اگزاست فن

شاید کلمه اگزاست فن در بین تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتدا کمی برای شنونده نا آشنا باشد ولی با کمی جستجو به ماهیت هواکش تهویه و جامعیت آن  پی ببرید. با توجه به اهمیت تهویه آشپزخانه صنعتی و نیاز روزافزون به این علم و همچنین پیشرفتهای فراوانی که در این زمینه صورت گرفته است شرکت تجهیز گستر خاور میانه اقدام به تولید انواع هواکش‌ها، هودها و سیستمهای تهویه مطبوع آشپزخانه‌های صنعتی نموده است.

اگزاست فن در حقیقت بهترین وسیله برای کمک کردن به هود صنعتی می باشد. در حقیقت چنانچه هود صنعتی در تخلیه دود و ذرات چربی ناشی از پخت غذا نتواند به هر دلیلی وظیفه خود را به درستی انجام دهد در این صورت اگزوز فن به کمک آشپز و خدمه ایشان خواهند آمد تا با سرعت هوای آلوده و کهنه آشپزخانه و رستوران را تخلیه و هوای تازه جایگزین آن نماید.

اگزاست فن چیست؟

اگزاست فن، که به آن فن یا هواکش تخلیه نیز گفته میشود، دستگاهی است که عمل مکش و دمش هوای محیطی را انجام می دهد و از اصلی ترین تجهیزات تهویه مطبوع به حساب می آید.

اگزوز فن ها نوعی هواکش هستند که برای خارج کردن هوا از یک محیط بسته استفاده می شود. آنها معمولاً در آشپزخانه ها، حمام ها، کارخانه ها و سایر مکان هایی که نیاز به تهویه مناسب دارند یافت می شوند.

 

اگزاست فن ها انواع مختلفی دارند که هر کدام کاربردهای خاص خود را دارند. به طور کلی، فن های تخلیه برای خارج کردن هوای نامطبوع، آلوده یا راکد از محیط بسته استفاده می شوند.

نحوه کار اگزاست فن ها به شرح زیر است:

1. موتور: قلب دستگاه تخلیه هوا صنعتی، موتور الکتریکی آن است که با برق کار می‌کند. موتور به پروانه متصل شده و آن را به چرخش در می‌آورد.
2. پروانه: پروانه اگزاست فن از جنس فلز، پلاستیک یا مواد مشابه ساخته می‌شود و دارای پره‌هایی است که با چرخش، هوا را به سمت خود می‌کشند.
3. مکش هوا: چرخش پروانه در داخل محفظه هواکش، خلأ ایجاد می‌کند. این خلا باعث می‌شود که هوای محیط از طریق دریچه یا کانال ورودی به سمت پروانه و داخل فن کشیده شود.
4. هدایت هوا: هوای مکیده شده توسط فن، از طریق کانال یا دریچه‌ای به خارج از محیط هدایت می‌شود. این کانال یا دریچه باید به گونه‌ای باشد که مانع از برگشت هوا به داخل محیط شود.

کاربردهای اگزاست فن

کاربردهای اگزاست فن ها عبارتند از:

• تهویه مطبوع: اگزاست فن ها برای ایجاد تهویه مطبوع در محیط های مسکونی، تجاری و صنعتی استفاده می شوند. آنها هوای گرم و مرطوب را از محیط خارج می کنند و هوای تازه را وارد می کنند.
• خارج کردن دود و گازهای سمی: این هواکش های صنعتی برای خارج کردن دود و گازهای سمی از محیط های صنعتی، مانند کارخانه ها، کارگاه ها و رستوران ها استفاده می شوند. این امر به بهبود کیفیت هوا و ایمنی کارگران کمک می کند.
• کاهش رطوبت: فن های تخلیه برای کاهش رطوبت در محیط های مرطوب، مانند حمام ها، آشپزخانه ها و گلخانه ها استفاده می شوند. این امر به جلوگیری از رشد کپک و قارچ کمک می کند.
• حذف بوی نامطبوع: اگزوز فن برای حذف بوی نامطبوع در محیط های مختلف، مانند رستوران ها، بیمارستان ها و کارخانه های تولید مواد غذایی استفاده می شوند. این امر به بهبود کیفیت هوا و ایجاد محیطی مطبوع کمک می کند.

قیمت اگزاست فن

قیمت اگزاست فن با توجه به کارایی و ظرفیت مشخص میشود. لطفا برای تسریع در دستیابی به اطلاعات فنی جهت انتخاب مدل و ظرفیت مورد نیاز و نهایتا استعلام قیمت تماس بگیرید.

قیمت اگزوز فن بر اساس عوامل مختلفی تعیین می شود، از جمله:

• نوع: اگزاست فن ها در انواع مختلفی تولید می شوند، از جمله فن های آکسیال، فن های سانتریفیوژ، فن های صنعتی،تجاری و خانگی. قیمت اگزوز فن ها بسته به نوع آنها متفاوت است.
• اندازه: فن های تخلیه در اندازه های مختلفی تولید می شوند، از کوچک تا بزرگ. قیمت آنها بسته به اندازه آنها متفاوت خواهد بود.
• ظرفیت هوادهی: ظرفیت هوادهی نشان دهنده مقدار هوایی است که یک اگزوز فن در واحد زمان می تواند جابجا کند.
• فشار استاتیک: فشار استاتیک نشان دهنده مقاومتی است که هوا در مسیر خود از طریق کانال کشی و سایر تجهیزات تهویه مطبوع با آن مواجه می شود. قیمت اگزاست فن ها بسته به فشار استاتیک آنها متفاوت است.
• نوع موتور: موتورهای فن ها در انواع مختلفی تولید می شوند، از جمله موتورهای تک فاز و موتورهای سه فاز؛ که میتواند در قیمت نهایی موثر باشد.
• جنس بدنه: بدنه فن تخلیه معمولاً از فلزاتی مانند آلومینیوم یا فولاد ساخته می شوند. قیمت نهایی بسته به جنس بدنه آنها متفاوت میباشد.
• سایر ویژگی ها: اگزاست فن ها ممکن است دارای ویژگی های دیگری نیز باشند، از جمله کنترل سرعت، تنظیم جریان هوا، محافظ پروانه و غیره.

انواع اگزاست فن تهویه

در زیر اقدام به توضیح انواع اگزاست فن ها و تقسیم هر یک خواهیم پرداخت و در ادامه به کاربرد آنها اشاره می نماییم.

اگزوز فن ها به دو نوع کلی دسته بندی میشوند:

1. اکسیال (محوری)
2. سانتریفیوژ (گریز از مرکز)

اگزاست فن آکسیال

اگزاست فن آکسیال، یا همان محوری، نوعی فن است که برای خارج کردن هوا از یک محیط بسته استفاده می شود. آنها معمولاً در آشپزخانه ها، حمام ها، کارخانه ها و سایر مکان هایی که نیاز به تهویه مناسب دارند یافت می شوند.

اگزاست فن های محوری بر اساس طراحی خود که شبیه یک چرخ است، هوای ورودی را مستقیماً به سمت بیرون می کشند. آنها معمولاً برای کاربردهای تجاری و مسکونی که نیاز به جریان هوا با فشار کم دارند استفاده می شوند.

انواع اگزاست فن آکسیال

اگزاست فن های آکسیال را می توان بر اساس عوامل مختلفی طبقه بندی کرد، از جمله:

1. نوع پروانه: پروانه های فن های آکسیال می توانند به دو دسته کلی تقسیم شوند: پروانه های ملخی و پروانه های جت. پروانه های ملخی دارای پره هایی هستند که به صورت موازی با محور چرخش قرار گرفته اند. پروانه های جت دارای پره هایی هستند که به صورت مارپیچی با محور چرخش قرار گرفته اند.
2. نوع موتور: موتورهای فن های آکسیال می توانند به دو دسته کلی تقسیم شوند: موتورهای تک فاز و موتورهای سه فاز. موتورهای تک فاز برای کاربردهای تجاری و مسکونی مناسب هستند. موتورهای سه فاز برای کاربردهای صنعتی که نیاز به جریان هوا با فشار بالا دارند مناسب هستند.
3. اندازه: اگزاست فن های محوری در اندازه های مختلفی از کوچک تا بزرگ تولید می شوند. اندازه فن باید متناسب با نیازهای محیط مورد نظر باشد.
4. ظرفیت هوادهی: ظرفیت هوادهی نشان دهنده مقدار هوایی است که یک فن تخلیه در واحد زمان می تواند جابجا کند. ظرفیت هوادهی اگزاست فن باید متناسب با حجم محیط مورد نظر باشد.
5. فشار استاتیک: فشار استاتیک نشان دهنده مقاومتی است که هوا در مسیر خود از طریق کانال کشی و سایر تجهیزات تهویه مطبوع با آن مواجه می شود. فشار استاتیک هواکش باید متناسب با شرایط کانال کشی و تجهیزات تهویه مطبوع باشد.

مزایای اگزوز فن های اکسیال

اگزاست فن های آکسیال مزایای مختلفی دارند، از جمله:

• هزینه نسبتاً پایین: فن های آکسیال معمولاً نسبت به انواع دیگر فن ها، مانند فن های سانتریفیوژ، هزینه کمتری دارند.
• نصب آسان: فن های محوری معمولاً به راحتی نصب می شوند.
• صدای کم: هواکش های آکسیال معمولاً صدای کمتری نسبت به انواع دیگر فن ها تولید می کنند.

اگزاست فن سانتریفیوژ

اگزاست فن سانتریفیوژ یکی از مهم‌ترین تجهیزات و اجزای سیستم مدیریت تهویه آشپزخانه صنعتی است. این دستگاه‌ها حجم و سرعت هوای دریافتی را افزایش می‌دهند و بیشترین میزان کنترل را در  تأسیسات چه کم ظرفیت و چه با ظرفیت  بالا، برایتان فراهم می‌کند. اگزاست فن سانتریفیوژ رایج‌ترین نوع اگزوز فن‌ها در صنعت تهویه مطبوع است که در بیشتر وقت‌ها از آنها برای جابجایی یا تخلیه هوا و سایر انواع مواد که از طریق سیستم تهویه ساختمان مورد استفاده  قرار میگیرد.

باید توجه داشته باشيد که اگزاست فن اکسيال يا محوری امکان جابجايي حجم بيش‌تر هوا نسبت به نمونه های سانتریفیوژ را دارا میباشد البته برای مواقعی که نیاز به رانش هوا نباشد و همچنین فشار استاتیکی کمتری وجود داشته باشد از اگزوز فن اکسیال استفاده می گردد.

انواع اگزاست فن سانتریفیوژ يا استوانه ای برای تأمين فشار رانش هوا در کانال‌های هوا رسانی به کار می روند، اما نسبت به اگزور فن اکسیال قدرت جابجايی حجم هوای کم‌تری دارند، هنگامی که هوارسانی از طریق کانال انجام می‌شود، بهتر است از فن هواکش صنعتی سانتریفیوژ استفاده گردد.

انواع اگزاست فن سانتریفیوژ

1. فوروارد (خم به جلو): در این نوع فن‌های سانتریفیوژ، پره‌ها رو به جلو و در جهت چرخش پروانه هستند، تعداد پره‌های آن در مقایسه با پره های اگزاست فن سانتریفیوژ خم به عقب و شعاعی بیشتر است.
2. بکوارد (خم به عقب): در این نوع اگزاست فن سانتریفیوژ، پره ها رو به عقب و در جهت مخالف چرخش پروانه میباشد. تعداد پره ها کمتر از مدل سانتریفوژ فوروارد میباشد اما بازدهی این نوع اگزوز فن‌ها از فن‌های با پروانه خم به جلو بیشتر است.
3. پروانه شعاعی: این نوع اگزوز فن‌ تهویه نسبت به نمونه‌های سانتریفیوژ ذکر شده در بالا، فشار بیشتری ایجاد می‌کنند و بیشتر برای انتقال مواد و ذرات استفاده می‌شوند.

تفاوت اصلی بین اگزاست فن‌های بکوارد خم به عقب و مدل‌های فوروارد خم به جلو استفاده مورد نظر آن‌ها است. پره‌های خم به عقب بیشتر برای مکش به داخل طراحی شده‌اند. فشار در پروانه ایجاد می‌شود و بدین معناست که به محفظه اسکرول حفاظتی نیاز ندارد ولی پره‌های فوروارد خم به جلو هوا را با فشار می‌رانند. این نوع فن سانتریفیوژ در زمانی که حجم بالایی از هوا باید از میان یک فضای تنگ و محدود جابجا شود، بسیار مفید است.

فن سانتریفیوژ با پره‌های رو به جلو معمولاً به یک محفظه اسکرول تجهیز می‌شود تا دوام آن را بیشتر کند. از آنجایی‌ که فن سانتریفیوژ فشار بالایی را ایجاد می‌کند، برای کاربردهای پرفشار، ازجمله تهویه مطبوع و سیستم‌های خشک‌ سازی بسیار کاربرد دارند.

یکی از جنبه‌های منحصر به ‌فرد طراحی آن‌ها این است که تمامی قسمت‌های متحرکشان در محفظه قرار گرفته‌اند. به‌ علاوه، خواص کاهشی ویژه‌ای هم دارند که آن‌ها را به گزینه‌ای عالی برای سیستم‌های فیلتراسیون و آلودگی هوا تبدیل می‌کنند.

انواع اگزاست فن از نظر محل نصب

از نظر اینکه فن های تخلیه هوا در چه قسمتی از ساختمان نصب میشوند میتوان آنها را دسته بندی کرد.

1. اگزاست فن سقفی:

• موارد استفاده:
  • تهویه کلی فضاهای بزرگ مانند سالن های ورزشی، کارخانجات، انبارها، رستوران ها، و …
  • تهویه موضعی در فضاهای بزرگ با سقف بلند، مانند تهویه بالای اجاق گاز در آشپزخانه
• مزایا:
  • راندمان بالا به دلیل مسیر مستقیم جریان هوا
  • تهویه مناسب فضای بزرگ
  • نصب آسان
  • تنوع در طرح و مدل
• معایب:
  • اشغال فضای سقف
  • ایجاد صدای بیشتر به دلیل قدرت بالا
  • نیاز به برق بیشتر
• نکات مهم در انتخاب اگزاست فن سقفی:
  • انتخاب سایز مناسب با توجه به حجم فضای مورد نظر
  • انتخاب مدل کم صدا برای محیط های حساس به صدا
  • انتخاب مدل با قابلیت تنظیم سرعت برای تهویه متناسب با نیاز

مثال: در یک سالن ورزشی بزرگ، می توان از چندین هواکش سقفی با راندمان بالا برای تهویه کلی فضای سالن استفاده کرد.

2. اگزاست فن دیواری:

• موارد استفاده:
  • تهویه موضعی فضاهای کوچکتر مانند حمام، دستشویی، آشپزخانه، اتاق خواب، و …
  • تهویه فضاهایی که امکان نصب اگزاست فن سقفی وجود ندارد
• مزایا:
  • اشغال فضای کم
  • نصب آسان
  • تنوع در طرح و مدل
  • قیمت مناسب
• معایب:
  • راندمان پایین تر به دلیل مسیر غیر مستقیم جریان هوا
  • تهویه محدود به فضای نزدیک فن
• نکات مهم در انتخاب اگزاست فن دیواری:
  • انتخاب سایز مناسب با توجه به حجم فضای مورد نظر
  • انتخاب مدل کم صدا برای محیط های حساس به صدا
  • انتخاب مدل با قابلیت تنظیم سرعت برای تهویه متناسب با نیاز

مثال: در یک حمام، می توان از یک اگزاست فن دیواری برای تهویه هوای حمام و جلوگیری از ایجاد رطوبت و بوی نامطبوع استفاده کرد.

3. اگزاست فن کانالی:

• موارد استفاده:
  • تهویه فضاهای بزرگ با سیستم کانال کشی مانند بیمارستان ها، هتل ها، مراکز اداری، و …
  • تهویه فضاهایی که امکان نصب اگزاست فن سقفی یا دیواری وجود ندارد
• مزایا:
  • راندمان بالا به دلیل مسیر مستقیم جریان هوا
  • تهویه مناسب فضای بزرگ
  • قابلیت تنظیم سرعت و دبی هوا
  • قابل نصب در هر نقطه از سیستم کانال کشی
• معایب:
  • نصب پیچیده تر
  • هزینه بیشتر
  • نیاز به فضای کافی برای کانال کشی
• نکات مهم در انتخاب فن تخلیه کانالی:
  • انتخاب سایز مناسب با توجه به حجم فضای مورد نظر و ظرفیت کانال کشی
  • انتخاب مدل کم صدا برای محیط های حساس به صدا
  • انتخاب مدل با قابلیت تنظیم سرعت برای تهویه متناسب با نیاز

مثال: در یک بیمارستان، می توان از اگزاست فن های کانالی برای تهویه بخش های مختلف بیمارستان و جلوگیری از انتشار آلودگی و بیماری استفاده کرد.

بخشهای مختلف فن های تخلیه هوا

1 – پروانه:

پروانه قلب اگزاست فن است و وظیفه انتقال حرکت چرخشی موتور به هوای ورودی را بر عهده دارد. پروانه ها معمولاً از فلزاتی مانند آلومینیوم یا فولاد ساخته می شوند و دارای تعداد زیادی پره هستند. تعداد پره ها و شکل آنها بر عملکرد فن تأثیر می گذارد.

پروانه های با تعداد پره بیشتر، جریان هوا را به صورت یکنواخت تر پخش می کنند، اما صدای بیشتری تولید می کنند. پروانه های با تعداد پره کمتر، جریان هوا را با سرعت بیشتری تولید می کنند، اما صدای کمتری تولید می کنند.

2 – موتور:

موتور نیروی لازم برای چرخش پروانه را تامین می کند. موتورهای اگزاست فن ها معمولاً از نوع الکتریکی هستند. موتورهای در دو نوع تک فاز و سه فاز ساخته می شوند. موتورهای تک فاز برای کاربردهای تجاری و مسکونی مناسب هستند. موتورهای سه فاز برای کاربردهای صنعتی که نیاز به جریان هوا با فشار بالا دارند مناسب هستند.

3 – بدنه:

بدنه فن های تخلیه وظیفه محافظت از سایر اجزای فن و هدایت جریان هوا را بر عهده دارد. بدنه ها معمولاً از فلزاتی مانند آلومینیوم یا فولاد ساخته می شوند. بدنه ها معمولاً دارای یک ورودی و یک خروجی هستند. ورودی برای ورود هوای تازه و خروجی برای خروج هوای آلوده استفاده می شود.

4 – پایه:

پایه اگزوز فن وظیفه اتصال فن به سطح را بر عهده دارد. پایه ها معمولاً از فلزاتی مانند آلومینیوم یا فولاد ساخته می شوند.

5 – محافظ:

محافظ فن وظیفه محافظت از کاربر و محیط اطراف از آسیب های احتمالی ناشی از پروانه را بر عهده دارد. محافظ ها معمولاً از موادی مانند پلاستیک یا فلز ساخته می شوند.

6 – کنترل کننده:

کنترل کننده اگزاست فن وظیفه تنظیم سرعت و عملکرد فن را بر عهده دارد. کنترل کننده ها معمولاً دارای دکمه ها یا سوئیچ هایی هستند که برای تنظیم سرعت فن استفاده می شوند.

اگزوز فن مناسب آشپزخانه های صنعتی

همانطور که در بالا انواع اگزاست فن را از لحاظ نوع و شکل پروانه معرفی کردیم، می توانیم بگوییم جهت تخلیه هوای آشپزخانه که به علت نوع کاربری در بیشتر طول سال محیط گرم و طاقت فرسا برای پرسنل آن دارد حتما باید از اگزوز فن های قوی و مناسب برای تخلیه گرما، بوی روغن و گازهای ناشی از سوخت اجاق گازها انتخاب نمود.

بر همین اساس می توان پیشنهاد کرد که اگزوز فن های سانتریفیوز با پروانه بکوارد (Backward Curved) که در سایزها و ظرفیتهای مختلف قابل تولید است بهترین گزینه می باشد. پروانه این نوع اگزاست فن از ورق فولاد ST-37 ساخته می شود که بصورت تمام جوشی می باشد و بعد از مراحل جوشکاری بصورت دقیق با دستگاه های تمام اتوماتیک بالانس می گردد.

در ساخت بدنه این هواکش‌های صنعتی نیز از همین ورق با ضخامت مناسب استفاده میگردد، در ضمن پس از مراحل برش کاری و جوشکاری تمام قطعات دستگاه با رنگ الکترواستایک پوشانده می شوند و به همین خطر جهت استفاده در فضای باز و در مجاورت باد و باران و نور خورشید از مقاومت بالایی برخوردار هستند.

انواع نحوه انتقال نیرو در اگزوز فن ها

بررسی عملکرد اگزوز فن ها و سیستم انتقال نیرو به دو صورت کلی میباشد:

1. سیستم های غیر مستقیم فولی و تسمه
2. سیستم های مستقیم (دایرکت درایو)

هر کدام از این روشهای انتقال قدرت از موتور به پروانه در جای خود دارای مزایا و معایبی می باشد و نمی توان یک روش را تایید دیگری را رد نمود. در مورد اینکه کدام نوع انتقال قدرت برای اگزاست فن آشپزخانه مناسب است و چه نوع سیستمی بیشتر به کار شما می آید؛ می بایست به مواردی از جمله حجم هوای انتقالی، میزان افت فشار استاتیکی، نوع کانال گرد یا مربع و طول مسیر کانال کشی توجه داشت.

در مواقعی که میبایست جهت تهویه محیط حجم بالایی از هوا توسط اگزاست فنها جا به جا شود، سایز هواکش، قطر پروانه و قدرت موتور به همان نسبت بزرگ می شود، که در چنین مواقعی بهترین روش انتقال قدرت، بصورت غیر مستقیم یا پولی تسمه میباشد. در این موارد استفاده از روش کوبل مستقیم برای اگزاست فن موجب کاهش عمر مفید دستگاه میشود.

محصول پر فروش: ساندویچ پانل

البته باید در نظر داشت که اگزاست فنهای سانتریفوژ با سیستم انتقال قدرت فولی تسمه یا غیر مستقیم علاوه بر قیمت اولیه بالاتر نیازمند تعمیرات پیشگیرانه و نگهداری نیز هستند که البته این مورد با سرویس دوره ای و گریس کاری قابل برطرف شدن است. البته در این روش با توجه به ابعاد فولی ها و تعداد دور الکتروموتور می توان میزان چرخش پروانه و حجم هوادهی دستگاه را تنظیم کرد.

در صورت استفاده از سیستم های پولی تسمه ای در اگزوز فن، میبایست از کاورهای محافظ در قسمت تسمه و فولی ها برای دستگاه استفاده نمود ،که این کار علاوه بر محافظت از تجهیزات در مقابل عوامل طبیعی، کاربرد ایمنی نیز دارد و از ورود آسیب های جدی به تکنسین ها و کاربرانی که با دستگاه اگزاست فن سروکار دارند جلوگیری می کند.

نحوه انتخاب و خرید اگزاست فن مناسب

اطلاع داشتن از کاربرد و محل استفاده از فن های تخلیه صنعتی، یعنی میزان هوایی که می‌خواهید جابجا شود و نیز سطح مقاومت و همچنین نوع کاربری به شما کمک خواهد کرد که بهترین و مناسب‌ترین فن سانتریفیوژ را برای استفاده خود انتخاب کنید.

فاکتورهای زیر در انتخاب و خرید یک اگزاست فن مناسب باید مد نظر قرار بگیرند:

1. نوع کاربرد:

• تهویه مطبوع: در سیستم های تهویه مطبوع، اگزاست فن ها وظیفه دارند هوای گرم و آلوده را از محیط خارج کنند. برای این منظور، اگزاست فن های سانتریفیوژ با پروانه های بکوارد به دلیل راندمان بالا و صدای کم، انتخاب مناسبی هستند.

مثال: برای تهویه مطبوع یک آپارتمان مسکونی، می توان از یک فن هواکش سانتریفیوژ با پروانه بکوارد با ظرفیت 500 مترمکعب در دقیقه و فشار استاتیک 100 پاسکال استفاده کرد.

• صنعتی: در محیط های صنعتی، فن های تخلیه برای تهویه هوای آلوده، دود و گازهای مضر به کار می روند. در این شرایط، اگزاست فن های سانتریفیوژ با پروانه های فوروارد به دلیل قدرت و ظرفیت بالا مناسب هستند. همچنین، اگزاست فن های آکسیال با پروانه های فلزی نیز می توانند در برخی از کاربردهای صنعتی مورد استفاده قرار گیرند.

مثال: برای تهویه یک کارخانه صنعتی، می توان از یک اگزاست فن سانتریفیوژ با پروانه فوروارد با ظرفیت 10000 مترمکعب در دقیقه و فشار استاتیک 500 پاسکال استفاده کرد.

• آشپزخانه: برای تهویه آشپزخانه و خارج کردن بوی غذا و دود، اگزاست فن های سانتریفیوژ با پروانه های بکوارد یا اگزاست فن های کانالی مناسب هستند.

مثال: برای تهویه یک آشپزخانه معمولی، می توان از یک اگزاست فن سانتریفیوژ با پروانه بکوارد با ظرفیت 300 مترمکعب در دقیقه و فشار استاتیک 50 پاسکال استفاده کرد.

• حمام و دستشویی: برای تهویه حمام و دستشویی و جلوگیری از ایجاد رطوبت و بوی نامطبوع، فن های محوری با پروانه های پلاستیکی مناسب هستند.

مثال: برای تهویه یک حمام، می توان از یک اگزاست فن محوری با پروانه پلاستیکی با ظرفیت 100 مترمکعب در دقیقه و فشار استاتیک 20 پاسکال استفاده کرد.

2. ظرفیت:

• میزان دبی هوا: میزان دبی هوا بر حسب مترمکعب در دقیقه (CMM) باید با توجه به حجم فضای مورد تهویه انتخاب شود. برای محاسبه دبی هوا می توان از فرمول زیر استفاده کرد:

Q = V x n x 60

• V: حجم فضای مورد تهویه (مترمکعب)
• n: تعداد تعویض هوا در ساعت (معمولاً بین 6 تا 12 بار در ساعت)

مثال: برای تهویه یک آپارتمان 100 متری با ارتفاع 3 متر، با فرض 8 بار تعویض هوا در ساعت، دبی هوای مورد نیاز به شرح زیر محاسبه می شود:

Q = 100 x 3 x 8 x 60 = 144000 CMM

• فشار استاتیک: فشار استاتیک بر حسب پاسکال (Pa) باید با توجه به افت فشار در مسیر کانال کشی انتخاب شود. افت فشار در مسیر کانال کشی به عواملی مانند طول کانال، تعداد زانوها و نوع کانال بستگی دارد.

3. جنس:

• بدنه: بدنه اگزاست فن می تواند از جنس فولاد، آلومینیوم یا پلاستیک باشد. جنس بدنه باید با توجه به شرایط محیطی انتخاب شود. به عنوان مثال، در محیط های مرطوب، استفاده از فن با بدنه آلومینیوم یا پلاستیک مناسب تر است.
• پروانه: پروانه اگزاست فن می تواند از جنس فولاد، آلومینیوم، پلاستیک یا فایبرگلاس باشد. جنس پروانه باید با توجه به ظرفیت و نوع کاربرد انتخاب شود.

4. موتور:

• نوع موتور: موتور اگزاست فن می تواند از نوع تک فاز یا سه فاز باشد. موتورهای تک فاز برای مصارف خانگی و موتورهای سه فاز برای مصارف صنعتی مناسب هستند.
• قدرت موتور: قدرت موتور فن باید با توجه به ظرفیت و فشار استاتیک مورد نیاز انتخاب شود.

5. برند و قیمت:

• برند: برندهای مختلفی از اگزاست فن در بازار موجود هستند که هر کدام مزایا و معایب خاص خود را دارند.
• قیمت: قیمت فن ها با توجه به نوع، ظرفیت، جنس و برند آن متفاوت است.

6. صدای فن:

• سطح صدای فن: سطح صدای فن بر حسب دسیبل (dB) باید با توجه به نوع کاربرد و محل نصب اگزاست فن انتخاب شود. به عنوان مثال، در محیط های مسکونی، استفاده از هواکش با صدای کم مناسب تر است.

7. سایر آپشن ها:

• تایمر: تایمر می تواند برای تنظیم زمان کارکرد اگزاست فن استفاده شود.
• سنسور رطوبت: سنسور رطوبت می تواند برای روشن شدن خودکار اگزاست فن در زمان افزایش رطوبت محیط استفاده شود.
• کنترل دور موتور: کنترل دور موتور می تواند برای تنظیم سرعت فن استفاده شود.

طراحی اگزاست فن

در طراحی اگزاست فن می بایست 4 آیتم مهم مشخص و در اختیار مهندس مشاور و یا سازنده قرار گیرد.

• این دستگاه وظیفه کنترل میزان دود، آلاینده های چرب و گازهای سمی همچون مونواکسید کربن را بر عهده دارد.
• در طراحی این دستگاه پرکاربرد می بایست حتما نسبت به رعایت میزان استاندارد آلایندگی هوا مطابق با استاندارد NIOSH دقت کافی نمائید.
• در نمونه های پارکینیگی می بایست نسبت به کنترل غلظت مونواکسید کربن مطابق با استاندارد OSHA دقت نمائید.
• در طراحی اگزاست فن می بایست نسبت به رعایت استاندارد EPA (غلظت کربن مونو اکسید) کمتر از 35ppm دقت کافی نمائید.

جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد لوازم آشپزخانه صنعتی کلیک کنید.