دیگ خورشت پز صنعتی سالهاست جایگزین ظروف دیگر مخصوص پخت شده است. سالها قبل، خورشت در ظروف آلومینیومی پخته میشد و دلیل اصلی استفاده از این ظروف، ته نگرفتن خورشت بود.
اما پخت در دیگهای آلومینیومی به دلیل اسیدی بودن غذا، بهداشتی نیست. به همین دلیل، دیگ خورش پز صنعتی جایگزین آنها شده است.
آنچه در ادامه میخوانید:
- معرفی دیگ خورشت پز صنعتی
- انواع دیگ خورشت پز صنعتی
- دیگ خورشت پز صنعتی دوجداره چیست ؟
- دیگ پخت خورشت صنعتی از چه اجناسی ساخته میشود ؟
- ویژگیهای دیگ خورشت پز
- ظرفیت دیگ خورشت پز صنعتی
- قیمت دیگ خورشت پز صنعتی
- خرید دیگ خورشت پز صنعتی و کاهش هزینهها
دیگ خورشت پز صنعتی چیست؟
دیگ خورشت پز صنعتی (به انگلیسی: Industrial Stew Pot) از تجهیزات پخت غذا و خورشت آشپزخانه صنعتی، کترینگها، رستورانها، هتلها و مراکز دیگر است. این دستگاه برای پخت یکنواخت، کنترلشده و بهداشتی انواع خورشت، سوپ، برنج، حلیم و غذاهای آبکی طراحی شده و نقش مستقیمی در کیفیت نهایی غذا و مدیریت هزینههای آشپزخانه دارد.
دیگ خورشت پز دوجداره
دیگ خورشت پز دو جداره در واقع دو دیگ هستند که در یکدیگر قرار گرفتهاند. مانند دو کاسه در یکدیگر و عملیات اصلی در خلاء میان دو دیگ انجام میشود.
عملکرد دیگ خورشت پز دو جداره:
- لایه میانی در ابتدا پر از آب میشود.
- دیگ شروع به کار کرده و داغ میشود.
- آب میان دو جداره تبدیل به بخار میشود و فشار 0.5 بار را ایجاد میکند.
این فرآیند باعث افزایش ایمنی در فرآیند پخت میشود.
دیگ دو جداره خورشت را در کمترین زمان ممکن و با بهترین کیفیت آماده میکند. این دیگ، نهتنها برای پخت خورشت استفاده میشود، بلکه از آن برای تهیه غذاهایی که ته میگیرند مانند انواع سوپ، سبزیجات، مرغ، خوراک و… استفاده میشود.
در عملیات پخت و پز، دیگ خورش پز صنعتی برای طبخ انواع خورشت و غذاهای آبکی طراحی شده است و دیگ پلو پز صنعتی، وظیفه پخت حجم بالای برنج را بر عهده دارد. این دو دستگاه در کنار هم، یک خط پخت کامل و هماهنگ را تشکیل میدهند که باعث افزایش سرعت و کیفیت غذا در آشپزخانههای بزرگ میشود.
ویژگیهای دیگ خورشت پز صنعتی
- قابلیت کار مداوم در حجم بالا
- جلوگیری از ته گرفتن مواد غذایی و پخت یکنواخت
- افزایش سرعت سرو غذا
- دارای تنوع ظرفیتهای دیگ براساس نیاز شما
- دارای سیستم کنترل دمای دیجیتال
- دارای سوپاپ اطمینان جهت تنظیم فشار بخار در داخل محفظه
- استفاده از شیرهای تخلیه بهداشتی
- قابلیت به جوش رساندن آب، در حجم 250 و 380 لیتر، در زمان کمتر از یک ساعت
- استفاده از پاتیلهای صنعتی تمام پرس در دیگ
- مصرف بهینه انرژی و خنک بودن بدنه دیگ
- دارای بدنه از جنس استنلس استیل و اسکلت از پروفیل استیل 304
انواع دیگ خورشت پز صنعتی
دیگ خورشت پز در دو نوع ظرفیت تولید میشود:
- دیگ خورشت پز 250 لیتری
- دیگ خورشت پز 380 لیتری
در جدول زیر انواع دیگ خورشتپز را با مشخصات فنی بررسی میکنیم:
| مشخصات فنی و کاربردی | دیگ خورشتپز ۲۵۰ لیتری | دیگ خورشتپز ۳۸۰ لیتری |
|---|---|---|
| ظرفیت دیگ | ۲۵۰ لیتر | ۳۸۰ لیتر |
| تعداد نفرات قابل پوشش (بر اساس وعده ۳۰۰ گرمی) |
حدود ۸۵۰ نفر در هر وعده | حدود ۱۲۵۰ نفر در هر وعده |
| کاربردهای اصلی | • پخت انواع خورشت • پخت انواع سوپ، آبگوشت و آش • پخت و گرمکردن سبزیجات • طبخ مرغ، گوشت و خوراکهای مشابه • مناسب برای تمامی غذاهای تهگیر |
|
| مشتریان و مراکز هدف | سازمانها و نهادهای بزرگ، دانشگاهها و خوابگاههای دانشجویی، بیمارستانها، هتلها، رستورانهای صنعتی و مراکز پذیرایی حجمبالا | |
| مزیت کلیدی | پخت حجم قابل توجهی از غذا در کمترین زمان ممکن با حفظ بالاترین کیفیت و یکنواختی پخت | |
قیمت دیگ خورشت پز صنعتی
عواملی که بر روی قیمت دیگ خورشت پز صنعتی تاثیر میگذارند:
- متریال و قطعات یدکی دستگاه
- تک جداره یا دو جداره بودن دیگ
- نوع سیستم حرارتی (برقی، گازی یا بخار)
- ظرفیت و حجم دیگ
- ضخامت استیل دیگ
- رعایت استانداردهای کیفی دیگ
- گارانتی و خدمات پس از فروش
شرکت تجهیز گستر خاورمیانه، دیگهای آشپزخانه صنعتی را با رعایت استانداردهای کیفی و به انتخاب مشتری، با قطعات برند اروپایی (وارداتی) یا قطعات تولید کارخانه در داخل ایران، تولید میکند. سپس این محصولات را براساس بودجه و نیاز متقاضیان همراه خدمات پس از فروش و گارانتی یکساله به فروش میرساند، تا کمترین میزان خرابی و تعمیرات را داشته باشد.
خرید دیگ خورشتپز صنعتی چگونه باعث کاهش هزینههای آشپزخانه میشود؟
- نیروی انسانی کمتر
غذای درون دیگ، نیاز به نیروی زیاد برای همزدن دیگ ندارد و خورشت درون دیگ ته نمیگیرد. در عین حال، خورشت باکیفیت پخت میشود.
- مصرف سوخت بسیار پایین
طراحی مهندسی باعث بهینهسازی انرژی شده و مصرف سوخت، بسیار کاهش مییابد.
- کاهش هزینه تهویه و سرمایش
بدنه دیگ در زمان پخت خنک میماند و دمای محیط بالا نمیرود. این موضوع باعث کاهش نیاز به سیستم تهویه هوا و اگزاست فن میشود.
- کاهش بار روانی
ایمنی بالا، سهولت کار و ته نگرفتن غذاها، باعث کاهش نگرانی آشپزها بابت کیفیت غذا میشود و با انرژی و خیال راحت به سایر کارهای آشپزخانه میپردازند.
سوالات متداول
دیگ خورشت پز صنعتی دوجداره بهتر است یا تک جداره؟
در اغلب آشپزخانههای صنعتی، دیگ خورشت پز صنعتی دوجداره انتخاب بهتری است. ساختار دو جداره باعث انتقال غیرمستقیم حرارت میشود، از ته گرفتن و سوختن غذا جلوگیری میکند و مصرف انرژی را کاهش میدهد. مدلهای تکجداره معمولاً برای مصارف محدود یا بودجههای پایینتر استفاده میشوند.
دیگ خورشت پز برقی چیست و چه کاربردی دارد؟
دیگ خورشت پز برقی برای رستورانهایی که دسترسی به گاز ندارند یا به کنترل دقیق دما نیاز دارند گزینه مناسبی است. این مدلها ایمن، کمصدا و کاربرپسند هستند، اما در ظرفیتهای بالا معمولاً مصرف برق بیشتری نسبت به مدلهای گازی یا بخار دارند.
قیمت دیگ خورشت پز صنعتی به چه عواملی بستگی دارد؟
ظرفیت دیگ، قطعات و استانداردها، نوع سیستم حرارتی (برقی، گازی یا بخار)، دو جداره یا تک جداره بودن، ضخامت استیل، برند سازنده و گارانتی بستگی دارد. دیگهای با کیفیت بالاتر معمولاً هزینه اولیه بیشتری دارند، اما در بلندمدت اقتصادیتر هستند.
آیا دیگ خورشت پز صنعتی فقط برای خورشت استفاده میشود؟
خیر. این دستگاه علاوه بر پخت انواع خورشت، برای تهیه سوپ، آش، حلیم و حتی در برخی موارد بهعنوان دیگ صنعتی پخت برنج نیز کاربرد دارد و یکی از چندمنظورهترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی محسوب میشود.
تهیه و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی مانند دیگ خورشتپز، باعث میشود تا با اطمینان خاطر از سیستم آشپزخانه خود استفاده کنید. شرکت تجهیز گستر خاورمیانه با سالها تجربه در زمینه تولید و فروش لوازم آشپزخانه صنعتی و رستوران ، آماده ارائه مشاوره به شما عزیزان است.
شماره تماس: 02191014899
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.