چلیک یکی از اجزای اساسی در تجهیزات مرتبط با پخت و پز و آماده سازی غذا در محیطهای حرفه ای و صنعتی است. این وسیله که به عنوان یک مخزن یا محفظه کاربردی طراحی شده، نقش مهمی در بهبود فرآیندهای آشپزی، نگهداری مواد اولیه و همچنین شستشو و تمیزکاری ایفا می کند. چلیک در آشپزخانههای صنعتی به ویژه در رستورانها، هتلها، بیمارستانها، خطوط تولید غذا و دیگر مکانهایی که حجم بالایی از مواد غذایی باید در مدت زمان کوتاهی آماده و مدیریت شود، اهمیت ویژه ای دارد.
چلیک صنعتی چیست؟
این محفظه های بشکه مانند معمولا بصورت استوانه ای و از جنس مواد مقاوم و بادوام مانند استیل ضد زنگ ساخته می شود تا بتواند در برابر رطوبت، زنگ زدگی، دماهای بالا و حتی مواد شیمیایی مورد استفاده برای شستشو مقاومت کند.
طراحی این وسیله به گونه ای است که هم به لحاظ بهداشتی استانداردهای بالایی را رعایت کند و هم فرآیندهای روزمره آشپزخانه را ساده تر و کارآمدتر سازد. چلیک ها در انواع مختلفی از نظر ظرفیت، ابعاد و کاربرد تولید می شوند. برخی از آنها به عنوان مخازن نگهداری مواد اولیه مثل روغن، آرد یا مواد خشک استفاده می شوند، در حالی که برخی دیگر به عنوان محفظههای شستشو مانند وان صنعتی یا آماده سازی مواد غذایی مانند سینک ظرفشویی صنعتی برای شستن سبزیجات یا میوهها به کار می روند.
انواع چلیک صنعتی
چلیک ها در آشپزخانههای صنعتی بسته به کاربرد و نیاز، به انواع مختلفی تقسیم می شوند که هر یک برای هدفی خاص طراحی شده اند. در ادامه سه نوع پرکاربرد چلیک صنعتی شامل چلیک حمل و نگهداری حبوبات، چلیک ثابت و متحرک سیخ کباب و چلیک حمل زباله توضیح داده می شود:
چلیک حمل و نگهداری حبوبات
این نوع چلیک صنعتی به صورت ویژه برای نگهداری و حمل مواد خشک مانند حبوبات، برنج، آرد، انواع ادویه و دیگر مواد اولیه غذایی طراحی شده است. جنس این چلیک ها معمولاً از استیل ضد زنگ یا پلاستیک فشرده و بهداشتی است که مانع از نفوذ رطوبت و آلودگی به داخل آن می شود.
ظرفیتهای مختلف این چلیک ها امکان نگهداری حجم زیادی از مواد را فراهم می آورد، که برای آشپزخانههای صنعتی و خطوط تولید غذا که نیاز به مدیریت بهینه موجودی مواد اولیه دارند بسیار کاربردی است. برخی از مدلهای این چلیک ها دارای درب قفل دار هستند تا از ورود گرد و غبار، آلودگی و حشرات به مواد جلوگیری کنند. همچنین وجود دستهها و گاهی چرخهای زیر این چلیک ها، جابجایی آسان آنها را در محیط آشپزخانه ممکن می سازد.
چلیک سیخ کباب ثابت و متحرک
چلیک صنعتی مخصوص سیخ کباب به منظور نگهداری و حمل و نقل سیخهای کباب در آشپزخانهها و رستورانهای کبابی طراحی شده اند. این چلیک ها به دو نوع ثابت و متحرک تقسیم می شوند. چلیک ثابت اغلب در یک مکان مشخص قرار می گیرد و به عنوان محلی برای ذخیره سیخها قبل یا بعد از پخت و پز استفاده می شود.
این نوع چلیک ها معمولا در کنار سیخ شور قرار می گیرند تا سیخ ها پس از شستشو در جای خود قرار بگیرند. از سوی دیگر، چلیک متحرک دارای چرخهای مقاوم است که امکان حمل سیخهای کباب به بخشهای مختلف آشپزخانه یا حتی محیط سرو غذا را فراهم می کند. ساختار این چلیک ها معمولاً به گونه ای است که سیخها به صورت مرتب و ایمن در جای خود قرار بگیرند و از برخورد یا آلوده شدن آنها جلوگیری شود. همچنین، استفاده از مواد ضد زنگ در ساخت این نوع چلیک ها باعث می شود که شستشو و نظافت آنها بسیار آسان باشد.
چلیک حمل زباله
چلیک حمل زباله یکی دیگر از انواع ضروری در محیطهای صنعتی است که برای جمع آوری و انتقال زبالههای آشپزخانه طراحی شده است. این چلیک ها از موادی مقاوم و بهداشتی مانند پلاستیک فشرده یا فلز ساخته می شوند که در برابر رطوبت، چربی و ضربه مقاوم هستند.
مدلهای متحرک این چلیک های آشپزخانه اغلب مجهز به چرخ و دسته هستند که حمل آسان زبالهها به محل دفع را تسهیل می کند. برخی از چلیک های حمل زباله دارای درب محکم هستند تا از انتشار بو و ورود حشرات به داخل آن جلوگیری شود. در محیطهایی با حجم بالای زباله، این چلیک ها نقش حیاتی در حفظ نظافت و بهداشت محیط ایفا می کنند.
هر یک از این چلیک ها با طراحی و ساختار خاص خود، پاسخگوی نیازهای مختلف در آشپزخانههای صنعتی و محیطهای حرفه ای هستند و به بهبود کارایی و رعایت استانداردهای بهداشتی کمک شایانی می کنند.
کاربردهای چلیک صنعتی
- چلیک ها به طور گسترده برای نگهداری مواد غذایی خشک مانند برنج، حبوبات، آرد، شکر، ادویه جات و سایر مواد اولیه مورد استفاده قرار می گیرند.
- چلیک ها در شستشو و آماده سازی مواد اولیه نیز کاربرد فراوانی دارند. از این وسیله می توان برای شستن حجم بالای سبزیجات، میوهها، یا موادی مانند ماهی و گوشت استفاده کرد.
- یکی از کاربردهای اصلی چلیک، حمل و جابجایی مواد غذایی خام یا پخته شده در آشپزخانههای صنعتی است. این وسیله به عنوان یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی با داشتن چرخ و دستگیره، امکان انتقال آسان و ایمن مواد را از یک بخش آشپزخانه به بخش دیگر فراهم می کند.
- از چلیک ها برای جمع آوری و حمل زباله نیز استفاده می شود. چلیک های حمل زباله، به ویژه در محیطهایی با حجم بالای پسماند، به حفظ نظافت و مدیریت بهینه زبالهها کمک می کنند.
- چلیک ها برای نگهداری مایعاتی مانند روغن، آب، سوپها یا مواد نیمه جامد مانند خمیرها و سسها نیز استفاده می شوند. مدلهایی که دارای شیر تخلیه هستند، امکان استفاده راحت تر و بهینه تر از مایعات را فراهم می کنند. این کاربرد به ویژه در آشپزخانههایی که به پخت وپز با حجم بالا مشغول هستند، بسیار مفید است.
- چلیک های مخصوص سیخ کباب برای سازمان دهی و جابجایی سیخها استفاده می شوند.
- برخی از چلیک ها به صورت عایق بندی شده تولید می شوند و برای حفظ دمای مواد غذایی گرم یا سرد مورد استفاده قرار می گیرند. این ویژگی در رستورانها، هتلها و مراکز پذیرایی بسیار کارآمد است، زیرا تضمین می کند که غذا تا زمان سرو در دمای مطلوب باقی بماند.
- در صنایع غذایی و کارخانجات تولید مواد خوراکی، چلیک ها برای نگهداری، ترکیب و انتقال مواد اولیه یا محصولات نهایی به کار می روند. به عنوان مثال، در خطوط تولید شیرینی پزی یا کارخانههای فرآوری مواد غذایی، چلیک ها به عنوان مخازن موقت برای ذخیره سازی خمیر، مواد ترکیبی یا محصولات نیمه آماده استفاده می شوند.
- چلیک ها در فرآیند شستشو و تمیزکاری ظروف، ابزارها یا تجهیزات آشپزخانه نیز مورد استفاده قرار می گیرند.
- چلیک ها تنها به آشپزخانههای صنعتی محدود نمی شوند و در سایر محیطها مانند بیمارستانها، مراکز آموزشی و مراکز صنعتی نیز به کار گرفته می شوند.
مزایای چلیک صنعتی
- چلیک های صنعتی معمولاً از مواد مقاومی ساخته می شوند که در برابر ضربه، فشار، رطوبت و دمای بالا یا پایین بسیار مقاوم هستند. این ویژگی باعث می شود که چلیک ها در محیطهای سخت و صنعتی، طول عمر بالایی داشته باشند و در شرایط مختلف عملکرد مطلوبی ارائه دهند. به ویژه در آشپزخانههای صنعتی که تجهیزات به طور مداوم در معرض رطوبت، گرما و مواد شیمیایی قرار دارند، دوام چلیک ها یک مزیت کلیدی محسوب می شود.
- چلیک ها با طراحی بهداشتی و استفاده از مواد غیرقابل نفوذ مانند استیل ضد زنگ یا پلاستیک بهداشتی، از رشد باکتریها و میکروبها جلوگیری می کنند.
- سطح صاف و بدون درز چلیک ها مانع از تجمع آلودگی شده و شستشوی آنها را بسیار آسان می کند.
- چلیک ها برای کاربردهای متنوعی طراحی شده اند، از جمله نگهداری مواد غذایی خشک، شستشو و آماده سازی مواد اولیه، حمل و جابجایی مواد و حتی مدیریت زبالهها. این تطبیق پذیری به کاربران این امکان را می دهد که برای نیازهای مختلف خود، از یک وسیله چند منظوره استفاده کنند و هزینههای خرید تجهیزات مجزا را کاهش دهند.
- استفاده از چلیک ها به مرتب سازی و سازمان دهی بهتر مواد و ابزارها در آشپزخانههای صنعتی کمک می کند.
- به دلیل طراحی عمودی و ظرفیت بالا، این وسیله می تواند حجم زیادی از مواد را در فضای کوچک ذخیره کند و فضای مفید آشپزخانه را بهینه سازد.
- چلیک های متحرک مجهز به چرخهای مقاوم و دستههای ارگونومیک هستند که این قابلیت به کاهش فشار کاری کارکنان و افزایش ایمنی در محیط کمک می کند، زیرا حمل مواد سنگین با استفاده از چرخ، خطر آسیبهای جسمی را کاهش می دهد.
- چلیک هایی که از استیل ضد زنگ ساخته شده اند مقاومت بالایی در برابر مواد شیمیایی تمیز کننده داشته که باعث می شود که عمر مفید آنها طولانی تر شود.
- چلیک ها به دلیل طراحی ساده و مقاوم خود، نیاز به تعمیرات و نگهداری کمتری دارند که در نتیجه هزینههای جاری را کاهش می دهد.
- تمیز کردن و شستشوی آسان این وسیله، زمان و انرژی کارکنان را صرفه جویی می کند و بهره وری را افزایش می دهد.
- چلیک های مخصوص نگهداری مواد غذایی با دربهای محکم و ساختار ضد نفوذ خود به حفظ کیفیت و ماندگاری بیشتر مواد غذایی کمک کرده و از هدر رفت آنها جلوگیری می کند، که از نظر اقتصادی نیز مقرون به صرفه است.
- چلیک ها با ویژگیهای ایمنی مانند دربهای قفل دار، چرخهای ثابت یا دستههای محکم، استفاده ایمن را تضمین می کنند. این ویژگیها به ویژه در حمل مواد سنگین یا مایعات داغ، از بروز حوادث و آسیبهای احتمالی جلوگیری می کند.
- چلیک ها در انواع مختلف از نظر ظرفیت، شکل و ویژگیهای اضافی مانند وجود شیر تخلیه، درب قفل دار، یا لایههای عایق تولید می شوند. این تنوع به کاربران این امکان را می دهد که چلیکی متناسب با نیازهای خاص خود انتخاب کنند.
- چلیک های استیل و پلاستیکی به گونه ای طراحی می شوند که قابلیت بازیافت دارند. این ویژگی از تولید زبالههای غیر ضروری جلوگیری کرده و به حفاظت از محیط زیست کمک می کند.
- دوام بالای این وسایل، نیاز به تعویض مکرر را کاهش می دهد که تأثیر مثبتی بر کاهش مصرف منابع دارد.
مراحل ساخت چلیک صنعتی
ساخت چلیک صنعتی فرایندی دقیق و مهندسی شده است که به منظور تضمین دوام، بهداشت و کاربردی بودن محصول، از مواد اولیه باکیفیت و تکنولوژیهای پیشرفته بهره می گیرد. این فرایند بسته به نوع چلیک و کاربرد آن شامل مراحل زیر است:
- اولین مرحله در تولید چلیک، انتخاب مواد مناسب است که میتواند استیل ضد زنگ یا پلاستیک فشرده بهداشتی باشد. استیل ضد زنگ به دلیل مقاومت بالا در برابر خوردگی، ضد زنگ بودن و ویژگیهای ضدباکتریایی، گزینه ای ایده آل برای چلیک های مرتبط با مواد غذایی است. در مقابل، پلاستیکهای فشرده با استانداردهای بهداشتی برای چلیک های حمل زباله یا نگهداری مواد خشک بسیار مناسب هستند.
- پس از انتخاب مواد ورقهای استیل یا پلاستیک به کمک دستگاههای برش دقیق به اندازه و ابعاد مورد نظر بریده می شوند. سپس از دستگاههای خمکاری و پرس برای ایجاد شکل استوانه ای یا دیگر اشکال مناسب استفاده می شود. این مرحله نیازمند دقت بالاست تا تمام ابعاد چلیک به درستی شکل بگیرند و هیچ نقطه ضعیفی در ساختار آن باقی نماند.
- در صورتی که چلیک از چندین بخش تشکیل شده باشد، این بخشها به کمک جوشکاری دقیق TIG برای استیل یا فرایندهای حرارتی خاص برای پلاستیک به یکدیگر متصل می شوند. جوشکاری باید به گونه ای انجام شود که درزها کاملاً صاف و بدون خلل و فرج باشند، زیرا وجود هرگونه ناهمواری می تواند محل تجمع آلودگی شود و استانداردهای بهداشتی را به خطر بیندازد.
- در ادامه اجزای جانبی مانند دستگیرهها، چرخها، دربها، شیرهای تخلیه یا توریهای داخلی به چلیک صنعتی اضافه می شوند. این اجزا بسته به نوع چلیک، طراحی و کاربرد آن متنوع هستند. به عنوان مثال، در چلیک های حمل زباله، چرخها و دستهها برای جابجایی آسان ضروری هستند، در حالی که در چلیک های سیخ کباب، بخشهایی برای قرارگیری ایمن سیخها تعبیه می شود.
- برای چلیک های استیل، مرحله صیقل دادن و پرداخت کاری بسیار مهم است. این فرایند با استفاده از دستگاههای پولیش انجام می شود تا سطح داخلی و خارجی چلیک کاملاً صاف، براق و بدون زبری باشد. این کار علاوه بر ایجاد ظاهری زیبا، از تجمع باکتریها و آلودگیها روی سطح جلوگیری می کند. برای چلیک های پلاستیکی نیز پرداخت سطحی به منظور اطمینان از صافی و یکپارچگی انجام می شود.
- پس از تکمیل ساخت، چلیک ها تحت آزمایشهای مختلفی قرار می گیرند. این آزمایشها شامل بررسی استحکام جوشها، مقاومت در برابر زنگ زدگی، تطابق با استانداردهای بهداشتی و کارایی لوازم جانبی است. در مورد چلیک های پلاستیکی، مقاومت در برابر ضربه و فشار نیز تست می شود.
- پس از تایید کیفیت، چلیک ها بسته بندی شده و برای ارسال به مشتری یا فروشگاه آماده می شوند. بسته بندی معمولاً به گونه ای انجام می شود که از آسیب دیدن چلیک در هنگام حمل و نقل جلوگیری کند. تولید چلیک های صنعتی نیازمند استفاده از فناوری پیشرفته، نیروی کار متخصص و رعایت استانداردهای بهداشتی و کیفی است. این فرایند تضمین می کند که محصول نهایی نه تنها کاربردی و با دوام باشد، بلکه بتواند در محیطهای صنعتی و حرفه ای، عملکردی ایمن و بهینه ارائه دهد.
دلایل ساخت چلیک ها بصورت استوانه
چلیک ها معمولاً به شکل استوانه تولید می شوند، زیرا این طراحی از نظر مهندسی، کاربردی ترین و مؤثرترین شکل برای بسیاری از نیازهای صنعتی و آشپزخانه ای است. در ادامه به دلایل اصلی این طراحی اشاره می شود:
- شکل استوانه ای باعث می شود که فشار وارده به بدنه چلیک (چه از داخل و چه از خارج) به صورت یکنواخت توزیع شود. این ویژگی استحکام ساختاری بالایی به چلیک می دهد و از تغییر شکل یا آسیب دیدگی آن تحت وزن مواد داخلی یا نیروهای خارجی جلوگیری می کند. به همین دلیل، چلیک های استوانه ای در برابر ضربه و فشار مقاوم تر هستند.
- سطح صاف و بدون زاویههای تیز در طراحی استوانه ای، فرآیند تمیز کردن و شستشوی چلیک را بسیار ساده تر می کند. در این شکل، هیچ گوشه ای برای تجمع مواد غذایی یا آلودگی وجود ندارد، که این ویژگی برای رعایت استانداردهای بهداشتی در آشپزخانههای صنعتی بسیار مهم است.
- چلیک های استوانه ای به راحتی قابل جابجایی هستند، به خصوص اگر مجهز به چرخ باشند. شکل استوانه ای با قطر یکنواخت باعث می شود چلیک به راحتی در مسیرهای باریک یا در بین دیگر تجهیزات آشپزخانه جابجا شود. این طراحی همچنین هنگام حمل با دست، توزیع وزن متعادل تری را ایجاد می کند.
- شکل استوانه ای به چلیک ها اجازه می دهد تا از فضای داخلی به صورت مؤثر استفاده کنند و ظرفیت بالایی برای ذخیره سازی مواد فراهم کنند. این شکل همچنین اجازه می دهد مواد داخل چلیک (مانند مایعات یا مواد جامد) به صورت یکنواخت و بدون گیر کردن ذخیره شوند، که این ویژگی در عملیات ذخیره سازی و حمل و نقل بسیار مفید است.
- استوانهها به دلیل نبود گوشه و طراحی متقارن، برای ذخیره سازی مایعات یا مواد نیمه جامد بسیار مناسب هستند. مایعات به راحتی در داخل چلیک جریان پیدا می کنند و تخلیه آنها نیز ساده تر انجام می شود، به خصوص در چلیک هایی که مجهز به شیر تخلیه هستند.
- در محیطهای صنعتی که ممکن است دما یا فشار تغییر کند (مانند سردخانه صنعتی یا تجهیزات گرم سازی)، شکل استوانه ای مقاومت بیشتری در برابر انبساط یا انقباض ناشی از این تغییرات دارد. این ویژگی مانع از آسیب دیدگی یا ترک خوردگی چلیک می شود.
- چلیک های استوانه ای به راحتی روی یکدیگر قرار می گیرند یا کنار هم چیده می شوند، که این ویژگی در انبارداری و حمل و نقل بسیار کاربردی است. علاوه بر این، شکل استوانه ای فضای کمتری در مسیرهای باریک اشغال می کند.
- ساخت استوانه نسبت به سایر اشکال به مواد اولیه کمتری نیاز دارد، زیرا برای حجم یکسان، استوانه کمترین سطح بیرونی را دارد. این ویژگی نه تنها در کاهش هزینههای تولید مؤثر است، بلکه باعث می شود چلیک ها سبک تر و کارآمدتر باشند.
- شکل استوانه ای به تخلیه راحت تر مواد از داخل چلیک کمک می کند. این طراحی مانع از گیر کردن مواد در گوشهها می شود که ممکن است در سایر اشکال اتفاق بیفتد.
- شکل استوانه ای به دلیل ظاهر ساده و استاندارد خود، هماهنگی خوبی با سایر تجهیزات صنعتی و آشپزخانه ای ایجاد می کند. این شکل علاوه بر زیبایی، تطبیق پذیری بیشتری در طراحی محیط صنعتی دارد.
قیمت چلیک آشپزخانه
- یکی از اصلی ترین عوامل تأثیرگذار بر قیمت تجهیزات آشپزخانه صتعتی مانند چلیک، نوع مواد اولیه استفاده شده در ساخت آنهاست. چلیک هایی که از استیل ضد زنگ ساخته می شوند، به دلیل مقاومت در برابر زنگ زدگی، طول عمر بالا و رعایت استانداردهای بهداشتی، معمولاً گران تر از مدلهای پلاستیکی یا گالوانیزه هستند.
- ابعاد و ظرفیت چلیک آشپزخانه نیز یکی از عوامل مهم در تعیین قیمت است. چلیک های بزرگ تر که برای نگهداری حجم بیشتری از مواد طراحی شده اند، به دلیل نیاز به مواد اولیه بیشتر و فرآیند تولید پیچیده تر، قیمت بالاتری دارند. علاوه بر این، طراحی خاص مانند وجود شیر تخلیه، درب قفل دار یا عایق بندی برای حفظ دما نیز می تواند هزینه نهایی را افزایش دهد.
- برخی چلیک ها دارای ویژگیهای اضافی هستند که قیمت آنها را تحت تأثیر قرار می دهند. به عنوان مثال، چلیک های عایق بندی شده که برای نگهداری مواد در دماهای خاص طراحی شده اند، به دلیل استفاده از تکنولوژی پیشرفته تر و لایههای عایق، معمولاً گران تر هستند. همچنین، چلیک های مجهز به چرخهای متحرک، دستههای ارگونومیک یا شیر تخلیه، به دلیل راحتی بیشتر در استفاده، قیمت بالاتری دارند.
- برندهای معتبر سازنده چلیک های استیل و پلاستیکی آشپزخانه که از تکنولوژیهای پیشرفته و استانداردهای جهانی در تولید محصولات خود استفاده می کنند، معمولاً محصولات گران تری ارائه می دهند.
- نوع چلیک و کاربرد آن نیز از عوامل تأثیرگذار بر قیمت است. برای مثال، چلیک های حمل سیخ کباب به دلیل طراحی خاص برای نگهداری و جابه جایی سیخها ممکن است گران تر باشند. همچنین، چلیک های مخصوص نگهداری مواد غذایی خشک یا حمل زباله به دلیل تفاوت در طراحی و ویژگیها، قیمتهای متفاوتی دارند.
- چلیک هایی که به صورت سفارشی برای کاربردهای خاص طراحی و تولید می شوند، قیمت بالاتری دارند. این سفارشی سازی ممکن است شامل تغییر ابعاد، افزودن ویژگیهای خاص یا استفاده از مواد اولیه خاص باشد که زمان و هزینه تولید را افزایش می دهد.
- حجم خرید نیز یکی از عوامل مهم در قیمت گذاری است. خرید عمده چلیک آشپزخانه معمولاً با تخفیف همراه است و هزینه نهایی هر واحد را کاهش می دهد. این مزیت به ویژه برای رستورانها، هتلها یا کارخانهها که نیاز به تعداد زیادی چلیک دارند، قابل توجه است.
در ادامه، لیست قیمت انواع چلیک ها به صورت جدول به روز شده آوردهایم
| نام محصول | جنس | نوع | قیمت (تومان) |
| چلیک حمل حبوبات | استنلس استیل | ثابت | 6,500,000 |
| چلیک حمل حبوبات | استیل ضد زنگ | متحرک | 7,300,000 |
| چلیک حمل سیخ کباب | استیل 304 | متحرک | 7,800,000 |
| چلیک نگهداری سیخ کباب | استیل304 | ثابت | 7,100,000 |
در انتها با توجه به ارتباط چلیک های استیل با ترولی ها و کارایی نسبتا مشابه شان پیشنهاد می نمائیم سری هم به صفحه ترولی بزنید.
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.