ماشین ظرفشویی صنعتی

ماشین ظرفشویی صنعتی دستگاهی است که برای شستشوی ظروف کثیف در ظرفیت های 540، 1200 و 2000 تکه و بالاتر طراحی و ساخته میشود. ماشین‌های ظرفشور تجاری در دو اتوماتیک و نیمه اتوماتیک بصورت تونلی یا ریلی، هود تایپ (ایستاده) و زیر کانتری تولید و جهت استفاده در اختیار رستوران‌ها، آشپزخانه‌های صنعتی، کافی شاپ‌ها، سالن غذاخوری سازمانها و شرکتهای بزرگ، صاحبان تالارها و… قرار میگیرد.

با توجه به ساخت انواع ماشین ظرفشویی صنعتی با ظرفیت شستشوی بالا، نیازهای گسترده‌ انواع مجموعه‌های رستورانی و هتل‌ها در این زمینه به خوبی برطرف شده است. زیرا از یکسو این مجموعه‌ها در هر ساعت، حجم زیادی از ظروف کثیف را به خود می‌بینند و نیازمند تمیزسازی آنها برای ارائه‌ خدمات مجدد و پرهیز از آلودگی آشپزخانه‌ها هستند و از سوی دیگر قرار دادن چند نفر نیروی انسانی برای شستن ظروف، هزینه‌های زیادی را به همراه دارد. بنابراین استفاده از دستگاه های ظرفشور صنعتی، در کاهش هزینه‌ها نیز موثر خواهد بود.

ماشین ظرفشویی صنعتی چیست؟

دستگاهی است که صاحبان خود را قادر می سازد صدها قاشق، بشقاب، چنگال، لیوان و… را با سرعت، با کمترین نیروی کار و به صورت کاملا تمیز و براق بشویند. ماشین ظرفشویی صنعتی با استفاده از فشار بسیار بالای آب داغ قادر است هر ذره ای را از روی فنجان ها و ظروف موجود در سبد پاکسازی و ضد عفونی نماید.

هدف اصلی از خرید و نصب این دستگاه در رستوران‌ها، تالارها، بیمارستانها و هر جایی که غذا در حجم وسیع سرو می شود، شستن سریع ظروف کثیف و کاهش استفاده از اپراتور می باشد.

ماشین ظرفشویی ریلی 2000 قطعه یک سبد ظرف را حدود 40 یا 45 ثانیه، مدل 1200 هود تایپ در حدود 60 ثانیه و مدل زیرکانتری 180 ثانیه شستشو می دهند. شما بسته به محدودیتهای فضایی، تعداد ظروف کثیف هر روزه، برند مورد علاقه، امکانات مورد نیاز، توان بکارگیری چندین پرسنل برای مدلهای تونلی یا ریلی و… باید بهترین ماشین ظرفشور صنعتی را انتخاب نمایید.

مکانیزم عملکرد ماشین ظرفشویی صنعتی

ابتدا ظروف توسط کاربران درون سبدهای مخصوص چیده می شوند و در مدل ریلی سبدها روی نوار نقاله قرار گرفته و به صورت اتوماتیک یا دستی وارد محفظه شستشو می شوند. دقت کنید دسته بندی ظروغ را درست انجام داده و بمنظور بهبود عملکرد هر کدام از ظروف کثیف را درون سبد مخصوص خود قرار دهید.

با روشن کردن دستگاه، ماشین وارد مرحله پیش شستشو بمنظور زدودن ذرات بزرگ غذا و آلودگی های اولیه میشود. در اینجا نازل های قوی با فشار آب بدون مواد شوینده روی ظروف می پاشند. پمپهای قدرتمند مرتب آب را از مخزن گرفته و وظیفه گردش چندین باره آب را بعهده میگیرند و در برخی مدلها سیستمهای فیلتر خودکار موجود بوده که ذرات جامد را جدا نماید. در پایان این مرحله ظروف آماده ورود به مرحله شستشوی اصلی می گردد.

در ادامه ظروف با هدف تمیز کردن عمقی طورف وارد مرحله شستشوی اصلی ماشین ظرفشویی صنعتی میگیرند. در این قسمت آب با دمای 65 درجه سانتیگراد با فشار بالا از طریق نازل های تعبیه شده در بالای دستگاه، پایین و اطراف روی ظروف پاشیده می شود. در همین قسمت مواد شوینده صنعتی به آب افزوده شده تا حل کردن چربی ها، از بین بردن لکه ها و ضدعفونی کردن ظروف دقیق تر انجام پذیرد. پمپ های چرخشی قدرتمند، آب و مواد شوینده را با فشار زیاد به گردش درمی آورند تا تمامی سطح ظروف پوشش داده شود. ماشینهای ظرفشویی صنعتی با کنترل خودکار دما و فشار تمامی ظروف را با دقت شستشو داده و به محرله بعدی یعنی آبکشی ارسال میشود.

در مرحله آبکشی حذف کامل مواد شوینده و آلودگی ها انجام گرفته و آب با دمای 90 درجه سانتی گراد توسط نازل ها به تمامی ظروف پاشیده می شود. در همین مرحله از ماده براق کننده برای جلوگیری از ایجاد لکه آب روی ظروف استفاده می شود. در برخی از مدلهای ماشین ظرفشویی صنعتی بواسطه استفاده از سیستم بازیابی حرارت، از گرمای آب تخلیه شده برای پیش گرمایش آب تازه استفاده می کند. دمای بالای آب در این قسمت باعث می شود ظروف ضدعفونی شوند و لکه های سخت از بین بروند و همچنین موجب استفاده بهینه از آب و برق میگردد.

در مرحله خشک کردن؛ ظروف شسته و جلا داده شده بسیار سریع بدون لکه یا باقی ماندن آب خشک میشود. این عمل با المنت های گرمایشی هوا و از طریق دمیدن هوای خشک با فن های قوی به داخل محفظه انجام می پذیرد. در برخی از مدلهای ماشین ظرفشویی صنعتی، از فناوری هوای فشرده یا سیستم خشک کن با تابش حرارت بدین منظور استفاده می شود.

در مرحله بعد میبایست آب آلوده پس از پایان مراحل شستشو تخلیه گردد. در این بخش توسط پمپ تخلیه آب، آب کثیف از مخزن شستشو خارج و به سیستم فاضلاب منتقل می شود. در برخی از مدلهای ماشین ظرفشویی صنعتی از سیستم تصفیه داخلی استفاده می شود تا آب تا حدی تصفیه شده و دوباره برای پیش شستشو مورد استفاده قرار گیرد.

در انتها ضدعفونی نهایی ظروف خشک شده با هدف تضمین سلامت و بهداشت ظروف، به ویژه در مکان هایی که بهداشت حساسیت بیشتری دارد مانند بیمارستان ها انجام میگیرد. این عمل از طریق تزریق محلول های ضدعفونی کننده به چرخه شستشو یا آبکشی انجام میشود. این چرخه ممکن است بعضا تا 15 دقیقه نیز به مدت زمان شستشو بیفزاید.

کاربردهای ماشین ظرفشویی صنعتی

این تجهیزات مهم در شستشوی ظروف برای مکانهایی طراحی شده اند که نیاز به شستشوی حجم بالایی از ظروف دارند و به طور مداوم از آنها استفاده میشود. این دستگاه ها در رستوران ها و آشپزخانه های مجموعه‌های بزرگ و مراکز پر رفت و آمد به کار می روند که به سرعت و کارآمدی بالا و بهداشت بالا در شستشو نیاز دارند. مهمترین مکانهای محل استفاده ماشین‌های ظرفشویی صنعتی عبارتند از:

• رستوران ها و کافه ها
• هتل ها و اقامتگاه های بزرگ
• بیمارستان ها و مراکز بهداشتی
• آشپزخانه های صنعتی و تمامی مراکز تهیه غذا
• فست فودها و فود کورتهای زنجیره ای
• سالن غذاخوری مدارس و دانشگاه ها
• سالن های غذاخوری سازمانی و کارخانجات بزرگ

مزایای ماشین ظرفشویی صنعتی

ماشین های ظرفشویی صنعتی به دلیل طراحی ویژه و قدرت بالای شستشو، در محیط های تجاری و صنعتی کاربرد زیادی دارند. این دستگاه ها نه تنها موجب صرفه جویی در زمان و هزینه می شوند بلکه با ویژگی های خاص خود می توانند استانداردهای بهداشتی را به طور مؤثر حفظ کنند. در ادامه به مزایای مختلف آنها پرداخته می شود.

• سرعت بالای شستشوی ظروف توسط ماشین ظرفشویی صنعتی باعث می شود که ظروف آماده استفاده مجدد شوند، که این امر به بهبود کارایی و افزایش سرعت خدمات در محیط های شلوغ کمک می کند.
• شستشوی ظرف ها در ماشین های صنعتی نسبت به شستشوی دستی بسیار بهداشتی تر است و خطر آلودگی و انتقال بیماری ها کاهش می یابد. این ویژگی برای مکان هایی مانند بیمارستان ها و مراکز غذایی ضروری است.
• صرفه جویی در مصرف آب و انرژی به ویژه برای کسب وکارهایی که در مصرف منابع محدودیت دارند، مانند رستوران ها یا بیمارستان ها، بسیار مهم است. صرفه جویی در آب و انرژی به کاهش هزینه ها و حفظ منابع طبیعی کمک می کند.
• افزایش بهره وری توسط ماشین‌های ظرفشویی صنعتی می تواند به کاهش هزینه های نیروی کار و بهبود فرآیندهای کاری در بسیاری از کسب و کارها کمک کند. در رستوران ها و هتل ها، این امر به کارکنان این امکان را می دهد که روی کیفیت خدمات و تجربه بهتر مشتری تمرکز کنند.
• افزایش بهداشت و نظافت مخصوصا برای مکان هایی مانند بیمارستان ها، رستوران ها و مراکز بهداشت که استانداردهای بهداشتی بالایی دارند، بسیار مهم است. استفاده از ماشین های صنعتی شستشو به کاهش خطر بیماری های منتقله از طریق ظروف آلوده کمک می کند.
• به صرفه جویی در هزینه ها به ویژه در مکان هایی که به شستشوی مداوم ظرف ها و تجهیزات نیاز دارند مانند رستوران ها، هتل ها و مراکز بهداشتی کمک زیادی می کنند.
• از خرابی زود هنگام و شکستن مداوم ظروف جلوگیری می کند.
• عملکرد خودکار ماشین های ظرفشویی صنعتی باعث کاهش خطای انسانی می شود و پرسنل به جای اینکه وقت خود را صرف نظارت و شستشوی دستی ظروف کنند، می توانند روی وظایف دیگر تمرکز کنند.
• برای مکان هایی که تعداد زیادی ظرف باید شسته شوند، مانند رستوران ها، کافه ها، هتل ها و بیمارستان ها ضروری است. این دستگاه ها می توانند به طور مداوم ظرف ها را تمیز کرده و از توقف در فرآیندهای کاری جلوگیری کنند.

انواع ماشین ظرفشویی صنعتی

ماشین‌های ظرفشویی صنعتی در یک تقسیم بندی کلی به دو دسته اتوماتیک و نیمه اتوماتیک تقسیم میشوند:

• در ماشین‌های ظرفشور اتوماتیک یک یا دو اپراتور ظروف کثیف را در سبدهای شستشو چیده و یک یا دو اپراتور آنها را برداشته، خشک می نماید و درون قفسه های آبچکان قرار میدهد؛ البته دستگاه های خشک کن دار وظیفه خشک نمودن ظروف را نیز خود بعهده می گیرند و پرسنل سمت ظروف شسشته شده صرفا وظیفه تخلیه سبدها را بعهده دارند. تمامی ماشین ظرفشویی تونلی یا ریلی 2000 تا 10000 پارچه قطعا اتوماتیک هستند.
• در ماشین ظرفشویی نیمه اتوماتیک اپراتورها ظروف کثیف را درون سبد پر کرده، درون دستگاه قرار میدهد و منتظر میمانند تا شستشو انجام شود. سپس درب را باز نموده و سبد ظروف تمیز را برداشته خشک نموده و درون قفسه های آبچکان می چیند. این پروسه  آنقدر ادامه می یابد تا تمامی ظروف کثیف شستشو شود.

مدل نیمه اتوماتیک، برای آشپزخانه‌هایی با ظرفیت متوسط مناسب است و ظرفیت کمتر نسبت به مدل اتوماتیک دارند. استفاده از واژه نیمه اتومات، همواره بدین معناست که بخشی از فرآیند شستشو توسط نیروی انسانی انجام میشود و بخشی دیگر از سوی دستگاه صورت میگیرد. این درحالی است که معمولاَ در مدلهای تمام اتومات، صفر تا صد امور شستشو توسط دستگاه انجام میشود.

ماشین ظرفشویی صنعتی تونلی (2000 تکه)

به ماشینهای ظرفشویی صنعتی که برای کشیدن و حرکت دادن سبدها از ریل برخوردار بوده و شستشوی سبدهای حاوی ظروف کثیف درون تونل کانوایردار انجام میشود ماشین ظرفشویی تونلی یا ریلی گفته میشود. حداقل ظرفیت آنها 2000 قطعه در ساعت و حداکثر آن بستگی به نیاز کارفرمایان و طول تونلی دارد که درون آن پمپها با قدرت بسیار زیاد در حال پاشش آب داغ روی ظروف کثیف هستند (تا 5000 پارچه در ساعت).

ماشین ظرفشویی تونلی، مدلهای تمام اتوماتیکی هستند که کار با آنها اندکی دشوار است یعنی حداقل به 2 الی 3 نیروی کار در حین شستشوی ظروف نیاز خواهید داشت که سرعت عمل و تمرکز بالایی داشته باشند. یکی از پرسنل در بخش ابتدایی دستگاه قرار گرفته و ظروف را درون سبد میچیند. همچنین دو نفر هم در انتهای دستگاه مستقر میشوند تا ظروف شسته شده را تخلیه کنند و در آبچکان بگذارند. وجود تونل شستشوی قدرتمند، دلیل اصلی نامگذاری آنها میباشد.

این دستگاه ها حتما از دو سینی پایه دار در دو طرف خود برخوردارند یکی برای چیدن سبد ظروف کثیف و یکی برای دریافت ظروف شسته شده. بیمارستانها، مراکز درمانی، هتلهای مجلل و مجموعه‌های رفاهی – خدماتی مجلل، از دستگاه های ظرفشویی ریلی (تونلی) استفاده میکنند. دلیل استفاده این ارگانها به چند دلیل مهم است:

• سرعت بالای شستشو
• مدلهای ریلی در انواع ظرفیتهای زیاد شستشو طراحی میشوند.
• دارای ریل متحرک است. به‌ همین دلیل استفاده از نیروی انسانی و هزینه‌های بکارگیری پرسنل آشپزخانه را به حداقل میرساند.
• این دستگاه‌ها در دو مدل متنوع «دارای خشک کن» و «بدون خشک کن» ارائه میشوند.

مشخصات فنی ماشین‌های ظرفشویی تونلی با ظرفیت شستشوی 2000 قطعه در ساعت به شرح زیر است:

• دارای طول 62، عرض 81 و ارتفاع 140 سانتيمتر
• دارای یک پمپ 2 اینچ 1/1 کیلووات برای شستشوی اولیه و یک پمپ 1 اینچ برای آبکشی
• ضرورت تامین و تزریق آبگرم ورودی 60 درجه توسط خریدار
• كليه لوله‌ها و اتصالات داخل مخزن آب از جنس استنلس استيل و اتصالات خارج آن از جنس گالوانيزه
• المان حرارتي استیل داخل وان 3 عدد هر كدام به قدرت 2 كيلو وات
• ترموستات جهت كنترل دماي آب
• فلوتر برقي تمام استيل جهت كنترل و تنظيم سطح آب
  لوازم برقي استاندارد ساخت داخل (كنتاكتورها، بي‌متال و فیوز مینیاتوری و تایمر)
• داراي شير برقي برنجي 3.4 مخصوص آب گرم
• ضرورت تامین فيوز مجاز زمان بهره برداري 32 آمپر توسط خریدار
• ظرفيت مخزن 20 ليتر
• ميزان مصرف آب در هر دقيقه 12 ليتر
• داراي 3 عدد سبد پلاستيكي مخصوص بشقاب و قاشق، 2 عدد برای سيني و 1 عدد براي ليوان

همچنین مشخصات میز این مدل ماشین ظرفشویی بشرح زیر است:

• دارای طول 117، عرض 75 و ارتفاع متناسب با ماشین ظرفشویی صنعتی
• رويه میز از استيل كد 304 با ضخامت 1 ميليمتر
• داراي چهار پايه استيل 304 با ابعاد 40*40 كه به وسيله نبشی استيل 304 با ابعاد 25*25 كلاف شده اند.
• ضلع كنار ديوار داراي لبه 5 سانتيمتري از جنس رويه بصورت خم كاري و يك تكه با رويه ميز میباشد.
• تعبیه شيارهايی در کف سینی جهت سهولت در هدايت سبد به داخل دستگاه

ماشین ظرفشویی ایستاده 1200 قطعه

ماشین ظرفشویی هود تایپ یا ایستاده یکی دیگر از تجهیزات آشپزخانه صنعتی برای شستشوی ظروف میباشد که به خوبی در فواصل کم عرض جای گرفته و درب این تجهیزات به سمت بالا باز میگردد. سرعت شستشوی ظروف در این مدلها بسیار مناسب است؛ بطوریکه هر سبد ظروف در مدت زمان فقط 60 ثانیه، شستشو می‌شود. همراه این دستگاه خریداران باید یک میز ورودی و خروجی پایه دار از جنس استیل نیز تهیه نمایند.

ماشین ظرفشویی صنعتی 1200 تکه، یک تابلو برق روی بدنه خود دارد که اپراتور به وسیله آن میتواند به راحتی تمامی پارامترهای شستشو و آبکشی نظیر تنظیم مدت زمان شستشو، دمای آب، قدرت پمپ های پاشش، دمای آبکشی و همچنین میزان تزریق مواد شوینده را کنترل نماید.

طول و عرض این دستگاه‌ها محدود بوده (150*81*61 سانتیمتر) و به شکل عمودی (دارای ارتفاع 150 در حالت بسته و 192 سانتیمتر بهنگام باز شدن) طراحی میشوند. در نتیجه برای رستورانهای با عرض کم و محیط آشپزخانه کوچک، بسیار مناسب هستند. بین 50 تا 60 ثانیه طول میکشد تا یک سبد ظرف کثیف، توسط این مدلها شستشو شوند.

سایر مشخصات ماشین های ظرفشویی صنعتی ایستاده یا هود تایپ 1200 تکه به شرج زیر است:

• وزن دستگاه نیمه اتومات 220 کیلوگرم
• المنت بویلر با قدرت 9 و المنت مخزن بالا با قدرت 6 کیلو وات تولید پرسي با جديدترين تكنولوژي و هر دو از استیل 304.
• 3 عدد المان حرارتی استیل داخل وان هرکدام به قدرت 2 کیلو وات.
• ترمومتر دیجیتال. (نشانگر دمای آب تانک شستشو)
• شیر برقی برنجی 3.4 مخصوص آب گرم
• کنترلر برقی سطح آب
• فیوز مجاز زمان بهره برداری 32 A سفارشی.
• سه عدد سبد پلاستیکی مخصوص (2 عدد برای سینی و 1 عدد برای لیوان)
• چهار عدد پایه قابل رگلاژ از پروفیل استنلس استیل و ته پایه پلاستیک سخت
• درجه حفاظت در برابر نفوذ آب و برق گرفتگی IPX1 -Class 1.
• دارای استقامت الکتریکی در اعمال ولتاژ 1000V
• عدم اشتعال کلیه قسمتهای نگهدارنده برقرار در دمای 650C
• عایقهای نگهدارنده اتصالات حامل جریان
• توان پمپ شستشو و بارشی 1/1Kw
• دمای آب شستشو قابل تنظیم تا 90 درجه سانتیگراد
• دمای آب بارشی قابل تنظیم بین 45-55 درجه سانتیگراد
• سیستم شستشو و آبکشی به صورت چرخشی از بالا و پایین ماشین
• پمپ‌های مجزا جهت شستشو در دو قسمت بالا و پایین. (كارايي بالاتر شستشو)
• تعبیه فیلتر مخصوص در داخل تانک شستشو (مجهز به سيستم تصفيه آب ويژه)
• بازگرداندن بخار و گرمای ایجادشده به چرخه شستشو جهت بهینه سازی مصرف و ذخیره انرژی
• تعبیه‌ی عایقهای نگهدارنده اتصالات حامل جریان
• کاربری آسان جهت تعمیرات و تمیز کردن کليه قسمتهای ماشین
• سه برنامه شستشوي مجزا جهت هماهنگي با هر نوع شرايط كاری آشپزخانه
• دارای کپسول تصفیه آب جهت از بین بردن املاح و رسوبات منحصر به‌فرد.
• شستشوی دقیق
• صرفه جویی در مصرف آب و انرژی.
• پردازشگر دیجیتال هوشمند بر روی بدنه ماشین ظرفشویی جهت برنامه ريزي و كنترل سيستم

ماشین ظرفشویی زیر کانتری 540 قطعه

معمولاَ در کافی شاپها و رستورانهای کوچک، فضای کافی برای قرارگیری ماشینهای ظرفشور بزرگ وجود ندارد و ضمناَ حجم شستشو نیز در چنین کاربریهای کوچکی، چندان زیاد نیست. از همین رو طراحی ظرفشورهای صنعتی زیرکانتری انجام شد که دارای ویژگیهای خاصی نیز هستند:

• ابعاد کوچک و نصب راحت در فضاهای پرت.
• شستشوی هر سبد ظروف در مدت 180 ثانیه (سه دقیقه)
• شستشوی مناسب ظروف، قاشق و چنگال، کاسه‌ها و… (بجز ظروف بسیار بزرگ خدماتی)
• غالباَ با ظرفیت 540 تکه یا بشقاب طراحی می‌گردند.
• مصرف انرژی بسیار پایین. (گرید مصرف A+)
• دارای پمپ آبکشی مجزا
• ارتفاع کم
• ظاهر زیبا
• مصرف بهینه 2 لیتر آب در هر سیکل شستشوی ظروف.

ماشین ظرفشویی 540 پارچه از ارتفاع کمتری برخوردار هستند و به همین دلیل میتوانند در فضاهای کوچک و پرت زیر کانترها و کابینتها جانمایی شوند. سرعت شستشوی یک سبد ظرف کثیف در این تجهیزات رستورانی، در حدود 180 ثانیه می باشد.

محصول پرفروش: سینک صنعتی

مشخصات فنی ماشین ظرفشویی صنعتی

تمامی آنها از اسکلت و بخشهای داخلی از ورق و پروفیل استیل 304 نگیر خش‌دار کلاف شده با ورق 1.5 میلیمتر و بدنه با ورق 1 میلیمتر تولید میگردد.

جوشکاری تمامی ماشین ظرفشویی های صنعتی به روش TIG و با گاز آرگون میباشد و  بدنه داخلی و خارجی توسط برآمدگیهایی، تقویت و صداگیری شده است. قسمت پشت و درب آنها تماما از ورق استیل 304 خش‌دار به ضخامت 1 میلیمتر می باشد. در تمامی ظرفیت ها موارد زیر بصورت ثابت رعایت شده است:

• نازلهای آب پاش درون دستگاه از جنس پلی پروپیلن یا برنجی. (قابل بازشو جهت نظافت روزانه)
• دارای پایه های قابل رگلاژ از پروفیل استنلس استیل و ته پایه پلاستیک سخت
• مجهز به کلید محافظ جان و کنترل فاز می باشد.
• امکان قطع تمام قطب ها در دستگاه توسط کلید گردان سه فاز در دسترس کاربر
• دارای کابل 5 رشته ای با روکش لاستیکی بسیار مقاوم در برابر خوردگی و سایش
• مجهز به سیستم هم پتانسیل
• دارای عایق های نگهدارنده اتصالات حامل جریان
• دارای گواهی استاندارد و نشان ملی استاندارد ایران

در ادامه جدول مقایسه مشخصات فنی انواع ماشینهای ظرفشور صنعتی ساخت شرکت آرمان تجهیز گستر خاورمیانه آورده شده است:

برخی از انواع ماشین ظرفشویی صنعتی دارای هیترهای گرم‌کننده آب هستند لذا قادرند تا تمامی چربی‌ها و باکتریهای موجود بر روی ظروف کثیف را حذف نمایند. سرعت شستشوی بالا با آب داغ، موجب کاهش زمان تمیزسازی و صرفه‌جویی خواهد شد اما گرانقیمت‌تر هستند.

هنگام طراحی این دستگاه‌ها، باید چاله‌ها یا اصطلاحاَ ایستگاه‌های شستشو بمنظور تخلیه باقی مانده‌ی خوراک روی ظروف، شستن ابتدایی، شستشوی پرفشار و قوی و خشک سازی ظروف تعبیه گردد. وجود ایستگاه آخر صرفا در ماشین ظرفشویی خشک کن امکان پذیر است.

قیمت ماشین ظرفشویی صنعتی

ظرفیت و سرعت شستشو، برند شرکت و کشور سازنده، میزان اتوماسیون دستگاه و برخوردار بودن یا نبودن از خشک کن ظروف در انتهای کار قیمت ماشین ظرفشویی صنعتی را تعیین می نماید.

برای تعیین قیمت ماشین ظرفشویی صنعتی ابتدا باید سراغ مدل و سپس برند سازنده و تجهیزات مورد استفاده در ساخت دستگاه برویم. در یک نگاه کلی، فاکتورهای زیر میتوانند در تعیین قیمت انواع دستگاه ظرفشور صنعتی تأثیرگذار باشند:

1. قیمت مدلهای تولید داخل قطعا پایین تر از مدل‌های وارداتی خواهد بود.
2. ظرفیت شستشو در ساعت (تعداد نازل‌ها و قدرت پمپ‌ها)
3. کیفیت جوشکاری
4. متریال بکار برده شده برای قطعات مکانیکال/الکتریکال
5. زمان و نوع سیستم آبکشی و شستشو
6. تعداد و کارایی آپشن‌های خاص
7. جنس پایه‌ها و شاسی
8. سایز دستگاه
9. میزان مصرفی برق و آب
10. اتومات یا نیمه‌ اتومات بودن
11. ایمنی اجزاء و کابلها
12. بدلیل کیفیت و مقاومت بالا، استفاده از متریال استیل میتواند به افزایش قیمت ماشین ظرفشویی صنعتی منجر شود.
13. کیفیت و تنوع قطعات بکاررفته در دستگاه
14. نوع افشانک یا نازل
15. توان پمپهای آب، الکتروموتور، سیستمهای الکتریکی کنترلی و… سایر تجهیزات الکتریکی بر قیمت آنها موثر است.
16. برخوردار بودن یا نبودن از تابلو فرمان کاربر پسند.
17. نوع و میزان مقاومت شاسی استراکچر دستگاه و ضخامت جنس بدنه
18. ماشین‌های کم مصرف قطعا گرانتر خواهند بود.

در ادامه لیست قیمت انواع ماشین‌های ظرفشویی صنعتی را آورده ایم.

سالانه هزاران لیتر صرف شستن میگردد و همین مسئله مشخص میکند که باید در هنگام خرید ماشین ظرفشویی صنعتی، بیشتر توجه کنید. با خرید دستگاه بهینه، سالانه هزاران لیتر در مصرف آب صرفه جویی کنید. البته موارد مختلف دیگری نیز مطرح است؛ برای نمونه:

• راحتی کاربری،
• نوع جنس بدنه و قطعات داخلی ماشین ظرفشویی تجاری،
• کیفیت ساخت،
• چگونگی کمک به افزایش نظم و انضباط در محیط آشپزخانه صنعتی،
• امکان شستشو با دمای بالا،
• طراحی و زیبایی
• قابلیت تنظیم دما
• نحوه دسترسی به قطعات برای سرویس‌های دوره‌ای و…

نصب دستگاه ظرفشویی صنعتی

بعد از تامین آب ورودی پر فشار، فاضلاب جهت تخلیه آب و منبع برق متناسب با نیاز دستگاه، بهتر است یک شیر پیسوار یک دوم به آب گرم متصل باشد. بطوری که شیلنگ مخصوص آب ورودی را به شیر پیسوار متصل کرده تا با روشن کردن دستگاه، فرایند آبگیری صورت پذیرد. این کار موجب افزایش راندمان و عمر دستگاه خواهد شد.

در انتها شیلنگ تخلیه دستگاه باید به سیستم فاضلاب وصل شود تا آب اضافه و مورد استفاده در دستگاه از طریق این شیلنگ، تخلیه شود. در انتخاب سایز لوله فاضلاب توجه شود که تا سایز 6 اینچ جهت تخلیه کافی میباشد.

نصب ماشینهای 1200 و 2000 تکه حتماَ باید با استفاده از برق سه فاز انجام گیرد. ماشین ظرفشویی 540 تکه به 21 آمپر، دستگاه 1200 قطعه به 32 آمپر و ماشین ظرفشویی 2000 تکه به 35 آمپر مصرف برق نیاز دارد؛ در انتخاب فیوز باید این مقدار آمپر لحاظ شود.

اجزای ماشین ظرفشویی صنعتی

در ادامه اجزای ماشین های ظرفشویی صنعتی را معرفی خواهیم نمود:

• بدنه اصلی (معمولاً از استیل ضدزنگ (استنلس استیل) ساخته می شود تا در برابر زنگ زدگی، رطوبت و مواد شوینده مقاوم باشد)
• مخزن شستشو (محل تجمع آب و مواد شوینده برای شستشوی ظروف)
• نازل ها (برای پاشش آب و مواد شوینده روی ظرف)
• المنت حرارتی(گرم کردن آب داخل مخزن شستشو و آبکشی)
• سیستم کنترل و پنل کاربری (مدیریت و کنترل برنامه های شستشو، دما و زمان)
• سیستم تصفیه و تخلیه آب (جلوگیری از ورود ذرات غذا به پمپ ها و نازل ها)
• سیستم آبکشی (پاشیدن آب گرم یا سرد روی ظروف برای آبکشی نهایی)
• سیستم بخار و خشک کن (خشک کردن ظروف بعد از شستشو)
• محفظه مواد شوینده و جلادهنده (توزیع مواد شوینده و مایع جلادهنده به صورت خودکار)
• ترموستات و حسگرها (حسگر دما و حسگر سطح آب)
• سینی یا ریل ظرف (ظروف به صورت خودکار روی ریل حرکت می کنند)
• پمپ ماشین ظرفشویی صنعتی: پمپ­های سانتریفیوژی دستگاه ظرفشویی صنعتی شامل چند دسته جریان محوری، جریان شعایی (بهترین نوع) و جریان ترکیبی هستند.
• پودر (مایع) ظرفشویی صنعتی: این ماده شیمیایی با قدرت پاک کنندگی و لکه گیری فوق‌العاده، برای شستشوی ظروف استفاده میشود. هنگام استفاده از این مایع باید دمای آب بین 60 تا 70 سانتیگراد باشد و بهتر است به ازای هر 2 لیتر آب، 4 الی 6 گرم از آن را استفاده کنید.
• سبد ماشین ظرفشویی صنعتی: سبدهای مشبک برای نگهداری لیوانها/استکان‌ها و سبدهای حفره‌دار برای قرارگیری قاشق/چنگال/چاقو/کف‌گیر مناسب می‌باشند. سبدهای مورد نیاز با ابعاد 50*50 با ارتفاع 10 سانتیمتر و در سه مدل تولید میشوند:

بهترین برند ماشین ظرفشویی صنعتی

در ادامه به مهمترین برندهای معتبر ماشین‌های ظرفشویی صنعتی در جهان می‌پردازیم.

• Winterhalter
• Meiko
• Electrolux
• Zanussi
• Hobart
• Fagor
• SILANOS

ماشین ظرفشویی صنعتی زانوسی

برند زانوسی دستگاه‌هایی در سه تیپ زیرکانتری 540 بشقابی، ایستاده 1200 قطعه، تونلی گرمکن دار 2000 تکه طراحی و تولید می‌نماید. مشخصات فنی ماشین ظرفشویی صنعتی زانوسی به شرح زیر است:

• ابعاد دستگاه 75*76*155 سانتیمتر
• بدنه تمام استیل
• ظرفیت شستشوی ظروف: 1200 بشقاب
• مصرف آب بسیار پایین (مصرف 2 لیتر آب در هر چرخه)
• ساخت کشور ایتالیا
• دمای آب ویژه آبکشی 82 درجه ساتیگراد
• توان دستگاه: 9 کیلو وات
• ظرفیت مخزن شستشو 12 لیتر
• وزن دستگاه: 86 کیلوگرم
• گارانتی: 12 ماه
• فشار آب داخلی بین 0.5 تا 7 بار.

ماشین ظرفشویی صنعتی آریستارکو

این مدل ساخت کشور ایتالیا میباشد و این برند نیز محصولات رستورانی خود را در سه تیپ هود تایپ، زیرکانتری و مدل لیوان شور به بازارجهانی عرضه میکند. مشخصات فنی ماشین ظرفشویی صنعتی آریستارکو مدل AF 50 به شرح زیر است:

• مدل: AF 50.35EM
• ابعاد: 572*630*814 میلیمتر
• اندازه‌های سبد: 500*500 میلیمتر
• قفسه در ساعت: 20، 30، 40
• چرخه‌های شستشو: 90 ″ – 120 ″ – 180 ″
• قدرت کل: 3350 وات
• کنترلهای الکترونیکی
• مخزن شستشوی پیش ساخته
• راهنمای رک ساخته‌شده
• توزیع کننده‌های شوینده و شوینده برقی داخلی
• ارتفاع شستشوی مفید: 350 میلی‌متر.

تولیدکنندگان داخلی همچون تجهیزگستر خاورمیانه با شبیه سازی و الگوبرداری از نمونه خارجی، قابلیت تولید تماما مشابه داخلی را دارا می‌باشند. اما به سبب تقاضای مشتریان، این شرکت اقدام به وارد نمودن ماشین‌های برند آریستاکو، زانوسی، الکترولوکس نموده است.

ماشین ظرفشویی صنعتی دست دوم

هنگام خرید این تجهیزات، بایستی به نکات زیرکانه‌ای توجه داشته باشید:

1. اولاَ با توجه به وجود قطعات متعدد مکانیکی و الکتریکی، خرید ماشین دست دوم پیشنهاد نمی‌شود.
2. شما نمی‌دانید که صاحب قبلی دستگاه، چگونه از آن مراقبت کرده است. بنابراین خریدشان بسیار پر ریسک میباشد!
3. مارک و مدل دستگاه را چک کنید. گاهاَ بر اساس دانستن این موارد و آگاهی از زمان خرید اول، میتوانید میزان استهلاک و عمر مفید دستگاه‌ها را تخمین بزنید.
4. حتی الامکان به سراغ برندهای قدرتمند و با سال تولید نزدیک بروید.
5. از کارشناسان فنی به هنگام خرید ماشین‌های ظرفشویی صنعتی دست دوم کمک بگیرید.

گروه صنعتی تجهیز گستر خاورمیانه در طی 18 سال فعالیت مستمر، متعهدانه و خلاقانه خود و همکاری با شرکت فاگور اسپانیا، امروزه به قطب مهمی در طراحی و تولید انواع ماشین ظرفشویی صنعتی تبدیل شده است. بنابراین با تهیه آسان و مطمئن محصولات صنعتی باکیفیت، میتوانید به افتتاح رستورانها، کافی شاپ‌ها، فود کوردت، فست فود و کترینگ خود اقدام نمایید.