باربیکیو
امروزه باربیکیو (Barbecue) بعنوان یک روش مدرن و طراحی شده برای پخت و پز با آتش و یا دود مورد استفاده قرار میگیرد. با استفاده از این دستگاه‌ها میتوانید غذاها را سریع تر و در وعده‌های زیاد تامین کنید. باربیکیو یکی از قدیمی‌ترین روشهای پخت و پز در جهان است که برای پخت کباب یا ماهی و… مناسب است و طعم عالی را به غذای شما می‌بخشد.
امروزه ساخت باربیکیو با توجه به سبک پخت و یا سلیقه و نیاز شما متفاوت است. بنابراین، باربیکیوها در مدلهای مختلف نظیر ذغالی، گازی، برقی و… طراحی و ساخته میشود.
باربیکیو چیست؟
کلمه “باربیکیو” مربوط به یک روش پخت و پز است که شامل برشته کردن غذا در دمای متوسط (به طور کلی تکه‌های بزرگ گوشت و…) است. در واقع باربیکیو یک واژه فرانسوی است که امروزه برای پخت گوشت و کباب و… مورد استفاده قرار میگیرد.
باربیکیو وسیله‌ای است که در تهیه کباب استفاده میشود و اغلب با کمک چوب، زغال سنگ، گاز یا برق سوزانده میشود. انواع باربیکیو گازی، زغالی و برقی وجود دارد که انتخاب آنها به امکانات موجود در محل بهره برداری و سلیقه آشپزی شما بستگی دارد.
باربیکیو برای اولین بار توسط مورخ گونزالو و والدس در سال (1478-1557) طراحی شد و پس از آن باربیکیوهای مدرن و مجهز طراحی و ساخته شد که با باربیکیوهای ساخته شده اولیه بسیار تفاوت داشت و تا به امروز یکی از بهترین روشها برای پخت و پز سالم غذاهای گوشتی است.
کاربردهای باربیکیو
- استفاده از باربیکیو برای پخت استیک، کباب، فیله و سایر انواع گوشت‌های قرمز در اندازه‌ها و برش‌های مختلف متداول است.
- باربیکیو برای تهیه مرغ کبابی، بال مرغ، بوقلمون و سایر طیور بصورت کامل یا قطعه‌بندی‌شده بسیار پرکاربرد است.
- انواع ماهی، میگو، کالاماری و سایر غذاهای دریایی به‌خوبی بر روی باربیکیو قابل تهیه هستند.
- باربیکیو گزینه‌ای مناسب برای گریل کردن سبزیجاتی مانند فلفل، قارچ، ذرت، بادمجان، کدو و گوجه‌فرنگی است.
- پخت همبرگر، چیزبرگر، سوسیس، هات‌داگ و انواع ساندویچ‌های گرم با باربیکیو انجام میشود.
- برخی از باربیکیوها قابلیت پخت پیتزا، نان و خوراک‌هایی بر پایه خمیر را نیز فراهم می‌کنند.
- در محیطهای حرفه‌ای، باربیکیوها برای تهیه غذاهای متنوع با حجم بالا مورد استفاده قرار میگیرند.
- باربیکیو در تراس، حیاط، ویلا، روف‌گاردن و باغها برای تهیه وعده‌های غذایی استفاده میشود.
- مدلهای پرتابل باربیکیو در سفرها، طبیعت‌گردی، کوهنوردی و آفرود کاربرد فراوان دارند.
- تهیه غذا با باربیکیو در مهمانی‌ها، دورهمی‌ها و مراسم رسمی یا دوستانه امری رایج است.
- باربیکیو در تهیه غذاهای خاص برای رژیم‌های غذایی مانند کتوژنیک، پالئو یا غذاهای بدون گلوتن به کار می‌رود.
- برای تست، توسعه و نوآوری در دستورهای غذایی، باربیکیو به عنوان ابزاری کاربردی مورد استفاده قرار میگیرد.
- بسیاری از پیش‌غذاها و مزه‌ها مانند قارچ گریل شده یا میگوهای طعم‌دار با باربیکیو آماده می‌شوند.
- باربیکیو یکی از ابزارهای کلیدی در کلاس‌های آموزش آشپزی برای آموزش گریل و مهارت‌های پخت است.
- باربیکیو برای طبخ غذاهای سنتی و بین‌المللی مانند کباب ترکی، برگر آمریکایی، گوشت تنوری مکزیکی و غیره به‌کار می‌رود.
مزایای استفاده از باربیکیو
- افزایش کیفیت پخت غذاها: باربیکیوها به دلیل کنترل دقیق دما و حرارت غیرمستقیم، امکان پخت یکنواخت‌تر و خوش‌طعم‌تر غذاها را فراهم می‌کنند.
- کنترل دقیق حرارت: اغلب باربیکیوهای مدرن به سیستم‌های کنترل دمای پیشرفته مجهز هستند که پخت غذا را دقیق و قابل تنظیم می‌سازند.
- صرفه‌جویی در مصرف انرژی: استفاده از سوخت‌هایی مانند گاز شهری، گاز مایع یا ذغال فشرده باعث بهینه‌سازی مصرف انرژی در مقایسه با روشهای سنتی پخت میشود.
- طول عمر بالا و مقاومت در برابر عوامل محیطی: باربیکیوهای باکیفیت از متریال‌هایی مانند استیل ضدزنگ، چدن لعاب‌دار یا سرامیک‌های مقاوم ساخته می‌شوند که دوام بالایی دارند.
- حفظ بافت و رطوبت مواد غذایی: پخت با باربیکیو موجب کاهش از دست رفتن آب داخلی غذا شده و در نتیجه محصولی نرم‌تر و خوش‌طعم‌تر حاصل میشود.
- عدم نیاز به روغن زیاد: در بسیاری از انواع پخت با باربیکیو، نیازی به استفاده از مقدار زیادی روغن نیست که به سالم‌تر بودن غذا منجر میشود.
- افزایش زیبایی و کارایی در فضاهای باز یا آشپزخانه‌های صنعتی: طراحی شیک و مدرن باربیکیوها میتواند جلوه‌ای زیبا به محیط اطراف ببخشد و در عین حال بهره‌وری فضا را افزایش دهد.
- قابلیت جداسازی قطعات برای شست‌وشوی آسان: بسیاری از مدلها دارای قطعات قابل جداسازی هستند که فرآیند نظافت را سریع و ساده می‌کند.
- ایمنی بالا در طراحی: استفاده از سیستم‌های ایمنی مانند ترموکوپل، مشعل‌های ضد انفجار یا عایق حرارتی موجب افزایش امنیت در هنگام استفاده میشود.
- امکان پخت چند نوع غذا به‌صورت هم‌زمان: برخی باربیکیوها با داشتن چند سطح یا محفظه‌ی حرارتی مجزا، قابلیت پخت هم‌زمان مواد مختلف را فراهم می‌کنند.
- سرعت بالای آماده‌سازی برای پخت: مدلهای گازی یا برقی باربیکیو در مدت‌زمان کوتاهی به دمای موردنظر می‌رسند و آماده استفاده می‌شوند.
- تنوع در سوخت مصرفی: بسته به نوع طراحی، باربیکیوها قابلیت استفاده از گاز، ذغال یا برق را دارند و این ویژگی انعطاف‌پذیری کاربر را افزایش می‌دهد.
- قابلیت حمل یا نصب ثابت (بسته به نیاز): باربیکیوها در مدلهای پرتابل یا ثابت عرضه می‌شوند و بسته به شرایط میتوان از آنها در مکان‌های مختلف بهره برد.
- افزایش بهداشت در فرآیند پخت: طراحی باربیکیو به گونه‌ای است که چربی اضافی غذاها در سینی‌های مخصوص جمع میشود و از سوختن آن و ایجاد دود مضر جلوگیری می‌کند.
- کاهش آلودگی محیطی نسبت به روشهای سنتی: سیستم احتراق بهینه در باربیکیوهای مدرن، میزان دود و آلاینده‌های حاصل از پخت را به حداقل می‌رساند.
انواع باربیکیوها
یکی از امکانات و ایده‌هایی که در فضای باغ، آلاچیق و حیاط ویلاها مورد استفاده قرار میگیرد، باربیکیو است. لین وسیله پر کاربرد در صنعت پخت و پز، میتواند یک گزینه عالی برای حیاط باشد و با استفاده از آن میتوانید پخت و پز و کباب و مواد غذایی مانند گوشت را بر روی حرارت در فضای باز انجام دهید و از حضور در هوای باز و آزاد لذت ببرید. باربیکیوها، وابسته به سبکی که شما ترجیح میدهید از مواد گوناگون مانند آجر، سیمان یا سنگ و… ساخته می‌شوند، بنابراین میتوانید به ماندگاری آنها اطمینان داشته باشید.
باربیکیو سنگی
باربیکیوهای سنگی به اندازه کافی قوی است تا در برابر تغییرات آب و هوایی فصلی مقاومت کنند، به این معنی که لازم نیست در طول سال نگران خراب شدن و آسیب به آنها باشید. باربیکیوی سنگی به گونه‌ای طراحی شده است که در تمام طول سال آسیب نمیبیند، آنها از کوره‌های قدرتمند و با عملکرد عالی طراحی شده‌اند. از مزایای اصلی آنها میتوان به طراحی زیبا، توانایی پخت عالی و طول عمر آن اشاره کرد. تولید انواع باربیکیوی سنگی در هر ابعاد و اندازه یکی از بهترین روشها برای پخت و پز و کباب کردن است و اگر قصد دارید، قسمتی از فضای باز را به پخت و پز کباب اختصاص دهید بهتر است باربیکیوی سنگی با مدل خاص و کاربردی را طراحی کنید.
باربیکیو آجری
یک باربیکیو آجری یک گزینه عالی برای نصب در محوطه باز یا فضای باغها است. ساخت و استفاده آن بسیار آسان است. احتیاجی به فضای بزرگی برای نگهداری ندارد. آنها در برابر زنگ زدگی مقاوم هستند و با ظاهری زیبا و جذاب، بهترین روش برای پخت و پز غذاهای سالم است. باربیکیو آجری محصولی با ماندگاری بالا و با کیفیت است که با دقت برای فضای بیرون و باغ طراحی شده است. نیازی به رنگ آمیزی در قطعات بنایی و استفاده از متریال نسوز برای مقاومت در برابر دمای بالا ندارند. کیفیت حرارتی بسیار خوبی دارد که امکان پخت و پز در دمای بالا را فراهم می‌کند.
باربیکیو سیمانی
برای بالکنهایی که فضای کافی برای جایگذاری ندارند و نمیتوانند انواع باربیکیوی آماده را منتقل کرد، باربیکیوی سیمانی بهترین گزینه برای آنها است.
باربیکیو استیل
استیل یک ماده انتخابی و محبوب برای بدنه باربیکیوها است. علت محبوبیت باربیکیوهای با بدنه استیل، ظاهر زیبای آنهاست. بدنه آنها در برابر لکه و ضربه، گرد و غبار و چربی و… مقاوم است و باعث حفظ درخشش بدنه آنها میشود. اغلب از استیل 304 برای ساخت بدنه این مدل استفاده میشود که با کیفیت بالاتر و قیمت مناسب عرضه می‌شوند. بدنه ساخته شده از استیل درجه یک که به وسیله رنگ استاتیک به خوبی پوشش شده است.
باربیکیو گازی
این نوع باربیکیوها داری بدنه ساخته شده از استیل و سنگ و… است. اغلب رنگ این مدلها مشکی بوده است که سبب زیبایی آنها میشود. از این باربیکیو میتوان به منظور نصب در آپارتمان و باغ استفاده نمود. باربیکیوی گازی در حقیقت از یک عدد شعله اجاق گاز صنعتی جهت پخت و تهیه سبزیجات و گوشتها و… تشکیل شده است. این مدل باربیکیو دارای دربی است که به صورت مجزا بر روی قسمت اجاق و کباب پز قرار میگیرد.
باربیکیو برقی
باربیکیو برقی با توان 2300 وات، نیاز شما به یک دستگاه پخت و پز با کیفیت را در فضای باز و بسته برآورده می‌کند. صفحه گریل آنها نچسب است و پس از استفاده به راحتی تمیز و پاک میشود و میتوان آن را از دمای 100 درجه سانتی گراد تا 220 درجه سانتی گراد تنظیم کرد. این محصول در ابعاد و ظرفیتهای مختلف تولید میشود و به هیچ گونه سوخت فسیلی نیاز ندارد و همچنین دود ایجاد نمی‌کند.
بسیاری از مدلها دارای سطوح قابل جابجایی پخت و پز برای تمیز کردن آسان هستند و برخی حتی دارای لوازم جانبی هستند. اندازه‌ها از گریل‌های قابل حمل دو نفره تا آنهایی که میتوانند یک مهمانی شام کامل را تهیه کنند، متغیر است. در باربیکیو برقی، هیچ ابری از دود وجود ندارد، هیچ سوختی برای حمل وجود ندارد و به راحتی تمیز می‌شوند و سرآشپز و مهمانان را بسیار راضی نگه میدارد. یک باربیکیو برقی با برق کار می‌کند. نه تنها عملکرد و استفاده از آن آسان است، بلکه بسیار ایمن است، زیرا محفظه‌ای دارای آتش باز وجود ندارد. از سوی دیگر، هیچ هزینه اضافی برای زغال، چوب یا گاز پرداخت نخواهید کرد.
کباب پز برقی در هر شرایط دلخواه قابل استفاده است. استفاده از آن در هر مکان باعث شده است که افراد زیادی آن را ترجیح دهند. قبل از استفاده از باربیکیو برقی، گریل باید به خوبی گرم شود. در واقع در تمامی روشهای پخت گوشت، تعویض قطعات درونی از قبل اهمیت فوق العاده‌ای دارد. باربیکیوهای برقی باید تا دمای بالا گرم شوند.
با این حال، پس از حرارت دادن، گوشت باید به دمای پخت برگردد. باربیکیوهای برقی دارای مخزن آب برای تخلیه چربی گوشت پخته شده هستند. به همین دلیل لازم است قبل از هر بار استفاده به پر شدن آب توجه شود. پس از استفاده از باربیکیو، کاسه را باید با ریختن آب تمیز کرد. از مزایای باربیکیوهای برقی میتوان به داشتن مخزن آب اشاره کرد. زیرا به لطف مخزن آب، هنگام پختن گوشت در باربیکیو، ایجاد دود وجود ندارد. علاوه بر این، از آنجایی که روغنها با آتش تماس ندارند، از بروز بو جلوگیری میشود.
باربیکیو ذغالی
این مدل باربیکیو جهت استفاده در محیطهای که به سوخت گاز و برق دسترسی ندارند، مناسب است.
درب 2 لایه به کار رفته در این سری باعث یکنواخت نگه داشتن حرارت محفظه پخت میشود که امکان پخت یکدست را برای شا عزیزان فراهم نموده است. شست و شوی سریع و آسان قسمتهای مختلف و بدنه مجهز به روکش رنگ الکترو استاتیک باربیکیوی زغالی گروه صنعتی تجهیز گستر نشان از کیفیت بالای ساخت این دستگاه و طول عمر زیاد آن می‌باشد که از آنها در محیط‌هایی همچون بالکن، باغ و ویلا، پاسیو و حیاط میتوان استفاده کرد.
کباب پز گازی ایستاده
کباب‌پزهای گازی ایستاده، محصولات فوق‌العاده پیشرفته و مدرنی هستند که به صورتی طراحی شده‌اند تا عصاره مواد غذایی بر روی حرارت آتشین نریزد و موجب میشود تا از به وجود آمدن دود و آلایندگی جلوگیری کند. این دستگاه‌ها به صورت ایستاده و سیخ‌ها به صورت موازی با حرارت حاصل از تابش باعث پخته شدن کباب و گوشتها میشود. چربیهای حاصل شده از پخت کباب و مواد غذایی از سیخهای بالا بر روی سیخهای پایین ریخته و در نهایت بر روی سینی که کف دستگاه به صورت کشویی قرار دارد، ریخته میشود.
در این صورت رطوبت کباب حفظ میشود و میتوان آن را درون سینی نان و سالاد و سبزیجات گذاشته و استفاده نمود. یکی از مزایای مهم باربیکیوی ایستاده، عدم ایجاد دود است که میتوان از آن در منازل به راحتی استفاده و موجب آزار و اذیت همسایگان نشود. پخت سریع و یکدست و عمقی مواد پروتئینی یکی دیگر از مزایای این دستگاه است. همچنین پخت سریع آن سبب کاهش انرژی، وقت و زمان میگردد. بر خلاف سایر کباب پزهای صنعتی موجود در بازار، هنگام استفاده از آن دست، صورت، لباسها کمتر در معرض حرارت قرار میگیرند و برای شما خطری ندارد. نظافت و تمیز کردن باربیکیوی رومیزی بسیار آسان است و با ابعاد 420*180*330 سانتی متر و با وزن 40 کیلوگرم طراحی و تولید میشود.
مکان مناسب نصب باربیکیو
- فضای باز حیاط یا باغ: رایج‌ترین و ایمن‌ترین مکان نصب باربیکیو، فضای باز در حیاط خانه یا باغ است که تهویه طبیعی و فاصله مناسب از سازه‌های قابل اشتعال فراهم باشد.
- تراس یا بالکن بزرگ با تهویه مناسب: در صورت استفاده از باربیکیوهای گازی یا برقی، تراس‌های دارای تهویه کافی و بدون سقف بسته، مکان مناسبی به شمار می‌روند. در بالکن‌های کوچک یا مسقف، استفاده از باربیکیو ممنوع یا نیازمند مجوز ساختمانی است.
- روف‌گاردن (بام سبز یا پشت‌بام تجهیز شده): در ساختمان‌هایی که پشت‌بام برای فعالیت‌های اجتماعی تجهیز شده، میتوان باربیکیو را با رعایت فاصله از دیوار و تجهیزات تهویه مرکزی نصب کرد.
- سالن‌های صنعتی یا آشپزخانه‌های حرفه‌ای (برای باربیکیوهای صنعتی): در رستوران‌ها یا آشپزخانه‌های صنعتی، باربیکیو باید در مکان‌هایی با هودهای قوی، تهویه مکانیکی و سیستم اطفاء حریق نصب شود.
- فضاهای نیمه‌سرپوشیده با تهویه مؤثر: فضاهایی مانند آلاچیق‌های نیمه‌باز یا پرگولاهایی با سقف بلند و بازشو در طرفین، قابل استفاده برای نصب باربیکیو هستند، به شرط آن‌که جریان هوا آزاد باشد.
- فضاهای کمپینگ، طبیعت‌گردی و کاروان‌ها (برای مدلهای پرتابل): مدلهای قابل‌حمل باربیکیو را میتوان در مناطق مشخص شده کمپینگ و طبیعت‌گردی استفاده کرد، مشروط بر رعایت فاصله ایمن از چادر، خودرو و گیاهان خشک.
- داخل آشپزخانه خانگی (فقط برای مدلهای برقی و رومیزی): تنها در صورتی که باربیکیو از نوع رومیزی برقی و بدون شعله باز باشد، میتوان آن را در آشپزخانه نصب کرد و در این حالت نیاز به پریز برق ارت‌دار و فضای آزاد اطراف است.
- کنار استخر یا فضاهای تفریحی ویلا: در ویلاها یا باغها، نصب باربیکیو در کنار استخر رایج است، اما باید حداقل 3 متر از لبه استخر فاصله داشته باشد و پایه‌های باربیکیو روی سطح هم‌تراز و ثابت قرار گیرند.
- روی میزهای گریل یا جزیره‌های فضای باز: در پروژه‌های طراحی فضای باز لوکس، باربیکیو به‌صورت توکار روی میزهای گریل نصب میشود و تمام تاسیسات گاز یا برق به‌صورت ایمن در داخل بدنه کابینت پیش‌بینی شده‌اند.
نکات ایمنی کلیدی که در نصب باربیکیو باید مورد توجه قرار گیرد عبارتند از:
- حداقل فاصله از دیوار، پرده، سقف، درخت یا مواد اشتعال‌زا: 1 تا 1.5 متر
- محل نصب باید روی سطحی صاف، غیرقابل اشتعال و مقاوم در برابر حرارت باشد.
- در فضای بسته، استفاده از باربیکیو ذغالی یا گازی ممنوع است مگر با تهویه صنعتی مناسب.
- در ساختمان‌های آپارتمانی، مقررات ایمنی و قوانین مالکیت مشاع باید رعایت شود.
ظرفیت و ابعاد باربیکیو
باربیکیوها با توجه به مواد اولیه مورد استفاده در ساخت آنها مانند استیل، سیمان، آجر و سنگ و همچنین انواع مختلف آن از نظر مصرف سوخت، باربیکیو گازی، ذغالی، برقی دارای ابعاد و ظرفیتهای مختلف و متنوع هستند. به طور مثال باربیکیو ذغالی با وزن 12،70 و… کیلو گرم و با طول 75 و… و عرض 45 و… و دارای ارتفاع 105 تولید میشود. باربیکیوهای گازی دراندازه‌های 83 و 63 و… قابل سفارش هستند. باربیکیوهای برقی با وزن 3200 گرم و حداکثر توان 2300 وات قابل تولید هستند.
نحوه تمیز کردن باربیکیو
برای تمیز کردن باربیکیوی گازی خود، ابتدا باید گاز را قطع کنید تا از ایمنی خود اطمینان حاصل کنید. تمام قطعات قابل جدا شدن را جدا کرده و به صورت جداگانه تمیز کنید. بدنه باربیکیو را بشویید، بگذارید خشک شود و گریل را دوباره سر هم کنید. پس اولین کاری که قبل از شروع فرآیند تمیز کردن باید انجام دهید این است که گاز را قطع کنید. یک سطل آب صابون آماده کنید. نیازی به استفاده از مواد شیمیایی خطرناک نیست.
با استفاده از دستکش کار، رنده‌ها، صفحات فلزی و اصولاً تمام صفحات را از داخل باربیکیو در حالی که هنوز گرم هستند جدا کنید. تمام صفحات داغ، صفحات گریل زغال سنگ، پخش کننده‌های شعله و قفسه‌های گرم کننده را در سطل آب گرم صابون قرار دهید و از یک اسفنج برای تمیز کردن آنها استفاده کنید.
اگر یک باربیکیوی زغالی دارید، باید حداقل سالی یک بار آن را تمیز کنید. حتی بیشتر اوقات، اگر به طور منظم از آن استفاده میکنید. کربن و خاکستر میتوانند از استفاده مکرر کباب انباشته شوند که میتواند برای سلامتی شما بسیار خطرناک باشد. صفحه گریل و صفحه زغال را تمیز کنید. خاکستر را بردارید و کف دستگاه و سینی را تمیز کنید. باربیکیو را دوباره سر هم کنید و قبل از گذاشتن آن در هوا بگذارید تا خشک شود.
در باربیکیوهای برقی، وقتی باربیکیو شما خاموش و خنک است، با تمیز کردن داخل آن از بالا به پایین شروع کنید. تمیز کردن کامل حداقل دو بار در سال توصیه میشود. استفاده مداوم ممکن است نیاز به تمیز کردن و پاکسازی بیشتر احتیاج داشته باشد.
خرید باربیکیو مناسب
مهمترین نکته‌ای که در خرید باربیکیو باید به آن توجه کرد، انتخاب سایز مناسب این وسیله مهم در تجهیزات آشپزخانه صنعتی است. بالکن، باغ یا تراس در هر کجا که مورد استفاده قرار میگیرد، اندازه باربیکیو باید متناسب با اندازه محیط باشد. نوع بدنه آن که میتواند از استیل و سنگ، آجر و… طراحی شود می‌بایست با توجه به نیاز و خواسته خود، مناسب ترین آن را برای خرید انتخاب نمود. انواع باربیکیوها نیز بر اساس مصرف سوخت متفاوت است که می‌بایست با توجه به نیاز شما مطابقت داشته باشد تا بهترین گزینه را انتخاب نمایید. از عوامل دیگر که در خرید باربیکیو مهم است شامل: قابلیت جابجایی، جنس صفحه گریل، ضمانت نامه، ایمنی و… است.
قیمت باربیکیو
دو عامل مهم که قیمت باربیکیو را تحت تاثیر خود قرار داده‌اند: جنس بدنه آن که میتواند از موادی همچون: آجر،سیمان، سنگ، استیل و… باشد و مصرف سوخت آن است که از گاز یا برق و ذغال استفاده می‌کند.
وجود پایه یا کابینت و لوازم جانبی بر قیمت باربیکیو تاثیر گذار است. نوع کاربرد و نحوه طراحی ومیزان سهولت نصب نیز جز عوامل دیگری است که قیمت باربیکیو را متغیر می‌نماید. همچنین ابعاد و ظرفیت و وزن آنها نیز جز عوامل بسیار مهم در تعین قیمت می‌باشد.
امکانات و قابلیتهای باربیکیو (Barbecue) نظیر: تنظیم ارتفاع، تنظیم دما، سینی چرک و… نیز در قیمت باربیکیو حائز اهمیت است. یکی دیگر از عوامل مهم در تعیین قیمت این وسیله مهم در تجهیزات آشپزخانه صنعتی، نوع و جنس گریل می‌باشد.
