تجهیزات متفرقه شامل محصولاتی هستند که در هیچیک از دستهبندیهای اصلی نمیگنجند اما در تکمیل فرایند آمادهسازی، پخت، سرو یا نگهداری مواد غذایی در آشپزخانههای صنعتی نقش مهمی دارند. این دسته با هدف دسترسی سریع کاربران به تجهیزاتی که کاربرد خاص و پراکنده دارند ایجاد شده است.
در آشپزخانههای صنعتی، برخی تجهیزات وجود دارند که به دلیل ماهیت خاص، ابعاد متفاوت یا کاربرد چندمنظوره، در گروهبندیهای مرسوم قرار نمیگیرند. این ابزارها در ظاهر کماهمیت هستند، اما در عملکرد روزانه آشپزخانه نقش مهمی دارند و گاهی نبود آنها باعث کندی کار میشود.
تجهیزات متفرقه شامل اقلامی مانند ابزارهای کمکی، لوازم جانبی، قطعات خاص و تجهیزاتی است که تنها در موارد خاص مورد استفاده قرار میگیرند. با این حال، همین تجهیزات کوچک میتوانند تأثیر زیادی در نظم، سرعت و کیفیت کار داشته باشند.
در این صفحه مجموعهای از تجهیزات متفرقه ارائه شده است تا مدیران رستورانها، کافهها، فستفودها و آشپزخانههای صنعتی بتوانند به راحتی به وسیلههای مورد نیاز خود دسترسی پیدا کنند. برای خرید هر محصول، میتوانید مشخصات، کاربرد و قیمت آن را در صفحه اختصاصی مشاهده کنید.
انواع تجهیزات متفرقه
۱. پیلو پیلت یا مبدل حرارتی صفحهای جوشی
پیلو پیلت نوعی مبدل حرارتی کارآمد است که با استفاده از صفحات استنلس استیل و جوشکاری دقیق، انتقال حرارت را با کمترین مصرف انرژی انجام میدهد. این تجهیز برای گرمکردن یا سردکردن سریع سیالات در آشپزخانههای صنعتی، لبنیاتیها و کارگاههای تولیدی کاربرد دارد و به دلیل طراحی فشرده، فضای کمی اشغال میکند.
۲. سختیگیر آب
سختیگیر آب دستگاهی است که املاح و رسوبات موجود در آب را حذف یا کاهش میدهد تا از ایجاد جرم در دیگها، بویلرها و دستگاههای حرارتی جلوگیری شود. استفاده از سختیگیر باعث افزایش عمر تجهیزات، کاهش مصرف انرژی و بهبود کیفیت فرآیند پخت و شستشو در آشپزخانههای صنعتی میشود.
۳. دستگاه تصفیه آب صنعتی
دستگاه تصفیه آب صنعتی (RO) با استفاده از فیلترهای چندمرحلهای، آب را از ناخالصیها، ذرات معلق، املاح سنگین و آلودگیها پاکسازی میکند. این تجهیز برای رستورانها، کارگاههای تولید مواد غذایی و مراکز تهیه و توزیع غذا ضروری است و کیفیت و بهداشت آب مصرفی را بهطور قابلتوجهی افزایش میدهد.
۴. دستگاه آب گوجهگیری
دستگاه آب گوجهگیری وسیلهای تخصصی برای جداسازی آب گوجه از پوست و تخم است که در رستورانها، کترینگها، کارخانجات ربسازی و مراکز پخت صنعتی استفاده میشود. این دستگاه سرعت آمادهسازی رب یا سس را بالا برده و خروجی یکنواخت و بهداشتی ارائه میدهد.
