بویلر آب جوش

جهت تأمین آب جوش در حجم زیاد معمولا از بویلر آب جوش استفاده می شود. در گذشته نه چندان دور از کتری های بزرگ و سپس سماورهای برقی و گازی بهره گرفته می‌شد. ولی در زمان حال بویلرهای آب جوش وظیفه جوشاندن آب را بر عهده دارند.

مهمترین ویژگی بویلرهای آب جوش، این است که هم آبهای در احجام زیاد را میتوانند به‌ سرعت کرم کنند و هم در قیاس با انواع سماورها انرژی مصرفی کمتری دارند. در واقع بویلر آب جوش به دلیل اینکه آب به صورت اتوماتیک وارد آن شده و به جوش می‌آید، بهترین گزینه برای مکان های پر تردد رستورانی می باشد. همچنین در صورت خروج بیش از حد آب، بلافاصله این کسری بصورت خودکار تامین می شود.

بویلر آب جوش چیست؟

بویلر آب جوش دستگاهی است بمنظور جوشاندن پرسرعت آب در ظرفیت های زیاد و امروزه به جایگزین مناسبی برای سماورها و دیگهای بزرگ در رستوران‌ها، آشپزخانه‌های صنعتی و البته صنایع مختلف تبدیل شده است. دستگاه‌های بویلر آب جوش بطور کلی از یک مخزن آب 25 تا 200 لیتری بهره می‌برند که بواسطه‌ سیستمهای حرارتی تعبیه‌ شده در دستگاه، آب جوش تولید میشود.

غالباَ بویلرهای آب جوش بصورت جداگانه قابلیت طراحی و تولید خواهند داشت و در ظرفیتهای 10، 20، 40، 50، 100 و 200 لیتر تولید میشوند. مشخصاَ با افزایش ظرفیت، شاهد افزایش ابعاد، توان کارکردی و البته قیمت این تجهیزات جوشاننده‌ آب خواهیم بود.

کاربردهای بویلر آب جوش

این دستگاه‌ها با تأمین مداوم آب جوش در زمان کوتاه، بهره‌وری را افزایش داده و نیاز به گرم کردن مکرر آب را کاهش می‌دهند. در ادامه به برخی از کاربردهای بویلر آب جوش در رستوران و محیط های آشپزخانه صنعتی اشاره می‌کنیم:

• بویلر آب جوش برای تهیه چای، قهوه، شکلات داغ و سایر نوشیدنی‌های گرم به‌سرعت و به‌صورت مداوم مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ویژگی برای مکان‌هایی با تعداد مشتری بالا بسیار کارآمد است.
• در بسیاری از آشپزخانه‌ها، از آب جوش برای پختن مواد غذایی مانند برنج، ماکارونی، تخم‌مرغ و سبزیجات استفاده می‌شود. آب جوش مداوم فرایند پخت و پز را تسریع می‌کند.
• در آشپزخانه‌های صنعتی و رستوران‌ها، از آب جوش برای ضدعفونی کردن ظروف، چاقوها و سایر ابزارهای آشپزی استفاده می‌شود. این امر به رعایت بهداشت کمک شایانی می‌کند.
• برای شستشوی میوه‌ها، سبزیجات و سطوح آشپزخانه، آب جوش به حذف باکتری‌ها و آلودگی‌ها کمک می‌کند. این روش در رستوران‌ها و هتل‌ها اهمیت ویژه‌ای دارد.
• بویلر آب جوش برای ذوب کردن سریع مواد غذایی یخ‌زده مانند گوشت، مرغ و ماهی کاربرد دارد. این روش باعث کاهش زمان آماده‌سازی مواد اولیه می‌شود.
• بویلر آب جوش در تهیه سوپ‌ها، سس‌ها و خوراک‌های آبکی که نیاز به آب داغ به‌صورت پیوسته دارند، بسیار مفید است.
• استفاده از بویلر آب جوش در آشپزخانه‌های صنعتی باعث صرفه‌جویی در زمان و انرژی می‌شود. به جای گرم کردن آب به‌صورت جداگانه، این دستگاه آب جوش را به‌صورت مداوم تأمین می‌کند و هزینه‌های سوخت یا برق را کاهش می‌دهد.

به طور کلی این تجهیزات در مکانهای زیر کاربرد دارد:

• رستوران ها،
• کافی شاپ‌ها،
• بیمارستان ها،
• مجتمع‌های تجاری،
• اداره جات،
• فست و فودها

مزایای بویلر آب جوش

گونه‌های مختلف بویلر آب جوش بواسطه‌ مزایای زیر، از محبوبیت ویژه‌ای برای صاحبان رستوران ها و صنایع بهره‌مند هستند:

1. سرعت جوشانندگی بالای آب در احجام قابل توجه
2. رعایت تمام نکات ایمنی در آنها
3. راندمان عالی. (قابلیت تبدیل انرژی به آب جوش  در این تجهیزات، نرخ بالایی دارد)
4. دوام بسیار بالا
5. عملکرد خودکار و نیمه خودکار از منظور جوش آوردن آبها و تأمین آب جبرانی برای منبع
6. به‌ سادگی نصب آنها صورت می‌پذیرد.
7. مصرف انرژی پایینی دارند.
8. عدم اکسایش بدنه و اجزای استیل بکار رفته در بویلر آب جوش
9. امکان متصل سازی بویلرهای آبگرم به توربینها و سیستمهای گرمایشی ساختمان
10. توانایی کنترل دمای آب درون مخزن
11. قابلیت شستشوی راحت همه‌ی بخشهای دستگاه
12. پایه‌های با امکان رگلاژ.
13. عدم استفاده از استیل نامرغوب، حتی در کوچکترین قسمتهای دستگاه که باعث افزایش عمر دستگاه می گردد. ضمناَ تمامی اجزایی که در این تجهیزات بکار رفته‌اند، از بهترین مارکها و برندهای معروف دنیا هستند.

مشخصات فنی بویلر آب جوش

برای ساخت بویلر آب جوش، در قسمت داخلی و خارجی از ورق استنلس استیل 304 خش دار ایتالیایی به ضخامت متناسب با ظرفیت آن استفاده کرده ایم. همچنین جنس مخزن آب از ورق استنلس استیل 316 به ضخامت 1.5 میلیمتر میباشد. وجود کف پرسی محدب، یکی دیگر از ویژگیهای بویلرهای آب جوش گروه صنعتی تجهیز گستر بشمار می‌آید.

در این تجهیزات از یک فلوتر تمام استیل استفاده شده که در مواقع استفاده بیش از حد، بلافاصله دستور پر شدن منبع را صادر می کند؛ چرا که مخزن خالی از آب، میتواند خسارات جبران ناپذیری را به دستگاه وارد آورد. پایلوت نصب شده، از نوع گازی و برقی ساخت ایتالیا می باشد و همچنین ترموکوپل نیز جهت افزایش ایمنی از نوع ایتالیایی قرار داده شده است.

عایق بین جداره داخلی و خارجی نیز از نوع پتو سرامیکی به ضخامت 2 اینچ می باشد که باعث افزایش بهره وری بویلرها می گردد. دیگر نکته‌ خاص، بکارگیری ترموستات و ترمومتر عقربه ای جهت نمایش دمای آب داخل مخزن است که از نوع ایتالیایی می باشد.

شیر برقی بویلر آب جوش از برند معروف دانفوس استفاده شده و شاسی آن از جنس استنلس استیل ساخته شده تا در برابر زنگ زدگی استقامت داشته باشد. لازم بذکر است که در زیر دستگاه از 4 عدد پایه قابل رگلاژ از جنس پلاستیک سخت استفاده کرده‌ایم. شیر گاز نیز از مارک مرغوب ایرانی و بصورت شیر تک ضرب است. (به‌ همراه شعله های استیل متناسب با ظرفیت دستگاه).

اجزای تشکیل دهنده بویلر آب جوش

این دستگاه از مجموعه ای از اجزای مکانیکی، حرارتی و کنترلی تشکیل شده است که هر یک نقش خاصی در عملکرد ایمن و بهینه آن ایفا می کنند. در ادامه، مهمترین اجزای بویلر آب جوش معرفی شده اند:

• بدنه خارجی: ساخته شده از استیل ضد زنگ گرید 304 با ضخامت 1 میلیمتر. این بدنه ضمن مقاومت در برابر حرارت، خوردگی و رطوبت، دوام بالا و ظاهر حرفه ای به دستگاه می بخشد.
• مخزن داخلی: مخزن نگهداری آب، معمولاً از استیل گرید 316 با ضخامت 1.5 میلی متر ساخته می شود. این جنس مخصوص تحمل دمای بالا و تماس مستقیم با آب داغ طراحی شده و مقاومت فوق العاده ای در برابر زنگ زدگی و رسوب دارد.
• عایق حرارتی: بین بدنه داخلی و خارجی، از پتو سرامیکی با ضخامت 2 اینچ استفاده می شود. این لایه عایق از اتلاف حرارت جلوگیری کرده و موجب صرفه جویی در مصرف انرژی می گردد.
• مشعل چدنی: منبع حرارت بویلر آب جوش که بسته به ظرفیت بویلر، در مدل های تک مشعله یا چندمشعله ساخته می شود. مشعل چدنی دارای پایداری حرارتی بالا و پخش یکنواخت شعله است.
• فلوتر استیل: وظیفه کنترل سطح آب داخل مخزن را بر عهده دارد و در صورت کاهش سطح آب، به طور خودکار آن را جبران می کند.
• ترموکوپل و پایلوت گیرانه: این قطعات ایمنی از ورود گاز به مشعل در صورت خاموش بودن شعله جلوگیری می کنند و از خطرات ناشی از نشت گاز ممانعت به عمل می آورند.
• ترموستات: برای تنظیم دمای آب خروجی طراحی شده و امکان تنظیم دقیق دما بر اساس نیاز مصرف کننده را فراهم می سازد.
• ترمومتر عقربه ای: نمایشگر دمای لحظه ای آب داخل مخزن، نصب شده در بدنه بویلر آب جوش برای مانیتورینگ آسان توسط کاربر.
• شیر برقی گاز: کنترل جریان گاز ورودی به مشعل را برعهده دارد و در تعامل با ترموستات، به صورت خودکار عمل می کند.
• شاسی و پایه ها: شاسی بویلر آب جوش از پروفیل استیل مقاوم ساخته شده و پایه های قابل تنظیم از پلاستیک فشرده صنعتی، امکان نصب ایمن و تراز را در محیط های مختلف فراهم می سازند.

انواع بویلر آب جوش

بویلر های آب جوش در دو مدل برقی و گازی با ظرفیت های 10 تا 200 لیتر طراحی و تولید میشوند که هر کدام کاربرد خاص خود را دارند در ادامه به معرفی آنها می پردازیم.

بویلر آب جوش برقی

بویلر آب جوش برقی یک دستگاه گرمایشی است که با استفاده از المنت های برقی، آب را به سرعت به نقطه جوش می رساند و آن را در دمای ثابت نگه می دارد. این نوع بویلر به برق متصل می شود و با عبور جریان الکتریکی از المنت ها، گرما تولید می کند. المنت ها در تماس مستقیم با آب قرار دارند یا در محفظه ای جداگانه داخل دستگاه تعبیه شده اند. دمای آب از طریق ترموستات داخلی کنترل می شود که به دستگاه اجازه می دهد به صورت خودکار دما را تنظیم کرده و انرژی را مدیریت کند.

بویلر برقی معمولاً در مکان هایی استفاده می شود که دسترسی به گاز محدود است یا نیاز به عملکرد تمیزتر و بی صدا دارند، مانند کافه ها، هتل ها، و دفاتر کار. این نوع بویلر به دلیل سهولت نصب و نگهداری، طرفداران زیادی دارد. همچنین معمولاً دارای نشانگر سطح آب، شیر تخلیه، و سیستم ایمنی برای جلوگیری از داغ شدن بیش از حد است.

بویلر آب جوش گازی

بویلر گازی از شعله گاز برای گرم کردن آب استفاده می کند. این دستگاه به منبع گاز متصل شده و با روشن شدن مشعل های داخلی، گرما تولید می کند. گرمای تولید شده از شعله مستقیماً به مخزن آب منتقل می شود و آن را به جوش می رساند. ترموستات در این دستگاه نیز وظیفه تنظیم دمای آب و کنترل شعله را بر عهده دارد تا از اتلاف انرژی جلوگیری شود.

این نوع بویلر بیشتر در آشپزخانه های صنعتی، رستوران ها و مکان هایی که به حجم بالای آب داغ نیاز دارند و دسترسی آسان به گاز دارند، استفاده می شود. بویلرهای گازی به دلیل توانایی تولید گرمای بیشتر در زمان کوتاه تر و هزینه کمتر گاز نسبت به برق، برای محیط های پر مصرف گزینه ای مقرون به صرفه تر هستند. معمولاً این دستگاه ها مقاوم تر و مناسب برای استفاده مداوم طراحی شده اند.

ظرفیت بویلر آب جوش

بویلرهای آب جوش تجهیز گستر در ظرفیت های 20، 50، 100، 150 و 200 لیتری تولید می شوند و با ویژگیهای فنی مشترک زیر، عملکردی بهینه و دوام بالا را تضمین می کنند:

• جنس بدنه: استیل ضدزنگ گرید 304 با ضخامت 1 میلی متر
• مخزن داخلی: استیل 316 با ضخامت 1.5 میلی متر
• عایق بندی حرارتی: پتو سرامیکی با ضخامت 2 اینچ
• سیستم کنترل گاز پیشرفته شامل ترموکوپل، پایلوت گیرانه، ترموستات و ترمومتر عقربه ای
• مشعل چدنی با راندمان بالا
• منبع تغذیه: گازی (امکان سفارش مدل برقی)
• فشار گاز مورد نیاز: 4Psi
• مجهز به فلوتر استیل برای تامین آب جبرانی
• طراحی شده برای مصرف بهینه انرژی و سهولت تعمیر و نگهداری

بویلر آب جوش 20 لیتری: ظرفیت مخزن 20 لیتری با توان حرارتی 13.000 کیلوکالری در ساعت و ابعاد 80*50*50 سانتیمتر، مناسب فضاهای کوچک مانند کافه ها و لابی هتل ها است.

بویلر آب جوش 30 لیتری: ظرفیت 30 لیتر با توان حرارتی حدود 18.000 کیلوکالری در ساعت و ابعاد تقریبی ۶۰×۵۵×۹۰ سانتی متر، مناسب آشپزخانه های کوچک تا متوسط و کافه ها است.

بویلر آب جوش 40 لیتری: ظرفیت 40 لیتر با توان حرارتی حدود 23.000 کیلوکالری در ساعت و ابعاد تقریبی ۶۵×۶۰×۹۵ سانتی متر، مناسب آشپزخانه های متوسط و رستوران های کم تراکم می باشد.

بویلر آب جوش 50 لیتری: دارای مخزن با ظرفیت 50 لیتر، توان حرارتی 29.000 کیلوکالری در ساعت، ابعاد 95*71*75 سانتیمتر و قابلیت کارکرد با سوخت گازی و برقی (سفارشی) از ویژگی های کلیدی این مدل است.

بویلر آب جوش 100 لیتری: ظرفیت دستگاه 100 لیتر، توان حرارتی 47.000 کیلوکالری در ساعت، دو مشعل چدنی و ابعاد 187*83.5*50 سانتیمتر، مناسب برای هتلها و کارخانه‌های بزرگ.

بویلر آب جوش 150 لیتری: ظرفیت مخزن آب 150 لیتر، توان حرارتی حدود 65.000 کیلوکالری در ساعت، چند مشعل چدنی و ابعاد متناسب با پروژه های بزرگ صنعتی.

بویلر آب جوش 200 لیتری: ظرفیت مخزن 200 لیتر، توان حرارتی بیش از 80.000 کیلوکالری در ساعت، سیستم چند مشعله و طراحی ویژه برای صنایع بزرگ و هتلهای لوکس.

محصول پر فروش: ماشین ظرفشویی صنعتی

قیمت بویلر آب جوش

قیمت بویلرهای آب جوش در ایران بسته به ظرفیت و برند متفاوت است. بویلر 20 لیتری معمولاً بین 13.5 تا 22 میلیون تومان، 30 لیتری حدود 15 تا 25 میلیون تومان، 50 لیتری بین 16.5 تا 33 میلیون تومان قیمت دارد.

بویلر آب جوش 100 لیتری در بازه 25,000,000 تا 53,500,000 تومان و 200 لیتری بین 42,000,000 تا 72,000,000 تومان عرضه می شوند. برای ظرفیت 150 لیتری قیمت دقیق معمولاً از طریق تماس با تولیدکننده اعلام می شود.

قیمت بویلر آب جوش تحت تأثیر مجموعه ای از عوامل فنی، ساختاری و بازار قرار دارد که شناخت آن ها به خریداران کمک می کند تا انتخابی آگاهانه تر داشته باشند. در ادامه به مهم ترین این عوامل اشاره می کنیم:

• ظرفیت بویلر: ظرفیت مخزن یکی از اصلی ترین فاکتورهاست. هرچه ظرفیت بالاتر باشد، طبیعتاً قیمت بویلر آب جوش نیز بیشتر خواهد بود. به عنوان مثال، بویلرهای 20 لیتری قیمت پایین تری نسبت به مدل های 150 یا 200 لیتری دارند.
• جنس بدنه و مخزن: استفاده از استیل گرید 304 برای بدنه و گرید 316 برای مخزن، مقاومت بالا در برابر خوردگی و دمای بالا را تضمین می کند. این ویژگی در افزایش قیمت بویلر آب جوش نقش مهمی ایفا می کند.
• نوع سوخت و سیستم گرمایشی: بویلرهایی با امکان کارکرد گازی و برقی معمولاً قیمت بالاتری دارند. همچنین وجود مشعل چدنی با راندمان بالا و سیستم کنترل گاز پیشرفته، روی قیمت بویلر آب جوش تأثیرگذار است.
• تجهیزات کنترلی و ایمنی: تجهیزاتی مانند ترموکوپل، پایلوت گیرانه، ترموستات قابل تنظیم، شیر برقی و ترمومتر عقربه ای از جمله مواردی هستند که وجود آن ها در ساختار دستگاه، باعث افزایش قیمت بویلر آب جوش می شود.
• برند و کشور سازنده: برندهای معتبر داخلی و خارجی تفاوت قیمتی قابل توجهی دارند. برندهای ایرانی معمولاً مقرون به صرفه ترند، اما برندهای خارجی ممکن است خدمات و دوام بالاتری ارائه دهند.
• خدمات پس از فروش و گارانتی: وجود گارانتی چندساله و پشتیبانی فنی نیز از عوامل غیرمستقیم اما بسیار مهم در تعیین قیمت بویلر آب جوش محسوب می شود.
• سفارشی سازی و تجهیزات جانبی: امکان سفارش مدل برقی، طراحی چند مشعله، پایه های قابل تنظیم و تجهیزات مکمل دیگر نیز می توانند قیمت نهایی را تغییر دهند.

در مجموع، قیمت بویلر آب جوش بازتابی از کیفیت ساخت، ظرفیت، نوع سوخت، تجهیزات فنی و برند سازنده آن است. بررسی دقیق این عوامل پیش از خرید، به تصمیم گیری دقیق تر و بهینه تر کمک خواهد کرد.

محصول پیشنهادی: قیمت یخساز صنعتی

نحوه نگهداری بویلر آب جوش

برای نگهداری بلندمدت، دستگاه را بطور منظم تمیز کنید و در صورت مشاهده هر گونه عملکرد غیرعادی یا نشتی، آن را بررسی یا تعمیر کنید. استفاده صحیح و نگهداری اصولی از بویلر باعث افزایش عمر مفید آن و کاهش هزینه‌های تعمیر و نگهداری خواهد شد. همچنین، با رعایت نکات ایمنی مانند اجتناب از خالی کار کردن دستگاه و خاموش کردن آن هنگام عدم استفاده، می‌توانید از بروز حوادث ناخواسته جلوگیری کنید.

به‌ هنگام استفاده و نصب بویلر آب جوش، توجه به نکات ایمنی و دستور العملهای زیر الزامی می‌باشد:

1. بویلرهای آب جوش براحتی باز شده و تمامی بخشهای آنرا میتوان تمیزکاری نمود. بنابراین همواره در دوره‌های تعیین شده و بر اساس حجم استفاده و مصرفتان، نسبت به پاکسازی دستگاه اقدام نمایید.
2. توصیه میشود در صورت شستشوی دستگاه، از آب گرم و با شدت نه چندان زیاد استفاده کنید. سپس تا خشک‌ شدن کامل اجزا، از روشن نمودن بویلر آب جوش خودداری کنید. (توجه داشته باشید که گرید استیل بکار رفته حتماَ مرغوب باشد تا اجزا و بدنه بویلرها دچار زنگ زدگی نشوند)
3. انواع بویلر آب جوش مداوماَ با نقطه‌ی جوش آب و سیستمهای استیم با بخار سر و کار دارند. بدین ترتیب همواره خطر رسوب‌پذیری کف و جداره‌ها در آنها بالاست که بایستی نسبت به رسوب‌زدایی اقدام گردد.
4. برخی از کارشناسان همواره توصیه میکنند که آب پیش از ورود به مخزن، تصفیه شود تا رسوب کمتری پس دهد. خرید دستگاه تصفیه آب صنعتی در این زمینه میتواند کمک کننده باشد.
5. هنگام نصب و راه اندازی بویلر آب جوش، اطمینان حاصل کنید که شیرهای متصل به منبع آب، حتماَ بطور کامل آب‌بند باشند.
6. همواره کارکرد مداوم و صحیح سیستمهای الکتریکی و مکانیکی و خالی نبودن مخزن را بررسی نمایید.
7. پس از بهره گیری از آب به‌ جوش آمده شیرآلات خروجی را ببندید.
8. دستگاه را پس از استفاده، بیهوده روشن نگذارید.

نحوه استفاده از بویلر آب جوش

برای استفاده از بویلر آب جوش، ابتدا دستگاه را بررسی کنید تا مطمئن شوید که به درستی به سیستم برق یا گاز متصل شده و مخزن آن حاوی آب کافی است. در صورت کمبود آب، مخزن را تا سطح مشخص شده پر کنید. برخی بویلرها دارای نشانگر سطح آب هستند که وضعیت مخزن را نمایش می‌دهد. همچنین از تمیز بودن دستگاه و عدم وجود رسوبات قبلی در داخل مخزن اطمینان حاصل کنید. اگر دستگاه دارای فیلتر است، فیلتر را بررسی کنید تا از جریان مناسب آب اطمینان حاصل شود.

پس از آماده‌سازی اولیه، دستگاه را روشن کرده و دمای دلخواه را تنظیم کنید (معمولاً دمای 95 تا 100 درجه سانتی‌گراد برای تهیه آب جوش مناسب است). نشانگر یا چراغ آماده به کار، زمانی که آب به دمای مورد نظر رسید، روشن می‌شود. حالا ظرف یا لیوان خود را زیر خروجی قرار دهید و شیر یا دکمه خروج آب جوش را فعال کنید.

از این مرحله می‌توانید آب جوش را برای تهیه نوشیدنی‌های گرم مانند چای یا قهوه و حتی برای پخت و پز استفاده کنید. توجه داشته باشید که هنگام گرفتن آب جوش از سرریز شدن یا تماس مستقیم آب با دست جلوگیری کنید.

همچنین، توصیه می‌شود بعد از هر بار استفاده، دستگاه را خالی کنید و بخش‌هایی که با آب در تماس هستند را بشویید تا از تجمع رسوبات جلوگیری شود. اگر از بویلر در محیط‌هایی با آب سخت استفاده می‌کنید، حتماً به رسوب‌زدایی دوره‌ای توجه کنید.

محصولات پیشنهادی : هود صنعتی ، کباب پز صنعتی