تجهیزات کافی شاپ از مهم ترین و اصلی ترین بخش ها و لوازم هر کافی شاپی می باشند که قبل از راه اندازی و تاسیس آن باید انتخاب و خریداری شوند. این تجهیزات ممکن است که کمی گران به حساب بیایند و از قیمت بالایی برخوردار باشند اما در کیفیت نهایی خدمات و جلب نظر مشتریان تاثیر زیادی دارند. البته بعد از راه اندازی کافی شاپ بخش اعظمی از سرمایه و هزینه های اولیه به شما بر می گردد زیرا این شغل، کاری پر بازده و سودآور است.
دستگاه های اسپرسوساز و قهوه ساز صنعتی، یخ ساز، وافل پز، کرپ میکر، شیکر، انواع یخچال و فریزر کافی شاپ، مخلوط کن صنعتی و آبمیوه گیری صنعتی از کاربردی ترین تجهیزات کافی شاپ هستند. قبل از خرید تجهیزات کافی شاپ بهتر است که به نکات و موارد زیر توجه کنید و با در نظر گرفتن و بررسی آنها اقدام به انتخاب و خرید وسایل و لوازم نمایید.
- وسعت مکان و محل قرارگیری تجهیزات
- اندازه و ابعاد وسایل (در یک سری موارد می توانید ابعاد خاص خود را سفارش دهید تا دستگاه ها در ابعاد سفارشی و مورد نظر شما ساخته و تولید شوند)
- برند و مارک دستگاه ها
- نحوه عملکرد آنها
- ظرفیت و توان تولیدی آنها
- قیمت تجهیزات
مزایای تجهیزات کافی شاپ صنعتی
بمنظور دراختیار داشتن یک کافی شاپ، کافه تریا یا آبمیوه فروشی باکلاس و با خدمات متنوع، لزوم بکارگیری تجهیزات کافی شاپ صنعتی ضروریست. مزایای استفاده از این لوازم به شرح زیر است:
- هریک از لوازم صنعتی کافیشاپها، میتوانند برای حداقل ده مورد خدمات متنوع، کارایی داشته باشند. باتوجه به متنوع و تجملاتی شدن بسیاری از سفارشها و خدمات، رقابت میان کسب و کارهای رستورانی و کافهها بسیار داغ شده است. حالا تصور کنید که بدون این تجهیزات، چند گام از رقبایتان عقب خواهید افتاد؟
- بلحاظ زیبایی ظاهری، تمامی تجهیزات صنعتی کافی شاپ در وضعیت کاملاَ مطلوبی قرار دارند بطوریکه هیچ تعارضی با زیباییهای فضایی کافی شاپها نداشته و قابلیت هماهنگی با دکورهای مختلف را نیز دارند.
- باتوجه به کسب درآمدهای بالای رستورانی و کافی شاپی، قیمت این محصولات بسیار مناسب می باشد.
- همچنین با رجوع به لیست تجهیزات کافی شاپ صنعتی، میتوانید تمامی لوازم مورد نظرتان را به صورت یکجا سفارش دهید. با این کار، قطعاَ بلحاظ صرف زمان، اتلاف انرژی و دردسرهای حمل و نقل، حسابی جلو خواهید بود.
- تمامی محصولات متنوع گروه صنعتی تجهیزگستر دارای ضمانت نامه کتبی میباشد. این در حالیست که بسیاری از صاحبان کافی شاپها و بارها در خریدهای پراکندهشان دچار انتخابهای اشتباه و نامعتبر شدهاند. انتخابهایی که چیزی جز ضررهای مالی هنگفت، بر هم زدن آسایش و نیاز به خریدهای دوباره، نصیب کارفرمایان نکرده است!
انواع تجهیزات کافی شاپ
تجهیزات کافی شاپ بطور کلی در زیرمجموعه تجهیزات آشپزخانه صنعتی قرار میگیرند. لوازم موجود در این لیست، میتواند در کاربریهای متنوعی نظیر: کافیشاپها، رستورانها، ویتامینه و آبمیوه فروشیها، بستنی فروشیها، کترینگ، بارهای هتلها، فست فود و فودکورتها مورد استفاده قرار گیرند. مهمترین تجهیزات لیست لوازم کافی شاپی، به شرح زیر می باشد:
- دستگاه اسپرسو ساز
- آبمیوه گیری صنعتی و چندکاره
- آب هویج گیری
- یخ در بهشت ساز
- دستگاه قهوه ساز صنعتی
- مخلوط کن صنعتی تجهیزات کافی شاپ
- انواع یخساز صنعتی. (یخساز پودری، یخساز پولکی، یخساز قالبی، یخساز حبه ای)
- یخچال و فریزر کوچک و متوسط
- تجهیزات وافل پز (وافل ساز)
- کرپ میکر کافی شاپی
- دستگاه شیکر کافیشاپ و…
کرپ ساز تجهیزات کافی شاپ
کرپ ساز (کرپ میکر) بخشی دیگر از تجهیزات کافی شاپی است که برای پخت نانهای کرپ بکار میروند. نان کرپ غالباَ ترکیبی از خمیر نازک و مواد غذایی مختلف است که در هم پیچانده میشوند. نانهای تولیدشده توسط دستگاه کرپ میکر، میتواند در انواع رستورانها و کافی شاپها به عنوان یک میان وعده عالی، به مشتریان عرضه شود. نوع انرژی مصرفی این دستگاه ها نیز بسیار مهم است.
کرپ سازی گازی سریعاَ گرم می شود و برای کافی شاپها شلوغ، راندمان کاری بالایی دارد. این مدلهای تجهیزات کافی شاپ قابل حمل نیست و باید حتماَ به پورت لوله کشی گاز شهری یا کپسول گاز متصل گردد. کرپ میکر برقی گونه ای دیگر از کرپسازها است که قابلیت حمل به نقاط مختلف را دارد. گرچه که صفحهی چدنی این مدلها، سریعاَ گرم نمیشود و حرارت گیری آنها بسیار وقتگیر است!
کرپ میکر صنعتی میتواند به صورت تک صفحه و دو صفحه ای طراحی میگردد. این صفحه های کرپ میکر صنعتی، اکثراَ از جنس چدن تولید می شوند. پخش حرارت یکنواخت، مقاومت بالا و ماندگاری طولانی، همه و همه از ویژگیهای صفحه چدنی بشمار می رود. امکان چسبیدن خمیر و مواد غذایی به سطح صفحه، مهمترین عیب این قطعات چدنی است.
اصول نگهداری تجهیزات کافی شاپ
نگهداری تجهیزات کافی شاپ، قطعاَ باتوجه به نوع دستگاه و پیچیدگیهای طراحی متفاوت می باشد. آشنایی با اصول نگهداری هریک از لوازم کافی شاپی، میتواند هم هزینههای ناشی از تعمیر را کاهش دهد. هم به افزایش ماندگاری این دستگاهها کمک کند و هم از اختلال در روند خدماتدهی جلوگیری کند. ازهمین رو به برخی از نکات مهم در رابطه با نگهداری دستگاههای کافی شاپی اشاره خواهیم نمود:
- بمنظور عملکرد بهتر دستگاههای مخلوط کن و آبمیوه گیر صنعتی، حتماَ تیغه ها را تمیز نمایید. بازه های زمانی خاصی را نیز برای تیز نمودن این تیغه ها در نظر بگیرید.
- برخی از مدلهای مخلوط کن غوطه وری، به راحتی جدا نمیشوند. بنابراین سراغ مدلهایی بروید که به راحتی باز و بسته شده و امکان تمیزکاری داشته باشند.
- از ایجاد تودههای رسوب و چربی در انواع تجهیزات کافی شاپ جلوگیری نمایید.
- حتی الامکان از آب تصفیه شده و خالص در یخسازهای صنعتی استفاده کنید.
- صفحات چدنی وافل ساز و کرپ ساز باید پس از هر بار پخت، کاملاَ تمیز شوند. عدم تمیزکاری صفحههای پخت وافل میکر و کرپ میکر، هم میتواند موجب کاهش کیفیت نان شود؛ و هم عمر مفید این دستگاه ها را کاهش دهد.
- هدگروپ ها (لولههای استخراج قهوه) را در دستگاههای قهوه ساز و اسپرسو ساز صنعتی، مرتباَ تمیز کنید.
- تمامی دستگاهها، بسته به هر جنس و نوع کارایی متفاوت، بایستی در بازههای زمانی مشخصی بررسی شوند.
- جنس بدنه استیل (ضدزنگ)، میتواند شدیداَ در افزایش کارایی و طول عمر دستگاهها موثر باشد.
- عدم وجود گاز تبرید در یخسازهای صنعتی، موجب آسیب دیدگی اجزای دستگاه میشود.
قیمت تجهیزات کافی شاپ صنعتی
قیمت تجهیزات کافی شاپ، بسته به نوع و مدل دستگاه، قطعات بکاررفته و ظرفیت این تجهیزات متفاوت میباشد. البته عوامل تأثیرگذار بر قیمت لوازم کافی شاپی بسیار گستردهتر بوده و هریک تا حدودی میتواند در فرآیند قیمت گذاری باشد. بطورکلی پارامترهای متنوعی که میتواند بر قیمت تجهیزات کافی شاپ صنعتی موثر باشد، عبارتست از:
- حجم بویلر در مدلهای اسپرسوساز و قهوه ساز
- پوششدهی تعداد شات در هر ساعت. (مخصوص قیمت اسپرسو ساز صنعتی)
- قابلیت اتصال اتومات به لوله کشی شهری و یا مخزن دستی. (مدلهای دارای مخزن دستی از قیمت کمتری برخوردار هستند.)
- نوع و توان تجهیزات و قطعات برودتی دستگاه ها. (کمپرسور، کندانسور، اواپراتور، پمپ و…)
- میزان بکارگیری قطعات الکتریکی و مکانیکی بکاررفته در دستگاه های کافی شاپ
- اتومات یا نیمه اتومات بودن دستگاه
- تعداد هدگروپ دستگاه اسپرسوساز
- ظرفیت مخزن یا میزان تولید دستگاه ها. (معمولاَ مهمترین عامل تأثیرگذار بر قیمت تجهیزات کافی شاپ، میزان ظرفیت است.
- مدل یخساز صنعتی. (پودری، پولکی، قالبی و حبه ای)
- حجم مخزن تفاله گیر در آبهویج گیر و آبمیوه گیری صنعتی
- تعداد صفحههای پخت در کرپ میکر و وافل ساز
- نوع انرژی مصرفی دستگاه ها. (برقی یا گازی)
