تجهیزات راه اندازی رستوران

لیست تجهیزات رستوران صنعتی همواره از مجموعه‌ی زیادی از لوازم و دستگاه‌های پخت و پز خورشت، کبابی و فست فودی تشکیل شده است. درواقع از ابزار و دستگاه‌های پخت و آماده سازی غذا گرفتــــــــــــــــــه تــــــــــــــا لوازم حمل و سرو غذا، همه و همه در لیست تجهیزات رستوران صنعتی دیده میشوند. بطورکلی با استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی، چندین ویژگی مهم برایتان رقم میخورد:

  • به سرعت و با کمترین دغدغه‌ی ممکن میتوانید رستوران، فست فود یا کترینگ خود را راه اندازی نمایید.
  • در زمان و انرژی خود برای خرید تمامی لوازم و تجهیزات رستوران صنعتی، شدیداَ صرفه جویی کنید.
  • از کیفیت تمامی قطعات استیل و ماندگاری بالای این لوازم و دستگاه ها اطمینان خواهید داشت.

تجهیزات راه اندازی رستوران

البته موارد گفته شده، تنها بخش کوچکی از مزایای این لوازم باکیفیت و کاربردی هستند. امروزه با توجه به رقابت فشرده‌ی رستورانها و فست فودها در ارائه‌ی خدمات کاملتر و جذاب‌تر و جذب مشتریان فراوان، لزوم به کارگیری انواع تجهیزات پخت و پزغذا، یخساز و همچنین لوازم حمل و سرو غذا، کاملاَ احساس میشود. اما حتماَ این سوال برایتان بوجود آمده که در لیست تجهیزات رستورانی، چه لوازم و دستگاه های جذابی دیده میشود؟!

کاربرد تجهیزات رستوران صنعتی

کاربرد تجهیزات رستوران صنعتی

لوازم و تجهیزات رستورانها، همانگونه که از نامشان پیداست، مختص فضاهای حرفه‌ای پخت و پز می باشند. اما بطور دقیق‌تر، میتوان فضاهای زیر را برای استفاده از تجهیزات رستوران صنعتی مناسب دانست:

  • رستوران های بزرگ و کوچک
  • کاربریهای تهیه و عرضه غذا در هتلها
  • آشپزخانه های تهیه غذای صنعتی
  • کترینگ
  • فست فودها
  • فودکورت، پیتزا فروشی ها و مراکز عرضه غذاهای ترکیبی
  • تالارها و سالن های پذیرایی مراسمات
  • آشپزخانه های اماکن نظامی، مدارس شبانه روزی، ادارات و سلف سرویس مراکز دانشگاهی
  • مجتمع های بین راهی، مسافرخانه ها، آشپزخانه ‌های اردوگاه ها و…

البته بصورت موردی، برخی از لوازم رستوران صنعتی دارای کاربردهای غیرمرتبطی نیز می‌باشند. بعنوان مثال انواع یخساز صنعتی در کشتارگاه ها، صید و شیلات، بازار ماهی فروشان و کارگاه ‌های ساخت بتن کاربرد دارند.

مزایای خرید تجهیزات رستوران صنعتی

در نگاه اول، استفاده از لیست تجهیزات رستوران صنعتی، تنها میتواند به افزایش سرعت تهیه‌ی لوازم و افتتاح رستورانها کمک کند. اما گستردگی ویژگیها و مزایای این لوازم، درواقع بسیار بیشتر است. از جمله‌ی مهمترین و جذابترین ویژگیهای این نوع تجهیزات آشپزخانه صنعتی میتوان به پارامترهای زیر اشاره نمود:

  • کاهش هزینه های حمل و نقل دستگاه ها و لوازم. (بدلیل خرید یکجا و عدم نیاز به پیمودن مسیرهای متفاوت)
  • سرعت در راه اندازی و افتتاح رستوران‌ها و مراکز تهیه غذا
  • بدنه تمام استیل و اطمینان از عدم زنگ زدگی لوازم
  • کیفیت و ماندگاری بالا
  • استفاده چندجانبه از اکثر دستگاه های پخت و پز صنعتی
  • دریافت گارانتی و خدمات پس از فروش؛ در صورت خرید تجهیزات رستوران صنعتی از سازندگان معتبر
  • زیبایی ظاهری و ایجاد هارمونی و هماهنگی مناسب دستگاه ها با دیزاین رستوران ها
  • صرفه جویی در هزینه ها، وقت و انرژی
  • توان پخت بالا و بسیار باکیفیت
  • تهیه غذاهای متنوع و خدمات دهی بسیار حرفه ای
  • امکان تولید و خرید تجهیزات رستوران صنعتی در ظرفیت‌ها و ابعاد متنوع. (بسته به نیاز کسب و کارتان)
  • سهولت در نصب دستگاه‌های تجهیزات آشپزخانه صنعتی
  • نگهداری راحت و عدم نیاز به تعمیرات خاص
  • بهره گیری از استانداردهای بین المللی در هنگام طراحی و تولید
  • توان رقابت صد درصدی با انواع برندهای خارجی. (با قیمت به مراتب کمتر!!)

انواع تجهیزات رستوران صنعتی

انواع تجهیزات رستوران صنعتی

خرید تجهیزات رستوران صنعتی، باتوجه به گستردگی این دستگاه‌ها امری بسیار حساس می باشد. بنابراین پیش از خرید دستگاه‌های صنعتی رستوران ها، شناخت اجمالی ویژگیها و کارکردهای این ادوات ضروریست. از مهمترین لوازم و ادوات موجود در لیست تجهیزات رستورانی، میتوان به موارد زیر اشاره داشت:

  1. دیگ خورشت پز صنعتی
  2. ترولی رستورانی
  3. کباب پز گریل صنعتی
  4. کباب پز ریلی اتوماتیک
  5. سیخ استیل کباب
  6. سینی استیل رستورانی
  7. انواع یخساز تجهیزات رستوران صنعتی
  8. یخچال رستورانی صنعتی
  9. فریزر رستورانی
  10. یخچال کبابی
  11. اجاق گاز صنعتی در مدلهای مختلف
  12. اجاق گریل صنعتی
  13. فر ریلی پیتزا
  14. ماشین ظرفشویی صنعتی
  15. ادوات سرو غذا در رستوران (قاشق، چنگال، بشقاب، نمکدان، فلفل دان و دیگر لوازم)
  16. سرخ کن صنعتی و…

در ادامه به بررسی اجمالی مهمترین لوازم و تجهیزات رستوران‌های صنعتی خواهیم پرداخت.

یخچال صنعتی تجهیزات رستوران

یخچال صنعتی مورد استفاده در راه اندازی رستوران

مواد غذایی مورد استفاده در رستورانها، نیاز به نگهداری سرد دارند تا از فاسد شدن انها جلوگیری شود. یخچال صنعتی رستورانی که دارای محدوده‌ی دمایی بالای صفر است، بمنظور نگهداری مواد غذایی فاسد شدنی مورد استفاده قرار میگیرد. کاهش ویژه‌ی دمای این تجهیزات رستورانی، کمک میکند تا مدت ماندگاری مواد غذایی افزایش یابد. انواع یخچال صنعتی رستورانی بلحاظ نوع طراحی، در چهار دسته کلی تقسیم بندی میشوند:

  • یخچال ایستاده: این تجهیزات رستوران صنعتی در مدلهای تک درب و دو درب طراحی خواهند شد. بصورت استاندارد، دو ظرفیت متفاوت «800 لیتر» و «1600 لیتر» برای این یخچالها در نظر گرفته میشود. بایستی بدانید که دمای درونی این مدلها در بازه دمایی 2 تا 6 درجه سانتیگراد تنظیم میگردد. همچنین دارای درب شیشه ای و کلاف آلومینیومی می‌باشند.
  • یخچالهای قصابی: فاقد قفسه بندی بوده و دارای قلابهایی برای آویزان کردن شقه‌های گوشت است. (به 2 صورت تک و 2 درب طراحی می‌شوند)
  • یخچال ویترینی نوشیدنی: دارای قفسه های نسبتاَ کوتاه و مناسب سایز نوشیدنیها می باشد. بلحاظ ساختار و مکانیزم خنک کاری، تمامی فریزرها و یخچالهای صنعتی مشابه یکدیگر طراحی و تولید می شوند. (دارای سیستم هوادهی هوایی)
  • یخچال زیرگریلی: ابعاد و اندازه و بخصوص ارتفاع این نوع تجهیزات رستوران، کوچکتر می‌باشد. درواقع هدف از طراحی یخچال صنعتی زیرگریلی، استفاده موثر از فضاهای پرت شده‌ی زیر گریلها و اجاقها است. همچنین برای انواع فضاهای آشپزخانه ای با متراژ محدود، کاربرد دارند.
  • یخچال صنعتی کبابی: در ادامه به بررسی این مدلها خواهیم پرداخت.

یخچال صنعتی کبابی

نوع خاصی از یخچالها و فریزرهای صنعتی هستند که در راستای نگهداری گوشتهای آماده کبابی، کاربرد دارند. درواقع پس از آنکه مواد افزودنی و طعم دار به گوشت اضافه شد، این گوشتها باید طی چندین ساعت و حتی یک شبانه روز استراحت کنند تا طعمها به خوبی در بافتهای گوشت بنشیند. بنابراین گوشتها در یخچال صنعتی کبابی قرار داده می‌شوند. این نوع از تجهیزات رستوران، میتوانند از فاسد شدن گوشتها جلوگیری کنند. بدون اینکه بافت گوشت یخ بزند و طعم آن عوض شود.

جالب است بدانید که در یخچال کبابی صنعتی از سیستم‌های هوادهی ساده استفاده میشود. چرا که اگر از تکنولوژی هوادهی FAN TUBE استفاده شود، گردش هوای مداوم موجب سیاه شدن گوشت میگردد!!

یخساز صنعتی

یخساز صنعتی به عنوان یکی دیگر از دستگاه های برودتی لیست تجهیزات رستوران صنعتی مورد استفاده قرار میگیرد. جالب است بدانید که کار با این دستگاه‌ها بسیار راحت است و فقط کافیست که یخساز صنعتی را به درستی نصب کنید. اتصال یخسازها به لوله کشی آب شهری، موجب میشود تا دستگاه بطور اتومات شروع به یخسازی کند. یعنی ابتدا مخزن دستگاه از آب پر میشود و پس از تصفیه سازی، آب طی فرآیندهایی به یخ تبدیل میشود. به منظور تشریح دقیق فرآیند تولید یخ یخساز صنعتی، بایستی گفت که:

این مدل از تجهیزات رستوران صنعتی (یخسازها)، ابتدا آب را از طریق لوله ورودی وارد مخزن میکنند. همزمان باید گاز مبرد نیز به کویل سیستم تبرید، تزریق گردد. گاز مبرد با فشار کمپرسورها به جلو هدایت شده و به بخش کندانسور انتقال می‌یابد. در این بخش، گاز تبرید به مایع تبدیل میگردد و سپس به بخش اواپراتور یخساز صنعتی هدایت میشود. اواپراتورها قادرند با جذب تمامی دمای مثبت فضای درونی، حالتی از تونل انجماد را برای یخسازها بوجود بیاورند. بنابراین آب موجود در مخزن به دمای انجماد رسیده و یخ می بندد. درنهایت توده های یخ تشکیل شده توسط تیغه‌ها دستگاه، به شکل های دلخواه (پولکی، حبه ای، پودری و…) برش میخورند و وارد مخزن نگهدارنده‌ی یخ میشوند.

چنانچه مخزن پر از یخ شد (ظرفیت کامل)، دستگاه به صورت اتوماتیک خاموش میگردد. بطورکلی یخسازها در خدمات دهی هرچه بهتر به مشتریان (بخصوص در خنکسازی و سرو نوشیدنیها)، نقش ویژه‌ای دارند.

یخساز تجهیزات رستوران (یخساز رستورانی)

یخساز رستورانی

همانگونه که پیشتر نیز عنوان شد، یخسازها به عنوان یکی از اجزای مهم تجهیزات رستوران مطرح هستند. درواقع مدل خاصی با عنوان یخساز رستورانی وجود ندارد و واژه «یخساز رستورانی»، بیشتر در بازارهای صنعتی مورد استفاده قرار میگیرد. واژه یخ‌ساز رستورانی میتواند برای هریک از مدلهای یخساز پولکی، حبه ای و پودری کاربرد داشته باشد. البته این واژه برای یخسازهای صنعتی قالبی صدق نمی کند!. اما هریک از این مدلها دارای چه ویژگیهایی هستند؟

  • یخساز پولکی: تولید یخ را به شکل پولک و در سایزهای کوچک انجام میدهند. ماندگاری قطعات یخ این دستگاه ها بسیار بالاست و با توجه به ابعاد کوچک، بلحاظ ظاهری نیز مناسب هستند. به همین دلیل علاوه بر رستورانها و کافی شاپ‌ها، در کاربریهای مختلفی نظیر: بازار ماهی فروشان، سازمان شیلات، حمل گوشت و فرآورده های پروتئینی، منازل مسکونی، صنایع تولید بتن، آبمیوه‌فروشی ها و…، نیز کاربرد دارند.
  • یخساز پودری: این مدل تجهیزات رستوران، مکانیزم کاملاَ مشابهی با یخسازهای پولکی دارند. با این تفاوت که یخساز پودری دارای تیغه های قدرتمندتری است تا توده‌های یخ را به شکل «پودر برف» یا به صورت «یخ رشته ای» تبدیل کند. بدلیل پودر شدن این یخها، سرعت خنک کنندگی یخهای پودری بسیار بالاست. کاربردهای جانبی این یخها چندان گسترده نیست و بیشتر برای موارد رستورانی و کافی شاپی، قابل استفاده هستند.
  • یخساز حبه ای: توان تولید یخ‌هایی به شکل حبه (تکه هایی با ابعاد کوچک گرد و بیضی) دارند. کاربرد این مدلها نیز به مانند یخساز پولکی بسیار زیاد است؛ گرچه تا حدودی محدودتر است. یخهای حبه ای نیز سرعت خنک کنندگی بالایی دارند و دارای تنوع ظرفیتی بسیار بالایی می‌باشند. به‌علت ساختار پیچیده‌تر مدلهای حبه ای، اکثر یخسازهای صنعتی وارداتی از همین نوع هستند.

ترولی رستورانی تجهیزات رستوران

ترولی رستورانی تجهیزات رستوران

ترولی رستورانی یکی دیگر از لوازم بسیار کاربردی و مهم تجهیزات رستوران صنعتی به شمار میرود. ترولی ها همانند یک میز، یک سطح یا یک محفظه نگهدارنده هستند که دارای چرخ بوده و با استفاده از آن میتوان ظروف (یا دیگر وسایل) تمیز و کثیف و یا غذاها را به راحتی جابجا نمود.‌ سبدهای خرید چرخدار فروشگاهی، پرفروش ترین و شناخته ترین مدلهای ترولی هستند. از جمله‌ی مهمترین مدلهای ترولی رستورانی میتوان به موارد زیر اشاره نمود:

  1. ترولی رستورانی حمل غذا
  2. ترولیهای دو طبقه نوشیدنی
  3. ترالی حمل دیگ
  4. ترولی‌های حمل سینی
  5. ترولی حمل غذای گرمخانه دار
  6. ترالی حمل ظروف تمیز و کثیف
  7. ترولی اجاق گاز دار
  8. ترالی‌های پذیرایی چوبی و…

ماشین ظرفشویی صنعتی

گرچه که نام دستگاه «ماشین ظرفشویی صنعتی» را همگان به عنوان یکی از اجزای لیست تجهیزات نظافتی و شستشو به خاطر دارند. اما بایستی بدانید که این دستگاه‌ها، یکی از اجزای جدانشدنی رستورانهای بزرگ، هتلها و تالارهای پذیرایی بشمار میروند. کافیست میزان تولید ظروف کثیف را در چنین فضاهای شلوغ و پرسفارشی تصور کنید. نیاز به شستشوی سریع تعداد زیادی از ظروف ، موجب شده است تا نام ماشین ظرفشویی را در لیست «تجهیزات رستوران صنعتی» قرار دهیم.

ویژگیهای جذاب ماشین ظرفشویی صنعتی، آنجایی جالبتر میشود که بدانید قدرت شستشوی یک سبد ظروف توسط اینگونه تجهیزات، بین 40 ثانیه تا 3 دقیقه است!!. چه چیزی از این فوق العاده تر؟!

انواع ماشین ظرفشویی تجهیزات رستوران صنعتی

انواع ماشین ظرفشویی تجهیزات رستوران صنعتی

باتوجه به کارایی فوق العاده بالای این دستگاه ها در رستورانها، طراحی ماشین ظرفشویی بسیار متنوع می باشد. مهمترین گونه‌های این نوع تجهیزات رستوران صنعتی عبارتند از:

  • ماشین ظرفشویی تونلی: مدلهای تمام اتوماتیکی هستند که کار با آنها اندکی دشوار است. یعنی حداقل به 2 الی 3 نیروی کار در حین شستشوی ظروف نیاز خواهید داشت. یکی از پرسنل در بخش ابتدایی دستگاه قرار گرفته و ظروف را در ماشین ظرفشویی تونلی میچیند. همچنین دو نفر هم در انتهای دستگاه مستقر میشوند تا ظروف شسته شده را تخلیه کنند و در آبچکان بگذارند. وجود تونل شستشوی قدرتمند، دلیل اصلی نامگذاری این نوع تجهیزات رستوران صنعتی است.
  • ماشین ظرفشویی ایستاده عرض این دستگاه‌ها محدود است و به شکل عمودی (دارای ارتفاع) طراحی میشوند. درنتیجه برای رستورانهای با عرض کم و محیط آشپزخانه کوچک، بسیار مناسب هستند. بین 50 تا 60 ثانیه طول میکشد تا یک سبد ظرف کثیف، توسط این مدلها شستشو شوند. دو نکته‌ی مهم در رابطه با خرید ماشین ظرفشویی ایستاده وجود دارد:
  • ماشین ظرفشویی صنعتی ریلی: اینگونه ماشینهای ظرفشویی صنعتی، دارای ریل می باشند. ظروف کثیف ابتدا بر روی ریل چیده شده و سپس بصورت اتوماتیک، مورد شستشو قرار میگیرند. ماشین ظرفشویی ریلی، سریعتر از هر مدل دیگری به شستشویی ظروف میپردازد. به عبارت دقیقتر، هر سبد ظروف کثیف در طی 45 الی 55 ثانیه شستشه میشود.
  • مدلهای زیرکانتری: از ارتفاع کمتری برخوردار هستند و به همین دلیل میتوانند در فضاهای کوچک و پرت زیر کانترها و کابینتها جانمایی شوند. سرعت شستشوی یک سبد ظرف کثیف در این تجهیزات رستورانی، در حدود 180 ثانیه می باشد.

اجاق گاز صنعتی

اجاق گاز صنعتی

اجاق گاز صنعتی از مهمترین لوازم لیست تجهیزات رستوران صنعتی محسوب می شوند. درواقع بخش عمده ای از پخت و پزهای رستورانها و کترینگ‌ها، با استفاده از اجاق گاز صنعتی انجام میشود. بسته به نیاز کارفرمایان و مراکز رستورانی، اجاق گازها در انواع طرحهای:

  • تک، دو، سه، چهار و یا شش شعله
  • اجاق گاز فردار. (پخت پیتزا، ته چین، لازانیا و… با مدلهای فردار کاملاَ رایج است)
  • اجاق گاز بدون فر. (دارای کشو به جای سیستم فر)
  • اجاقهای ساده یا کوره دار تک شعله
  • اجاق گاز خطی
  • اجاقهای گاز رومیزی. (صرفه جویی در فضا)

دسته بندی میشوند. اجاقهای صنعتی از جنس استیل استنلس ضدزنگ می باشند. همچنین به لحاظ کیفیت، توان و سرعت پخت، به مراتب سطح بالاتر از مدلهای خانگی هستند. پرفروشترین مدل این نوع تجهیزات رستوران صنعتی، دستگاه «اجاق گاز صنعتی 4 شعله فردار» است. ابعاد استاندارد اجاق گاز خطی چندشعله به شرح زیر است:

  • 2 شعله: «90*50*90» سانتی متر
  • 3 شعله: «90*50*135» سانتی متر
  • 4 شعله: «90*50*180» سانتی متر
  • 5 شعله: «90*50*225» سانتی متر
  • 6 شعله: «90*50*260» سانتی متر

البته امکان طراحی اجاق گاز صنعتی در ابعاد موردنظر کارفرمایان نیز وجود دارد. صفحه این تجهیزات رستورانی از جنس چدن لعابدار میباشد و دارای یک لایه عایق مجزای سیلیکونی نیز هستند. عایقهای سیلیکونی از اتلاف گرما و حرارت فرهای اجاق گاز صنعتی جلوگیری میکند.

اجاق پلوپز تجهیزات رستوران صنعتی

اجاق پلوپز تجهیزات رستوران صنعتی

اجاق پلوپز صنعتی معمولاَ علاوه بر رستورانها، در انواع فضاهای پخت آشپزخانه صنعتی، تالارهای پذیرایی و پخت‌های حجیم هیئات مذهبی نیز مورد استفاده قرار میگیرد. اتصال این نوع تجهیزات رستوران، هم به گاز شهری و هم به کپسولهای گاز ممکن است. صفحه شعله بزرگ و یکنواخت اجاق پلوپز صنعتی، کار پخت در دیگ های بزرگ را بسیار راحت و باکیفیت میکند. پخت برنج، تعداد زیاد مرغ و خورشت در مقدار زیاد، معمولاَ بر روی همین دستگاه‌ها انجام میشود. طراحی اجاق پلوپز صنعتی معمولاَ در مدلهای دو، سه و چهار ردیفه و به گونه‌‌ی ساده و کوره دار صورت می‌پذیرد. اسکلت و بدنه بیرونی تمامی مدلهای عنوان شده از متریال استیل ضدرطوبت ساخته میشود.

ابعاد طراحی استاندارد اجاق پلوپز صنعتی به شرح زیر است:

  • اجاق‌های پلوپز 2 ردیفه: 50 طول * 50عرض * 65 ارتفاع سانتی متر
  • اجاق پلوپز تجهیزات رستوران صنعتی 3 ردیفه: 75 طول * 75عرض * 65 ارتفاع سانتی متر
  • اجاقهای پلوپز 4 ردیفه: 95 طول * عرض * 65 ارتفاع سانتی متر

اجاق گریل تجهیزات رستوران صنعتی

اجاقهای گریلی علاوه بر کارکرد معمولی، دارای سطح صافی برای سرخ نمودن همبرگر، استیک و گوشت‌ها نیز می‌باشند. سطح چدنی صاف قرار گرفته بر روی اجاق گریل صنعتی و امکان ریختن روغن بر روی آن، امکان پخت خاص و خوش طعم غذاهای فست فودی و گوشتها را فراهم میکند. حرارت دهی این اجاقها کاملاَ یکنواخت است؛ اما در حین حال دارای سرعت پخت بالایی نیز هستند. باتوجه به تفاوتها و سلایق مختلف تیم های آشپزی برای پخت و پز، این مدل از تجهیزات رستوران در انواع مختلفی طراحی میشوند:

  • بدون فر و فردار. (مدلهای اجاق گریل صنعتی فردار، مسلماَ دارای قیمت بیشتری هستند)
  • اجاق گریل صنعتی با سطح چدنی صاف یا شیاردار. (در ابعاد سفارشی)

کباب پز ریلی اتوماتیک

کباب پز ریلی اتوماتیک

کباب پز ریلی اتوماتیک یکی دیگر از دستگاه‌های کاربردی لیست تجهیزات رستوران صنعتی محسوب میشود. جالب است بدانید که حرارت یکنواخت و پرقدرت کباب پز ریلی اتوماتیک موجب پخت آبدار کباب می شود. این درحالیست که مصرف برق این تجهیزات نیز بسیار کم است. نکته‌س مهم دیگر این است که چنانچه برق قطع شود، بازهم این دستگاه ها به کار خود ادامه میدهند. زیرا یک باتری قدرتمند نیز در کباب پز ریلی صنعتی تعبیه شده است.

رستورانها و مراکز تهیه‌ی غذای با حجم سفارش بالا، مهمترین مشتریان این دستگاه ها بشمار میروند. ازهمین رو طراحی کباب پز ریلی اتوماتیک، بسته به نیاز کاربریها و رستوران ها متفاوت است:

  • کباب پز ریلی اتوماتیک C600:

امکان طبخ 550 الی 600 سیخ کباب در هر ساعت. (طول 210، عرض 100، ارتفاع 155 سانتیمتر)

  • کباب پز تجهیزات رستوران اتوماتیک 700C:

امکان طبخ 630 الی 700 سیخ کباب در هر ساعت. (طول 250، عرض 100، ارتفاع 155 سانتیمتر)

  • کباب‌پز اتوماتیک ریلی C800:

امکان طبخ 730 الی 800 سیخ کباب در هر ساعت. (طول 280، عرض 100، ارتفاع 155 سانتیمتر)

  • کباب‌پز اتوماتیک C900:

امکان طبخ 840 الی 900 سیخ کباب در هر ساعت. (طول 280، عرض 100، ارتفاع 155 سانتیمتر)

  • کباب پز ریلی تجهیزات رستوران اتوماتیک C1200:

امکان طبخ 1050 الی 1200 سیخ کباب در هر ساعت. (طول 340، عرض 100، ارتفاع 155 سانتیمتر)

مزایای کباب پز ریلی تجهیزات رستوران

  1. طبخ یکنواخت و آبدار گوشت (بدون دود)
  2. دارای هود صنعتی متصل
  3. قرارگیری اتومات سیخهای کباب پخته شده روی سینی تخلیه
  4. کباب پز ریلی اتوماتیک تجهیزات رستوران، دارای اینورتر برای طبخ یکنواخت کباب می‌باشد.
  5. دو ردیف برنر تابشی با حرارت دهی از بالا
  6. امکان کنترل اتوماتیک و دستی سرعت طبخ
  7. ماندگاری بالا و قیمت مناسب این نوع تجهیزات رستوران
  8. پختن کباب گوشت و جوجه در ظرفیت های بسیار زیاد (حتی تا 1200 سیخ در ساعت)
  9. ریل مستحکم همراه با سیستم دوران. (سیخ های کباب تا آماده شدن کامل، 12 چرخش یکنواخت خواهند داشت)
  10. مصرف انرژی پایین
  11. دارای باطری کمکی برای پخت در هنگام قطعی برق
  12. ایمنی بسیار بالا
  13. بهره گیری از چرخهای استیل تنظیم شونده
  14. بدنه ضد آب از جنس استنلس استیل
  15. قابلیت تعمیر راحت
  16. تعبیه سینی روغن و حفظ رطوبت برای پخت یکنواخت و آبدار کباب

دیگ خورشت پز تجهیزات رستوران صنعتی

دیگ خورشت پز تجهیزات رستوران صنعتی

دیگ خورشت پز صنعتی از جمله دستگاه‌های خاص و کاربردی لیست تجهیزات رستوران صنعتی بشمار میرود. مهمترین کاربردهای دیگ خورشت پز صنعتی، طبخ خوراک هایی نظیر: خورشت، سس مرغ ترش، سوپ و غذاهای مایع، انواع آش، سیب‌زمینی پخته، آبگوشت، لوبیای مزه دار و… است. شعله بزرگ این تجهیزات، امکان پخت انواع خوراک در ظرفیتهای زیاد را فراهم می‌نماید. از جمله مزایای دیگ خورشت پز صنعتی میتوان به فاکتورهای زیر اشاره داشت:

  • عایق قدرتمند چند لایه به جهت عدم اتلاف انرژی
  • طبخ حجیم انواع خورشت، سوپ و آش؛ در عین دارا بودن سایز مناسب
  • حرارت یکتواخت
  • بدنه استیل ضدآب
  • تعبیه انواع شیرهای تخلیه و ورودی
  • درب مستحکم با عدم اتلاف انرژی. (نحمل دمایی تا 120 درجه سانتی گراد)
  • ظرفیت 250 لیتری

سیخ و سینی استیل تجهیزات رستوران

سیخ و سینی استیل تجهیزات رستوران

وجود سیخ و سینی استیل، در تمامی کاربریهای رستورانی، کافه سنتی و مراکز تهیه غذا امری ضروریست. ذکر این نکته الزامیست که:

در حقیقت سیخ و سینی استیل در زیرمجموعه لوازم آماده سازی و خدمات دهی لیست تجهیزات رستوران صنعتی قرار میگیرد. سایز سیخ کباب استیل میتواند بسته به طبخ گوشت، کوبیده و دیگر مدلهای کباب و وزن خدمات غذایی متفاوت باشد. همچنین سینی ها نیز بسته به نوع خدمات، متنوع می باشند. قطعاَ سایز سینی استیل مزه و مخلفات و ارائه چای کوچکتر است. همچنین انواع سینی استیل که غذاهای ترکیبی در آن قرار میگیرد، دارای سایز بزرگتر و لبه‌های کنگره دار می‌باشد.

قیمت خرید تجهیزات رستوران صنعتی

قیمت خرید تجهیزات رستوران صنعتی

هریک از دستگاه ها و تجهیزات رستورانی صنعتی، دارای عوامل تأثیرگذار متنوع و متفاوتی در فرآیند تعیین قیمت هستند. بنابراین در ادامه به بررسی جداگانه‌ی مهمترین پارامترهای تأثیرگذار بر قیمت تجهیزات رستوران صنعتی خواهیم پرداخت:

  • قیمت یخساز صنعتی:

جنس بدنه و جداره‌ها، نوع و توان اجزای برودتی: کمپرسور، کندانسور، پمپ و اواپراتور، نوع تیغه، ظرفیت و…

  • قیمتگذاری یخچال صنعتی:

کیفیت متریال گالوانیزه پشت یخچال، بدنه استیل، نوع و قدرت کندانسور، اواپراتور و کمپرسور یخچال تجهیزات رستوران صنعتی، نوع عایق

  • قیمت ترولی تجهیزات رستوران

نوع کاربرد، جنس بدنه، تعداد طبقه، قابلیت های جانبی، ابعاد و…

  • تعیین قیمت اجاق گاز صنعتی

جنس استراکچر (پایه، جداره ها، شاسی و بدنه)، تعداد برنر، وجود یا عدم وجود فر، کیفیت اجزا، ساده یا کوره دار بودن، ابعاد اجاق تجهیزات رستوران صنعتی، نوع نشیمن دستگاه و…

  • قیمتگذاری اجاق پلوپز صنعتی:

تعداد ردیف شعله (2،3 و 4 ردیفه)، جنس صفحه برنر (چدن توخالی یا توپر)، جنس بدنه، کوره دار یا ساده، نوع شاسی

  • قیمت تجهیزات رستوران کباب پز ریلی

میزان کنترل پذیری حرارت و سرعت پخت، متریال بدنه، شاسی و صفحه، ظرفیت سیخهای کباب در ساعت، قدرت ریل، تجهیزات جانبی متعدد و…

  • تعیین قیمت دیگ خورشت پز صنعتی

ظرفیت، جنس لایه بیرونی دستگاه، مقاومت و کیفیت درب، کیفیت و تعداد لایه های عایق، قدرت شعله

گروه صنعتی تجهیز گستر؛ آسودگی در خرید تجهیزات رستوران صنعتی

گروه صنعتی تجهیز گستر (https://industrial-kitchen.com) با 18 سال فعالیت مستمر در عرصه طراحی و تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی، امروزه پا را فراتر از برطرف سازی نیازهای داخلی گذاشته و به قطب تولید تجهیزات رستوران و کافی شاپ در منطقه تبدیل شده است. مهندسین نخبه گروه صنعتی تجهیز گستر همواره در تلاش برای تولید محصولاتی بوده اند که در عین دارا بودن کیفیت و ماندگاری، کاراییهای خلاقانه و گسترده‌ای نیز داشته باشد. از همین رو امروزه لیست بسیار گسترده‌ای از تجهیزات آشپزخانه صنعتی در اختیار کارفرمایان گرامی قرار دارد:

  • انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی. (تمامی لوازم و ادوات مورد نیاز برای افتتاح مراکز رستورانی و فست فودی چندمنظوره)
  • تجهیزات رستوان. (انواع فر، اجاق گاز، گریل صنعتی، فر ریلی پیتزا، یخچال صنعتی، ترولی، یخساز صنعتی، لوازم سرو غذا، سیخ و سینی استیل، ماشین ظرفشویی صنعتی و…)
  • لوازم لاندری رستوران و هتل. (ادوات و دستگاه های تمیزکاری زمین و جداره ها و شستشوی ملحفه و لباس)
  • تجهیزات کافی شاپ. (مخلوط کن صنعتی، آبمیوه گیر صنعتی، قهوه ساز صنعتی، لوازم سرو، اسپرسو ساز، ترولی نوشیدنی و…)
  • لیست تجهیزات فست فود. (خمیر پهن کن پیتزا، شوتینگ سیب‌زمینی، سس زن، فر صندوقی پیتزا، جوجه گردان، و…)
  • تجهیزات برودتی. (فریزر و یخچال صنعتی، سردخانه صنعتی، کانتر سرد، سردخانه کانکسی، یخچال زیرگریلی و…)

باتوجه به تنوع بسیار بالای این تجهیزات رستورانی و امکان طراحی در ظرفیتهای مختلف، پیشنهاد میشود پیش از هرگونه خرید، با کارشناسان گروه صنعتی تجهیزگستر ارتباط برقرار نموده و از کم و کیف شرایط خرید و قیمتها، اطمینان حاصل نمایید. ما در مسیر بهترین شدن، همواره در کنارتان خواهیم ایستاد…

نشانی دفتر فروش: سعادت آباد، ضلع شمال غربی، چهار راه خیابان نامی، ساختمان عمارت سرو، پلاک 9 ، طبقه چهارم

دریافت مشاوره تخصصی و رایگان: 02122380562 – 09128299793

call now بالا