کباب پز ریلی اتوماتیک

کباب پز ریلی اتوماتیک توسط تولیدکنندگان مختلف در انواع ظرفیتهای رایج 600، 700، 800، 900، 1000 و 1200 سیخ تولید و هر کدام از مدلها دارای اشکال و کارآیی های مختلفی می‌باشند. با توجه به محبوبیت سرو انواع کباب‌ها در کشورمان، این محصول توسط ایرانیان اختراع و تولید شده است و تولیدکنندگان سعی در به روزتر کردن آنها از لحاظ عملکرد، مصرف انرژی بهینه تر و همچنین کاربرد آسانتر نموده اند.

بر خلاف گذشته امروزه به‌ لطف کارکرد ریلی و اتومات، حرارت دهی یکنواخت و وجود ردیف‌های مشعل تابشی در بالای دستگاه کباب پز ریلی تابشی، کبابی کاملاَ یکدست و مغزپخت‌ شده به دست مشتری میرسد. وجود مشعل تابشی در بالای این کباب‌پزها از چکیدن روغن و چربی گوشت بر روی سیستم حرارت دهی و ایجاد دود و بوی زیاد جلوگیری خواهد کرد.

کباب پز اتوماتیک چیست؟

دستگاهی است که انواع کباب را بصورت تابشی با حرارت غیر مستقیم پخت می نماید. این روش طبخ باعث می شود دود کمتری نسبت به روش سنتی ایجاد و وقتی که در فضای محدود و بسته آشپزخانه های صنعتی کباب می پزید مزاحمتی برای پرسنل آشپزخانه و مشتریان بوجود نیاید.

کباب پز ریلی اتوماتیک یک دستگاه کارآمد و اقتصادی در حوزه آشپزی صنعتی است که با ترکیب سرعت، کیفیت پخت، دقت و بهداشت به رفع چالش‌های مربوط به تولید انبوه کباب کمک می‌کند. این دستگاه نقش مهمی در بهبود کیفیت غذا و کاهش هزینه‌های تولید ایفا می‌کند و به ویژه در فضاهای بسته با نیاز بالا به تولید سریع و یکنواخت انواع کباب، گزینه‌ای ایده‌آل به‌شمار می‌آید.

کاربردهای کباب پز ریلی اتومات

به صورت کلی برای طبخ گوشت در تعداد بالای سیخ‌ها از کباب پز ریلی اتوماتیک استفاده می شود. در قدیم الایام اما از کباب پز سنتی جهت طبخ کبابها استفاده می‌شد که اگرچه به افزایش کیفیت پخت دلخواه کمک میکرد؛ ولی  طبیعتا این وسیله در مواقع پخت در تعداد بالا، مشکلات فراوانی را برای صاحبان رستورانها بوجود می‌آورد. مشکلاتی از قبیل:

• آلودگی بالا،
• ایجاد دود بسیار که گاهاَ به فضای سرو مشتریان نیز وارد میشد،
• امنیت پایین،
• سرعت طبخ پایین و…

انواع کباب پز ریلی اما تقریباَ نه تنها هیچ یک از مشکلات فوق الذکر را ندارند. بلکه بسیار زیبا بوده و کیفیت پخت یکدستی را بالاترین سرعت ممکن برای مشتریان به ارمغان می‌آورند. ضمن اینکه بسیار بادوام و مقاوم نیز بوده و نگهداری آسانی خواهند داشت.

گروه صنعتی تجهیز گستر با گروهی از مهندسان برتر ایرانی، اقدام به تولید چندین مدل کباب پز ریلی نموده که با توجه به نیاز مشتری، سفارشی سازی‌ شده و در خدمت متقاضیان قرار میگیرند. بایستی بدانید که تمامی ظرفیتهای موجود این دستگاه‌ها، مناسب برای طبخ انواع کباب کوبیده، جوجه‌کباب، کباب بختیاری، چنجه، کباب برگ و… می‌باشند.

این کباب پزهای ریلی در در مکان های زیر رستوران ها، فست فودها، کباب پزی‌ها، کافه‌های شلوغ، آشپزخانه های صنعتی رستورانی و سلف سرویسهای اماکن آموزشی، سازمانی و نظامی، هتل‌ها و… مورد استفاده قرار می گیرد.

مشخصات فنی کباب پز اتوماتیک

برای ساخت کباب پز اتوماتیک ریلی از یک اسکلت پروفیل فولادی رنگ آمیزی شده به دلیل استقامت بالا نسبت به حرارت استفاده شده است. این کباب‌پزهای اتوماتیک با استفاده چهار عدد چرخ آلمانی به حرکت در می آید که به دلیل وزن بالای آن حتما باید جنس چرخ ها بسیار مرغوب باشد.

بدنه خارجی به جهت نمایش آشپزخانه ای بسیار شکیل از استنلس استیل به ضخامت استاندارد می باشد. ضمن اینکه در طرفین کباب پز ریلی اتومات، دو عدد شیشه جهت رویت بخشهای داخلی تعبیه شده است. این شیشه ها علی رغم زیبایی کباب پز، باعث می گردد در هنگام بروز مشکل، دستگاه را به راحتی رفع ایراد نمود و عملیات تعمیر دستگاه به آسانی صورت پذیرد. ضمن اینکه از چرخ دنده و زنجیر جلو برنده به انضمام یک عدد موتور گیربکس با امکان تغییر سرعت، جهت پخت انواع کبابها بهره برده ایم.

در صورت قطع برق نیز کباب پز ریلی گروه صنعتی تجهیز گستر به وسیله باطری قدرتمند تعبیه شده دچار مشکل نمی گردد و به پخت کباب ادامه می دهد. شیرهای به کار رفته در کباب پز ریلی تمام از نوع تک ضرب می باشد.

ضمناَ از شیر اطمینان پایلوت نیز در این تجهیزات استفاده شده است. در قسمت مشعل ها، نوعی برنر استیل و آجرهای نسوز به کار برده شده و همین مسئله باعث افزایش طول عمر کباب پز اتوماتیک می گردد و در انتها از یک سینی از جنس بدنه steel جهت رعایت ایمنی و بهداشت قرار داده شده است. نهایتاَ جهت حمل کبابهای پخته شده نیز یک ترولی مخصوص به همراه دستگاه ارائه میگردد.

نحوه کار کباب پز اتوماتیک ریلی

در طراحی کباب پز ریلی اتوماتیک، دو ردیف شعله مشعل تابشی در قسمت بالای دستگاه تعبیه شده است. اما در کباب پزهای قدیمی، شعله های مشعل تابشی در قسمت پایین قرار میگیرند. در نتیجه در مدلهای قدیمی، روغن خارج شده از کبابها بر روی شعله های تابشی میریزد و ایجاد دود و آتش میکند. اما در این محصول، تمام برنرهای تابشی در قسمت بالای دستگاه تعبیه شده‌اند. بدین ترتیب حرارت را از روی کباب عبور میدهند و روغن خارج شده از گوشتهای کبابی، در سینی تعبیه شده در پایین دستگاه که سینی رطوبت نام دارد، ریخته میشود.

شایان ذکر است که همین رطوبت ایجادشده، باعث پخت یکنواخت، یک دست و مغز پخته شدن کباب میشود. بعلاوه در طراحی کباب پز ریلی اتومات گروه صنعتی تجهیز گستر، یک هود استیل نیز برای دستگاه پیش بینی میشود تا از بروز هرگونه بو و گازی که باعث ایجاد سرطان و بیماری های ریوی میشود، جلوگیری نماید.

عملکرد انواع کباب پز ریلی به صورت کاملا اتوماتیک میباشد بدین‌ ترتیب که کبابها بر روی ریل قرار میگیرند و بصورت کاملا اتومات، سیخهای کبابها تا انتهای مسیر 12 دور به دور خود می‌چرخند؛ آن هم بدون دخالت اپراتور تا انتهای مسیر. نهایتاَ سیخهای کباب آماده‌ شده به صورت اتومات بر روی سینی تخلیه قرار گرفته و آشپز آن را روی غذا قرار میدهد. جالب است بدانید که این دستگاه، دارای اینورتر نیز میباشد که جهت کنترل بهتر پخت تعبیه شده‌ است.

محصول مرتبط: دستگاه سیخ شور اتومات

مزایای دستگاه کباب پز تابشی اتوماتیک

1. طراحی زیبا و بکارگیری بدنه ضد زنگ از جنس استیل 304
2. پخت آسان و یکنواخت کباب بصورت تمام اتوماتیک
3. طبخ انواع کباب بدون تولید دود
4. توانایی تنظیم سرعت و جهت پخت برای کاربر
5. کاهش انتشار حرارت و دما در محیط کار
6. عدم نیاز به نیروی ماهر
7. سیستم چرخش یکنواخت در تمام طول ریل
8. دارای شعله غیر مستقیم از بالا
9. کاهش مصرف سوخت تا بیش از 1/3 کباب پز های سنتی
10. مجهز به هود تمام استیل
11. پایه های چرخدار مجهز به قفل کن جهت سهولت در جابجایی دستگاه
12. ریل و سینی مخصوص در قسمت خروجی دستگاه به منظور هدایت کباب طبخ شده به داخل سینی و جلوگیری از کثیف شدن زیر دستگاه در پی چکه‌ی روغنهای گوشت.
13. ولتاز: 220 ولت – تک فاز
14. تعبیه اینورتر به جهت کنترل پخت
15. دارای نمایشگر ترمومتر جهت نمایش درجه حرارت پخت
16. رعایت کلیه اصول ایمنی، حفاظتی و بهداشتی
17. حفظ سلامتی اپراتور کباب پز تابشی با رعایت ایمنی ساختاری.
18. مناسب برای تالار، رستوران، بیمارستان، هتل، پادگان، شرکت ها و غیره.

انواع کباب پز ریلی

اینگونه تجهیزات آشپزخانه صنعتی در ظرفیت های مختلفی طراحی و ساخته میشوند. رایجترین و پر تقاضاترین ظرفیتهای موجود کباب پزهای ریلی عبارتند از:

1. 500 سیخ در ساعت
2. 600 سیخ
3. کباب پز ریلی 700
4. 750 سیخ کبابی
5. 800 عددی
6. 900 سیخ کباب
7. 1000 سیخ
8. کباب پز ریلی اتوماتیک 1200

در این میان، دو نوع کباب پز ریلی 700 و 1200 سیخ دارای تقاضاهای گسترده‌ تری بوده و بر اساس طراحی مهندسان و با انجام آزمایشات کیفی مختلف، خدمت مشتریان ارائه می شوند.

کباب‌پزهای تابشی 400 سیخ

لقب کوچکترین دستگاه به کباب پز ریلی اتومات به مدل 400 سیخ تعلق دارد. سایز و اندازه کباب پزهای ریلی اتومات 400 سیخ در ساعت، برابر با 115× 65× 200 سانتیمتر است. غالباَ رستوران‌های پر سفارش و کبابی‌های با چشم انداز کاری بالا، به سراغ مدلهای با ظرفیت بیشتر از 400 سیخ میروند تا صرفه اقتصادی بیشتری در آینده برایشان به همراه داشته باشد.

کباب پز اتوماتیک 600 سیخ

• امکان پخت انواع کباب به ظرفیت 500 تا 600 سیخ کباب در ساعت/ ولتاژ: 220 ولت – تک فاز.
• ابعاد شاسی دستگاه کباب پز ریلی اتومات 600 سیخ: طول 170، عرض 100، ارتفاع 155 سانت. (طول دستگاه همراه با سینی انتهای دستگاه 210 سانت میباشد)

کباب پز اتوماتیک 800 سیخ

• قابلیت پخت انواع کباب به ظرفیت 700 تا 800 سیخ کباب در ساعت/ ولتاژ: 220 ولت – تک فاز
• سایز شاسی دستگاه کباب پز ریلی اتوماتیک: طول 250، عرض 100، ارتفاع 155 سانت. (اندازه طول دستگاه همراه با سینی انتهای آن، 280 سانتیمتر است)

کباب پز ریلی اتوماتیک 900 سیخ

• پخت انواع کباب توسط تجهیزات کباب پز ریلی اتومات به ظرفیت 800 تا 900 سیخ کباب در ساعت. (با ولتاژ: 220 ولت – بصورت اتصال به برق تک فاز)
• ابعاد شاسی دستگاه: طول 240* عرض 100* ارتفاع 155 سانت / طول دستگاه همراه با سینی انتهای دستگاه 280 سانت میباشد.

دستگاه کباب‌پز اتوماتیک 1000 سیخ

• توانایی پخت پرسرعت و یکدست انواع کباب به ظرفیت 1000 تا 1200 سیخ کباب در ساعت. (با ولتاژ: 220 ولت – منبع اتصال برق تک فاز)
• سایز شاسی کباب پز ریلی 1000 سیخ: طول 300، عرض 100، ارتفاع 155 سانت. (طول دستگاه همراه با سینی قرار گرفته در انتهای آن، 340cm خواهد بود)

کباب پز ریلی 700 سیخ در ساعت

مشخصات فنی این دستگاه بصورت زیر است:

1. طبخ 700 انواع سیخ کباب در ساعت
2. کباب پز ریلی تمام اتومات از اسکلت فولادی رنگ آمیزی شده و بدنه خارجی از استیل 304 خش دار ایتالیا به ضخامت 1 میلیمتر درست شده است. جوشکاری بدنه نیز به روش TIG و با گاز آرگون صورت پذیرفته است.
3. بدنه داخلی و خارجی این دستگاه‌ها توسط برآمدگی هایی تقویت و صداگیری شده است.
4. دارای چهار عدد چرخ از نوع مرغوب خارجی ترمز دار
5. در طرفین دو عدد شیشه به صورت ریلی جهت رویت قسمت داخلی و تسهیل تعمیرات قرار گرفته است.
6. تجهیز شده به چرخ دنده از برند باکیفیت داخلی
7. زنجیر جلو برنده
8. یک عدد موتور گیربکس با امکان تغییر سرعت جهت پخت انواع کباب
9. وزن 320 کیلوگرم
10. دارای باطری کمکی جهت استفاده در زمان قطعی برق
11. استفاده از شیرهای گاز تک ضرب به انضام شیر اطمینان پایلوت
12. دارای مشعل های استیل و آجر های نسوز
13. تعبیه یک عدد سینی از جنس بدنه در قسمت زیرین
14. همراه با مدل خاصی از ترولی جهت حمل سیخ های کباب طبخ شده
15. توان: 70000Kcal/h
16. مدل اتصال: گازی
17. فشار گاز مورد نیاز: 2Psi
18. ابعاد: 135 طول * 100 عرض * 195 ارتفاع. (ابعاد به سانتیمتر)
19. دارای مشعل‌های حرارتی ويژه با شعله غير مستقيم؛ و در نتيجه عدم سوختن سطح كباب
20. پخت بدون دود، یکدست و کامل کبابها
21. کاربری آسان کباب‌پز ریلی گروه صنعتی تجهیز گستر جهت تعمیرات و تمیز کردن کليه قسمت های آن
22. صرفه جویی در مصرف گاز و هزینه نیروی کار. (بدلیل کارکرد اتوماتیک آن)
23. پردازشگر دیجیتال هوشمند بر روی بدنه ماشین ظرفشویی جهت برنامه ريزي و كنترل سيستم
24. کسب گواهی استاندارد و نشان ملی استاندارد ایران
25. طراحی و ساخت با پیشرفته ترین ماشین آلات
26. ارائه‌ی گارانتی و خدمات پس از فروش.

کباب پز ریلی 1200 سیخ در ساعت

از نظر نوع متریال بدنه و ضخامت ورقها، کیفیت ساختاری کباب پز های ریلی اتوماتیک 1200 سیخ دقیقاَ مشابه مدلهای 700 سیخ است. یعنی برای استراکچر کلی از اسکلت فولادی رنگ آمیزی‌ شده و برای بدنه خارجی، ورق استنلس استیل 304 خشدار ایتالیایی با ضخامت 1 میلیمتر استفاده شده است. همچنین در جوانب دستگاه نیز شیشه‌های مقاوم در برابر گرما قرار گرفته‌اند.

موتور گیربکسی این تجهیزات کباب پز به کمک زنجیرهای جلو برنده، شرایط را برای تغییر راحت سرعت جهت طبخ کبابها فراهم نموده است. بدین ترتیب مجموعاَ توان کباب پز ریلی 1200 در حدود 140000Kcal/h برآورد میشود.

• ظرفیت آن پخت 1200 سیخ انواع کباب در ساعت است.
• ابعاد و وزن کباب پز ریلی 1200 سیخ در ساعت: 230 طول * 100 عرض * 195 ارتفاع (ابعاد به سانتیمتر)؛ با وزن 400 کیلوگرم.
• فشار گاز مورد نیاز: 2Psi.

انواع کباب پز تابشی از نظر فرم

سیستم‌های کباب پز ریلی با توجه به نوع نیاز کارفرمایان و بسته به محدودیت‌های فضایی آشپزخانه های صنعتی، در مدلهای مختلف زیر قابلیت تولید دارند:

• چنانچه آشپزخانه‌ها با محدودیت متراژ عرضی و افقی مواجه باشند، مدلهای کباب پز اتومات ایستاده، انتخابی ایده‌آل خواهد بود. زیرا فضای کمتری را اشغال نموده و ساختار دستگاه بصورت ایستاده می‌باشد.
• مدلهای رومیزی که کوچک هستند و طراحی آنها، برای ظرفیت های با تعداد سیخ کمتر جوابگو خواهد بود.
• دستگاه کباب پز ریلی افقی رایجترین و استانداردترین مدل در میان انواع کباب پز اتومات تابشی بشمار می‌آیند. البته بیاد داشته باشید که فضای قابل اشغال توسط مدلهای ریلی افقی در آشپزخانه‌ها، به مراتب بیشتر از 2 مورد بالا خواهد بود.

قیمت کباب پز ریلی اتوماتیک

بطور کلی قیمت کباب پز تابشی اتوماتیک به روز می باشد و نمی توان نرخ معینی را برای آنها در فصول و سالهای مختلف تعیین نمود. گذشته از این مساله قیمت کباب پز ریلی بر اساس متریال به کار برده شده توسط هر یک از تولید کنندگان و همچنین کارآیی و تجربه در ساخت آن نیز، تعیین می گردد. در مسیر قیمت گذاری این محصولات، عوامل زیر میتوانند با ضرایب مختلف تأثیرگذار باشند:

• ضخامتهای ورق استیل بکار رفته،
• ظرفیت بر حسب تعداد سیخ در هر ساعت،
• سرعت طبخ گوشت،
• میزان تنظیم پذیری سرعت و جهت پخت کباب،
• تعبیه/عدم تعبیه سیستم اینورتر،
• سایز و ابعاد دستگاه بسته به ظرفیت و مدل قرارگیری افقی، ایستاده یا رومیزی
• وزن کباب پز ریلی اتومات،
• تعبیه سینی در زیر دستگاه،
• تعداد و ردیف برنرها،
• نوع و جنس مشعلها،
• فشار گاز متناسب برای کبابپزهای ریلی،
• توان کارکردی بر مبنای کیلو کالری بر ساعت،
• میزان صداگیری و لرزشگیری،
• جنس و قدرت زنجیر جلوب رنده،
• وجود/عدم وجود شیشه مقاوم و غیره.

مجموعاَ به شما متقاضیان عزیز حتما توصیه میشود صرفا جهت خرید کباب پز ریلی، به قیمت آن توجه نکنید و متغیرهای دیگر را یا با ارسال کارشناس یا تست آزمایشگاهی بررسی نمایید.

گروه صنعتی تجهیز گستر با دو دهه تولید انواع کباب پز ریلی اتومات، مدلهای تابشی ساده و البته مدلهای سنتی استیل، این محصول را با گارانتی 2 سال ارائه می نماید تا با خیال راحت اقدام به خرید آن نمایید. بنابراین در صورت عدم اطلاع از مشخصات فنی این دستگاه‌ها با کارشناسان تجهیز گستر تماس بگیرید.

اگرچه که همواره توصیه داریم به جهت کسب اطلاع از قیمت بروز این دستگاه‌ها، با کارشناسان گروه صنعتی تجهیز گستر تماس حاصل نمایید. اما بعنوان مثال بایستی عنوان داشت که:

قیمت دستگاه کباب پز ریلی اتومات 400 سیخ در هر ساعت، در حدود 83.000.000 تومان برآورد میشود. ازسوی دیگر هزینه تمام‌شده کباب‌پزهای ریلی اتومات 600 سیخ نیز حدوداَ 84.000.000 تومان می‌باشد. باتوجه به این اختلاف قیمت ناچیز، بدیهیست که عمده‌ی صاحبان رستورانها به سراغ مدلهای با ظرفیت طبخ 600 سیخ میروند.

لازم‌بذکر است که انواع کباب پز ریلی 1000 سیخ اتومات، با قیمت بین 89.000.000 الی 109.000.000 تومان به بازار عرضه میگردد. این درحالیست که مدلهای با ظرفیت 800 سیخ، با قیمت 90.500.000 تومان عرضه میشوند. البته بسته به نوع قرارگیری و فرم دستگاه، این قیمتها نیز میتواند دستخوش تغییر گردد.

✔✔ محصولات پیشنهادی:

• دستگاه یخساز صنعتی
• کباب پز صنعتی گازی
• اجاق پلوپز صنعتی