کباب پز صنعتی رستورانی

کباب پز صنعتی استیل به طور کلی از تعدادی لوله به صورت ردیفی، که دارای سوراخ های ریزی برای خروج شعله‌های آتش و ایجاد حرارت است، تشکیل شده است. فضای اطراف توسط یک ساختار مستطیل شکل از جنس آهن، گالوانیزه یا استیل احاطه شده است.

این تجهیزات که طول 1 و 1.5 متری آنها بسیار پرتقاضا است (100*65*100 و 150*65*100 سانتیمتر)، می‌توانند حرارت یکنواختی را برای پخت انواع جوجه، کباب گوشت و البته ماهی ارائه دهند و به‌ لطف آنها، طعمی لذیذ برای کباب‌ها به ارمغان می‌آید.

روی لوله‌های کباب پز که به برنر معروف هستند، سنگ‌هایی از جنس چدن قرار دارد که وظیفه انتقال حرارت از برنر (مشعل حرارت‌ دهنده) به کباب را برعهده دارند. جنس این سنگ‌ها و ضخامت آنها بر کیفیت حرارت غیر مستقیم ایجاد شده در کباب پز صنعتی استیل، تاثیر مستقیمی خواهد داشت. مجموعاَ تهیه‌ یک کباب خوب علاوه بر استفاده از مواد اولیه مناسب و مهارت آشپزی، به استفاده از تجهیزات مناسب و استاندارد نیز بستگی دارد.

کباب پز صنعتی چیست؟

کباب پز صنعتی دستگاهی است که برای پخت کباب در حجم بالا و با سرعت و کیفیت بالا در آشپزخانه‌های صنعتی، رستوران‌ها، کبابی‌ها و فست‌فودها طراحی شده است. این دستگاه‌ها به دلیل حجم بالای تولید، امکان پخت مداوم، و دوام در استفاده‌های طولانی‌مدت، تفاوت‌های زیادی با مدل‌های خانگی دارند. ساختار کباب‌پزهای صنعتی معمولاً از استیل ضد زنگ یا فولاد مقاوم در برابر حرارت ساخته شده تا هم از نظر بهداشتی و هم دوام عمر بالا را داشته باشند.

از لحاظ کیفیت کبابی که بر روی کباب پز سنتی استیل درست می‌شود، قابل مقایسه با ماشین آلات جدید همانند کباب‌پز ریلی نیست. بدین معنی که به مراتب از لحاظ طعم و مزه، بهتر از کبابی است که توسط کباب‌پزهای ریلی طبخ می‌گردد.

کباب پز صنعتی گازی وسیله‌ای کاملا ایرانی است که توسط طراحان داخلی طراحی و تولید شده است. البته در قسمت برنرها و شیرها از برندهای معتبر و پیشرفته در این زمینه استفاده شده؛ ولی طراحی آن توسط متخصصان داخلی صورت گرفته است.

تجهیزات پخت کباب‌ها طیف بسیار وسیعی دارند، اما به طور کلی کباب‌پزی برای پخت کباب مناسب است که حرارت را به طور یکنواخت و یک‌اندازه و البته کامل، در تمام نقاط کباب‌پز ایجاد نماید.

مزایای کباب پز صنعتی

1. بهره‌وری انرژی در پخت حرفه‌ای
   • طراحی پیشرفته مشعل‌های دوگانه‌سوز و المنت‌های الکتریکی برای کاهش مصرف سوخت
   • عایق‌بندی حرارتی ویژه جهت حفظ دمای مطلوب با حداقل اتلاف انرژی
   • سیستم توزیع یکنواخت حرارت با استفاده از صفحات چدنی و فن‌های گردش هوا
2. ظرفیت عملیاتی بالا برای مراکز پخت
   • توانایی پخت ده‌ها سیخ به صورت همزمان در یک چرخه‌ی کاری
   • تنظیم دقیق دما از 100 تا 400 درجه برای انواع روش‌های پخت
3. استحکام و طول عمر در کاربردهای سنگین
   • استفاده از استیل گرید صنعتی مقاوم در برابر خوردگی و سایش در بدنه کباب پز صنعتی
   • اجزای داخلی با قابلیت تحمل حرارت مداوم بدون کاهش کارایی
4. مدیریت هوشمند فرآیند پخت
   • کنترلرهای دیجیتال با دقت ±5 درجه برای نتیجه یکنواخت
   • سیستم چرخش خودکار با قابلیت تنظیم سرعت جهت پخت کامل
5. استانداردهای بهداشتی در محیط‌های غذایی
   • ساختار بدون درز و سطوح قابل شستشو برای رعایت پروتکل‌های بهداشتی
   • مکانیزم جمع‌آوری خودکار چربی‌های اضافی
6. ویژگی‌های ایمنی پیشرفته
   • سیستم‌های قطع کننده اضطراری در شرایط غیر عادی
   • عایق‌بندی نقاط تماس برای جلوگیری از سوختگی
7. انعطاف‌پذیری در انواع روش‌های پخت
   • قابلیت استفاده کباب پز صنعتی برای طیف وسیعی از مواد غذایی از گوشت تا سبزیجات
   • تنظیمات متنوع برای دستیابی به نتایج متفاوت
8. صرفه جویی اقتصادی در بلندمدت
   • کاهش قابل توجه هزینه‌های عملیاتی کباب پز صنعتی نسبت به روش‌های سنتی
   • حداقل نیاز به تعمیر و نگهداری با طراحی مهندسی شده

پخت مناسب کباب و عملکرد کباب‌پز به کیفیت متریال مورد استفاده در ساخت این دستگاه‌ها بستگی دارد.

کاربردهای کباب پز صنعتی

کباب پزهای صنعتی در صنایع مختلف غذایی و مراکز پذیرایی نقش مهمی ایفا می‌کنند. در ادامه، کاربردهای عمومی این دستگاه‌ها آورده شده است:

1. کباب پزهای صنعتی در رستوران‌ها و کبابی‌ها به دلیل سرعت پخت و توانایی کارکرد طولانی‌مدت، استفاده می‌شوند. این دستگاه‌ها به کارکنان این مراکز امکان می‌دهند تا به سرعت حجم بالایی از کباب‌های باکیفیت را آماده و سرو کنند.
2. در تالارها و مراکز پذیرایی که حجم بالایی از مهمانان همزمان غذا دریافت می‌کنند، کباب‌پزهای صنعتی گزینه ایده‌آلی هستند. این دستگاه‌ها ظرفیت بالا و توانایی آماده‌سازی سریع دارند و به ارائه خدمات بهتر و سریع‌تر کمک می‌کنند.
3. کارخانه‌ها و صنایع غذایی نیز از کباب پز صنعتی برای تولید کباب‌های بسته‌بندی شده یا نیمه‌آماده استفاده می‌کنند. این دستگاه‌ها به علت مکانیزه‌بودن و کیفیت یکنواختی که ارائه می‌دهند، در خطوط تولیدی بسیار کاربرد دارند.
4. فست‌فودها و رستوران‌های زنجیره‌ای که به تجهیزات پخت و سرو غذا با سرعت و حجم بالا نیاز دارند، از کباب‌پزهای صنعتی گازی یا اتوماتیک بهره می‌برند. مدل‌های گازی به دلیل سرعت بالا در پخت و سهولت کنترل دما، در این مکان‌ها محبوبیت بیشتری دارند.
5. مراکز آموزشی و مراکز اقامتی:
   در مراکز آموزشی و اقامتی که پذیرای تعداد زیادی افراد هستند، کباب‌پزهای صنعتی می‌توانند به سرعت وعده‌های غذایی متنوع و باکیفیت را برای تعداد زیادی از افراد تهیه کنند.

سایر مکان‌هایی که ضرورت طبخ کباب با حجم بالا و سرعت زیاد در آنها استفاده از کباب پز صنعتی ضرورت دارد عبارتند از:

• هتل‌ها
• سالن‌های برگزاری جشنهای عقد و عروسی
• آشپزخانه‌های صنعتی اداره‌جات و بیمارستان‌ها
• مجتمع‌های بین‌راهی بزرگ
• اردوگاه‌های اقامتی ارگانی
• آشپزخانه‌های صنعتی و کترینگ‌های با حجم مشتری بالا
• واحدهای پخت غذای پادگان‌ها، مدارس شبانه‌روزی، سلف‌های دانشگاهی

از کباب پز صنعتی استفاده می‌شود.

حتما باید در کنار کباب پز ریلی، از کباب پز صنعتی گازی استیل استفاده کرد؛ زیرا در صورت قطع برق یا گاز، جهت جلوگیری از بی نظمی به ناچار باید کباب پز صنعتی گازی وجود داشته باشد. این درحالی است که از کباب پز سنتی در رستوران‌ها، تالارها و آشپزخانه‌های با ظرفیت متوسط استفاده می‌شود.

برای افرادی که عاشق کباب‌پزی حرفه‌ای و تجربه طعم‌های دودی و اصیل هستند، استفاده از کباب پز صنعتی در کنار تجهیزات مدرن باربیکیو می‌تواند سطح آشپزی را چند پله بالاتر ببرد. بسیاری از سرآشپزها و علاقه‌مندان گریل معتقدند که ترکیب ساختار قدرتمند کباب‌پزهای صنعتی با طراحی تخصصی باربیکیو کباب پز امکان پخت یکنواخت، کنترل دقیق حرارت و ایجاد عطر خاص زغال یا گاز را فراهم می‌کند؛ چیزی که برای آماده‌سازی استیک، جوجه، شیشلیک یا سبزیجات گریل‌شده حیاتی است.

اگر به دنبال ارتقای کیفیت پخت، افزایش سرعت سرو و خلق تجربه‌ای حرفه‌ای در فضای باز یا آشپزخانه صنعتی هستید، شناخت تفاوت‌ها و مزایای باربیکیو در کنار کباب‌پزهای صنعتی می‌تواند انتخاب شما را هوشمندانه‌تر و نتیجه را بسیار خوش‌طعم‌تر کند.

در آشپزخانه‌های صنعتی دیگر نمی‌توان ریسک کرد و اقدام به خرید هرگونه تجهیزاتی نمود. زیرا بی‌کیفیت بودن تجهیزات منجر به ارائه یک غذای بی‌کیفیت و در نتیجه بد نام شدن یک رستوران، تالار و… می‌گردد که خسارات جبران ناپذیری را برای سرمایه گذار به بار می‌آورد.

انواع کباب پز صنعتی

دستگاه کباب پز صنعتی استیل که در آشپزخانه‌های صنعتی استفاده می‌گردد، حتما باید به صورت استاندارد ساخته شده و کیفیت پخت یکنواختی را ارائه دهد. درحقیقت در آشپزخانه صنعتی حجم پخت بالا بوده و نمی‌توان صرفاَ به تبحر سرآشپز رستوران اکتفا نمود. چراکه همیشه احتمال بروز خطای انسانی وجود دارد.

معمولاَ کباب پز صنعتی استیل در آشپزخانه‌های صنعتی در چند مدل وجود دارد:

1. مدلهای صنعتی ذغالی
2. کباب پزهای صنعتی گازی استیل
3. کباب پز ریلی صنعتی یا اتوماتیک

انواع کباب پز ذغالی معمولا در رستوران های با منوی سنتی کاربرد داشته و به‌ نوعی کاربرد عام ندارد. ولی کباب پز های گازی استیل به صورت برنرهای با رویه چدن هستند که تقریبا در تمام رستوران‌ها بکار می‌روند.

در ادامه به تشریح مدل‌های صنعتی استیل خواهیم پرداخت.

کباب پز صنعتی زغالی

این مدل کباب پز صنعتی برای پخت کباب روی زغال طراحی شده و برای رستوران‌هایی که به دنبال طعم دودی و خاص کباب هستند، بسیار محبوب است. به دلیل طعم و عطر طبیعی که به کباب می‌دهد، بیشتر در کبابی‌ها و رستوران‌های سنتی استفاده می‌شود. اما استفاده از آن به زمان و هزینه بیشتری نیاز دارد و معمولاً به نظافت بیشتری نیز احتیاج دارد.

کباب پز صنعتی گازی

مدل گازی کباب پز صنعتی به گاز شهری یا مایع وصل شده و سرعت و سهولت استفاده از آن باعث می‌شود گزینه مناسبی برای رستوران‌های پرکار و شلوغ باشد. به علت سرعت بالای آماده‌سازی و کنترل بهتر بر دما، بیشتر در فست‌فودها و رستوران‌های زنجیره‌ای که حجم بالایی از کباب را تولید می‌کنند، استفاده می‌شود. ایمنی بالاتر، کنترل دمای دقیق و سرعت آماده‌سازی بالا از مزایای مدل گازی است. با این حال، این مدل نسبت به مدل زغالی هزینه اولیه بالاتری دارد.

کباب پز صنعتی اتوماتیک

دستگاهی است که فرآیند پخت کباب را به صورت کاملاً خودکار انجام می‌دهد و به صورت مکانیزه سیخ‌های کباب را در محفظه پخت چرخانده و کنترل می‌کند. در این مدل‌ها، نیازی به نظارت مداوم آشپز نیست، زیرا دستگاه قادر است دمای پخت را تنظیم کرده و با چرخش سیخ‌ها کباب را به صورت یکنواخت بپزد.

این دستگاه‌ها به دلیل بهره‌وری بالا و سهولت کار در آشپزخانه‌های بزرگ صنعتی، کارخانه‌های تولید مواد غذایی، و رستوران‌هایی با حجم بالا استفاده می‌شوند.

نحوه عملکرد کباب پز صنعتی

کباب پز صنعتی گازی یک دستگاه پخت پیشرفته است که با اتصال به گاز شهری یا کپسول گاز مایع، فرآیند پخت کباب را به صورت مؤثر و سریع انجام می‌دهد. این دستگاه به دلیل ویژگی‌های منحصر به فرد خود برای آشپزخانه‌های صنعتی، رستوران‌ها و مراکز پخت غذاهای با حجم بالا بسیار مناسب است.

مراحل کار با دستگاه کباب پز صنعتی گازی به شرج زیر است:

1. ابتدا کباب پز به منبع گاز متصل شده و شیرهای گاز برای مشعل‌ها باز می‌شوند.
2. بسته به نوع کباب و میزان پخت مورد نیاز، حرارت هر مشعل تنظیم می‌شود.
3. سیخ‌های حاوی کباب روی سطح مخصوص دستگاه قرار داده می‌شوند و در مدل‌های اتوماتیک، دستگاه شروع به چرخاندن خودکار سیخ‌ها می‌کند.
4. دما در طول پخت بررسی و در صورت لزوم تنظیم می‌شود.
5. چربی و آب اضافی در سینی آب‌گیر جمع می‌شوند که پس از پایان پخت، به راحتی تخلیه و شستشو داده می‌شود.

در ادامه به بررسی اجزای اصلی عملکرد کباب پز صنعتی گازی پرداخته شده است.

• کباب پز صنعتی گازی از طریق یک لوله گاز (معمولاً به قطر یک اینچ) به منبع گاز متصل می‌شود. این لوله‌ها اغلب از جنس مانیسمان بدون درز هستند که برای ایمنی و جلوگیری از نشتی گاز مناسب‌اند.
• این دستگاه به شیرهای مخصوص مجهز است که تنظیم و کنترل دقیق جریان گاز را فراهم می‌کنند. شیرهای استاندارد 1/2 اینچی، امکان تنظیم حرارت مشعل‌ها را در سطوح مختلف فراهم می‌سازند و در صورت نیاز دستگاه را به‌طور کامل خاموش می‌کنند. برخی از مدل‌ها دارای سیستم قطع خودکار هستند تا در مواقع اضطراری و نشت احتمالی گاز، ایمنی دستگاه تضمین شود.
• کباب پز صنعتی گازی به مشعل‌هایی از جنس استنلس استیل یا چدن با قطر حدود 5 سانتی‌متر و طول 50 سانتی‌متر مجهز است. این مشعل‌ها شعله‌ای قدرتمند و یکنواخت تولید می‌کنند که مستقیماً به محل قرارگیری سیخ‌ها منتقل می‌شود و حرارت لازم برای پخت سریع و کامل کباب را فراهم می‌آورد.
• در این دستگاه، هر مشعل به یک شیر مجزا مجهز است که امکان تنظیم حرارت را برای هر قسمت از کباب پز فراهم می‌کند. این ویژگی بسیار مهم است، زیرا برای پخت یکنواخت و کامل کباب‌ها به حرارت ثابت و مناسب نیاز است.
• برخی مدل‌ها از سیستم‌های پیشرفته‌تر شامل ترموستات برای کنترل خودکار دما برخوردارند که باعث حفظ حرارت مطلوب و جلوگیری از سوختن یا خام ماندن کباب می‌شود.
• معمولاً در این دستگاه‌ها سطحی با طراحی ویژه برای نگه داشتن سیخ‌های کباب تعبیه شده که از جنس فولاد مقاوم و ضد زنگ ساخته شده است. سطح نگهدارنده سیخ‌ها از چهارپهلوهای توپر فولادی به ابعاد 16×16 میلی‌متر تشکیل شده که استحکام کافی برای نگهداری سیخ‌های سنگین و تعداد بالای کباب را دارند.
• در بسیاری از کباب پزهای صنعتی گازی، سیخ‌ها قابلیت تنظیم ارتفاع و فاصله از شعله دارند تا بسته به نوع کباب و ضخامت آن، حرارت مورد نیاز به طور دقیق تامین شود.
• در برخی مدل‌های اتوماتیک، سیخ‌ها به‌طور خودکار به صورت یکنواخت چرخانده می‌شوند که از سوختن یک طرف کباب و خام ماندن طرف دیگر جلوگیری می‌کند.
• این دستگاه‌ها دارای یک سینی آب‌گیر هستند که زیر سیخ‌ها قرار می‌گیرد و چربی و آب حاصل از کباب‌ها را جمع‌آوری می‌کند. این سینی معمولاً از جنس استنلس استیل ضد زنگ با ضخامت حدود 1-2 میلی‌متر ساخته شده و تمیز کردن آن بسیار آسان است.
• چربی‌ها و مواد زائد در حین پخت وارد سینی آب می‌شوند و از تماس مستقیم با شعله و تولید دود زیاد جلوگیری می‌کنند که به ایجاد محیطی بهداشتی‌تر و با دود کمتر کمک می‌کند.

مشخصات فنی کباب پز صنعتی رستورانی

همچون تمامی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، کباب پزهای صنعتی نیز دارای مشخصات فنی خاصی هستند که بر اساس همین مشخصات، قیمت آنها تعیین میگردد.

ردیف	مشخصه	توضیحات
1	جنس بدنه خارجی	ورق استیل 304 خش‌دار ایتالیا
2	ضخامت بدنه خارجی	1 تا 2 میلی‌متر
3	نوع جوشکاری	تیگ (آرگون)
4	جنس بدنه داخلی	ورق لعاب‌کاری شده
5	ضخامت بدنه داخلی	1 میلی‌متر
6	نوع ساخت بدنه	دوجداره
7	جنس پایه‌ها	پروفیل استنلس استیل 304 خش‌دار ایتالیا
8	ضخامت پایه‌ها	1 تا 2 میلی‌متر
9	جنس سینی آب	استنلس استیل 304 خش‌دار ایتالیا
10	ضخامت سینی آب	1 تا 2 میلی‌متر
11	عمق سینی آب	5 سانتی‌متر
12	تعداد و سایز شیر گاز	دو عدد شیر 1.2 اینچی
13	برند و استاندارد شیر گاز	ایرانی با استاندارد ملی
14	تحمل فشار شیر گاز	تا 5 بار
15	نوع شمعک	ایتالیایی مرغوب
16	ژیگلورها	برنجی به طول 1.5 سانتی‌متر
17	اتصالات	برنجی
18	نوع لوله‌ها	مانیسمان بدون درز
19	قطر لوله‌ها	1 اینچ
20	محل قرارگیری سیخ	چهارپهلو فولادی 16×16 میلی‌متر توپر
21	قابلیت تنظیم سیخ	تنظیم طول و ارتفاع از شعله
22	جنس مشعل‌ها	استنلس استیل
23	قطر مشعل	5 سانتی‌متر
24	طول مشعل	50 سانتی‌متر
25	ناودانی‌های شعله	چدن
26	پایه‌های قابل تنظیم	4 عدد از پلاستیک سخت
27	ابعاد خارجی مدل یک‌متری	100×65×100 سانتی‌متر
28	استاندارد و گارانتی	دارای نشان ملی استاندارد ایران + گارانتی و خدمات پس از فروش

کیفیت و کمیت طراحی و تولید تجهیزات کباب پز صنعتی استیل 1.5 متری، نسبتاَ مشابه با مدل‌های یک متری است. البته این دستگاه‌ها مجهز به سه عدد شیر گاز 1.2 اینچی با برند ایرانی دارای استاندارد ملی با قابلیت مقاومت در برابر فشار 5 بار هستند. محل قرار گیری سیخ کباب دارای 4 پهلو 16*16 میلیمتر توپر از جنس فولاد است.

این موارد قابلیت تنظیم طول و ارتفاع کباب از شعله را دارند. مشعل ها نیز از جنس استنلس استیل به قطر 5 سانتیمتر و طول 50 سانتیمتر هستند. سایز و اندازه خارجی کباب پز سنتی یک متری: 150 طول* 65 عرض* 100 ارتفاع سانتیمتر.

نوع کباب پز	100 سانتی‌متری	150 سانتی‌متری
جنس بدنه خارجی	ورق استنلس استیل 304 خش‌دار ایتالیا، ضخامت 1-2 میلی‌متر
روش جوشکاری	تیگ با گاز آرگون
بدنه داخلی	ورق لعاب‌کاری شده، ضخامت 1 میلی‌متر
بدنه دوجداره	دارد
جنس پایه‌ها	پروفیل استنلس استیل 304 خش‌دار ایتالیا
سینی آب	استنلس‌استیل 304، ضخامت 1-2 میلی‌متر، عمق 5 سانتی‌متر
شیرهای گاز	2 عدد شیر گاز 1/2 اینچی، برند ایرانی، استاندارد ملی
شمعک	شمعک ایتالیایی مرغوب با ژیگلورهای برنجی 1.5 سانتی‌متری
لوله‌ها	مانیسمان بدون درز به قطر 1 اینچ
رویه کار (محل سیخ)	4  پهلو 16*16 میلی‌متر توپر از فولاد با قابلیت تنظیم
مشعل‌ها	استنلس‌استیل، قطر 5 سانتی‌متر و طول 50 سانتی‌متر
ناودانی‌ها	چدنی
پایه‌های قابل تنظیم	4 پایه پلاستیکی سخت قابل تنظیم
ابعاد خارجی	طول 100، عرض 65، ارتفاع 100 سانتی‌متر	طول 150، عرض 65، ارتفاع 100 سانتی‌متر
گواهی و ضمانت	استاندارد ملی ایران، گارانتی و خدمات پس از فروش معتبر

قیمت کباب پز صنعتی

به‌ دلیل به روز بودن قیمت متریال و قطعات وارداتی، نمی‌توان قیمت کباب پز گازی استیل را به صورت مقطوع اعلام نمود.

اما به طور کلی پارامترهای موثر بر تعیین قیمت آنها به شرح زیر خواهد بود:

• اندازه و ابعاد کلی دستگاه.
• نوع شیرها و چدن به کار برده شده
• سایز شیر مورد استفاده
• گرید جنس استیل بدنه که 304 یا 316 باشد.
• منبع اتصال انرژی. (حالت سنتی یا صنعتی دستگاه)
• تعداد و سایز برنرها
• تعبیه/عدم تعبیه سینی استیل زیرین
• متریال و ابعاد پروفیل و استراکچر
• کیفیت و جنس کفی پایه
• نوع عملیات جوش برای اتصال اجزا
• وارداتی/غیرواردتی بودن اجزا و قطعات. (به‌ همراه مارک تولیدکننده قطعه‌ها)

در ادامه لیست قیمت حدودی انواع کباب پز صنعتی آورده شده است:

نوع کباب پز	ابعاد (سانتی‌متر)	تعداد شیر	قیمت (تومان)
کباب پز صنعتی گازی 100 سانتی	100 * 65 * 100	2	13,200,000
کباب پز صنعتی گازی 120 سانتی	120 * 50 * 90.5	3	15,400,000
کباب پز صنعتی گازی 150 سانتی	150 * 65 * 100	3	17,000,000
کباب پز خانگی	متغیر	–	2,200,000 – 5,500,000

راهنمای خرید کباب پز صنعتی

مواردی که در زمان خرید کباب پز صنعتی استیل باید مد نظر داشته باشیم عبارتند از:

1. میزان دوام بالا
2. خرید سیستم‌های پخت کباب دست دوم، قمار بزرگی بر روی کسب و کار و البته جیب‌تان خواهد بود. زیرا از یک‌سو ممکن‌است کیفیت حرارت‌دهی به‌صورت یکنواخت نبوده و غذای نهایی، باکیفیت از آب بیرون نیاید و از سوی دیگر، قاعدتاَ از نحوه نگهداری پیشین این تجهیزات بی‌اطلاع هستید و ممکن‌است کباب پز صنعتی استیل خریداری شده، در شرف خراب شدن باشد.
3. حتماَ به خرید کباب پز صنعتی از جنس استیل ضد زنگ بپردازید.
4. کیفیت ساخت کلی و برند اجزای به‌کار رفته در آن را بررسی نمایید.
5. به راحتی قابلیت نظافت و شستشو تجهیزات آشپزخانه صنعتی را داشته باشند.
6. بدنه کباب پز سنتی گازی از جنس ورق استنلس استیل AISI304 روکش‌دار خش دار است.
7. ناودانی ها از جنس چدن ریختگی چند ضلعی که بر روی برنر قرار میگیرند و از حرارت مستقیم شعله جلوگیری می‌نماید.
8. شیرهای گازی بکار رفته، از نوع ضربه ای 3/8 اینچ است.
9. فشار گاز ورودی مورد نیاز برای کباب پز سنتی گازی پایه استیل، PSI ¼ خواهد بود.
10. تجهیز شده به پایه از جنس پروفیل استنلس استیل 304 قابل رگلاژ.
11. دارای سینی چربی گیر از جنس استیل 304 باشد.
12. تمامی برنرها از نوع استیل هستند.
13. سایز و ابعاد کباب پز سنتی برابر با ارتفاع 90 × عرض 60 × طول 150 سانتیمتر است.

برچسب‌ها: کباب پز رستورانی, دستگاه کباب پز صنعتی, کباب پز گازی صنعتی, کباب پز ذغالی صنعتی, کباب پز اتوماتیک صنعتی, کباب پز ریلی صنعتی (برای مدل‌های خاص), کباب پز گازی صنعتی, کباب پز ذغالی صنعتی, کباب پز ریلی اتوماتیک صنعتی