دستگاه خمیر پهن کن صنعتی
در دنیای پررقابت امروز که سرعت، دقت و کیفیت در تولید نان، شیرینی و محصولات خمیری حرف اول را می‌زنند، دستگاهی که بتواند همزمان با کاهش اتلاف زمان، یکنواختی و کیفیت خمیر را تضمین کند، دیگر یک انتخاب نیست؛ بلکه یک ضرورت است.
خمیر پهن کن صنعتی دقیقاً با همین هدف طراحی شده است؛ دستیاری تمام عیار برای نانوایی‌ها، قنادی‌ها و خطوط تولیدی که به عملکرد حرفه‌ای و بدون وقفه نیاز دارند. با این دستگاه، خمیرهایی یکدست، بدون ترک‌خوردگی و با ضخامت دلخواه، تنها در چند ثانیه آماده‌اند تا به شاهکار بعدی آشپزخانه شما تبدیل شوند.
خمیر پهن کن صنعتی چیست؟
خمیر پهن کن صنعتی دستگاهی مکانیزه است که با استفاده از سیستم غلطکی یا تسمه‌ای، خمیر خام را تحت فشار یکنواخت قرار داده و آن را به ضخامت مشخص و یکنواخت تبدیل می‌کند. این دستگاه معمولاً از دو یا چند غلطک فولادی ضد زنگ با قابلیت تنظیم فاصله تشکیل شده که با چرخش همزمان، خمیر را در مسیر عبور هدایت کرده و بصورت پیوسته آن را پهن می‌نمایند. موتور الکتریکی، گیربکس صنعتی، سیستم تنظیم ضخامت و ساختار مقاوم شاسی از اجزای اصلی این تجهیز هستند که امکان عملکرد دقیق، مداوم و قابل کنترل را در محیط‌های صنعتی فراهم می‌سازند.
خمیر پهن کن صنعتی قادر است تا عملیات تهیه خمیر پیتزا را با دقت، کیفیت و سرعت قابل توجهی به سرانجام برساند، از سرایت آلودگی به مواد اولیه پیتزاها جلوگیری نموده و در هزینه های خرید خمیر پیتزا صرفه جویی خواهد شد. خمیرهای آماده شده توسط آن، دارای ضخامت یکسان و مناسبی خواهند بود. از همین رو شاهد کیفیت پخت یکسانی می باشیم و پیتزاها به خوبی مغزپخت می شوند.
ورز دادن مناسب خمیر و تعیین ضخامت آن توسط دو عدد غلطک پلی اتیلنی صورت می پذیرد. با استفاده از آپشنهای دستگاه، میتوانید تنظیم کنید که خمیر خروجی، دارای چه قطر و چه وزنی باشد. جنس بدنه خمیر پهن کن پیتزا به مانند اکثر تجهیزات فست فود، از متریال «استیل» می باشد. بلحاظ ابعاد و اندازه نیز دارای ابعاد جمع و جوری هستند. (52 * 55 * 80 سانتی متر ارتفاع)
انواع خمیر پهن کن صنعتی
دستگاه های خمیر پهن کن صنعتی در انواع مختلفی تولید می شوند که هر کدام برای مصارف خاصی مناسب هستند. برخی از رایج ترین انواع این دستگاه ها عبارتند از:
- خمیر پهن کن رومیزی: این نوع دستگاه برای مصارف کوچک و کم حجم مناسب است. خمیر پهن کن های رومیزی به طور معمول بعنوان یکی از تجهیزات قنادی و پیتزا فروشی های کوچک استفاده می شوند.
- خمیر پهن کن ایستاده: این نوع دستگاه برای مصارف بزرگتر و پرحجم تر مناسب است. خمیر پهن کن های ایستاده به طور معمول در نانوایی ها و کارخانجات تولید نان استفاده می شوند.
- خمیر پهن کن اتوماتیک: این نوع دستگاه به طور کامل اتوماتیک است و نیاز به دخالت انسان ندارد. خمیر پهن کن های اتوماتیک به طور معمول در کارخانجات بزرگ تولید نان و محصولات پخته شده استفاده می شوند.
مزایای خمیر پهن کن صنعتی
خمیر پهن کن صنعتی شرکت تجهیز گستر از دو غلطک ساخته شده است که در ابعاد 30 و 40 سانت از جنس پلی اتیلن سفید رنگ گرید غذایی می باشند و این رول های روی یک شاسی از جنس استنلس استیل 304 خش دار سوار می شوند.
خمیر پهن کن صنعتی امکان تغییر ضخامت را به شما می دهد تا تنظیم کنید خمیر مورد نظر با چه ضخامتی از دستگاه خارج گردد و این یکی از مسائل بسیار مهم در ساخت این دستگاه است زیرا سلیقه و دستپخت هر یک از آشپزهای پیتزا متفاوت است و این قابلیت باعث می گردد تا مورد علاقه تمامی آشپزها باشد. مزایای اصلی دستگاه خمیر پهن کن صنعتی عبارتند از:
- افزایش سرعت و راندمان تولید: دستگاه خمیر پهن‌کن صنعتی با پهن کردن سریع و یکنواخت خمیر، به طور قابل توجهی سرعت تولید نان، شیرینی و سایر محصولات خمیری را افزایش می‌دهد. این امر به نفع نانوایی‌ها، شیرینی‌پزی‌ها، رستوران‌ها و سایر کسب‌وکارهایی است که به طور مداوم با حجم زیادی از خمیر کار می‌کنند.
- افزایش کیفیت و پخت یکنواخت: پهن کردن یکنواخت خمیر توسط این دستگاه ها، پخت یکنواخت و با کیفیت نان، شیرینی و سایر محصولات خمیری را تضمین می‌کند. این امر به نفع مشتریان است که خواهان نان و شیرینی با ظاهر جذاب و طعم دلچسب هستند.
- ایجاد تنوع در محصولات: دستگاه خمیر پهن‌کن به شما امکان می‌دهد تا نان و شیرینی با ضخامت‌های مختلف و اشکال متنوع تولید کنید. این امر به شما کمک می‌کند تا منوی خود را گسترش داده و نیازهای مشتریان خود را به طور کامل برآورده کنید.
- کاهش ضایعات خمیر: این تجهیزات با پهن کردن دقیق خمیر، ضایعات خمیر را به حداقل می‌رساند. این امر به نفع کسب‌وکار شما است زیرا به شما کمک می‌کند تا در هزینه مواد اولیه صرفه‌جویی کنید.
- حفظ بهداشت و سلامت: استفاده از این دستگاه، تماس مستقیم دست با خمیر را از بین می‌برد و به حفظ بهداشت محیط کار و سلامت کارکنان کمک می‌کند.
- کاهش سختی کار: دستگاه خمیر پهن کن صنعتی فرآیند پهن کردن خمیر را آسان‌تر و سریع‌تر می‌کند و به این ترتیب سختی کار نانوا و سایر کارکنان را کاهش می‌دهد.
- سهولت استفاده: کار با دستگاه خمیر پهن‌کن بسیار آسان است و به هیچ مهارت خاصی نیاز ندارد.
- قیمت مناسب: دستگاه‌های خمیر پهن کن صنعتی در مدل‌ها و قیمت‌های مختلف در بازار موجود هستند. به طوری که صاحبان کسب و کارهای کوچک و بزرگ می‌توانند با توجه به نیاز و بودجه خود، دستگاه مناسب را انتخاب کنند.
- کاهش فشار فیزیکی و خطای انسانی در فرایند پهن‌کردن
- قابلیت تنظیم ضخامت خمیر در بازه‌های مختلف با دقت بالا
- عملکرد پیوسته و بدون وقفه در حجم تولید بالا
- ساختار مقاوم و بهداشتی با استفاده از فولاد ضد زنگ در نقاط تماس با خمیر
- نگهداری و شستشوی آسان به دلیل طراحی ماژولار و قطعات قابل دسترس
محصول پر فروش: فر پیتزا صندوقی
کاربردهای دستگاه خمیر پهن کن صنعتی
دستگاه خمیر پهن کن یکی از ابزارهای پرکاربرد در صنعت غذایی است که در مکان‌های مختلفی مانند نانوایی‌ها، شیرینی‌پزی‌ها، پیتزا فروشی‌ها، رستوران‌ها، کافی‌شاپ‌ها و حتی خانه‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دستگاه با پهن کردن خمیر به صورت یکنواخت و با ضخامت دلخواه، فرآیند پخت را بهبود می‌بخشد و به شما در تهیه نان، شیرینی، پیتزا، برگر، ساندویچ و دسرهای مختلف کمک می‌کند. در ادامه به برخی از کاربردهای خمیر پهن کن صنعتی در بخش‌های مختلف صنعت غذایی اشاره می‌کنیم:
- نانوایی و نان فانتزی:
- پهن کردن خمیر نان به صورت دقیق و یکنواخت
- پخت نان با کیفیت و پخت یکنواخت
- افزایش سرعت و راندمان تولید نان
- شیرینی‌پزی:
- پهن کردن خمیر پیراشکی، رولت، کلوچه و سایر محصولات شیرینی
- ایجاد لایه‌های متنوع و یکنواخت در خمیر
- پیتزا فروشی:
- تهیه خمیر پیتزا با ضخامت دلخواه
- پخت سریع و آسان پیتزا
- افزایش کیفیت و ظاهر پیتزا
- کاربرد خمیر پهن کن صنعتی در رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌ها:
- تهیه خمیر برگر و ساندویچ
- پهن کردن خمیر نان و ساندویچ به صورت سریع و دقیق
- تهیه دسرها و کیک‌ها با استفاده از لایه‌های نازک و یکنواخت خمیر
- کسب و کارهای خانگی کوچک:
- تولید نان و شیرینی در خانه
- تهیه نان و شیرینی با کیفیت و طعم دلخواه
دستگاه خمیر پهن کن پیتزا
دستگاه خمیر پهن کن پیتزا از جمله اختراعات سازندگان تجهیزات آشپزخانه صنعتی ایتالیایی است که در حال حاضر به دلیل جامعیت پیتزا اکثرا سازندگان اقدام به تولید آن می نمایند.
خمیر پهن کن پیتزا همانطور که از اسم آن مشخص است برای پهن کردن خمیر یا چانه گرفته شده پیتزا مورد استفاده قرار می گیرد و این عملیات ضمن افزایش سرعت باعث می گردد تا وزن و اندازه تمامی پیتزاها یکسان باشد و در ضمن میزان ضخامت خمیر نیز یکسان می گردد که باعث یکنواختی پخت فر صندوقی پیتزا گردیده و این مسئله کمک شایانی به کیفیت پیتزا می نماید و دید مثبت مشتریان را به همراه خواهد داشت.
خمیر پهن کن پیتزا یا همان مدل صنعتی از دو غلطک بهره می برد که هر کدام وظیفه جداگانه‌ای را بر عهده دارند.
دستگاه خمیر پهن کن نانوایی
دستگاه خمیر پهن کن نانوایی دستگاهی است که برای پهن کردن خمیر نان به صورت یکنواخت و با ضخامت دلخواه استفاده می شود. این دستگاه از دو غلتک و یک نوار نقاله تشکیل شده است. غلتک ها از جنس استیل ضد زنگ هستند و نوار نقاله از جنس برزنت یا پلاستیک است. طرز کار دستگاه خمیر پهن کن نانوایی به این صورت است:
- خمیر را به صورت چانه های کوچک در می آورند.
- چانه های خمیر را روی نوار نقاله قرار می دهند.
- نوار نقاله خمیر را به سمت غلتک ها هدایت می کند.
- غلتک ها خمیر را پهن می کنند.
- ضخامت خمیر را می توان با تنظیم فاصله بین غلتک ها تنظیم کرد.
- خمیر پهن شده از دستگاه خارج می شود و آماده پخت می شود.
مشخصات فنی خمیر پهن کن های صنعتی
- خمیر پهن کن پیتزا از جنس استنلس استیل 304 خش دار با ضخامت تقریبی 1-2 میلیمتر ساخته شده است.
- رول دستگاه از جنس پلی اتیلن (HDPE) تولید شده است.
- استفاده از الکتروموتور مناسب اروپایی
- دارای پایه های قابل تنظیم
- دارای قابلیت تنظیم قطر و وزن خمیر
- دارای قطعات الکترونیکی با استاندارد روز اروپا
- ابعاد خمیر پهن کن پیتزا: 52 طول * 52 عرض * 80 ارتفاع (ابعاد به سانتیمتر)
- وزن خمیر: 50 تا 750 گرمی
- ولتاژ مورد نیاز: تکفاز، 220 ولت، 50 هرتز
- قدرت موتور: 370 وات
- وزن خالص: 38 کیلوگرم
- قابیلت تمیز کردن و نگهداری آسان
- دارای گواهی استاندارد و نشان ملی استاندارد ایران
- طراحی و ساخت با پیشرفته ترین ماشین آلات
- دارای گارانتی و خدمات پس از فروش
قیمت خمیر پهن کن صنعتی
قیمت خمیر پهن کن‌های صنعتی بر اساس امکانات آنها تعیین می شود، خمیر پهن کن‌های صنعتی ایتالیایی معمولا از دو غلطک ساخته شده که قابلیت پهن کردن خمیر از 50 گرم تا 1000 گرم را داراست و همچنین از لحاظ قطر پیتزا نیز امکان پهن نمودن قطر 40 سانتیمتری وجود دارد.
برای تعیین قیمت خمیر پهن کن نانوایی یا پیتزا باید حتما به نوع ساخت و متریال به کار رفته در ساخت آن دقت نمایید زیرا امکان ساخت با انواع استیل یا پلی اتیلن وجود دارد البته بخش الکرونیکی نیز همین مسائل را دارد ولی به صورت کلی سازندگان جهانی این دستگاه‌های کاربردی در پیتزاپزی‌ها و فود کورت‌ها که در دنیا به عنوان برند معتبر شناخته می شوند عبارتند از:
- کوپونه ایتالیا (Cuppone)
- جی جی اف ایتالیا (GGF)
- کی ام سی ایتالیا (KMC)
- بست چین (BEST)
البته قیمت دستگاه های خمیر پهن کن تولیدی هر یک از برندهای بالا متفاوت است ولی در حدود قیمت مشخصی هستند. به شما پیشنهاد می گردد از فروشندگان معتبر این تجهیزات پرکاربرد در فست فود و نانوایی‌ها و یا نمایندگان برندهای ایتالیایی در ایران اقدام به استعلام قیمت و خرید خمیر پهن کن صنعتی نمایید. برای همین منظور و برای مشاوره رایگان برای خرید با کارشناسان شرگت تجهیز گستر خاورمیانه تماس بگیرید.
محصول مرتبط: فر ریلی پیتزا
خرید دستگاه خمیر پهن کن
نکات مهمی که برای انتخاب و خرید بهترین دستگاه خمیر پهن کن صنعتی می بایست مد نظر شما قرار گیرد عبارتند از:
- ظرفیت تولید دستگاه: ظرفیت تولید دستگاه باید متناسب با نیاز نانوایی باشد. به عنوان مثال، اگر نانوایی شما روزانه 1000 قرص نان تولید می کند، باید دستگاهی با ظرفیت تولید حداقل 1000 قرص نان در روز را انتخاب کنید.
- ابعاد دستگاه: ابعاد دستگاه باید متناسب با فضای نانوایی باشد. قبل از خرید، فضای نانوایی خود را به دقت اندازه گیری کنید و دستگاهی با ابعاد مناسب را انتخاب کنید.
- ضخامت خمیر: خمیر پهن کن های صنعتی باید قابلیت تنظیم ضخامت خمیر را داشته باشد. ضخامت خمیر نان های مختلف با یکدیگر متفاوت است. به عنوان مثال، نان لواش باید ضخامت کمتری نسبت به نان تافتان داشته باشد.
- جنس غلتک ها: غلتک ها باید از جنس استیل ضد زنگ باشند تا از زنگ زدگی و خوردگی آنها جلوگیری شود.
- قیمت دستگاه: قیمت دستگاه خمیر پهن کن به نوع، ظرفیت تولید، ابعاد و برند دستگاه بستگی دارد. قبل از خرید حتما با کارشناسان درباره نیازهای خودتان مشورت کنید.
