سردخانه میوه
همیشه میوه های تازه تداعی تصویری از تازگی و سرزندگی است. دیدن انعکاس نور در یک سیب سرخ لذتی غیرقابل وصف است. اما تولیدکنندگان و باغداران مسیر معکوس را پیش گرفته اند و محصولات برداشت شده را فریز می‌کنند تا ترکیبات مغذی میوه ها شامل مواد معدنی، فیبرها و ویتامین ها را دست نخورده نگه دارند. برای این منظور دستگاه سردخانه میوه یا اتاق های مخصوص نگهداری و فریز میوه راه حلی است که توسط تولید کنندگان میوه مورد استفاده قرار می‌گیرد. این سرخانه ها قادرند دما را تا منفی 18 درجه و بیشتر کاهش داده و میوه ها عمر طولانی تری ببخشند.
بسیاری از اسموتی ها، پوره های میوه و مرباهای شرکتی که مصرف می کنیم؛ با استفاده از میوه های منجمد تولید و به فروش می‌رسند. در حالت نرمال میوه ها و سبزیجات عمر کوتاهی دارند، به طوریکه که نهایتا 1 الی 2 هفته بتوان برخی میوه ها مانند سیب را نگهداشت. از این رو تاسیس و یا خرید سردخانه میوه برای باغداران و تولیدکنندگان میوه که حجم تولید و نگهداری بالایی دارند در ابعاد مختلف برای جلوگیری از فساد و هدر رفت میوه ها و مرکبات امری ضروری است. گروه صنعتی تجهیز گستر نیز این مهم را در اولویت تولیدات خود قرار داده و سردخانه های در ابعاد مختلف در اشکال کانکسی و کانتینری تولید کرده و با قیمتی مناسب به فروش می‌رساند.
مشخصات فنی سردخانه های میوه
درحالت کلی تفاوتی ندارد که چه نوع سردخانه ای به منظور پیشگیری از فساد میوه ها استفاده می‌کنید. به هرحال سردخانه مدنظر باید یک سری مشخصات فنی را دارا باشد تا بتوان از آن به عنوان یک اتاقک نگهداری میوه استاندارد یاد کرد.
- سردخانه های میوه چه کانکسی چه اتاق فریزینگ بایستی قابلیت تنظیم دما در بازه 18- تا 18+ را داشته باشد. این انعطاف در تنظیم دما برای این است که بتوان برای دمای مناسب برای رسیدن برخی میوه مانند موز را تنظیم کرد و از آن طرف برای نگهداری و کاهش ریسک فساد میوه جات دما را تا میزان مناسبی کاهش داد. البته دمای مناسب برای انواع میوه جات در سردخانه میوه عددی بین منفی یک تا پنج درجه سانتیگراد می‌باشد.
- معمولا سردخانه های میوه به صورت سفارشی در قالب یک اتاق یا کانکس ساخته می‌شود که بنا بر این روش ساخت، می‌توان ظرفیت آنها را افزایش یا کاهش داد. این ظرفیت ممکن از 4 الی 5 تن تا 50000 تن باشد که بسته به نیاز خریدار متغیر است. البته سردخانه های کانکسی ممکن است ظرفیت کمتری نیز داشته باشند و برای مصارف اندک قابل سفارش هستند.
- برای ایجاد سیستم برودتی مورد نیاز در سردخانه ها از روش های مختلفی استفاده می‌شود که رایج ترین آنها سیستم های آمونیاکی و فریونی است. نوع سیستم برودتی روی قیمت نیز تاثیر می‌گذارد.
- زمانی که اقدام به خرید این تجهیزات می‌کنید یکی از مهمترین مواردی که باید در نظر بگیرید، سیستم تهویه و رطوبت سازی است که در ساخت آن مورد استفاده قرار گرفته است.
- یکی دیگر از مشخصه های فنی مهم و حائز اهمیت در سفارش این محصول نوع عایقی است که در ساخت آن استفاده شده است. اگر دستگاه خریداری شده دارای عایق بندی مناسبی نباشد، ممکن است آن عملکردی که انتظارش را دارید را نداشته باشد. برای عایقکاری از ساندویچ پانل پلی یورتان 10 سانتی متری استفاده می‌شود که دانیسته آن 40 کیلو در متر مربع است و برای کاور آن از دو رو ورق گالوانیزه استفاده می‌شود.
- مجهز به سیستم انتقال و گاز و حرارت هستند که از بلوغ زودرس میوه جات و محصولات نگهداری شده جلوگیری می‌کند.
- برای تولیدشان از کندانسورها، کمپرسورهای صنعتی و اواپراتورهای با کیفیت عالی استفاده می‌شود.
برای خرید و سفارش سردخانه میوه باید به نوع رطوبت آن نیز توجه شود؛ چراکه در نگهداری میوه ها خیلی مهم است که رطوبت بر اساس نوع میوه نگهداری شده تامین شود. مثلا، رطوبت مورد نیاز برای نگهداری رطب با رطوبت مورد نیاز پرتقال یکسان نیست. مواردی در این بخش ذکر کردیم فاکتورهای کلیدی و مهم در مورد همه سردخانه های میوه است که باید در خرید مورد توجه قرار گیرد. احتمالا می دانید که نگهداری هرکدام از میوه ها با توجه به نوع آن نیازمند رعایت یک سری پیش نیازها و استانداردهای خاص است که حتما باید رعایت شود تا از خرابی و فساد آنها در مدت زمان مشخصی پیشگیری به عمل آید.
انواع سردخانه های میوه
این سردخانه در انواع مختلفی تولید و عرضه می شوند که بسته به نیاز خریدار و حجم تولید وی می‌تواند یکی از آنها را تهیه کند. آنها معمولا در انواع کانکسی و کانتینری، صنعتی و اتاقکی تولید می‌شوند. انواع سردخانه میوه برای استقرار نیاز به فضایی دارد که در انواع صنعتی و اتاقی معمولا نیاز است تا یک فضای ثابت در نظر گرفته شود. اما اگر قصد استفاده از این سردخانه ها را در فضای غیر ثابتی دارید؛ مدلهای کانکسی بهترین گزینه برای شما هستند؛ چراکه این محصولات نیاز به فضای ثابت ندارند و قابل حمل و جابجایی هستند. از این رو بهترین گزینه برای افرادی که نیاز به سردخانه سیار میوه دارند، کانکس های تولید شده تجهیز گستر هستند.
اتاقک های کانکسی دقیقا مناسب برای نگهداری انواع میوه و مرکبات و سایر محصولات لبنی و غیره هستند به همین منظور هم به عنوان یک محصول چندکاره می‌توانید از این سردخانه های سیار استفاده کنید. خرید سردخانه میوه کانکسی به صرفه و کم هزینه است و امکان جابجایی آن یک مزیت برای آن محسوب می‌شود.
گاهی افرادی که اقدام به نگهداری میوه برای مدت طولانی تری می‌کنند باغداران و تولیدکنندگان نیستند و مکان ثابتی هم ندارند. خرید این محصول می‌تواند کمک بزرگی برای چنین افرادی باشد؛ زیرا نیازی به تاسیس و راه اندازی مجدد سردخانه در مکان جدید خود ندارند.
معمولا سردخانه میوه بالای صفر برای شرایطی که قرار است میوه ها را موقتا در آن نگهداری کرد مناسب است و معمولا در قالب یک اتاق یا سوله تاسیس می‌شوند. این مدل به دلیل اینکه به فضای ثابتی نیاز دارند برای باغداران و کشاورزانی مناسب است که فضا و محصول برداشتی زیادی دارند و قصد نگهداری آنها را در دمای ثابتی تا زمان به فروش رسیدن محصولشان در یک فضای یخچالی دارند.
در مقابل سردخانه میوه زیر صفر برای موقعیت هایی مناسب است که فردی قصد دارد میوه ها را فریز کند. معمولا دمای این مدل را می‌توان تا منفی 18 درجه نیز تنظیم کرد و برای فروشگاه های میوه ای که قصد نگهداری میوه های فصلی را دارند بهترین گزینه است. مثلا اگر می‌خواهید میوه های فصل تابستان را برای فصل زمستان نگه دارید این محصول گزینه مناسبی برای کسب و کار شما است. البته این نکته را فراموش نکنید که برای نگهداری میوه ها برای مدت زمان کوتاهی به حالت فریزر شده توصیه می‌شود که از تونل انجماد استفاده کنید.
مزایای سردخانه میوه
استفاده از سردخانه های میوه برای مشاغلی که سر و کارشان با میوه جات است یا فروشگاه های بزرگ میوه و سبزیجات ضروری به نظر می‌رسد. حالا چرا سردخانه میوه تجهیز گستر؟! خرید این محصول از شرکت تجهیز گستر مزیت های زیادی را به همراه دارد که هر خریداری را ترغیب به خرید از شرکت ما می‌کند.
شاید اغراق آمیز به نظر برسد ولی گروه تولید تجهیزات صنعتی ما از متخصصینی تشکیل شده است که 100% درصد دانش و تخصص خود را برای تولید محصولی با کیفیت در این مسیر گذاشته اند. یک محصول باکیفیت از بهترین متریال موجود ساخته شده است و قادر است تا تمامی نیازهای مصرف کننده را به بهترین شکل ممکن مرتفع سازد.
با خرید از ما سود مجموعه خود را افزایش داده و در مقابل هزینه های ناشی از فساد محصولات را کاهش دهید. همچنین استفاده از یک سردخانه با کیفیت می‌تواند کیفیت فروش محصولات شما را تا میزان چشم گیری افزایش دهد.
مزیت ویژه ای که تیم ما برای مشتریانمان قائل است؛ تولید سفارشی با ابعاد، ظرفیت و ویژگی های منحصربفرد درخواستی مشتری است. شما می‌توانید مطابق با نیاز خود سردخانه مخصوص نگهداری میوه را با مشخصات فنی دلخواهتان به کارشناسان ما سفارش دهید.
سیستم برودتی سردخانه های میوه
محبوب ترین سیستم برودتی سردخانه صنعتی میوه در کشور ما، سیستم برودتی فریونی است. اگر به دمای کنترل شده و قابل تنظیم برای نگهداری محصولات خود نیاز دارید؛ بهترین سیستمی که می‌توان برای این منظور استفاده کرد فریونی است. البته این نکته را نیز باید در نظر داشته باشید که این سیستم برودتی بیشتر برای مدله کانکسی مناسب است و در ظرفیت های بالاتر بازدهی مناسبی ندارد.
این سیستم برای ظرفیتهای تا 3000 تن بهترین گزینه است و اگر حجم محصولات شما بیشتر از این است، بهتر است از به کارگیری این سیستم صرف نظر کنید. اما اگر حجم محصولات شما در حد یک کانکس 1 تنی یا کمی بیشتر است سیستم برودتی فریونی بهترین بازدهی را خواهد داشت.
اتمسفر سردخانه میوه
اگر بگوییم میوه ها نیز مانند انسان ها نفس می‌کشند دروغ نگفته ایم. در واقع میوه ها نیز جاندار هستند و برای تنفس از اکسیژن استفاده می‌کنند. وقتی که میوه ای را از روی شاخه یا بوته آن می‌چینیم؛ آن میوه با استفاده از مواد غذایی و معدنی که درون خود دارد تا مدت زمانی که توان تامین اکسیژن را دارد زنده می‌ماند و قابل استفاده است. زمانی که میزان اکسیژن درون میوه به کمتر از 2% می‌رسد میوه به اصطلاح معمول ژولیده شده و رو به فساد می‌رود که این موضوع به دلایل یک سری فعل و انفعالات شیمیایی درون آن رخ می‌دهد.
سردخانه های میوه بالای صفر درجه شرایطی را محیا می‌کنند که میوه بتواند برای مدت بیشتری در شرایط حیات باقی بماند. در اصل این میزان سرما و تهویه مناسب است که این شرایط را محیا می‌سازد. باغداران برای اینکه بتوانند میوه ها را دسته بندی کنند یا یک سری فرآیندهای جداسازی را انجام دهند از سردخانه میوه کمک می‌گیرند. البته سردخانه هر میوه ای باید جدا با دما و تهویه و میزان رطوبت مختص آن میوه طراحی شود.
مثلا برای نگهداری سیب دمایی بین 2 تا 4 درجه سانتیگراد با میزان رطوبت 90 تا 95 درصد نیاز است. با این اتمسفر می‌توان سیب را تا 12 ماه زنده و تازه مثل روز اولش نگهداری کرد. درحالی که برای نگهداری میوه ای مانند زردآلو را با دمای 0 درجه و رطوبتی 90 الی 95 درصد فقط 1 ماه می‌توان تازه نگاه داشت. در نتیجه اگر باغدار هستید و قصد خرید سردخانه میوه دارید بهتر است که ابتدا از کارشناسان ما مشاوره دریافت کنید سپس اقدام به خرید نمایید.
قیمت سردخانه میوه
هزینه خرید سردخانه میوه بسته به عوامل مختلفی می‌تواند جابجا شود و اغلب طراحی این محصول بسته به نیاز و درخواست مشتریان با مشخصات متفاوتی طراحی و تولید می‌شود. به همین دلیل هم می‌توان گفت که نیاز مشتریان در وهله اول تعیین کننده قیمت نهایی سردخانه میوه خواهد بود. از طرفی هم فاکتورهای متغیری وجود دارد که قیمت را افزایش یا کاهش می‌دهد.
- اولین و مهمترین پارامتر در قیمتسردخانه میوه و سبزیجات نوع سیستمی است که برای ایجاد دمای مطلوب و مورد نیاز مشتریان و محصولاتشات مورد استفاده قرار می‌گیرد. انتخاب یک سیستم برودتی مناسب نقش تاثیرگذاری در قیمت تمام شده محصول دارد. از این رو می‌توان سیستم برودتی را مهمترین عامل اثرگذار در قیمت سردخانه میوه دانست.
- میزان مصرف برق و انرژی در یخچال هرچه چقدر پایین تر باشد، نشان دهنده این است که هزینه نهایی تولید سردخانه میوه بیشتر خواهد بود. این مورد معمولا به خودی خود در محصولات گروه صنعتی تجهیز گستر لحاظ می‌شود.
- یکی از فاکتورهایی که در تعیین قیمت سردخانه های میوه به عنوان فاکتور مهم یاد می‌شود، ظرفیتی است که خریدار نیاز دارد. مثلا در سردخانه ای کوچک این میزان زیر 5 تن است و در ظرفیتهای بزرگ این ظرفیت از 5 تن به بالا است. طبیعتا ساخت یک سردخانه با ظرفیت 10 تن نیاز به استفاده از متریال بیشتری دارد که در نهایت هزینه تولید محصول را افزایش می‌دهد. در این مورد خریدار بایستی به دقت مقدار محصول خود را تخمین زده و به سازنده اعلام کند.
- اکثرا متریالی که برای ساخت سردخانه های میوه مورد استفاده قرار می‌گیرد وارداتی است و با افزایش یا کاهش قیمت ارز در کشور، قیمتشان بالا و پایین می‌شود.
- معمولا سردخانه های میوه را با استفاده از ساندویچ پانل های 10 سانتی‌متری می‌سازند که خود هزینه کمی نیست و نمی‌توان آن را به عنوان یک فاکتور تعیین کننده در نظر نگرفت.
تمامی موارد ذکر شده هرکدام به نوبه خود در تعیین قیمت تمام شده سردخانه میوه نقش دارند و اطلاع خریداران نیز موجب می‌شود که در پروسه سفارش با آگاهی کامل عمل کنند و محصول مناسب با نیاز خود را تهیه نمایند. از این رو تمامی موارد مربوط به ساخت و تولید سردخانه میوه را با جزئیات مورد بررسی قرار دادیم.
