هود صنعتی

هود صنعتی یکی از مهم‌ترین تجهیزات تهویه در آشپزخانه‌های صنعتی است که با مکش دود، بخار، گازهای مضر و ذرات چربی، هوای آلوده را به سمت اگزاست فن هدایت کرده و از محیط خارج می‌کند. این فرآیند علاوه بر کاهش دما و رطوبت، باعث افزایش کیفیت هوا و ایجاد فضایی ایمن‌تر و بهداشتی‌تر می‌شود.

هود صنعتی چیست؟

هود صنعتی دستگاهی برای تهویه آشپزخانه‌های صنعتی است که با مکش قوی، دود، بو، بخار و ذرات چربی ناشی از پخت‌وپز را جمع‌آوری کرده و به بیرون هدایت می‌کند. این تجهیزات معمولاً از استیل ضد زنگ ساخته می‌شوند و با فیلتراسیون و تخلیه ایمن، کیفیت هوا و ایمنی محیط را تضمین می‌نمایند.

مزایای هود صنعتی

هود صنعتی با مکش دود، بخارات روغن، بو و گازهای مضر ناشی از پخت‌وپز، هوای آلوده را از محیط آشپزخانه خارج کرده و کیفیت هوا را به‌طور چشمگیری بهبود می‌بخشد. این دستگاه علاوه بر کاهش گرما و رطوبت اضافی، محیطی خنک‌تر و ایمن‌تر برای کارکنان فراهم می‌کند.

از مهم‌ترین مزایای هود صنعتی می‌توان به کاهش خطر آتش‌سوزی ناشی از تجمع چربی، افزایش طول عمر تجهیزات، کاهش هزینه‌های نگهداری و رعایت استانداردهای بهداشتی اشاره کرد. بسیاری از مدل‌های پیشرفته نیز به سیستم‌های کنترل هوشمند مجهزند که مصرف انرژی را بهینه کرده و هزینه‌های جانبی را کاهش می‌دهند.

در نهایت، استفاده از هود صنعتی نه‌تنها سلامت و رضایت کارکنان و مشتریان را تضمین می‌کند، بلکه باعث ارتقای تصویر برند و بهبود عملکرد کلی کسب‌وکار می‌شود.

کاربردهای هود صنعتی

نصب هود صنعتی معمولاً در قسمت فوقانی اجاق‌های فردار و زمینی، دیگ‌های دوجداره پخت، سرخ‌کن‌ها، کباب‌پزهای سنتی و صنعتی، ماشین‌های ظرفشویی و تجهیزات پخت فست‌فود انجام می‌شود. به این ترتیب آلودگی‌ها قبل از انتشار در محیط مهار شده و هوای آشپزخانه صنعتی سالم‌تر و قابل‌تنفس‌تر باقی می‌ماند.

کاربرد هود صنعتی تنها به آشپزخانه‌ها محدود نیست. این سیستم تهویه در کافی‌شاپ‌ها، فست‌فودها و نانوایی‌ها برای کنترل بو و بخار، در کارخانه‌ها و صنایع غذایی و دارویی برای حذف ذرات و آلاینده‌ها، در آزمایشگاه‌های شیمیایی و تحقیقاتی برای تخلیه بخارات مضر و همچنین در کارگاه‌های نجاری، جوشکاری و صنایع فلزی برای جلوگیری از استنشاق دود و ذرات خطرناک به‌کار می‌رود. حتی بیمارستان‌ها و مراکز آموزشی نیز برای رعایت استانداردهای بهداشتی از این تجهیزات استفاده می‌کنند.

مشخصات فنی هود صنعتی

هودهای صنعتی تولیدی ما با استفاده از استیل 304 ضد خش ایتالیایی و اسکلت پروفیل آهنی ضد زنگ ساخته می‌شوند که استحکام، دوام و زیبایی را همزمان تضمین می‌کند. بدنه خارجی با ضخامت 0.6 تا 2 میلی‌متر به روش جوشکاری TIG مونتاژ شده و طراحی آن متناسب با ابعاد تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی صورت می‌گیرد.

برای افزایش راندمان و ایمنی، این هودها به فیلترهای سه‌لایه چربی‌گیر مجهز هستند که تا 90% ذرات روغن و آلودگی‌ها را جذب کرده و از استهلاک زودهنگام اگزاست فن جلوگیری می‌کنند. وجود مخزن جمع‌آوری روغن مانع از انباشته شدن چربی در داخل هود و بروز آلودگی یا خطر آتش‌سوزی می‌شود. دیواره‌های داخلی نیز با ورق‌های شیب‌دار طراحی شده‌اند تا روغن به‌راحتی به سمت مخزن هدایت گردد.

هودهای صنعتی ما در دو مدل دیواری و مرکزی، فیلتر‌دار و بدون فیلتر تولید می‌شوند و امکان طراحی در ابعاد استاندارد یا سفارشی وجود دارد. تمامی محصولات دارای گواهی استاندارد ملی ایران، گارانتی معتبر و خدمات پس از فروش هستند.

طراحی هود صنعتی

طراحی هود صنعتی در آشپزخانه‌های حرفه‌ای یک فرآیند مهندسی دقیق است که باید بر اساس ابعاد فضا، محل تجهیزات حرارتی، شدت پخت‌وپز و نوع بخارات تولیدی انجام شود. اولین گام در طراحی، محاسبه حجم هوای مورد نیاز برای تهویه است؛ به‌طور میانگین برای هر متر مربع فضا بین 50 تا 100 متر مکعب بر ساعت ظرفیت مکش در نظر گرفته می‌شود.

ابعاد هود صنعتی باید همیشه کمی بزرگ‌تر از سطح تجهیزات باشد (حدود 10 تا 20 سانتی‌متر از هر طرف) تا مکش مؤثر تضمین شود. به‌ویژه در مورد اجاق‌ها، سرخ‌کن‌ها و کباب‌پزها که بخارات و چربی بیشتری تولید می‌کنند، استفاده از هود صنعتی با ظرفیت بالاتر و فیلتر قوی ضروری است. انتخاب مدل دیواری یا مرکزی نیز بسته به محل قرارگیری دستگاه‌ها صورت می‌گیرد.

از نظر فنی، استفاده از فیلتر چربی گیر برای پخت‌های پرچرب و فیلتر کربنی برای حذف بوهای قوی توصیه می‌شود. فاصله نصب هود صنعتی تا سطح تجهیزات معمولاً بین 60 تا 90 سانتی‌متر در نظر گرفته می‌شود. طراحی شیب‌دار هود کمک می‌کند تا بخار و ذرات روغن راحت‌تر به سمت کانال خروجی هدایت شوند.

کانال‌های انتقال هوا باید از جنس ضد زنگ، عایق‌دار و با کمترین پیچ‌وخم طراحی شوند تا خطر تجمع چربی و احتمال آتش‌سوزی کاهش یابد. علاوه بر این، تامین هوای تازه برای جلوگیری از ایجاد فشار منفی در محیط آشپزخانه الزامی است. بسیاری از طراحی‌های حرفه‌ای هود صنعتی به سیستم اطفای حریق داخلی و نورپردازی مقاوم در برابر حرارت نیز مجهز می‌شوند.

در نهایت، بهترین طراحی هود صنعتی تنها با بازدید میدانی و در نظر گرفتن نوع فعالیت آشپزخانه و احتمال توسعه آینده تجهیزات به دست می‌آید؛ زیرا هر آشپزخانه نیازهای تهویه‌ای خاص خود را دارد.

انواع هود صنعتی

هودهای صنعتی بر اساس محل نصب، جنس بدنه و نحوه کنترل آلاینده‌ها در مدل‌های مختلف طراحی و تولید می‌شوند. انتخاب نوع مناسب هود به شرایط فضا، شدت پخت‌وپز و نوع آلاینده‌های تولیدی بستگی دارد.

1. انواع هود صنعتی بر اساس محل نصب
   • هود دیواری: این مدل روی دیوار و معمولاً بالای اجاق‌ها یا کباب‌پزها نصب می‌شود. طراحی ساده و مستطیلی دارد، مقرون‌به‌صرفه است و برای آشپزخانه‌های کم‌عرض یا تجهیزاتی که چسبیده به دیوار قرار دارند، بهترین انتخاب محسوب می‌شود.
   • هود مرکزی (جزیره‌ای): از سقف در مرکز فضا یا بالای تجهیزات جزیره‌ای نصب می‌شود. ابعاد بزرگ‌تر و قدرت مکش بالاتری دارد و در آشپزخانه‌های وسیع یا خطوط تولید مواد غذایی کاربرد فراوانی دارد. بسیاری از این هودهای صنعتی به فیلتر چندلایه، سیستم اطفاء حریق و نورپردازی مجهز هستند.
   • هود مکعبی: با طراحی ساده و فرم مکعبی یا مستطیلی ساخته می‌شود و بیشتر در محیط‌های صنعتی، کارگاهی یا آزمایشگاهی کاربرد دارد. قابلیت نصب نزدیک به دستگاه‌ها را دارد و اغلب به فیلترهای شیمیایی و فیلتراسیون پیشرفته مجهز است.
   • هود ذوزنقه‌ای: این نوع هود صنعتی با طراحی آیرودینامیک و قدرت مکش بالا شناخته می‌شود. به دلیل اشغال کمتر فضا، در محیط‌هایی با محدودیت ارتفاع مانند کافه‌ها و آشپزخانه‌های کوچک صنعتی بسیار پرکاربرد است.
2. انواع هود صنعتی بر اساس جنس بدنه
   • هود تک‌جداره: از یک لایه فلزی (معمولاً استیل) ساخته می‌شود. سبک، کم‌هزینه و برای محیط‌های سبک با آلودگی کم مناسب است؛ اما عایق حرارتی و صوتی ندارد.
   • هود دوجداره: شامل دو لایه فلزی با فضای عایق بین آن‌هاست که ایمنی، عایق حرارتی و صوتی بالاتری را فراهم می‌کند. این هود صنعتی برای آشپزخانه‌های پرتردد یا محیط‌های صنعتی سنگین انتخاب ایده‌آل است و قابلیت تجهیز به سیستم اطفاء حریق داخلی دارد.
3. انواع هود صنعتی بر اساس نحوه کنترل آلاینده‌ها
   • هود محصور کننده: سه طرف بسته است و فقط دهانه خروجی در بالا قرار دارد. به دلیل هدایت کامل دود و بخار، برای اجاق‌ها و منقل‌هایی که آلودگی شدید تولید می‌کنند مناسب است.
   • هود غیر محصور: بالای منبع حرارت نصب می‌شود بدون اینکه اطراف آن بسته باشد. این مدل نیازمند مکش قوی‌تری است، اما دسترسی کامل آشپز به تجهیزات را فراهم می‌کند.
   • هود دریافت کننده: نوعی از هودهای صنعتی غیرمحصور است که با طراحی خاص خود، جریان دود و بخارات را به شکل جهت‌دار به داخل دهانه مکنده هدایت می‌کند. برخی مدل‌ها قابلیت متحرک و انعطاف‌پذیر دارند و بدون ایجاد محدودیت برای آشپز، راندمان بالایی در جذب بو و بخار ارائه می‌دهند.

مقایسه هود صنعتی با هود خانگی

هود صنعتی و هود خانگی هر دو برای تهویه و جمع‌آوری دود و بخار طراحی شده‌اند، اما کارایی و ساختار آن‌ها تفاوت‌های اساسی دارد. هود صنعتی برای کار مداوم، پخت‌وپز سنگین و حجم بالای بخار و چربی ساخته می‌شود. این دستگاه‌ها معمولاً از استیل 304 با ضخامت بالا تولید می‌شوند، مجهز به فیلترهای چندلایه چربی‌گیر و مخزن جمع‌آوری روغن هستند و در بسیاری از مدل‌ها سیستم اطفای حریق داخلی نیز تعبیه شده است. قدرت مکش هود صنعتی چندین برابر هود خانگی بوده و می‌تواند در بازه 1500 تا 8000 متر مکعب بر ساعت هوا را جابجا کند.

در مقابل، هود خانگی ابعاد کوچک‌تری دارد، توان مکش آن محدود به حدود 300 تا 900 متر مکعب بر ساعت است و برای بخار سبک در آشپزخانه‌های مسکونی مناسب است. این مدل‌ها فاقد امکانات ایمنی پیشرفته مانند مخزن روغن یا سیستم اطفای حریق هستند و استفاده از آنها در محیط صنعتی علاوه بر کاهش راندمان، می‌تواند منجر به افزایش آلودگی و خطر آتش‌سوزی شود.

به همین دلیل، در آشپزخانه‌های حرفه‌ای و صنعتی، استفاده از هود صنعتی یک ضرورت فنی و ایمنی است و نه یک انتخاب اختیاری.

ابعاد هود صنعتی

ابعاد استاندارد هود صنعتی به محل نصب و نوع تجهیزات زیر آن بستگی دارد، اما چند استاندارد کلی همیشه رعایت می‌شود:

• طول و عرض: ابعاد هود صنعتی باید حداقل 10 تا 20 سانتی‌متر بزرگ‌تر از سطح تجهیزات پخت باشد تا مکش کامل انجام گیرد. به‌عنوان مثال، اگر اجاق 100 سانتی‌متر طول دارد، طول هود باید حدود 120 سانتی‌متر در نظر گرفته شود.
• ارتفاع: ارتفاع استاندارد هود صنعتی معمولاً 60 سانتی‌متر است.
• فاصله نصب: فاصله هود از سطح اجاق یا تجهیزات باید بین 60 تا 90 سانتی‌متر باشد تا هم مکش مؤثر باشد و هم دسترسی آشپز راحت بماند.
• ابعاد سفارشی: در پروژه‌های بزرگ یا آشپزخانه‌های خاص، امکان طراحی و ساخت هود صنعتی در ابعاد سفارشی وجود دارد تا متناسب با فضای آشپزخانه و حجم پخت طراحی شود.

نتیجه اینکه ابعاد هود صنعتی همیشه باید کمی بزرگ‌تر از تجهیزات زیر آن باشد، ارتفاع حدود 60 سانتی‌متر و فاصله نصب 60 تا 90 سانتی‌متر در نظر گرفته می‌شود.

نصب هود صنعتی

نصب هود صنعتی بر اساس محل قرارگیری به دو نوع دیواری و مرکزی تقسیم می‌شود.

1. هود دیواری با پیچ به دیوار متصل شده و معمولاً بالای کباب‌پزها و دیگ‌هایی که کنار دیوار قرار دارند نصب می‌شود.
2. هود مرکزی از سقف و به وسیله تیرچه‌ها آویزان می‌گردد و بیشتر در مرکز آشپزخانه، بالای اجاق‌های چهار شعله یا گریدل‌ها استفاده می‌شود. در این نوع نصب، رعایت ایمنی و راحتی پرسنل اهمیت ویژه‌ای دارد.

برای نصب استاندارد هود صنعتی رعایت چند نکته ضروری است:

• ارتفاع نصب نباید بیش از 190 سانتی‌متر از کف زمین باشد.
• استفاده از فیلترهای چربی‌گیر پرتابل و قابل شست‌وشو الزامی است.
• بدنه باید از استیل 304 ضد زنگ ساخته شده باشد.
• سیم‌کشی نسوز و چراغ‌های تونلی ضد حریق برای روشنایی مناسب نصب شوند.
• کانال‌های تهویه با حداقل مسیر افقی و بیشترین امتداد عمودی طراحی گردند تا مکش بهینه تضمین شود.
• استفاده از اگزاست فن متناسب با ظرفیت آشپزخانه برای تخلیه هوا ضروری است.
• طراحی داخلی هود همراه با ورق‌های شیب‌دار و مخزن جمع‌آوری روغن باشد تا از تجمع چربی جلوگیری شود.

این اصول باعث می‌شود هود صنعتی علاوه بر تهویه مؤثر، عمر طولانی‌تری داشته باشد و محیط آشپزخانه همواره تمیز و ایمن باقی بماند.

محصول پر فروش: میز کار صنعتی

قیمت هود صنعتی

قیمت هود صنعتی بر اساس نوع و ساختار آن متفاوت است و به‌طور میانگین بین 127,500,000 تا 195,000,000 ریال به ازای هر متر مربع متغیر است.

• هود دیواری تک‌جداره: 127,500,000 ریال
• هود مرکزی تک‌جداره: 132,000,000 ریال
• هود دیواری دوجداره: 185,000,000 ریال
• هود مرکزی دوجداره: 195,000,000 ریال

عوامل مؤثر بر قیمت هود صنعتی عبارتند از:

• جنس استیل و ضخامت ورق: استیل 304 رایج‌ترین متریال است؛ هرچه ضخامت بیشتر باشد، دوام و قیمت بالاتر می‌رود.
• نوع طراحی: هودهای محصور کننده به دلیل ساخت پیچیده‌تر گران‌تر از مدل‌های غیرمحصور هستند.
• ساختار جداره: هود صنعتی دوجداره به‌دلیل عایق حرارتی و صوتی، قیمت بیشتری نسبت به تک‌جداره دارد.
• فیلترها: فیلترهای استیل و کربنی به‌دلیل دوام بیشتر، گران‌تر از فیلترهای آلومینیومی یا پارچه‌ای هستند.
• امکانات جانبی: نورپردازی LED یا هالوژن ضد حرارت و سیستم‌های کنترلی هوشمند باعث افزایش قیمت می‌شوند.
• نصب و نگهداری: هودهای بزرگ‌تر و سفارشی نیاز به نصب تخصصی دارند و هزینه نگهداری بالاتری ایجاد می‌کنند.

لذا اگر به دنبال گزینه اقتصادی هستید، هود صنعتی تک‌جداره انتخاب مناسبی است؛ اما برای فضاهای پرتردد و پرحرارت، هود دوجداره استیل 304 بهترین انتخاب است، حتی با وجود قیمت بالاتر.

راهنمای انتخاب و خرید هود صنعتی

برای انتخاب هود صنعتی باید چند عامل کلیدی را همزمان در نظر گرفت:

1. ابعاد و ظرفیت مکش: هود باید حداقل 10 تا 20 سانتی‌متر بزرگ‌تر از سطح تجهیزات پخت باشد. توان مکش نیز بر اساس حجم آشپزخانه و شدت پخت محاسبه می‌شود؛ معمولاً بین 1500 تا 8000 متر مکعب بر ساعت.
2. جنس بدنه: بهترین متریال استیل 304 ضد زنگ است؛ مقاوم در برابر حرارت، رطوبت و تأیید شده از نظر بهداشتی. هودهای آلومینیومی یا گالوانیزه اقتصادی‌تر هستند اما دوام و ایمنی کمتری دارند.
3. نوع طراحی:
   • دیواری برای تجهیزات کنار دیوار.
   • مرکزی (جزیره‌ای) برای اجاق‌ها و گریدل‌های وسط آشپزخانه.
   • انتخاب بین تک‌جداره یا دوجداره بسته به شدت آلودگی و دما.
4. فیلتراسیون و ایمنی: وجود فیلتر چربی‌گیر چندلایه الزامی است. در محیط‌های پرچرب یا پرتردد، استفاده از مدل دوجداره با سیستم اطفای حریق داخلی توصیه می‌شود.
5. مصرف انرژی: هودهای صنعتی هوشمند مجهز به کنترل دور موتور و حسگرها می‌توانند 30 تا 50 درصد در مصرف برق صرفه‌جویی ایجاد کنند.

لذا برای یک خرید مطمئن، ابعاد دقیق، جنس استیل 304، طراحی متناسب با فضای آشپزخانه، فیلتر چندلایه و امکانات ایمنی را در اولویت قرار دهید. قیمت بالاتر هودهای استاندارد در برابر طول عمر و کاهش هزینه‌های جانبی بصرفه خواهد بود.

استانداردها و ایمنی هود صنعتی

هود صنعتی به دلیل قرار گرفتن در معرض بخار، دود، روغن و ذرات معلق باید دقیقاً مطابق با استانداردهای ملی ایران تولید شود. مهم‌ترین آزمون‌ها و الزامات ایمنی که این تجهیزات باید پشت سر بگذارند عبارتند از:

• تست نشتی گاز و ایمنی شعله برای اطمینان از عدم انتشار گازهای خطرناک و جلوگیری از بازگشت شعله به داخل هود.
• مقاومت در برابر حرارت و آتش‌سوزی به‌ویژه در بخش بدنه، فیلتر و کانال‌ها.
• کنترل کیفیت جوشکاری و اتصالات تا از استحکام و آب‌بندی کامل بدنه اطمینان حاصل شود.

استفاده از استیل 304 ضد زنگ بعنوان متریال اصلی، علاوه بر افزایش دوام و مقاومت مکانیکی، تضمین‌کننده رعایت الزامات بهداشتی است. همچنین بسیاری از مدل‌های حرفه‌ای و پیشرفته به سیستم اطفای حریق داخلی مجهزند که در شرایط اضطراری، به صورت خودکار عمل کرده و احتمال گسترش آتش را به حداقل می‌رسانند.

برای تکمیل ایمنی، بکارگیری طراحی ضد حریق، لامپ‌های تونلی نسوز و سیم‌کشی مقاوم در برابر حرارت نیز الزامی است. رعایت این استانداردها نه‌تنها محیط آشپزخانه صنعتی را ایمن‌تر می‌کند، بلکه به افزایش طول عمر تجهیزات و آرامش خاطر کارفرما و کارکنان نیز منجر می‌شود.

مصرف انرژی و بهینه‌سازی در هود صنعتی

میزان مصرف انرژی هود صنعتی به چند عامل اصلی بستگی دارد:

• حجم هوای مورد نیاز (بر حسب متر مکعب بر ساعت)،
• فشار استاتیک کانال‌ها (بر حسب پاسکال)،
• نوع فن و روش کنترل سرعت آن.

فن‌های سانتریفیوژ مورد استفاده در هودهای صنعتی معمولاً در بازه توان 0.75 تا 7.5 کیلووات کار می‌کنند و با توجه به بار حرارتی و حجم پخت، میزان مصرف برق آن‌ها تعیین می‌شود.

در مدل‌های سنتی، موتور فن همیشه با یک سرعت ثابت کار می‌کند. این موضوع باعث می‌شود حتی در شرایطی که آشپزخانه با ظرفیت کامل کار نمی‌کند، همچنان برق زیادی مصرف شود. در چنین شرایطی تا حدود 25% انرژی به هدر می‌رود. اما در هودهای جدید، از سامانه‌های کنترل دور موتور به همراه حسگرهای دما، دود و گاز استفاده می‌شود. این سیستم‌ها سرعت فن را متناسب با شرایط واقعی تنظیم کرده و می‌توانند مصرف برق را 30 تا 50 درصد کاهش دهند.

عوامل طراحی مکانیکی هم نقش مهمی در بهینه‌سازی مصرف انرژی دارند:

• فیلترهای کم‌افت فشار: استفاده از فیلترهای استیل چندلایه با افت فشار اولیه کمتر از 80 پاسکال باعث می‌شود فن برای تأمین دبی هوا انرژی کمتری مصرف کند.
• کانال‌کشی اصولی: هر خم 90 درجه در کانال معادل 5 تا 7 متر طول اضافه افت فشار ایجاد می‌کند. بنابراین طراحی مسیر مستقیم و کوتاه باعث کاهش توان مصرفی می‌شود.
• انتخاب فن با راندمان بالا: فن‌های سانتریفیوژ با پره خمیده به سمت عقب بازدهی بالاتری دارند و در نتیجه مصرف برق کمتر می‌شود.

از طرف دیگر، عملکرد درست هود صنعتی از تجمع گرما و رطوبت در فضای آشپزخانه جلوگیری می‌کند. این موضوع باعث می‌شود بار سرمایشی و گرمایشی ساختمان کاهش یابد و در نهایت، صرفه‌جویی مضاعفی در کل هزینه انرژی ایجاد شود.

فیلتر هود صنعتی

فیلتر هود صنعتی در قسمت ورودی هود قرار می گیرد و چربی های معلق، روغن های موجود، بخار، دود، گرد و غبار و بوی غذا را جذب می‌کند. فیلترها باید به طور مرتب چک شوند و در صورت نیاز شسته و یا تعویض گردند.

نفوذ چربی ها و روغن ها به داخل هود باعث می‌شود، کارایی و بازدهی آن کاهش یابد و آنطور که باید عمل نکند. فیلترهای مذکور یا از فلز ساخته می‌شود و یا از نمد و پارچه. فیلترهای فلزی برای اینکه بهتر و راحت تر شسته و تمیز شوند یا از جنس آلومینیوم هستند یا استیل و در دو مدل 1 اینچ و 2 اینچ تولید می‌شوند.

• فیلتر هود استیل: برای آشپزخانه‌های صنعتی خیلی بزرگ و کارخانه‌های دارای وسعت زیاد بسیار مناسب هستند. شست و شوی این نوع فیلتر خیلی راحت است و با دست و با استفاده از صابون قابل انجام می‌باشد.
• فیلتر هود آلومینیومی: برای آشپزخانه‌هی کوچک مناسب هستند. شست و شوی این نوع فیلتر خیلی راحت نیست و کمی سخت می‌باشد.
• فیلتر هود نمدی یا پارچه ای که بیشتر در آزمایشگاه‌ها، کارگاه‌های صنعتی، هودهای خانگی و اتاقک های بزرگ استفاده می‌شود.
• فیلترهای توری دارای صفحه مشبک توری هستند و از ورود ذرات معلق و گرد و غبار 1 الی 2 میلی متری به بالا به داخل هود صنعتی جلوگیری می‌کند.
• فیلترهای الیافی معمولا برای هودهای کوچک و خانگی که زیر کابینتی هستند، مناسب می‌باشند و باید حتما هر 3 ماه یکبار تعویض یا شسته شوند زیرا محیطی مناسب برای رشد باکتری ها و کپک ها هستند.
• فیلتر هود صنعتی زغالی بو، بخار و چربی هوای وارد شده به داخل هود را گرفته، تصفیه و تهویه می‌کند و آن را دوباره به محیط آشپزخانه برمی گرداند. این فیلتر در دمای خیلی بالا نیز کار می‌کند و قابل شست و شو نیست و باید هر 1 یا 2 سال تعویض شود.

فیلترهای هود صنعتی فارغ از جنس و نوع خود، می توانند فریم دار، بدون فریم و قلاب دار باشند.

• فیلترهای فریم دار 20 اینچ ارتفاع، 20 اینچ عرض و 2 اینچ ضخامت دارند. این مدل به راحتی و با دست شسته می‌شود و کارایی عالی و بالایی دارد.
• فیلترهای بدون فریم 16 اینچ ارتفاع، 16 اینچ عرض و 2 اینچ ضخامت دارند. فیلترهای بدون فریم اصولا از جنس استیل هستند.
• فیلترهای قلاب دار 20 اینچ ارتفاع، 16 اینچ عرض و 2 اینچ ضخامت دارند. نصب و خارج کردن این مدل فیلترها بسیار راحت و آسان است.

نکات نگهداری و سرویس هود صنعتی

برای اینکه هود صنعتی همیشه با بیشترین راندمان و ایمنی کار کند، انجام سرویس‌ها و نگهداری دوره‌ای ضروری است. مهم‌ترین مواردی که باید رعایت شود عبارتند از:

• فیلترهای چربی‌گیر: این فیلترها باید بسته به میزان استفاده، هر هفته یا هر ماه شسته شوند. تجمع روغن و ذرات معلق علاوه بر کاهش قدرت مکش، می‌تواند خطر آتش‌سوزی ایجاد کند. در صورت آسیب‌دیدگی، فیلتر باید سریعاً تعویض شود.
• فن و موتور: سرویس منظم فن سانتریفیوژ شامل تمیز کردن پروانه، کنترل لرزش و صدای غیرعادی و بررسی آمپر موتور است. این کار از فشار اضافی روی موتور جلوگیری کرده و طول عمر آن را افزایش می‌دهد.
• کانال‌های تهویه: کانال‌ها باید در بازه‌های مشخص (مثلاً هر 3 تا 6 ماه) بررسی و از رسوب چربی و گردوغبار پاک شوند. تجمع چربی در کانال‌ها می‌تواند منجر به افت راندمان و حتی بروز حریق شود.
• سیم‌کشی و روشنایی: سیم‌های نسوز و چراغ‌های تونلی ضد حرارت باید مرتب بازبینی شوند. هرگونه نشانه از سوختگی یا آسیب باید فوراً رفع شود.
• سیستم اطفای حریق داخلی: در هودهای صنعتی مجهز به این سیستم، تست عملکرد دوره‌ای الزامی است تا در زمان اضطراری به درستی عمل کند.

رعایت این موارد نه تنها کارایی و طول عمر هود صنعتی را افزایش می‌دهد، بلکه هزینه‌های تعمیرات و توقف کار آشپزخانه را هم به حداقل می‌رساند. در آشپزخانه‌های پرکار و پرتردد، توصیه می‌شود یک برنامه منظم نگهداری دوره‌ای هود صنعتی توسط تکنسین متخصص تعریف شود.

پیشنهاد می نمائیم این صفحه را مطالعه کنید. طراحی آشپزخانه صنعتی

پرسش‌های متداول هود صنعتی (FAQ)