فهرست محتوا:
- یخچال صنعتی چیست؟
- تفاوت یخچال صنعتی با یخچال فریزر معمولی
- انواع یخچال صنعتی
- یخچال صنعتی سه درب
- یخچال صنعتی ایستاده
- یخچال صنعتی خوابیده
- یخچال هتلی
- مشخصات فنی، ابعاد و جنس درب
- لیست قیمت فروش انواع یخچال صنعتی
- کاربردهای مختلف یخچالهای صنعتی
- سوالات متداول درباره یخچال صنعتی
یخچال صنعتی چیست؟
یخچالهای صنعتی، دستگاهی است که در رستوران، آشپزخانه صنعتی، هتل و فروشگاه با دمای کنترلشده مواد غذایی را فریز میکند. این یخچالها از نظر ساختار و جنس بسیار مقاومتر از یخچالهای خانگی هستند و قابلیت نگهداری طولانی مدت انواع مواد غذایی، گوشت، محصولات لبنی و نوشیدنیها را فراهم میکنند.
یخچال صنعتی تمام استیل باعث افزایش مقاومت در برابر رطوبت، ضربه و خوردگی است و نگهداری بهداشتی مواد غذایی را تضمین میکند. یخچال و فریزر آشپزخانه صنعتی یکی از مهمترین تجهیزاتی است که برای نگهداری مطمئن و بهداشتی مواد غذایی استفاده میشود.
مشخصات فنی یخچال صنعتی:
| ردیف | مشخصه فنی | توضیحات و ویژگیها |
|---|---|---|
| 1 | ابعاد کلی (ارتفاع، عرض، عمق) | معمولاً در ابعاد استاندارد: H: 190-210 سانتیمتر، W: 70-120 سانتیمتر، D: 70-90 سانتیمتر (بسته به مدل) |
| 2 | جنس بدنه (خارجی) | ورق استیل ضدزنگ (Stainless Steel) AISI 304 یا 430، با رنگ اپوکسی مقاوم در برابر خوردگی و ضربه |
| 3 | جنس شیشه درب | شیشه سکوریت (Tempered Glass) چندلایه، ضدضربه و مهگیر (Anti-Fog) با قابلیت UV Protection |
| 4 | عایقبندی (Insulation) | فوم پلییورتان (Polyurethane Foam) تزریق با چگالی بالا، بدون CFC، ضخامت ۶-۱۰ سانتیمتر |
| 5 | طبقات (شلفها) قابل تنظیم | قفسههای استیل ضدزنگ با لبههای بلند، قابل جابجایی و تنظیم ارتفاع، ظرفیت تحمل ۸۰-۱۵۰ کیلو |
| 6 | سیستم کنترل دما (ترموستات) | ترموستات دیجیتال با نمایشگر LED، محدوده دمایی قابل تنظیم (مثلاً -۲۲°C تا +۱۰°C)، قابلیت آلارم هشدار |
| 7 | قدرت کمپرسور (موتور) | کمپرسور روتاری یا پیستونی با قدرت ۱/۴ تا ۱/۲ اسببخش (HP)، با برندهای معتبر مانند Secop، Embraco |
| 8 | محدوده دمای برودت (Refrigeration) | یخچال: +۱°C تا +۸°C، فریزر: -۱۸°C تا -۲۲°C (مطابق استانداردهای بهداشتی) |
| 9 | نورپردازی داخلی (Lighting) | لامپ LED کممصرف (IP65 ضد آب)، روشنایی یکنواخت، نصب در محفظه ضدشکستگی |
| 10 | قدرت موتور فن (Fan Motor) | فن کنداکشن با موتور DC یا AC، قدرت ۲۰-۴۰ وات، کمصدا و مقاوم در برابر رطوبت بالا |
| 11 | سایر امکانات | چرخهای گردان و ترمزدار، قفل درب، سیستم ذوب برفک اتوماتیک (Auto Defrost)، درب با لاستیک درزبند مغناطیسی |
یخچال صنعتی چه کاربردهایی دارد؟
همیشه شاهد یخچالهای صنعتی در فروشگاههای زنجیرهای مواد غذایی، سوپر مارکتها، هایپر مارکتها، لبنیاتیها، رستورانها و… هستیم. این یخچالها از تجهیزات برودتی و سرمایشی رستورانها، فروشگاهها و آشپزخانهها به شمار میروند و در صنایع برودتی کاربرد زیادی دارند.
انواع یخچال صنعتی
یخچال ایستاده
یخچال ایستاده صنعتی یکی از تجهیزات ضروری در آشپزخانههای مراکز بزرگ مانند رستورانها، هتلها، بیمارستانها و سالنهای پذیرایی است که با ظرفیت بالای ذخیرهسازی و عملکرد قدرتمند خود، امکان نگهداری حجم زیادی از مواد غذایی را در دمای کنترلشده فراهم میکند. این دستگاه با طراحی مستحکم و عایقبندی حرفهای، قابلیت حفظ دمای ثابت حتی در شرایط استفاده سنگین را دارد.
یخچال صنعتی ایستاده معمولاً مجهز به سیستمهای کنترل دمای دیجیتال، قفسههای قابل تنظیم و مقاوم، و همچنین کمپرسورهای کممصرف با قابلیت خنکسازی سریع است که آن را به انتخابی ایدهآل برای مراکزی با تردد و مصرف بالا تبدیل میکند.
یخچال زیر گریلی
یخچال صنعتی صندوقی یک تجهیز تخصصی و کمجا است که در اغلب فستفودها و رستورانها برای ذخیرهسازی مواد اولیهی فوری و پرکاربرد؛ مانند پنیر، سس، سبزی و گوشت آماده، در نزدیکی گریل یا صفحهی پخت استفاده میشود. این مدل معمولاً به شکل صندوقی (کابینتی) و با ارتفاع کم طراحی شده تا بهراحتی زیر گریل یا تجهیزات پخت قرار گیرد و دسترسی سریع و بدون وقفهی آشپز را به مواد خنک فراهم کند. بدنهی آن از استیل ضدزنگ ساخته میشود و اغلب دارای کشوها یا قفسههای قابل تنظیم، دربهای کشویی یا بالازن، و سیستم خنککنندهی سریع است تا همزمان با کار گریل، دمای مواد را در محدودهی بهداشتی حفظ نماید.
یخچال کبابی
یخچال کبابی یک تجهیز تخصصی برای مراکز پخت کباب و رستورانهای سنتی است که با طراحی عمودی یا صندوقی امکان ذخیرهسازی حجم قابل توجهی از مواد اولیه مانند گوشتهای مرینیتشده، مرغ و سبزیجات را در دمای یکنواخت و بهداشتی فراهم میکند. این دستگاه معمولاً دارای قفسههای استیل ضدزنگ با قابلیت تحمل وزن بالا، سیستم گردش هوای مؤثر و کنترل دمای دقیق است تا کیفیت و تازگی مواد را تا زمان پخت حفظ کند. استفاده از یخچال صنعتی کبابی در آشپزخانههای شلوغ و پرترافیک، نه تنها نظم و دسترسی سریع را بهبود میبخشد، بلکه با کاهش افت دما هنگام باز و بسته شدن مکرر درب، به صرفهجویی در انرژی و جلوگیری از فساد مواد کمک شایانی میکند.
یخچال ویترینی
این دستگاه یکی از پرکاربردترین تجهیزات سرمایشی در صنعت رستورانداری، قنادیها، سوپرمارکتها و فروشگاههای مواد غذایی است. یخچال صنعتی ویترینی با طراحی شیشهای و نورپردازی جذاب، امکان نمایش چشمگیر محصولات داخل خود، اعم از نوشیدنیها، دسرها، شیرینیها، میوهها و مواد غذایی آماده، را فراهم میکند.
یخچال پرده هوا
نوعی یخچال صنعتی بدون درب فیزیکی است که با ایجاد جریان هوای سرد عمودی، مانعی نامرئی در ورودی دستگاه تشکیل میدهد. این طراحی دسترسی آزاد و دید کامل به محصولات (مانند نوشیدنیها یا مواد تازه) را فراهم کرده، در حالی که دمای داخلی را با حداقل اتلاف انرژی حفظ میکند. یخچال صنعتی پرده هوا برای فروشگاههای پرتردد و هایپرمارکتها ایدهآل هستند.
یخچال هتلی
این یخچالها کوچکتر و مخصوص هتلها، آشپزخانههای کوچک و اتاقهای غذا طراحی شدهاند و برای نگهداری کوتاه مدت مواد غذایی مناسب هستند.
یخچال هتلی، طراحی جمعوجور دارد و مخصوص اتاقهای هتل، سوئیتها و اقامتگاهها طراحی شده است. این یخچالها معمولاً با ظرفیت متوسط، مصرف انرژی بهینه، امکان نگهداری نوشیدنیها و خوراکیهای مهمانان را در دسترس فراهم میکنند.
فریزر صنعتی
دستگاهی قدرتمند و با ظرفیت بالا است که برای انجماد و نگهداری حجم زیادی از مواد غذایی در دمای پایین (معمولاً بین −۱۸°C تا −۲۵°C) طراحی شده است. فریزر صنعتی با کمپرسورهای قوی، عایقبندی ضخیم و سیستمهای کنترل دمای دقیق، امکان ذخیرهسازی طولانیمدت محصولات را در رستورانها، فروشگاههای بزرگ، کارخانههای تولید مواد غذایی و مراکز توزیع فراهم میکنند. انواع رایج آن شامل فریزرهای ایستاده، صندوقی (چمبری) و تونلی است که هر کدام با توجه به فضای موجود و نوع کاربری انتخاب میشوند.
نکات کلیدی خرید یخچال صنعتی
انتخاب یخچال صنعتی مناسب یکی از تصمیمهای مهم برای رستورانها، مراکز تهیه غذا، بیمارستانها و سایر کسبوکارهای مرتبط است. در خرید این دستگاه باید به چندین عامل حیاتی توجه شود:
۱. ظرفیت و ابعاد
– اندازهگیری دقیق فضای موجود در آشپزخانه یا سالن
– محاسبه حجم مواد غذایی روزانه برای انتخاب ظرفیت مناسب (لیتر)
– توجه به ابعاد دربها و راهروها برای انتقال و نصب
۲. کاربرد و نوع محصول
– یخچال معمولی صنعتی: برای مواد با دمای مثبت (۰ تا +۸ درجه سانتیگراد)
– فریزر صنعتی: برای انجماد (دمای -۱۸ تا -۲۲ درجه)
– یخچالفریزر ترکیبی: برای هر دو نیاز
– ویترینی، پایه گریلی، کبابی و…: متناسب با نوع کاربری خاص
۳. سیستم سرمایش و کمپرسور
– نوع کمپرسور: روتاری (کمصداتر) یا پیستونی (قدرتمندتر)
– برند کمپرسور: شناخته شده مانند Secop، دانفوس، امبراکو
– کلاس انرژی: مدلهای A+ و A++ برای صرفهجویی در هزینه برق
– توان برودتی: مطابق با محیط و دفعات باز و بسته شدن درب
۴. جنس و ساختار بدنه
– بدنه خارجی: استیل ضدزنگ (STAINLESS STEEL) گرید ۳۰۴ برای مقاومت در برابر زنگزدگی و ضربه
– عایقبندی: فوم پلییورتان با چگالی بالا برای جلوگیری از اتلاف انرژی
– درزبند: لاستیک مغناطیسی با کیفیت برای مهر و موم بهتر
– پنجره یا درب شیشهای: شیشه سکوریت و ضدمه برای انواع ویترینی
۵. امکانات کنترلی و ایمنی
– ترموستات دیجیتال: با نمایشگر دقیق و قابلیت تنظیم محدوده دمایی
– آلارم هشدار: برای افزایش/کاهش دما یا بازماندن درب
– سیستم دیفراست (ذوب برفک): اتوماتیک یا دستوری
– قفل ایمنی: برای مدلهای هتلی یا در محیطهای عمومی
۶. قابلیت نگهداری و تمیزکاری
– قفسههای قابل تنظیم و ضدزنگ: با قابلیت تحمل وزن بالا
– بدنه داخلی بدون درز: برای جلوگیری از جمع شدن باکتری
– چرخهای مقاوم و ترمزدار: برای جابجایی آسان
۷. شرایط گارانتی و خدمات پس از فروش
– گارانتی کمپرسور: حداقل ۵ سال
– خدمات فنی در محل: توسط شرکت معتبر
– در دسترس بودن قطعات یدکی
۸. برند و کشور سازنده
– انتخاب برندهای معتبر داخلی یا خارجی با سابقه قابل استناد
– توجه به نظرات کاربران و تجربه دیگران
۹. محیط نصب و شرایط کاری
– دمای محیط نصب: برخی مدلها برای محیطهای گرم مناسبترند
– فاصله از دیوار و گردش هوا: برای جلوگیری از گرم شدن کمپرسور
– ولتاژ برق مورد نیاز: مطمئن شوید برق محل با دستگاه سازگار است
با توجه به این نکات و مشاوره با متخصصان صنایع غذایی یا تأمینکنندگان معتبر، میتوانید بهترین انتخاب را داشته باشید و از هزینههای اضافی و مشکلات آینده جلوگیری کنید.
شماره تماس: 02191014899
سوالات متداول
۱. یخچال صنعتی چیست و چه کاربردی دارد؟
یخچال صنعتی برای نگهداری مواد غذایی در حجم بالا و در محیطهای حرفهای طراحی شده و در رستورانها، هتلها و فروشگاهها استفاده میشود.
۲. تفاوت یخچال صنعتی با یخچال خانگی چیست؟
یخچال صنعتی حجم بیشتر، جنس مقاومتر، مصرف انرژی بهینهتر و قابلیت سرمایش دقیق دارد.
۳. انواع یخچال صنعتی کدامند؟
شامل یخچال صنعتی سه درب، ایستاده، خوابیده و هتلی است.
۴. بهترین گزینه برای رستوران و آشپزخانه بزرگ چیست؟
یخچال صنعتی سه درب و ایستاده بهترین گزینه هستند.
۵. آیا امکان خرید عمده و دریافت لیست قیمت وجود دارد؟
بله، برای عمده فروش یخچال صنعتی میتوانید با نماینده فروش تماس بگیرید.
۶. کاربرد یخچال ویترینی، یخچال کبابی و یخچال پرده هوا چیست؟
این مدلها برای نمایش، نگهداری گوشت و حفظ دمای مناسب طراحی شدهاند و استفاده تخصصی در کسبوکارهای غذایی دارند.
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.