارتقا می یابد.
  • هدر رفتن مواد اولیه و مصرف انرژی به صورت چشمگیری کاهش می یابد.
  • پخت و پز حرفه ای تر و سریع تر می شود.
  • ارزش غذایی مواد غذایی حفظ می گردد.

انواع تجهیزات آماده سازی فست فود

انواع تجهیزات آماده سازی فست فود

این تجهیزات به طور کلی به 5 دسته اصلی تقسیم می شوند:

  • تجهیزات آماده سازی هتل
  • لوازم آماده سازی رستوران
  • تجهیزات آماده سازی دانشگاه
  • تجهیزات آماده سازی بیمارستان
  • وسایل آماده سازی کترینگ

چرخ گوشت صنعتی، میز کار صنعتی، کابینت استیل، غذاساز صنعتی، همزن، سیخ گیر، خردکن، پوست کن، سبزی خردکن، همبرگر زن، خلال کن، رولر، رنده، کالباس بر و میکسر از اصلی ترین و پر استفاده ترین تجهیزات این دسته از لوازم آشپزخانه صنعتی هستند.

قبل از استفاده از هر یک از این وسایل و لوازم حتما بروشور و راهنمای آنها را مطالعه کنید تا نحوه کار با آنها را به خوبی و اصولی یاد بگیرید. قبل و بعد از استفاده نیز حتما آنها را بشویید و تمیز کنید.

چرخ گوشت صنعتی تجهیزات آماده سازی

چرخ گوشت صنعتی تجهیزات آماده سازی

چرخ گوشت صنعتی یکی از اجزای جدانشدنی لیست تجهیزات آماده سازی رستوران می باشد. درواقع در هر رستوران یا فست فودی که نیاز به چرخ شدن، ریز کردن و فرمدهی گوشت وجود داشته باشد، پای انواع چرخ گوشت صنعتی به میان می آید. در رابطه با چرخ گوشتهای صنعتی میتوان به نکات زیر اشاره داشت:

  • بدنه این تجهیزات از استیل است و بلحاظ استانداردهای بهداشتی نیز کاملاَ قابل قبول می باشند.
  • به‌مراتب قدرتمند و ایمن‌تر از مدلهای خانگی هستند و سرعت کار بیشتری دارند.
  • امکان چرخ و ریزکردن مقادیر زیاد گوشت (در زمانی کوتاه) وجود خواهد داشت. بدون اینکه از طول عمر دستگاه ها کم شود و به چرخ گوشت صنعتی فشار بیاید.
  • قابلیت طراحی چرخ گوشت صنعتی در انواع مدلهای: چرخ گوشت رومیزی و ایستاده، چرخدار و بی‌چرخ و یخچال‌دار وجود دارد. همچنین از دو مکانیزم «تسمه دار» و «گیربکسی» برای طراحی این نوع تجهیزات آماده سازی رستوران استفاده میشود.
  • حمل و جابجایی چرخ گوشت‌های صنعتی بزرگ، هیچگونه نگرانی نخواهد داشت. چراکه دارای چرخ های زیرین قفل‌دار هستند.
  • بسته به ظرفیت دستگاه، تعداد تیغه، نوع موتور و مدل مکانیزم میتواند متفاوت باشد. چرخ گوشت های صنعتی با ظرفیت بالا، غالباَ بایستی به برق سه فاز صنعتی متصل گردند.

انواع چرخ گوشت تجهیزات آماده سازی

اساس طراحی انواع چرخ گوشت صنعتی بر دو مدل «گیربکسی» و «تسمه ای» استوار می باشد. در رابطه با تفاوت و نوع کارکرد چرخ گوشت تسمه ای و گیربکسی میتوان گفت که:

چرخ گوشت صنعتی گیربکسی دارای گیربکس و چرخ‌دنده قدرتمندی است که میتواند فشار بیشتری را برای چرخ نمودن و ریزکردن تکه‌های گوشت ایجاد نماید. قطعات چرخ‌دنده و گیربکس در این نوع تجهیزات آماده سازی رستوران، بین گلویی‌ها و تیغه‌ها قرار میگیرند. درسوی دیگر، چرخ گوشت صنعتی تسمه‌ای برای موارد ترکیبی بهترین گزینه ممکن است. بطوریکه قابلیت چرخ نمودن گوشت‌ها و مواد غذایی آبدار (سیر، پیاز، سیب‌زمینی و…) بصورت میکس و یا مجزا فراهم خواهد بود.

کابینت استیل

کابینت‌های مورد استفاده در تجهیزات آماده سازی رستوران

کابینت استیل یکی از مهمترین عناصر لیست تجهیزات آماده سازی فست فود و رستوران محسوب میشود. بدنه استیل ضدزنگ و بهداشتی انواع کابینت استیل موجب میشود تا فرآیند آماده سازی با خیال راحت از سوی تیم آشپزی انجام پذیرد. طراحی کابینت استیل در قالب دو مدل «دیواری» و «سطحی» (زمینی) انجام میشود:

  1. کابینت استیل دیواری:

این نوع تجهیزات آماده سازی رستوران بر روی دیواها نصب شده و برای کاربریهای با فضای محدود، گزینه ای مناسب به شمار می‌آید. بایستی بدانید که بلحاظ کارکرد و متراژ، مدلهای کابینت استیل زمینی و دیواری هیچگونه تفاوتی باهم ندارند. مدلهای دیواری و زمینی، اکثراَ به صورت دو درب طراحی میشوند. همچنین پایه های هر دو مدل نیز دارای قابلیت رگلاژ و از جنس استیل خش دار می‌باشد.

  1. کابینت استیل زمینی

متراژ و قفسه بندی کشوهای کابینت استیل زمینی، باتوجه به سفارش کارفرمایان قابل طراحی می باشد. معمولاَ این مدل کابینت های لوازم آماده سازی، میتوانند در حکم یه مرکز ثقل نیز برای آشپزخانه ها به حساب بیایند. بدنه هر دو مدل کابینت، از جنس ورقه های یک میلیمتری استیل طراحی میگردد. به‌جهت جلوگیری از ریختن لوازم و مواد غذایی، از لبه‌های 5سانتی نیز در کابینت‌های استیل بهره گرفته میشود. ابعاد استاندارد طراحی کابینت استیل معمولاَ به شرح زیر است:

«طول دلخواه * 85 سانتیمتر ارتفاع * 50 سانتی متر عرض». گرچه که تمامی این ابعاد میتواند بسته به سفارش کارفرمایان، متفاوت باشد.

میز کار صنعتی تجهیزات آماده سازی

میز کار صنعتی تجهیزات آماده سازی

میز کار صنعتی، بدون شک از کاربردی ترین تجهیزات آماده سازی برای هر فضای رستورانی بشمار میرود. کاربرد گسترده‌ی میز کار صنعتی البته فقط معطوف به فست فودها، آشپزخانه های صنعتی و رستورانها نمی باشد. بلکه آزمایشگاه‌ها، مراکز درمانی، پادگان‌ها و کارخانجات نیز از این لوازم آماده سازی استفاده میکنند. چارچوب طراحی میزهای کار صنعتی بسیار ساده است. درواقع این تجهیزات شامل یک سطح رویی لبه دار، 4 پایه و سطح میله بند (مشبک) زیرین هستند. برروی سطح مشبک زیرین میز کار صنعتی، میتوان ظروف مختلفی را قرار داد. (با طراحی فشرده‌تر، قابلیت استفاده به عنوان آبچکان را هم دارند)

جنس سطح رویی میز کار صنعتی، میتواند از استیل و یا تفلون (PE) باشد. مسلماَ به دلیل ارزان بودن متریالهای پلیمری، قیمت میز کار صنعتی تفلون به مراتب کمتر است. البته هر دو مدل استیل و تفلونی میز کار صنعتی، دارای مقاومت بالایی بوده و ضد آب هستند. بایستی توجه داشته باشید که میزهای کار صنعتی استیل، پس از مدتی و در طی برخوردهای مختلف دچار سایش (خش) میشوند. درنتیجه به مرور از زیبایی و کیفیت این نوع تجهیزات آماده سازی رستوران کاسته خواهد شد. بمنظور جلوگیری از این مشکل، در کنار جداره اصلی از یک لایه اضافی پلی اتیلنی نیز استفاده میشود. این نوع طراحی خاص و جالب توجه، ابتکاری است که از سوی گروه صنعتی تجهیز گستر بکار گرفته میشود و به ماندگاری هرچه بیشتر انواع میز کار صنعتی کمک میکند.

ابعاد میز کار صنعتی

ابعاد طولی میزکار صنعتی، میتواند بسته به درخواست صاحبان صنایع و رستورانها متفاوت باشد. یعنی معمولاَ میز کار صنعتی با عرض 65 سانتیمتر و ارتفاع 80 تا 85 سانتیمتری طراحی میشود. اما طول این میزها با توجه به متراژ فضایی مکان و سفارش کارفرمایان، میتواند از 90 تا 200 سانتیمتر متغیر باشد.

بخاطر داشته باشید که هر دو مدل این نوع تجهیزات آماده سازی رستوران، با استفاده از بهترین کیفیت ممکن ساخته میشوند. بدینگونه که میز کار صنعتی تفلون با استفاده از گرید صد پلی اتیلن تولید میگردد. همچنین مدلهای استیل نیز با بهره گیری از جوشهای مستحکم تیگ، تولید میشوند. پایه‌های این لوازم آماده سازی، دارای ضخامتی با ابعاد 40*40 میلیمتر است.

سبزی خرد کن صنعتی

انواع سبزی خردکن صنعتی مورد استفاده در تجهیزات آماده سازی آشپزخانه‎های صنعتی

سبزی خردکن صنعتی در زیرمجموعه‌ی محصولات و تجهیزات آماده سازی رستوران و فست فود جای میگیرد. محصولی شدیداَ کاربردی که برای ریز نمودن و خرد کردن سبزی‌جات در مقادیر زیاد به کار برده می شود. برای آشناییی بیشتر با ویژگیها و مشخصات فنی سبزی خرد کن صنعتی به نکات زیر توجه نمایید:

  • سرعت کار سبزی خرد کن صنعتی برای خردکردن حجم زیادی از سبزیجات، بسیار بالاست. بطوریکه در چند دقیقه، میتواند به آماده سازی سبزی های خورشتی، کبابی و چاشنی بپردازد. این در حالیست که خردسازی سبزیها در حجم زیاد، میتواند پرسنل آشپزخانه ها را تا ساعتها مشغول خود کند.
  • برخلاف شیوه خرد کردن دستی، استفاده از سبزی خردکن صنعتی موجب فساد و آب انداختن سبزیها نمیشود.
  • خردکردن ترکیبی سبزیجات با استفاده از این نوع تجهیزات آماده سازی و تیغه‌های قدرتمند آن، ممکن است.
  • طراحی سبزی خرد کن صنعتی در ظرفیت‌های مختلفی صورت میگیرد و میتوانند در ساعات طولانی و به صورت مستمر، مورد استفاده قرار گیرند.
  • پروسه‌ی نیمه اتوماتیک این دستگاه ها موجب میشود تا دخالت دست، به کمترین میزان ممکن برسد. بنابراین دارای ایمنی بالایی بوده و سطح بهداشتی مطلوبی نیز دارند.

سبزی خرد کن صنعتی به دو گونه «سبزی خردکن بشقابی» و «مدل سطلی» طراحی میگردد:

 سبزی خردکن بشقابی: حالت صنعتی تری دارند و برای ظرفیت های بالا، کاملاَ جوابگو می باشند. ویژگی خاص این دستگاه‌ها، قدرت خردسازی مخلوط سبزیجات و میوه‌ها است. همچنین دارای پایه های قابل تنظیمی هستند که کاملاَ با ارگونومی بدن انسان، تطبیق پذیر است.

سبزی خرد کن سطلی: این مدلها با مخزنی به‌شکل سطل طراحی میشوند و مجهز به تیغه تیزکن هستند. هر دو مدل سطلی و بشقابی، از جنس استیل ضدزنگ می باشند. ضمناَ در فرآیند خردسازی سبزیجات توسط هر دو مدل، هیچگونه له شدگی و آب انداختن سبزی مشاهده نمیشود.

کالباس بر تجهیزات آماده سازی

انواع کالباس بر

دستگاه کالباس بر صنعتی بمنظور برش و اسلایس زنی انواع ژامبونها و کالباس در ضخامتها و ابعاد دلخواه بکار میرود. برش زدن دستی کالباسها و فرآورده های پروتئینی ژامبونی، کاری بسیار دشوار است. زیرا هم وقتتان را حسابی خواهد گرفت و هم امکان برش زنی یکسان کالباس وجود ندارد. ضمناَ بریدن دستی کالباس ها میتواند منجر به لهیدگی و خراب شدن ظاهر ژامبون نیز شود!

به همین دلیل لزوم استفاده از این تجهیزات آماده سازی رستوران امروزه بسیار فراگیر شده است. بطوریکه علاوه بر رستورانها و فست فودها، در هر فروشگاهی نیز شاهد وجود این دستگاه ها هستیم. برخی دیگر از مزایای کالباس بر صنعیت عبارتست از:

  1. سرعت کار بسیار بالا در برش زنی مقدار زیاد کالباس و ژآمبون، یکی دیگر از مزایای کالباس بر صنعتی می ‌باشد. (بر خلاف کالباس برهای دستی)
  2. بدنه آلومینیومی این تجهیزات آماده سازی فست فود، مانع چسبیدن تکه های چسبنده گوشت می شود.
  3. کالباس بر صنعتی ضدخش است و بسیار بهداشتی می باشد.
  4. امکان برش زنی کالباس‌ها از ضخامت 1 میلیمتر الی 1 سانتیمتر فراهم است.
  5. به محض کند شدن تیغه ها، میتوان از سنگ تیزکن اتوماتیک کالباس بر صنعتی استفاده نمود.

پوست کن سیب زمینی

انواع پوست کن سیب زمینی

باتوجه به میزان استفاده‌ی بالا از سیب زمینی در فست فودها، رستورانها، آشپزخانه های صنعتی، کافی شاپها و مراکز مرغ سوخاری و کنتاکی، خرید دستگاه پوست کن سیب زمینی صنعتی میتواند بسیار راهگشا باشد. زیرا به خوبی و با سرعت بالایی میتواند پوست مقدار زیادی سیب زمینی را بگیرد. تصور کنید که پوست گیری چند صد سیب زمینی در طول روزهای شلوغ رستورانها، میتواند تا چه حد وقتگیر و عذاب آور باشد!!

از مهمترین ویژگیهای این نوع تجهیزات آماده سازی رستوران میتوان به موارد زیر اشاره داشت:

  1. علاوه بر سیب زمینی، پوست گیری هویج و برخی دیگر از مواد غذایی نیز با این دستگاه‌ها انجام میشود. آنهم با کمترین میزان ضایعات…
  2. پوست کن صنعتی سیب زمینی، در هزینه‌های تأمین نیروی کار آشپزخانه ها کم میکند.
  3. ظرفیت رایج این نوع تجهیزات آماده سازی رستوران (پوست کن سیب‌زمینی)، از 5 تا 1000 کیلوگرم است.
  4. نحوه کار آن بصورت اتوماتیک و نیمه اتوماتیک می باشد.
  5. در مدلهای گیربکسی و تسمه ای قابل طراحی هستند.
  6. دارای بدنه های قدرتمندی از جنس استیل استنلس هستند.
  7. بحاظ نوع قرارگیری، انواع پوست کن سیب زمینی در سه مدل «مبله»، «ایستاده» و «رومیزی» طراحی میگردند.
  8. آلودگی صوتی این لوازم آماده سازی (پوست کن سیب زمینی) بسیار کم است.
  9. درجه مصرف انرژی کمی دارند.
  10. لایه برداری پوست کن سیب زمینی و هویج به صورت خشک است. بنابراین در میوه ها و سبزیجات آب نمی اندازند.

سیخ گیر صنعتی تجهیزات آماده سازی

سیخ گیر صنعتی با نام «کوبیده زن اتوماتیک» نیز شناخته می شود و یکی از محصولات بسیار کاربردی لیست تجهیزات آماده سازی فست فود و رستوران بشمار میرود. کار با سیخ گیر صنعتی به چند دلیل بسیار لذتبخش است:

  1. قابلیت تنظیم مقدار گوشت و ضخامت کباب را خواهید داشت. معمولاَ در رستوراهای با حجم سفارش زیاد، فرصت چندانی برای وزن کشی گوشت و کباب وجود ندارد.
  2. دیگر استرس افتادن کباب از سیخ را نداشته باشید. زیرا با تنظیم مناسب مقدار گوشت کبابی، نه تنها گوشت از روی سیخ نمی‌افتد؛ بلکه کباب نیز نمی‌سوزد.
  3. کار با سیخ گیر صنعتی (کوبیده زن اتومات) بسیار راحت است و بهداشت بالایی نیز دارد.

جالب است بدانید که این نوع تجهیزات آماده سازی رستوران، دارای دو محفظه‌ی مجزا برای قرارگیری گوشت های کبابی هستند. همچنین از سیستمهای تنظیم فشار، شمارشگر خودکار، قطع الکتریکی و سنسور مقدار سود می برند. متریال بکاررفته در بدنه این دستگاه ها، «استنلس استیل ضدزنگ» است.

دستگاه خلال کن صنعتی

خلال کن صنعتی

دستگاه خلال ساز یا خلال کن صنعتی دارای تیغه های بسیار قدرتمند و هدایت پذیری می باشد. چراکه:

  • با استفاده از تیغه‌های قدرتمند خلال ساز صنعتی، میتوان در هر دقیقه تا هفت کیلوگرم خلال سازی کرد.
  • همچنین با تنظیم تیغه ها، میتوان سایز مورد نظر برای خلال کردن مواد غذایی را تنظیم نمود.

خلال کن صنعتی به راحتی میتواند انواع مواد غذایی (بخصوص سیب زمینی) را رنده، ریز ریز یا خلال کند. امکان برش زدن صاف و اُریب مواد غذایی با این نوع تجهیزات آماده سازی نیز فراهم است. بدنه دستگاه های خلال کن صنعتی از «استیل استنلس» ساخته میشود و شستشوی راحتی هم دارند.

میکسر صنعتی تجهیزات آماده سازی رستوران

میکسر صنعتی تجهیزات آماده سازی رستوران

میکسر صنعتی به عنوان یکی از پرکاربردترین تجهیزات آماده سازی رستوران بکار می شود. بهتر است با این سوال به سراغ معرفی انواع میکسر صنعتی برویم: چه موادی را میخواهید با هم میکس ترکیب کنید؟!

پاسخ این سوال چندان مهم نیست. زیرا با استفاده از میکسر صنعتی میتوان به خوبی انواع مواد غذایی را با یکدیگر ترکیب کرده و طعمهای خاص و دلپذیری را بوجود آورد. بمنظور میکس مناسب انواع مواد غذایی، در هریک از میکسرهای صنعتی، چندین پاروی همزن متفاوت قرار داده میشود:

  • میکس کننده ضربی: این پاروهای همزن دارای سرعت بالایی نیستند. ترکیب (هم زدن) انواع حبوبات نرم، مواد پودری و اسلایس‌های باریک با استفاده از همزن ضربی انجام میشود.
  • همزن مارپیچ: بیشتر برای تهیه‌ی نانهای خانگی و تیه خمیر در قنادی ها تعبیه شده است. تمامی موادی که حالت لزج و چسبنده دارند، با استفاده از پاروی میکسر مارپیچ هم زده میشوند. (خامه، خمیر، بستنی فروشی و…)
  • پاروی میکسر سیمی: مخلوط نمودن تخم مرغ و همچنین هم زدن خوراک های مایعاتی و کرم مانند (معجون، بستنی و…) توسط پاروی سیمی صورت میپذیرد. سرعت میکس این پاروها بسیار بالا و پرفشار است.

جالب است بدانید که میکس مواد گوشتی کباب کوبیده نیز با استفاده از میکسر صنعتی انجام میگیرد. متریال بکاررفته در بدنه خارجی این نوع تجهیزات آماده سازی رستوران نیز از «استیل» است.

لزوم بکارگیری تجهیزات آماده سازی رستوران

همانطور که پیش از این نیز عنوان شد، استفاده از تجهیزات آماده سازی رستوران و فست فود، بسیار راهشگا و واجب است. اما بطور تخصصی، این تجهیزات چگونه میتوانند به افزایش کیفیت خدمات رستوران‌ها کمک کنند؟!

  • افزایش سرعت:

آماده سازی دستی مواد غذایی و پیش نیازهای غذایی، کاری بسیار طولانی خواهد بود. این درحالیست که استفاده از لوازم آماده سازی رستوران، میتواند تا ده ها برابر، موجب افزایش سرعت کار شود. مسئله ای که بخصوص برای رستورانهای با حجم سفارش بالا، بسیار ضروریست.

  • بهداشت:

بسیاری از وسایل و تجهیزات آماده سازی فست فود و رستوران، بصورت نیمه اتومات به فعالیت میپردازند. بنابراین هرچقدر استفاده از دست و پرسنل کمتر شود، بهداشت نیز افزایش خواهد یافت.

  • کاهش ضایعات:

آماده نمودن دستی مواد غذایی، عمدتاَ موجب پرت شدن و افزایش ضایعات مواد غذایی میشود. درحالیکه مکانیزم تجهیزات آماده سازی موادغذایی به گونه ای طراحی شده است تا متناسب با نیازهای مختلف عمل کرده و از ایجاد ضایعات در موادغذایی جلوگیری نماید.

  • صرفه جویی مالی:

چه بلحاظ کاهش ضایعات و چه بلحاظ مصرف انرژی، خرید لوازم آماده سازی رستورانها میتواند به کاهش هزینه‌ها کمک کند. بهره وری انرژی نیز در انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی بسیار مناسب است.

  • خدمات خاص:

نوع برش، اسلایس و میزان خرد نمودن توسط این لوازم آماده‌سازی بسیار خاص و متفاوت است. مسلماَ هرگز با استفاده از روشهای دستی نمیتوان به خلال سازی، برش و ریز خردکردن سیب زمینی، میوه‌ها، سبزیجات و… اقدام نمود. همچنین مواردی مانند سرد نگهداشتن مواد غذایی، بدون داشتن تجهیزات رستورانی ممکن نیست.

حفظ کیفیت مواد غذایی:

خردسازی و برش زدن به‌روش دستی، گاهاَ میتواند موجب خرابی و آب انداختن مواد غذایی و سبزیجات شود. اما آیا این اتفاقات با استفاده از لوازم آماده سازی رستوران و فست فود اتفاق نمی‌افتد؟! مسلمــــــــــــاَ خیـــــــــــــــر.

قیمت تجهیزات آماده سازی رستوران

قیمت تجهیزات آماده سازی رستوران

تعیین قیمت تجهیزات آماده سازی رستوران و فست فود، بر پایه‌ی کیفیت کلی و عناصر بکار رفته در آن انجام میشود. از همین رو باتوجه به ویژگیهای خاص هریک از لوازم آماده سازی رستوران ها، قیمتشان نیز متفاوت است. مهمترین ویژگیهای تأثیرگذار بر قیمت برخی از تجهیزات آماده سازی رستوران و فست، به شرح زیر است:

  • قیمت چرخ گوشت صنعتی:

نوع مدل گیربکسی یا تسمه ای، قدرت الکتروموتور و گیربکس، سرعت کار، ظرفیت، نوع صنعتی یا نیمه صنعتی

  • تعیین قیمت کابینت استیل:

قیمت این نوع تجهیزات آماده سازی رستوران و فست و فود، تابع عوامل بیشتری است. (جنس بدنه استیل نگیر یا بگیر، متراژ کلی (طول، عمق و ارتفاع)، نوع قفسه بندی و تعداد کشو، ضخامت ورقه استیل، طراحی زمینی یا دیواری این تجهیزات)

  • قیمت میز کار صنعتی:

بدنه از جنس استیل یا تفلون، ابعاد میز، نوع استفاده از فضای زیرین میز، کیفیت جوشکاری، ضخامت جداره میز کار صنعتی

  • تعیین قیمت سبزی خرد کن صنعتی:

مدل دستگاه (سطلی یا بشقابی)، جنس بدنه خارجی و قطعات داخلی، ظرفیت مخزن (متغیر از 300 تا 1000 کیلوگرم در ساعت)، ابعاد دستگاه، میزان کنترل پذیری الکتریکی دستگاه، وجود یا عدم وجود میکرو سوییچ، جنس مخزن و…

  • کالباس بر تجهیزات آماده سازی رستوران:

کیفیت تیغه، متریال بدنه (عمدتاَ آلومینیومی هستند)، نوع کالباس بر، توان موتور، مجهز بودن به سنگ تیزکن اتومات

  • قیمت پوست کن سیب زمینی

تنوع در طراحی (مبله، ایستاده و رومیزی)، مکانیزم عملکرد (مدلهای تسمه ای یا گیربکسی)، کیفیت بدنه، ظرفیت (از 5 تا 250 کیلوگرم)، درجه مصرف انرژی

  • قیمتگذاری سیخ گیر صنعتی

میزان کنترل الکتریکی دستگاه، طراحی رومیزی یا مبله، جنس جداره خارجی، توان و جنس قطعات درونی

خرید تجهیزات آماده سازی فست فود

خرید تجهیزات آماده سازی فست فود

هنگام ثبت سفارش و خرید تجهیزات آماده سازی رستوران بایستی به نکات متعددی توجه داشته باشید. توجه به اصول صحیح خرید لوازم آماده سازی فست و فود و رستورانی، میتواند از ضررهای هنگفت کارفرمایان جلوگیری کند و بهترین انتخاب ممکن را برایتان بوجود بیاورد. مهمترین نکات خرید این نوع تجهیزات آشپزخانه صنعتی، عبارتست از:

  1. شرکتهای سازنده معتبر کشور، برای تمامی محصولات خود گارانتی ارائه میکنندو. بنابراین ریسک های بیخود را کنار بگذارید و به سراغ تولید کنندگان معتبر بروید.
  2. قیمت تجهیزات آماده سازی رستورانی، گاهاَ تا چند صدمیلیون تومان دارای اختلاف هستند!. بنابراین حتماَ از مشاوران خبره در مسیر خرید لوازم صنعتی آماده سازی استفاده نمایید. (مثلاَ چرخ گوشت های صنعتی تا 150 میلیون تفاوت قیمتی دارند)
  3. بسته به ظرفیت مورد نیازتان، به خرید دستگاه ها و لوازم صنعتی بپردازید.
  4. حتماَ و حتماَ به سراغ لوازم و دستگاه هایی با بدنه استیل ضدزنگ بروید. البته بدنه چرخ گوشتهای صنعتی را عمدتاَ از جنس گالوانیزه لعابدار میسازند تا دارای چسبندگی کمتری باشد. جنس بدنه مدلهای مختلف کالباس بر صنعتی نیز از آلومینیوم آنودایز است.
  5. پیش از خرید لوازم آماده سازی رستوران و فست فود، سلامت ظاهری بدنه را بخوبی چک نمایید.

کاربرد تجهیزات آماده سازی رستوران

کاربرد تجهیزات آماده سازی رستوران

کاربرد تجهیزات آماده سازی فست فود و رستوران را میتوان به دو بخش اصلی و فرعی تقسیم نمود. کاربردهای اصلی مربوط به استفاده اصلی و حداکثری از این لوازم و دستگاه‌هاست. همچنین کاربردهای فرعی میتواند برای هریک از دستگاه‌ها متفاوت باشد. مهمترین کاربردهای اصلی لوازم آماده سازی رستوران عبارتست از:

  1. رستوران ها و آشپزخانه های تهیه غذا
  2. کترینگ و مراکز عرضه مرغ کنتاکی و سوخاری
  3. سلف سرویس های ادارات و مراکز دانشگاهی
  4. مجتمع های بین راهی و آشپزخانه های هتل ها و مسافرخانه ها
  5. فست فود و فود کوردت. (و ساندویچی های کوچک)
  6. کافه های سنتی همراه با عرضه‌ی غذا
  7. کارخانجات تولید مواد غذایی متنوع

همچنین از جمله کاربردهای فرعی تجهیزات آماده سازی رستوران میتوان به موارد زیر اشاره نمود:

  • مراکز تخصصی پخت پیتزا. (کانتر سرد)
  • قصابی ها، کارخانجات تولید فرآورده های پروتئینی. (چرخ گوش صنعتی و کالباس بر)
  • شرکتهای تولید و عرضه فرآورده های پروتئینی. (چرخ گوشت صنعتی)
  • کارخانجات تولید اسنک و خلالی های ذرت. (خلالی ساز صنعتی)
  • کارگاه‌های بسته بندی سبزی منجمد و تولید غذاهای حلال. (سبزی خردکن صنعتی)
  • آزمایشگاه‌ها، اماکن نظامی (میز کار صنعتی)
  • شیرینی پزی‌ها. (همزن صنعتی و میز کار)
  • سوپرمارکت و فروشگاه‌های زنجیره ای. (کالباس بر صنعتی)
  • بستنی فروشیها. (میکسر)

خرید تجهیزات آماده سازی فست فود؛ گروه صنعتی تجهیز گستر

خرید تجهیزات آماده سازی فست فود

گروه صنعتی تجهیز گستر (https://industrial-kitchen.com) به لطف خداوند متعال، تلاش نیروهای فنی متخصص و فراهم آوری همیشگی خطوط تولید و آزمایشگاهی فوق حرفه ای، امروزه در زمره‌ی برترین تولید کنندگان تجهیزات آشپزخانه صنعتی در تمامی خاورمیانه قرار گرفته است. 18 سال تلاش شبانه روزی تیم متخصص و متعهد گروه صنعتی تجهیز گستر، امروزه محصولات تولیدی این شرکت را بسیار متنوع نموده است. بطوریکه انواع دستگاه‌ها و لوازم تجهیزات آشپزخانه صنعتی و تجهیزات آماده سازی رستوران را میتوان در لیست این شرکت مشاهده نمود. لیست گسترده محصولات گروه صنعتی تجهیز گستر خاورمیانه را میتوان در دسته بندی های مختلفی نظیر:

  • تجهیزات کافی شاپ. (اسپرسو ساز صنعتی، قهوه ساز صنعتی، مخلوط کن صنعتی، آبمیوه گیری و…)
  • تجهیزات آماده سازی. (خلال ساز، کالباس بر صنعتی، میز کار صنعتی، کابینت استیل، پوست کن، چرخ گوشت صنعتی و…)
  • لوازم نظافت و شستشو. (ماشین ظرفشویی صنعتی، ترولی ظروف کثیف، جارو برقی صنعتی و…)
  • تجهیزات فست فود. (فر ریلی پیتزا، فر صندوقی پیتزا، خمیر پهن کن، کانتر گرم و سرد، ظروف بنماری، سرخ کن، شوتینگ سیب زمینی، جوجه گردان، مرینیتور)
  • تجهیزات برودتی. (یخساز صنعتی، یخچال رستورانی، فریزر صنعتی، یخچال کبابی و…)
  • تجهیزات رستوران صنعتی. (اجاق گاز صنعتی، اجاق پلوپز، پلوپز اتومات، سرخکن مرغ، اجاق گریل، مایکروفر و…)
  • سیستم های تهویه هوا
  • لوازم لاندری
  • لوازم سرو غذا
  • تجهیزات سلف سرویس و…

مشاهده نمود. از همین رو پیشنهاد میشود جهت دریافت مشاوره رایگان و خرید تجهیزات آماده سازی رستوران و تجهیزات آشپزخانه صنعتی، با مهندسین واحد فروش گروه صنعتی تجهیز گستر تماس حاصل نمایید.

بازهم بر عهد خود پایبندیم که: در مسیر بهترین شدن و بهترین ماندن، هیچگاه تنهایتان نخواهیم گذاشت…

نشانی دفتر فروش: سعادت آباد، ضلع شمال غربی، چهارراه خیابان نامی، ساختمان عمارت سرو، پلاک 9، طبقه چهارم

کارخانه: جاده قدیم کرج، سه راه شهریار، سعید آباد

تماس: 02122380562 – 09128299793

call now بالا