هوای داخلی آشپزخانه های صنعتی و رستوران ها باید به بیرون هدایت شده و تخلیه شود زیرا این هوا پر از دود، چربی و غبار است.
اگزاست فن و هود صنعتی از مهم ترین و اصلی ترین سیستم های تهویه آشپزخانه صنعتی هستند که کاربرد فراوانی دارند و با کاهش دمای محیط باعث افزایش کیفیت هوای آشپزخانه صنعتی می شوند.
باید بدانید که کانال کشی تاثیری مهم و مستقیم در کیفیت و بازدهی سیستم تهویه دارد. بنابراین سعی کنید از کانال ها و قطعات ارزان و بی کیفیت استفاده نکنید.
سیستمهای تهویه آشپزخانه صنعتی از نظر جنس بدنه دارای 2 نوع است : گالوانیزه و آهنی. برای اینکه شما بفهمید کدام نوع بهتر است و برای آشپزخانه شما مناسب تر می باشد، باید به طول عمر آشپزخانه خود توجه کنید.
اگر می خواهید فقط برای 2 یا 3 سال رستوران یا آشپزخانه صنعتی تاسیس کنید و بعد از این تایم تغییر کاربری دهید، بهتر است از سیستم تهویه دارای بدنه گالوانیزه استفاده نمایید. زیرا دستگاه های دارای بدنه گالوانیزه طراحی ساده تری دارند و از نظر قیمتی ارزان تر و مقرون به صرفه تر هستند اما از دوام کمتری نیز برخوردار می باشند.
اگر می خواهید برای طولانی مدت آشپزخانه یا رستوران خود را راه اندازی کنید و تا مدت ها در این زمینه فعالیت نمایید، بهتر است از سیستم تهویه دارای بدنه آهنی استفاده کنید. این دستگاه ها قیمت بالاتری دارند و از عمر مفید طولانی برخوردار می باشند.
