بهترین آسیاب قهوه صنعتی جهان برای کافی شاپ

دستگاه آسیاب قهوه، امروزه به پای ثابت تمامی کافی شاپ های کوچک و بزرگ در سطح جهان تبدیل شده است. درحقیقت هدف اصلی استفاده از سیستم های آسیاب قهوه، ارائه‌ی یک اسپرسوی خوش عطر و طعم به مشتریهاست. زیرا از یکسو بهره گیری از پودرهای آماده، هرگز نمیتواند به پای عطر و طعم دانه‌های قهوه‌ی تازه خردشده برسد. و از سوی دیگر نمیتوان مقادیر زیادی از دانه‌های قهوه را از قبل به پودر تبدیل کرد و مورد استفاده قرار داد. زیرا بوی گیرا و جذاب این دانه ها، سریعاَ فرار هستند و طی تماس با رطوبت، طعم قهوه‌ها نیز دستخوش تغییرات ناخوشایندی می شود!!.

از همین رو راه‌اندازی آسیاب های قهوه در کنار دستگاه اسپرسو ساز صنعتی، میتواند یک اقدام درآمدزا باشد. چراکه با عرضه‌ی خدمات باکیفیت، قطعاَ میتوانید طرفداران زیادی را در بازار پر زرق و برق کافی شاپ ها بدست بیاورید.

معرفی 6 مدل از بهترین آسیابهای قهوه در جهان

در مقاله‌ی حاضر تصمیم داریم به سراغ بررسی اجمالی 6 مدل از برترین دستگاه های آسیاب قهوه صنعتی در سراسر جهان برویم. جالب است بدانید که بر اساس نظر سنجی مشترک از کاربران فعال و کارشناسان غذایی اروپا، 6 دستگاه به عنوان برترین و البته راضی کننده ترین نوع آسیاب‌های قهوه برای باریستاها انتخاب شده‌اند. اما آیا به راستی این سیستمهاف بهترین آسیاب کننده ها در جهان هستند؟!. میتوان به چنین سوالی اینگونه پاسخ داد که:

هر باریستا یا کافی شاپ‌داری، قطعاَ به دنبال دستگاهی خواهد بود که ضمن برطرف کردن تمامی تقاضاهای کافی شاپ، راحتی را نیز برای فرد مسئول به ارمغان بیاورد. بنابراین عنوان بهترین آسیاب قهوه صنعتی، قطعاَ میتواند بسته به نیازها و سلایق هر فرد متفاوت باشد.

اگرچه که در کنار سلایق شخصی، نمیتوان به راحتی از پارامترهایی همچون:

• میزان برنامه‌پذیری دستگاه،
• مقاومت بدنه و کیفیت اجزای الکتریکی و مکانیکی آسیاب،
• مکانیزم عملکرد دستی، نیمه صنعتی یا صنعتی،
• سرعت بالا برای پودسازی دانه ها،
• ارائه‌ی پودرهای قهوه یکدست (بدون دانه های کوچک و بزرگ)،
• مصرف انرژی بهینه،
• طول عمر کافی،

و غیره در راه انتخاب بهترین آسیاب‌ساز قهوه چشم پوشی نمود. درادامه به بررسی 6 دستگاه برتر به انتخاب کارشناسان متخصص و کاربران اینترنتی (دوست‌داران قهوه و اسپرسو) خواهیم پرداخت.

تجهیزات رستورانی مرتبط: ماشین ظرفشویی صنعتی

آسیاب قهوه صنعتی «Ditting KFA1403»

اولین دستگاه از سری تجهیزات کافه و کافی شاپ برتر انتخاب‌شده، آسیاب قهوه صنعتی «Ditting KFA1403» می‌باشد. یکی از مهمترین ویژگیهای این تجهیزات، اینست که به همراه لوازم جانبی متعددی ارائه میشود. نام « Ditting KFA1403» بیش از هرچیز به کیفیت بالای کارکرد و عملکرد همواره یکسان گره خورده است.

مدلهای « Ditting KFA1403»، یک آسیاب قهوه ایده آل برای مشاغل کوچک یا متوسط هستند. ابعاد 12.5*16*37 اینچ، اندازه جمع و جور آن را برای فضاهای تنگ مناسب می کند. نکته‌ی جالبتر آنکه اجازه ندهید اندازه این آسیاب صنعتی شما را فریب دهد. چراکه این مدلها می توانند 360 پوند قهوه در ساعت پودر کنند.

استانداردهای کیفیت بالای Ditting در مورد دیسک های آسیاب استفاده‌شده در این مدل نیز صدق میکند. دیسکهایی که می توانند تا پس از 35000 پوند آسیابسازی قهوه، بازهم تیز بمانند. درنتیجه میتوانید با خیال راحت منتظر استفاده طولانی مدت از آسیاب دیتینگ و قطعات آن باشید.

• کاربرد: آسیاب با حجم متوسط تا زیاد.
• ظرفیت خروجی و قیف: 360 پوند در ساعت – 22 پوند.
• نوع سوراخ: تخت.
• قطر دیسک سنگ زنی: 140 میلی متر.
• جنس دیسک سنگ‌زنی: فولاد مقاوم در برابر سایش که می‌تواند در برابر استفاده شدید روزانه مقاومت کند.
• آسیاب ریز تا درشت: امکان انتخاب سطح وسیعی از آسیاب، از سطح ریز مورد نیاز برای قهوه ترک تا فرنچ پرس را فراهم می کند.
• سنگ زنی 3 فاز: نیازی به نگرانی در مورد صبر کردن برای خنک شدن نیست. یعنی بدون توقف آسیاب کنید و با این ویژگی از یکنواختی ذرات اطمینان حاصل نمایید.
• لوله خروجی قابل تنظیم: قهوه آسیاب شده را به راحتی در ظروف با اندازه های مختلف ذخیره کنید.
• دروازه اسلاید: از حداکثر کنترل بر روی خروجی و توانایی توقف در هر زمان، با استفاده از این گیت کشویی لذت ببرید.

ویژگی «Cold Brew Gear» در آسیابها

سیستم آسیاب قهوه صنعتی «Ditting KFA1403» یکی از تجهیزاتیست که دارای ویژگی «Cold Brew Gear» می‌باشد. بطور کلی تنوع بیشتری در قهوه آسیاب شده خود می خواهید؟!. با استفاده از این ویژگی که با نام آسیاب سرد دنده ای شناخته میشود، طعم پودر نهایی میتواند تا حدی تغییر یابد. بطوریکه برای برخی از مشتریان کافی شاپ ها شدیداَ دلپسند و جذاب خواهد بود. تنها نکته‌ی منفی برای مدل «Ditting KFA1403»، عدم وجود دستگاهی با قابلیت دارا بودن همزمان ویژگی آسیاب سرد و بدنه‌ی استنلس استیل ضدزنگ است. به‌عنوان یک امتیاز ویژه، بهره گیری از دیسک های آسیاب خنک، به هیچ وجه یکنواختی ذرات قهوه‌ی شما را به خطر نمی‌اندازد.

البته گاهاَ از این اصطلاح برای قدرت خنک شوندگی آسیابهای قهوه نیز استفاده میشود که نباید با هم اشتباه گرفته شوند. قابلیت خنکسازی دیسکهای دستگاه، از آن جهت مهم است که قهوه نسوزد و طعم آن عوض نگردد!.

نکته: برای این مدل آسیاب تا فیلتر پودرساز 12000 میکرون، وجود ویژگی «Ditting KFA1403» هیچگونه چالشی بوجود نخواهد آورد.

آسیاب قهوه صنعتی  Ditting KF1800

آیا فضای محدودی دارید، اما به مقدار زیادی خروجی نیاز دارید؟. پس آسیاب قهوه صنعتی Ditting KF1800 ممکن است دقیقا همان چیزی باشد که شما به دنبال آن هستید. دستگاه «Ditting KF1800» که نمونه‌ای دیگر از خانواده‌ی موفق دیتینگ است، با ابعاد 20*20*64 اینچ خود، مدلی فشرده است که به راحتی در فضای تجارت شما جای می گیرد. بخاطر داشته باشید که با توانایی تولید حداکثر 720 پوند (یا بیشتر) قهوه آسیاب شده در ساعت، این مدلها جایگزین مناسبی برای یک آسیاب صنعتی بزرگ هستند. بخصوص اگر فضای کافی ندارید. زیرا شرایط آسیاب‌سازی تا 100.000 پوند قهوه، به‌راحتی با استفاده از دیسک‌های آسیاب تیزشده ویژه KF1800 فراهم است.

کیفیت آسیاب این دستگاه‌ها با توجه به زمان خنک‌شدن سریع آن، بسیار بالاست. بخصوص برای برای تنظیمات دانه‌های معمولی متوسط تا درشت.

• کاربرد: سنگ زنی با حجم بالا
• ظرفیت خروجی: 720 پوند در ساعت.
• ظرفیت قیف: 66 پوند – بنابراین لازم نیست بارها برای پر کردن آن توقف کنید.
• نوع سوراخ: تخت
• قطر دیسک سنگ زنی: 180 میلی متر
• مواد دیسک سنگ زنی: نیاز به تعویض مکرر و مداوم وجود ندارد. (به‌لطف دیسک های ساخته‌شده از فولاد مقاوم در برابر سایش)
• آسیاب ریز تا درشت: هر چیزی از اسپرسو گرفته تا قهوه فرنچ پرس را با مجموعه تنظیمات این مدل، پودر کنید.
• آسیاب 3 فاز: عملاً به طور مداوم و با تضمین یکنواختی ذرات، به آسیاب بپردازید. درحالیکه با سیستم آسیاب سه فاز Ditting خنک کنندگی صورت می‌پذیرد.
• ظرفیت بزرگ: این آسیاب ممکن است کوچک باشد. اما خروجی آن هنوز دو برابر KFA1403 است.
• لوله‌های خروجی قابل تنظیم: ظروف با انواع اندازه‌ها و شکل‌ها را می‌توان به راحتی مستقیماً داخل آسیاب قرار داد.
• قابلیت‌های اضافی: با استفاده از دروازه کشویی، هر زمان که نیاز داشتید فوراً آسیاب را متوقف کنید.

آسیاب قهوه صنعتی  Mahlkonig DK15LS

با استفاده از ظرف چرخ دارMahlkonig DK15LS ، به راحتی می توانید این مدل را در اطراف فضاهای کاری خود حرکت دهید. چنانچه دارای کسب و کار مشترک فست فود-کافی شاپی هستید، استقرار این نوع آسیاب قهوه صنعتی میتواند بسیار مناسب باشد. زیرا میتواند محصولات دیگری مانند غلات یا ادویه جات را نیز آسیاب کند. فرزهای قدرتمند دو طرفه‌ی این مدلها دو برابر بیشتر از فرزهای معمولی عمر میکنند. آسیاب قهوه صنعتی «Mahlkonig DK15LS» همچنین از موتورهای سه فاز بهره می‌گیرند که ذرات یکنواخت را در دماهای پایین‌تر پودر می‌نمایند. (حجم کارکردی بالا و عالی)

• کاربرد: آسیاب با حجم متوسط
• ظرفیت خروجی: 265-287 پوند در ساعت.
• ظرفیت قیف: ظرفیت بزرگ 66 پوندی این قیف باعث می شود توقف های کمتری برای پرسازی مجدد محفظه‌ی دستگاه وصتر بگیرد. (برای ریختن مجدد دانه های قهوه)
• نوع سوراخ: تخت
• قطر دیسک سنگ زنی: 130 میلی متر.
• مواد دیسک سنگ زنی: فولاد ابزاری است که آنها را در برابر سایش و پارگی مقاوم می کند. بنابراین نیازی به تعویض مکرر دیسک های نخواهید داشت.
• کانتینر متحرک: با ابعاد 27.2 * 27.6 * 31.3 اینچ ظرف چرخدار می تواند تا 53 گالن را به راحتی حمل کند.
• صفحه قفل: با صفحه قفل، می توانید به راحتی خروجی خود را کنترل کرده و در هر زمان آسیاب را متوقف کنید.
• موتورهای 3 فاز: ایده آل برای سوخاری هایی که به سطح بالایی از خروجی نیاز دارند. این دستگاه میتواند سیستم موتور سه فاز خود را خنک نگه دارد تا بتوانید بدون وقفه آسیاب کنید.
• لوله تخلیه تنگ: با یک لوله تخلیه محکم از ساییدن گرد و غبار جلوگیری نمایید.
• آسیاب چند منظوره: وقتی از توانایی این آسیاب برای پردازش غلات یا ادویه ها استفاده می کنید، فقط به آسیاب قهوه محدود نمی شوید. (مناسب برای فست فودها)

سیستم آسیاب اسپرسو «Victoria Arduino Mythos 2»

سیستم‌های آسیاب اسپرسو «Victoria Arduino Mythos 2» بلحاظ عملکرد، واقعاً با نام خود مطابقت دارند. درواقع این مدل، یک آسیاب قهوه صنعتی بسیار دقیق است که از نظر کیفیت تقریباً افسانه ای است. مهمترین مزیت طراحی «Victoria Arduino Mythos 2»، خلق دستگاهیست که دقیقاً همان مقدار قهوه ای که هر بار نیاز دارید را با قوام تزلزل ناپذیر به شما بدهد. به‌لطف سیستم سنگ زنی مبتنی بر وزن، می تواند هر دوز خاکه‌ی پودر را به دقت وزن کند. بدین ترتیب اطمینان حاصل میشود که مقدار صحیح موردنظرتان را دریافت می‌کنید.

همچنین برای سنگ زنی بی‌وقفه ساخته شده است. چنانکه با فرزهای بزرگ و با دمای کنترل‌شده، می تواند در تمام طول روز بدون نیاز به استراحت به کار خود ادامه دهد. (هیچگونه نگرانی در مورد گرمای بیش از حد و سوختگی قهوه وجود نخواهد داشت)

• کاربرد: آسیاب با حجم متوسط تا زیاد.
• ظرفیت قیف:4 پوند
• نوع سوراخ: تخت. (در برخی مدلهای سفارشی متفاوت است)
• مقدار قطر دیسک سنگ‌زنی: 85 میلی متر
• متریال دیسک سنگ زنی: تیتانیوم
• فرزهای کنترل شده با دما: یک سیستم گرمایش و خنک کننده در داخل آسیاب، از دانه های قهوه شما در برابر سوختن محافظت می‌کند.
• روشنایی: LED آسیاب‌ها در صورت عدم استفاده دقیق میتوانند خطرناک باشند. آسیاب‌های Mythos 2 با ارائه نور LED شفاف برای محیط کار، ایمنی را در اولویت قرار میدهند.
• ضد رسوب پذیری
• قابلیت خردسازی دانه های قهوه‌ی بسیار سفت و سخت و دیگر مواد.
• چرخ تنظیم ریز آسیاب: بهترین نتایج شما به راحتی با یک چرخ تنظیم، بازتولید میشود. (که به شما امکان کنترل بی دردسر میزان ریزی قهوه‌ی آسیاب‌شده را میدهد)
• دوز وزنی: آسیاب هر دوز قهوه را وزن نموده و تضمین می‌کند که مطابق با نیاز دقیقتان، به پودرسازی دانه ها می پردازد.

آسیاب قهوه فله ای نووا سیمونلی MCD

بر کسی پوشیده نیست که Nuova Simonelli دستگاه های اسپرسو ساز ماهرانه ای می سازد. چیزی که ممکن است ندانید این است که همان استاندارد کیفیت بالای تولید، در مورد آسیاب های آنها نیز صدق می کند. جهت فهم بهتر موضوع، کافیست نگاهی به آسیاب قهوه صنعتی فله ای Nuova Simonelli MCD Bulk بیندازید. این آسیاب سریع برای مشاغل متوسط تا بزرگ، مانند فروشگاه‌های مواد غذایی و سوخاری ها طراحی شده است.

آسیاب‌های «Nuova Simonelli MCD Bulk» دارای یک موتور پرقدرت هستند که بارها و بارها و بسته به تنظیمات‌تان، دانه های قهوه را خرد می‌کند. فراتر از موتور، این دستگاه ها دارای فرزهای سنگ زنی از جنس استیل و با ماندگاری بالایی هستند که می توانید تا سالیان سال به آنها تکیه کنید.

• کاربردها: احتمال آسیاب با حجم متوسط تا بالاتر
• ظرفیت‌های قیف: 2 پوند
• مدل سوراخ: بسته به سفارشها میتواند متفاوت باشد.
• مقدار قطر دیسک سنگ زنی: 65 میلی متر.
• مواد دیسک سنگ زنی: فولاد ضد زنگ (استنلس استیل)
• بدنه آلومینیومی دایکاست: بدنه آسیاب از آلومینیوم دایکاست ساخته شده است. (تضمین طول عمر و دوام بسیار بالا)
• موتور قدرتمند: دارای یک موتور قدرتمند. (که در عین مصرف بهینه انرژی، «کارکرد و سرعت عملکرد» ویژه ای را ارائه دهد)
• چرخ تنظیم ریز خرد: سطح کیفیت ثابتی را با چرخ تنظیم حفظ کنید؛ که باعث می شود هر سطح از ظرافت، دقیقا تکرار شود. (یعنی یکنواختی پودر تضمین میشود)

آسیاب‌ساز صنعتی Mahlkonig EK43

گونه‌ی موفق و محبوب دیگری از خانواده‌ی «Mahlkonig» محسوب می شود که بسیار نیز مقاوم است. بطوریکه آسیاب قهوه صنعتی مدل «Mahlkonig EK43»، سیستمی است که برای دوام در آسیاب مداوم ساخته شده است و با فرزهای بزرگ و سخت خود، می تواند برای مدت طولانی در برابر سایش روزانه مقاومت کند.

یک قیف بزرگ با ظرفیت 2.2 پوند در آسیابهای «Mahlkonig EK43» تعبیه شده است. بدین معنی که برای پر کردن مجدد آن نیازی به وقفه در جریان کار ندارید. گیره کیسه‌ی آن نیز به فیکس ماندن دستگاه کیسه‌ای در جای خود کمک خواهد نمود و به توزیع عالی پودرهای قهوه از حفره‌ی پیش بینی شده کمک می‌کند. دستگاه مورد نظر گزینه‌ای عالی برای مکان‌های خرده‌فروشی بزرگ (یا شرکت‌هایی که قهوه از پیش آسیاب شده کیسه‌ای را به مشتریان می‌فروشند)، بشمار می‌آید.  لذا می توان گفت آسیاب قهوه صنعتی EK43 یک رقیب شایسته برای مشاغل با تقاضای متوسط تا بالا است.

مشخصات فنی آنها به شرح ذیل می‌باشد:

• کاربرد: آسیابسازی با حجم متوسط تا بالاتر.
• ظرفیت خروجی:8-3.4 پوند در دقیقه.
• ظرفیت قیف:2 پوند
• نوع سوراخ: تخت
• قطر دیسک سنگ زنی: 98 میلی متر.
• گزینه‌های رنگ: برای هماهنگ سازی هرچه بیشتر با انواع دیزاین ها، امکان خرید این آسیابهای جذاب در رنگ‌های مشکی، مسی یا سفید فراهم است.
• گیره کیف: با استفاده از گیره کیف داخلی EK43، نیازی به فعالیت یدی اضافه نخواهد بود.
• دستگاه ضربه آف: با تمیز کردن آسان ناودان با دستگاه ضربه آف، مطمئن شوید که طعم قهوه شما بهترین است.
• چرخ تنظیم ریز: یکنواختی پودر نهایی قهوه، با چرخ تنظیم ظرافت (میزان ریزی پودر) این دستگاه کنترل میگردد.
• قیف قفل‌شونده: اگرچه تعویض مخلوط‌ها کار سختی است. ولی وجود دکمه های کنترلی، امکان بستن قیف را در هر لحظه که بخواهید بوجود آورده است.