شوتینگ سیب زمینی

شوتینگ سیب زمینی جزء تجهیزات به روز فست فودها می باشد که وظیفه گرم نگه داشتن سیب زمینی سرخ کرده را دارد. در فست فودها به دلیل مصرف بالا معمولا مقادیر زیادی سیب زمینی توسط سیب زمینی سرخ کن، سرخ می شود تا در مواقع نهار و شام، سرو آن با سرعت بیشتری انجام شود و به همین دلیل نیاز به دستگاهی داریم تا آنها را برای مدت نسبتا طولانی گرم نگه دارد.

شوتینگ سیب زمینی هم به عنوان دستگاه نگهدارنده سیب زمینی سرخ شده و هم به عنوان یک شوی خوب در فست فودها مورد استفاده قرار می گیرد و کارآیی بالایی در بحث سودآوری صاحب رستوران و رفاه مشتریان دارد.

شوتینگ سیب زمینی چیست؟

شوتینگ سیب زمینی به فرآیند انتقال سیب زمینی سرخ کرده از دستگاه سرخ کن یا محل آماده سازی به ظرف سرو یا بسته بندی گفته میشود بنحوی که طعم و ترد بودن آن کاملا حفظ شود. این فرآیند معمولاً در رستوران ها و فست فودها انجام می شود و هدف آن تسهیل انتقال سیب زمینی ها بدون آسیب دیدگی یا کاهش کیفیت آنها است. اجزای آن عبارتند از:

• کانال یا مسیر انتقال که معمولاً از جنس استیل یا مواد مقاوم به حرارت ساخته می شود و سطح آن صاف و لغزنده است تا سیب زمینی ها به راحتی حرکت کنند.
• شیب یا جریان هوا برای حرکت دادن سیب زمینی ها از شیب ملایم یا جریان هوای ملایم استفاده می شود.
• ظرف یا مکانی که سیب زمینی ها پس از انتقال به آن هدایت می شوند.

کاربردهای شوتینگ سیب زمینی

• یکی از اصلی ترین مکانهایی که دستگاه شوتینگ سیب زمینی در آنها استفاده می شود، رستوران ها و فست فودها هستند. این دستگاه ها در این مکانها برای سرو سریع و مؤثر سیب زمینی سرخ کرده بصورت گرم و ترد به مشتریان به کار می روند.
• کافه ها و کافی شاپ هایی که در کنار نوشیدنی های خود، غذاهای سبک و فست فودی مانند سیب زمینی سرخ کرده سرو می کنند، از این تجهیزات آشپزخانه صنعتی برای آماده سازی و سرو سریع این غذا استفاده می کنند.
• در سالنهای غذاخوری مراکز خرید که معمولاً مشتریان به سرعت نیاز به غذا دارند، دستگاه شوتینگ سیب زمینی به دلیل سرعت و عملکرد مؤثر در آماده سازی سیب زمینی سرخ کرده بسیار محبوب است.
• هتلهایی که خدمات فست فود یا غذاهای سریع را به مهمانان خود ارائه می دهند، معمولاً از دستگاه‌های شوتینگ سیب زمینی برای سرو سیب زمینی و دیگر غذاهای مشابه استفاده می کنند.
• سینماها و پارک های تفریحی که اغلب خدمات فست فود به مشتریان خود ارائه می دهند، برای سرو سریع و کارآمد سیب زمینی های سرخ شده از این دستگاه استفاده می کنند.
• در برخی از دستگاه های خدمات خودکار یا خودپردازهای غذای فست فودی همچون باجه های مک دونالد، آنها برای تهیه و سرو سریع سیب زمینی سرخ کرده به کار می روند.
• باشگاه های ورزشی و استادیوم ها که غذاهای سریع و سبک ارائه می دهند، از دستگاه شوتینگ سیب زمینی برای سرو این محصول در کنار دیگر خوراکی ها به بازدیدکنندگان خود استفاده می کنند.

مشخصات فنی شوتینگ سیب زمینی

1. شوتینگ سیب زمینی صنعتی از شاسی استنلس استیل و بدنه داخلی و خارجی از ورق استنلس استیل 304 (No-4) خش دار برند مرغوب خارجی به ضخامت 1-2 میلیمتر درست شده است با جوشکاری به روش TIG و با گاز آرگون
2. دارای چراغ حرارتی جهت گرم نگه داشتن سیب زمینی سرخ کرده
3. دارای منافذ جهت گرفتن روغن اضافی از سیب زمینی که باعث ترد شدن سیب زمینی می گردد.
4. دارای مخزن انباشت روغن از جنس استنلس استیل 304 پرس
5. دارای دو مخزن برای نگهداری سیب زمینی سرخ کرده و پاکت بسته بندی مخصوص سیب زمینی
6. دارای ترموستات برند مرغوب خارجی جهت کنترل دما
7. دارای المنت برقی از نوع میله برند مرغوب خارجی
8. توان: 5Kw
9. ولتاژ مورد نیاز: 220V/60Hz
10. وزن: 25 کیلوگرم
11. ابعاد شوتینگ سیب زمینی: 80 طول * 60 عرض * 60 ارتفاع (ابعاد به سانتیمتر)
12. مجهز به نور آرایی داخلی
13. پایه‌های استنلس استیل با قابلیت تنظیم ارتفاع
14. قابلیت سفارش بصورت ثابت و یا متحرک

انواع شوتینگ سیب زمینی

شوتینگ سیب زمینی معمولاً یک سیستم مکانیکی ساده است و نیازی به برق یا گاز ندارد مگر در سیستمهای پیشرفته که ممکن است از برق برای عملکرد بهتر یا گاز برای گرم نگه داشتن سیب زمینی ها استفاده گردد.

آنها به دو دسته کلی شوتینگ ساده (بدون نیاز به برق یا گاز) که صرفاً یک کانال شیب دار است که سیب زمینی‌ها به صورت مکانیکی یا با کمک نیروی جاذبه حرکت می کنند و اغلب در فست فودهای کوچک و متوسط استفاده می شود و مدل برقی که از موتور برقی یا فن برای ایجاد جریان هوا استفاده شود که به انتقال سریع تر و روان تر سیب زمینی کمک می کند تقسیم بندی می شوند.

در برخی موارد، سیستم های اتوماتیک با نوار نقاله کوچک یا لرزش الکتریکی (ویبره) نیز وجود دارند که برای افزایش سرعت و جلوگیری از انباشته شدن سیب زمینی به کار می روند.

معمولاً سیستم های شوتینگ نیازی به گاز ندارند؛ اما اگر بخشی از یک سیستم گرم کننده باشد (برای نگه داشتن سیب زمینی ها در دمای مناسب)، ممکن است از گاز یا برق برای ایجاد گرما استفاده شود. این سیستم به عنوان بخشی از گرم کن های صنعتی طراحی می شود.

برای فست فودهای کوچک، شوتینگ ساده و برای محیط های صنعتی یا شلوغ، استفاده از مدل های برقی بهینه تر است. در ادامه انواع شوتینگ‌های سیب زمینی بر اساس تعداد طبقات را تشریح خواهیم نمود.

شوتینگ یک طبقه

آنها به صورت یک طبقه طراحی شده و بهمین دلیل این مدل فضای کمتری را اشغال می کند. نسبت به مدل های دو طبقه و سه طبقه، هزینه کمتری دارد و برای رستوران ها و فست فودهای کوچک که نیاز به ظرفیت کم دارند، مناسب بوده و قابلیت جابجایی راحتی را دارد.

شوتینگ دو طبقه

این مدل دارای دو طبقه است که به طور همزمان ظرفیت بیشتری را برای نگهداری و نمایش سیب زمینی سرخ شده فراهم می کند. هر طبقه می تواند حجم معینی از سیب زمینی را در خود جای دهد و به راحتی می توان بین طبقات جابه جا کرد. دستگاه های دو طبقه معمولاً برای نمایش جذاب تر و بهتر غذا استفاده می شوند و در جلب توجه مشتریان مؤثر هستند. این مدل به طور معمول کمی فضای بیشتری نسبت به شوتینگ یک طبقه اشغال می کند.

شوتینگ سیب زمینی سه طبقه

بعنوان پر ظرفیت ترین مدل برای مکانهایی با حجم بالای سفارش طراحی شده و می تواند مقدار زیادی سیب زمینی سرخ شده را در سه طبقه به طور همزمان نگهداری و ارائه دهد. سه طبقه باعث می شود که کاربر به راحتی بتواند از هر طبقه سیب زمینی ها را دسترسی پیدا کند و به سرعت آنها را به مشتریان تحویل دهد. این مدل به دلیل اندازه بزرگتر، نیاز به فضای بیشتری برای نصب دارد و در مکان هایی که فضای کافی دارند، مناسب تر است.

شوتینگ سیب زمینی 3 طبقه از ورق استنلس استیل گرید 304 که بسیار زیبا و ضد زنگ و بدون تغییر رنگ می باشد؛ ساخته می شود و جهت ایمنی بالاتر دارای یک المنت سرامیکی می باشد.

آنها با استفاده از برقی شهری با توان مصرفی 2 کیلو وات قادر به گرم نگه داشتن و تخلیه سیب زمینی ویژه رستورانها، فست فودها و آشپزخانه های صنعتی می باشند. از شوتینگ 3 طبقه میتوان در جهت گرم نگه داشتن همبرگر، پیراشکی نیز استفاده نمود. مخزن محل تخلیه سیب زمینی از جنس استیل و بصورت متحرک می باشد.

شوتینگ مشترک (سیب زمینی و برگر)

شوتینگ به معنی ایجاد یک ترکیب خاص از چندین محصول برای جذب بیشتر مشتری است. در شوتینگ مشترک سیب زمینی و برگر، معمولاً یک بسته شامل یک برگر و یک وعده سیب زمینی سرخ کرده ارائه می شود که می تواند در قالب یک قیمت ویژه یا تخفیف دار ارائه گردد.

این ترکیب در اکثر موارد باعث می شود تا مشتریان احساس کنند که غذای کامل تری دریافت می کنند و ارزش بیشتری از هزینه خود می گیرند. مزایای این مدل عبارتند از:

• جذب مشتری بیشتر زیرا وقتی سیب زمینی و برگر در یک پیشنهاد ترکیبی قرار می گیرند، مشتریان احساس می کنند که یک وعده غذایی کامل و متنوع دریافت می کنند. این موضوع می تواند بر تصمیم گیری مشتریان تاثیر بگذارد و باعث جذب بیشتر مشتریان به رستوران شود.
• ارائه تخفیف یا بسته های ترکیبی می تواند مشتریان را ترغیب کند که بیشتر خرید کنند. مثلا اگر مشتریان بتوانند یک برگر و سیب زمینی را با قیمت کمتری نسبت به خرید جداگانه این دو محصول تهیه کنند، احتمال خرید بیشتر افزایش می یابد.
• ترکیب این دو محصول محبوب می تواند تجربه غذایی بهتری برای مشتریان ایجاد کند. سیب زمینی سرخ کرده و برگر از جمله خوراکی های پرطرفدار هستند و ترکیب آن ها می تواند حس رضایت بیشتری را به دنبال داشته باشد.

شوتینگ سیب زمینی طرح آمریکایی

طراحی آن برگرفته از مدلهای آمریکایی و دارای ویژگیهای زیر می باشد:

1. ابعاد 70*63*70
2. وزن دستگاه 25 کیلوگرم
3. تمام استیل و استفاده ورق استیل 1 میلیمتر
4. میزان برق مصرفی 1300 وات
5. دارای دو المنت سرامیکی 650 وات
6. مجهز به چراغ روشنایی نسوز
7. استفاده از برق تکفاز
8. ولتاژ 220 ولت
9. رابط کاربری برقی مکانیکی
10. دارای کنترل کننده دما
11. ترموستاتیک
12. پایه ها قابل تنظیم
13. دارای بنماری با عمق 10
14. با دوام، مقاوم و…

در ادامه مشخصات فنی انواع مختلف شوتینگ های سیب زمینی را با هم مقایسه نموده ایم.

قیمت شوتینگ سیب زمینی

دستگاه هایی با بدنه استنلس استیل 304 که به دلیل دوام بالا، مقاومت در برابر زنگ زدگی،  بهداشتی بودن و طول عمر بالا معمولاً قیمت بیشتری دارند همچنین مدل های چندطبقه (دو یا سه طبقه) به دلیل ظرفیت بیشتر و طراحی پیچیده تر قیمت بالاتری نسبت به مدل تک طبقه دارند.

نوع المنت برقی و کیفیت ترموستات بر قیمت تأثیر می گذارد. سیستم های با قابلیت تنظیم دقیق دما گران تر و همچنین امکاناتی نظیر نورپردازی داخلی، مخزن جداگانه برای روغن، پایه های قابل تنظیم و سفارشی سازی دستگاه (متحرک، ثابت یا با ویژگی های خاص) به قیمت شوتینگ سیب زمینی اضافه می کند.

دستگاه هایی با گارانتی طولانی مدت و خدمات پس از فروش قوی، هزینه بیشتری دارند، اما اطمینان بیشتری به کاربر ارائه می دهند. در ادامه لیست قیمت انواع دستگاه های شوتینگ سیب زمینی ارائه گردیده است: