سبزی خردکن صنعتی
سبزی خردکن صنعتی دستگاهی است که با پردازش مقادیر حجم زیادی از سبزیجات منجمله خرد کردن، برش دادن، رنده کردن و ارائه مزایای زیر زمینه ارائه خدمات بهتر به مشتریان رستوران را فراهم می نماید.
- سرعت کار آن برای خرد کردن حجم زیادی از سبزیجات، بسیار بالاست. بطوریکه در چند دقیقه، میتواند به آماده سازی سبزی های خورشتی، کبابی و چاشنی بپردازد. این در حالیست که خردسازی سبزیها در حجم زیاد، میتواند پرسنل آشپزخانه ها را تا ساعتها مشغول خود کند.
- برخلاف شیوه خرد کردن دستی، استفاده از آن موجب فساد و آب انداختن سبزیها نمیشود.
- خردکردن ترکیبی سبزیجات با استفاده از این نوع تجهیزات آماده سازی و تیغه‌های قدرتمند آن، ممکن است.
- دارای ظرفیتهای مختلفی است که میتواند در ساعات طولانی و به صورت مستمر، مورد استفاده قرار گیرند.
- پروسه نیمه اتوماتیک این دستگاه ها موجب میشود تا دخالت دست، به کمترین میزان ممکن برسد. بنابراین دارای ایمنی بالا و سطح بهداشتی مطلوبی است.
سبزی خردکن صنعتی، محصولی به منظور آماده سازی سبزیجات در مقادیر زیاد محسوب می شود که یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی می باشد. سبزی خرد کن صنعتی با سبزی خردکن‌های دستی تفاوتهای گسترده ای دارد؛ طول عمر بالا و کارکرد مداوم در ساعات طولانی، موجب شده است تا این تجهیزات بتوانند عملیات مانند خرد کردن سبزی را در مدت زمان کوتاهی انجام دهند. از این دستگاه ها می توان برای خرد نمودن نوعی خاص از سبزیها و یا خردسازی ترکیبی انواع سبزیها استفاده نمود. ظرفیت سبزی خردکن‌های صنعتی با یکدیگر متفاوت است لذا باید با در نظر گرفتن ظرفیت، دستگاه مورد نظرتان را انتخاب و خرید نمائید.
اهمیت خرید سبزی خردکن صنعتی
مواد غذایی از جمله سبزیجات می تواند فشار خون را کاهش دهد، خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته مغزی را کاهش دهد، از برخی از انواع سرطان ها پیشگیری کند، خطر مشکلات چشمی و گوارشی را کاهش دهد و تأثیر مثبتی بر قند خون داشته باشد. همچنین التهاب مزمن بیش از حد، میتواند اثرات مخربی را برای بدن به همراه داشته باشد. سبزیجات یکی از بهترین مواد غذایی برای کمک به جلوگیری از التهاب هستند. آنها سرشار از آنتی اکسیدان ها و فیتوکمیکال ها هستند تا به بدن شما کمک کنند.
انواع سبزی خردکن صنعتی، همانطور که از نام شان پیداست، طراحی شده اند تا سبزیجات را به صورت صحیح خرد کنند. این امر از چندین جهت حائز اهمیت است:
- امنیت و سلامت انسانها حفظ شده و دیگر نیاز به استفاده از چاقو نیست.
- با سرعت و ایمنی بسیار بالایی، مقادیر بسیار زیاد سبزی ها را خرد میکند. در نتیجه در وقت و انرژی، شدیداَ صرفه جویی می شود.
- خردکردن سبزیها با استفاده از سبزی خردکن صنعتی، نیمه اتوماتیک است. بنابراین در فرآیند خرد نمودن سبزیها، کار دستی افراد دخیل نمی باشد و سطح بهداشت افزایش پیدا میکند.
- اگر غذایی درست می‌کنید که نیاز به خرد کردن سبزیجات زیاد و با سایزهای متنوع (عمدتاَ سایزهای بسیار ریز) دارید، استفاده از این دستگاه کاربردی میتواند گزینه مناسبی بشمار بیاید. غذاهایی مانند سوپ، خوراک سبزیجات، مرغهای طعم دار و…
- سبزی خردکن صنعتی برای خرد کردن انواع سبزیجات در رستوران ها، آشپزخانه های صنعتی، بیمارستان ها و هتل ها و…. بسیار مفید و کارآمد هستند.
- این تجهیزات صنعتی در سبک ها و اندازه های مختلفی طراحی و تولید شده اند.
شاید اگر بخواهیم یک ایراد برای این سیستم بیان کنیم باید به ریز بودن قطعات سبزی و رد شدن آنها از سبد آشغالگیر چربی گیر آشپزخانه اشاره نمائیم.
مزایای سبزی خردکن صنعتی
سبزی خردکن صنعتی کاملاً از فولاد ضد زنگ ST304 ساخته شده است که بهداشتی تر و سالم تر است. آنها برش یکنواخت و بی نقصی دارند و این امر در ارائه غذای باکیفیت ضروری است زیرا آشپز می خواهد که غذا اشتها آور به نظر برسد. در تهیه غذا، شکل و اندازه مناسب سبزی برای طعم و بافت کلی غذا مهم است.
سبزی خردکن صنعتی به بی‌تجربه ترین کارگران این امکان را می دهد که برش های ثابت و با کیفیتی تولید کنند که اطمینان حاصل شود انتظارات مشتری همیشه برآورده می شود. همچنین این دستگاه ها به راحتی کنترل می شوند و ضایعات غذا به حداقل ممکن کاهش می یابد. صرف نظر از حجم نیاز شما، سبزی خردکن‌های صنعتی یک سرمایه گذاری مناسب (با صرفه جویی در زمان و نیروی کار) به نظر می‌آیند.
سایر مزایای سبزی خردکن‌های صنعتی به شرح زیر است:
- استفاده از این تجهیزات، میتواند در هزینه های ناشی از استخدام چندین پرسنل جلوگیری کند. درواقع از این دستگاه ها می توان به عنوان یک کارمند که می تواند سبزیجات را خرد کرده و مقدار مورد نیاز روزانه را به طور موثر به پایان برساند، بهره گرفت.
- سبزی خردکن صنعتی برای خرد کردن انواع سبزیجات می باشد. به طور کلی، میانگین ظرفیت این محصولات 300-1000 کیلوگرم یا حتی بیشتر در ساعت است.
- تمامی قطعات این دستگاه از بالاترین کیفیت ممکن انتخاب شده اند. همچنین روند خردسازی حجم سبزیها نیز به گونه ایست که تمامی سطح سبزی، یکنواخت خرد میشود. غالباَ این تجهیزات دارای تیغه‌ها و ابزارهای متنوع و در سایزهای مختلف برای خردسازی هستند.
- تیغه های مختلف سبزی خردکن صنعتی این امکان را به شما میدهد که سبزیها را در سایزهای مختلف موردنیاز، خرد نمایید. ضمناَ از آب افتادن و کاهش کیفیت سبزیها جلوگیری میکند!
- خرد کردن سبزیجات به صورت دستی یا استفاده از چاقو نیاز به مهارت کافی دارد. همچنین چاقوها بعد از مدتی استفاده کند می شوند و نیاز به تعویض دارند. با این وجود استفاده از یک محصولی که با فشار دادن یک دکمه می توان عملیات خرد کردن را شروع یا متوقف کرده، بسیار ضروری است.
- خرد کردن سبزی به روش های قدیمی یا به صورت دستی، امکان آلودگی و انتقال بیماری ها به مواد غذایی را افزایش میدهد.
تفاوت سبزی خردکن صنعتی با روشهای دستی
پختن سبزیجات می تواند ماهیت آنها را از نظر شیمیایی و تغذیه ای تغییر دهد. در واقع، گفته می شود که مواد مغذی موجود در میوه ها و سبزیجات مختلف بلافاصله پس از برداشت، شروع به تجزیه شدن می کنند. اما آیا خرد کردن سبزیجات، مقداری از ارزش غذایی این مواد را کاهش می دهد؟
در واقع اگر سبزیجات به صورت صحیح ذخیره نشوند، ممکن است شدیداَ از ارزش غذاییشان کاسته شود. سبزی خردکن صنعتی به یک دستیار عالی برای آشپزخانه های امروزی تبدیل شده اند. بهداشت بالا، سرعت بالای کار، عدم خستگی افراد، سر و صدای کم، نیمه اتومات بودن، توان کار بالا و…، همه و همه مزایای انواع سبزی خردکن صنعتی در قیاس با خردسازی دستی سبزی است!
انواع سبزی خردکن صنعتی
این محصول برای کسب و کارهایی که از سبزیجات برای طعم بهتر غذا استفاده می کنند، توصیه می گردد. لذا سبزیجات به صورت یکنواخت خرد می شوند و بدون دخالت دست، بهداشتی تر و ایمن تر می باشند. ضمناَ با استفاده از این دستگاه، از آب انداختن سبزی پیشگیری می شود.
سبزیجات جزء مواد غذایی مفید و اصلی ترین مواد غذایی برای رژیم غذایی روزانه افراد هستند. برای بهبود کیفیت پردازش، سبزی خردکن‌های صنعتی با عملکرد چند منظوره در دو مدل کلی بشقابی و سطلی تولید شده است.
سبزی خردکن بشقابی
سبزی خردکن بشقابی در ابعاد دهنه 60 و 70 تولید و طراحی می شود. این مدل از جنس استیل می باشد و از موتور گیربکسی برای این دستگاه استفاده می شود. دستگاه سبزی خردکن یا میکسر میوه جات برای خرد کردن سبزیجات و بعضا خرد کن میوه جات مورد استفاده قرار می گیرد.
سبزی خردکن‌های سطلی یا ایستاده در ظرفیتهای 10 و 7 کیلویی تولید و ساخته می شود. در قسمت جلوی سبزی خردکن صنعتی سطلی 10 کیلویی، تیغه تیز کن مجزا نصب می شود که در صورت کند شدن تیغه ها می توان آن را با تیغه تیز عوض نمود.
دستگاه سبزی خردکن صنعتی بشقابی دارای استانداردهای لازم از جمله شست و شوی آسان، له نکردن سبزی، آب انداختن آن می باشد. بطور کلی دستگاهی بسیار مناسب برای فروشگاه هایی که سبزی آماده می فروشند، محسوب میشود. مشخصات فنی سبزی خردکن بشقابی به شرح زیر است:
- بدنه دستگاه از استیل ضد زنگ 304 ضخامت 0.8 میلیمتر می‌باشد.
- روکش بدنه تمام استیل
- تیغه و پاتیل دوار با سرعت خردکن بالا
- دارای تیغه تمام استیل 3 تیغه اصلی و 3 تیغه یدکی
- بشقاب دستگاه ساخته شده از آلومینیوم 3میل
- سبزی خردکن صنعتی بشقابی؛ بدون لرزش و کم صدا
- قابلیت جابجایی آسان، استفاده از چرخ با قابلیت تنظیم
- به جهت ایمنی بیشتر دستگاه مجهز به میکروسوئیچ می باشد.
- مجهز به کلید قطع حودکار ایمنی هنگام باز شدن درب
- مخزن و حفاظ تیغه از جنس آلومینیوم با آلیاژ همبسته
- شاسی سبزی خردکن صنعتی از جنس پروفیل آهن 3*3 است.
- دارای قطع کن درب
- موتور این تجهیزات نسبت به سایز دهانه، قوی تر کار گذاشته میشود.
- مجهز به گیربکس روان کار است.
- سبزی خردکن بشقابی دهانه 60 دارای قطر بشقاب 60 است. (دیگر سایزهای دهانه نیز به همین منوال، افزایش یا کاهش قطر بشقاب متناسب با سایز خود دارند.)
- سبزی خردکن صنعتی یکی از مهم ترین و کاربردی ترین وسیله‌ها برای آشپزخانه صنعتی است.
- جنس بشقاب از آلومینیوم و تیغه آن، فولاد آبکاری با استیل است.
- برق مصرفی، تک فاز 220 ولت
- نوع و قدرت موتور: 1.5 اسب چینی
بیاد داشته باشید که تفاوت سبزی خردکن بشقابی دهانه 60، 70، 90 در قطر بشقاب، نوع و قدرت موتور و برق مصرفی می باشد.
سبزی خرد کن سطلی
از جمله مزایا، ویژگیها و مشخصات فنی مدلهای سبزی خردکن صنعتی سطلی میتوان به موارد زیر اشاره نمود:
- برند: Maier
- مدل: 1412
- 210 وات
- ظرفیت: 6.5 لیتر
- طرح: استیلی
- بدنه استیل 304
- کاملا ضد زنگ
- ایمنی بسیار بالا
- دارای قفل ایمنی دوطرف
- قطعات قابل جدا شدن و شستشوی راحت
- دارای تیغه های بزرگ و فوق تیز و بادوام
- همراه با سنگ مخصوص برای تیز کردن تیغه ها
- کیفیت بی نظیر
تعمیر و نگهداری سبزی خردکن صنعتی
تعمیر و نگهداری مناسب نه تنها کارایی تجهیزات را بهبود می بخشد؛ بلکه عمر تجهیزات را نیز تا حد زیادی افزایش می دهد. در اینجا چند نکته مهم برای نگهداری این دستگاه ها اشاره شده است:
- اول از همه، برای کلیه تعمیرات دستگاه باید از خاموش بودن برق اطمینان پیدا کنید.
- دستگاه ها را بعد از هر بار استفاده باید به موقع تمیز شود. حتما تمیز کنید و مطمئن شوید که هیچ گونه باقی مانده ای از سبزیجات وجود ندارد.
- هنگام تمیز کردن سبزی خرد کن صنعتی، شستشوی مستقیم تجهیزات با لوله آب اشتباه است. سطح تجهیزات را با یک حوله مرطوب پاک کنید و از یک برس کوچک استفاده کنید تا باقی مانده آن را از هر گوشه پاک کنید.
- به طور منظم روی اجزای کلیدی و پیچ ها روغن بمالید. از روغن موتور شماره 20 استفاده کنید. توصیه می شود هر بار 10 قطره اضافه کنید.
- اگر تسمه نقاله شل هستند، پیچ کششی را تنظیم کنید یا فشار فنر را در موقعیت مناسب تنظیم کنید. کشش یا فشار در هر دو انتهای تسمه نقاله باید اساساً برابر باشد، در غیر این صورت، تسمه نقاله منحرف می شود.
- پس از استفاده از تجهیزات برای مدتی، بررسی کنید که آیا پیچ های هر قسمت شل شده است یا خیر. همچنین اگر پیچ ها لغزنده به نظر می رسند، آن ها را با پیچ های جدید تعویض کنید.
- هنگامی که عملکرد غیرعادی و سر و صدا وجود دارد، فورا دستگاه را متوقف کنید و بررسی شود. پس از عیب یابی، آن را دوباره روشن کنید.
- در صورت عدم استفاده طولانی مدت از سبزی خرد کن صنعتی، لطفاً آن را در مکانی خشک و دارای تهویه قرار دهید.
سبزی خرد کن صنعتی با عملیات های سنگینی در طول شبانه روز سر و کار دارد لذا نگهداری از این دستگاه‌ها بسیار مهم است. درحقیقت تعمیر و نگهداری دستگاه نیازمند تنظیم، تیز کردن یا تعویض قطعات و تیغه است.
قبل از خرید، در مورد هزینه های نگهداری و تعمیر از فروشنده سوال کنید و سهولت دریافت خدمات تعمیر و نگهداری را ارزیابی کنید. زیرا این یک پارامتر مهم در خرید سبزی خرد کن صنعتی خواهد بود. بسیاری از شرکتهای نامعتبر، یا از دادن ضمانت های معتبر و تاریخ دار طفره می روند. و یا گارانتی هایی که ارائه میکنند، فاقد اعتبار و صحت لازم است.
ظرفیت سبزی خردکن صنعتی
قبل از خرید ظرفیت و مقدار سبزیجات مورد نیاز برای کار خرد کردن را محاسبه کنید. به طور معمول، ظرفیت مورد نیاز با وزن، اندازه فیزیکی، چگالی و مقدار ماده ای که باید خرد شود تعیین می شود. توصیه می شود همیشه به سراغ دستگاه با ظرفیت بالاتر از نیاز خود بروید. چرا که:
- اولاَ با پیشرفت فروش کسب و کارتان، نیاز نیست که به دنبال خرید مجدد ظرفیتهای بالاتر باشید!
- و ثانیاَ هضم بار وارده به دستگاه را آسان‌تر می کند. درنتیجه در حین خرد کردن، راندمان کار را افزایش می دهد.
سه نگرانی اصلی هنگام خرید یک سبزی خرد کن صنعتی جدید، ایمنی، صدا و قابلیت حمل است. ابتدا مطمئن شوید که دستگاهی که می‌خرید دارای بالاترین استانداردهای ایمنی است.
راهنمای خرید سبزی خرد کن صنعتی
به منظور خرید یک دستگاه سبزی خرد کن صنعتی مناسب، توصیه میشود به نکات زیر توجه کنید:
- حتماَ به سراغ سازندگان معتبر بروید و گارانتی خرید دریافت نمایید. شرکتها و نمایندگیهای غیرمعتبر، همواره به ارائه‌ی ضمانت نامه های بدون اعتبار اقدام میکنند!!. تمامی محصولات گروه صنعتی تجهیزگستر دارای گارانتی های معتبر و کافی می باشند.
- بدنه دستگاه را یکبار بطور کامل چک کنید تا زدگی، سایش، خوردگی و تورفتگی نداشته باشد.
- ظرفیت سبزی خردکن صنعتی را همواره بالاتر از نیاز فعلیتان در نظر بگیرید.
- این تجهیزات بایستی به راحتی باز و بسته شوند تا تمیزکاری گردند.
- حتماَ و حتماَ به سراغ خرید سبزی خرد کن صنعتی با بدنه مقاوم و ضدزنگ بروید.
- از کیفیت تیغه ها و توانایی خردکردن سبزی در سایزهای مختلف، اطمینان حاصل نمایید. این دستگاه ها معمولاَ دارای مجموعه‌های مختلف ابزار و تیغه برای پردازش سبزیجات هستند.
- توجه داشته باشید که یک سبزی خردکن صنعتی خوب، کمترین گرد و غبار و صدا را تولید می کند.
قیمت سبزی خردکن صنعتی
هر یک از این عوامل میتوانند تا میزان کم یا زیادی بر روی قیمت نهایی این تجهیزات موثر باشند. از مهمترین پارامترهای موثر بر تعیین قیمت خردکن سبزی صنعتی میتوان به موارد زیر اشاره نمود:
- غالباَ جنس بدنه این دستگاه از استنلس استیل می باشد که گرانتر از سایر متریالهای فلزی می باشد.
- قیمت سبزی خرد کن صنعتی بشقابی و سطلی، دارای تفاوتهایی با یکدیگر می‌باشد
- (مشخصاَ با افزایش ابعاد و ظرفیت این تجهیزات، قیمت نیز سیر صعودی پیدا میکند.
- استانداردها و خلاقیت های بکاررفته در تولید این تجهیزات
- نوع، جنس و توان قطعات الکتریکی و مکانیکی بکار رفته
- نوسانات بازار، لواز جانبی و امکانات و دیگر قابلیت‌های خاص هر دستگاه
سبزی ها بعد از خرد شدن حتما می بایست درون مخازن کاملا بهداشتی و ترجیحا استیل نگهداری شوند. از این رو پیشنهاد می نمائیم صفحه مخزن استیل را نیز مطالعه فرمائید.
