آنچه در این مطلب میخوانید:
- دیگ پلوپز صنعتی چیست و چه کاربردی دارد؟
- قیمت دیگ پلوپز صنعتی و عوامل مؤثر بر آن
- انواع دیگ پلوپز صنعتی بر اساس ظرفیت
- جنس دیگ چلوپز صنعتی (استیل، آلومینیوم، تفلون)
- دیگ پلوپز صنعتی برقی، گازی و بخارپز
- دیگ پلوپز صنعتی دست دوم؛ بخریم یا نه؟
- مقایسه دیگ پلوپز صنعتی با تجهیزات مکمل پخت
- پرسشهای متداول درباره دیگ پخت صنعتی
دیگ پلوپز صنعتی چیست و چه کاربردی دارد؟
دیگ صنعتی آشپزخانه یا همان دیگ پلوپز صنعتی، دستگاهی است که برای پخت حجم بالای برنج با کیفیت یکنواخت و سرعت بالا طراحی شده است. این دیگ به دلیل ساختار مقاوم و طراحی صنعتی، توانایی تحمل دما و فشار بالا را داشته و امکان پخت سریع و یکنواخت چلو برای دهها تا صدها نفر را در یک نوبت فراهم میکند.
این دستگاه عملیات پخت برنج را به شکل یکنواخت، سریع و با مصرف بهینه انرژی انجام میدهد. دیگ چلوپز صنعتی قادر است حجم قابل توجهی برنج را در یک مرحله آماده سازد و در مراکز غذایی مانند کترینگها، رستورانهای بزرگ، هتلها و سالنهای پذیرایی کاربرد دارد.
لیست قیمت انواع دیگ پلوپز صنعتی
| مدل دیگ پلوپز صنعتی | ظرفیت پخت (برنج خام) | جنس بدنه | نوع سوخت | امکانات ویژه | قیمت تقریبی (تومان) |
|---|---|---|---|---|---|
| دیگ پلوپز 10 کیلویی رومیزی | 10 کیلو (حدود 20 نفر) | استیل ضدزنگ 304 | برقی | ترموستات و تایمر | 7,500,000 |
| دیگ پلوپز 25 کیلویی | 25 کیلو (حدود 50 نفر) | استیل دوجداره | گازی | شیر تخلیه و ترموستات | 12,000,000 |
| دیگ پلوپز 40 کیلویی | 40 کیلو (حدود 80 نفر) | استیل مقاوم | گازی/برقی | عایق حرارتی و ترموستات دیجیتال | 18,000,000 |
| دیگ پلوپز 60 کیلویی صنعتی | 60 کیلو (حدود 120 نفر) | استیل ضدزنگ دوجداره | گازی | سیستم ایمنی قطعکن | 24,000,000 |
| دیگ پلوپز 100 کیلویی تالاری | 100 کیلو (حدود 200 نفر) | استیل سنگین | گازی/برقی | عایق حرارتی + کنترلر دیجیتال | 38,000,000 |
توجه داشته باشید که قیمتهای اعلامشده، به دلیل نوسان نرخ ارز، حدودی هستند. برای دریافت قیمت دقیق و مشاوره متناسب با نیاز آشپزخانه، مشاوره تلفنی تجهیز گستر خاورمیانه بهترین مسیر تصمیمگیری است.
شماره تماس فروش تجهیزات در تهران و سراسر ایران: 02191014899
دیگ خورشپز صنعتی تفاوت زیادی با دیگ پلوپز ندارد. این دستگاه هم در آشپزخانههای صنعتی و مراکز پخت غذا برای تهیه حجم بالای خورشت استفاده میشود و قیمت و ویژگیهای متفاوتی دارد.
ویژگیهای دیگ پلو پز صنعتی
مهمترین ویژگی دیگ صنعتی آشپزخانه، ظرفیت بالا و ابعاد مناسب این محصول است. این دیگ توان پخت و دمکردن برنج مورد نیاز برای صدها نفر را در شرایط ایدهآل و بدون سوختگی، در مدت زمان کوتاه دارد. این دستگاه شامل سیستمهای کنترل دما و زمان است و امکان تنظیم دقیق فرآیند پخت را فراهم میکند.
دیگ پلوپز از استیل ضدزنگ تولید میشود. همچنین برخی مدلها دارای سیستمهای اتوماتیک تخلیه و کنترل بخار هستند که باعث میشود تا کیفیت پخت بهبود یابد.
مزایای استفاده از دیگ پلو پز صنعتی در آشپزخانههای بزرگ:
- حفظ کیفیت پخت همگن و یکدست با کمک سیستمهای پیشرفته
- انجام فرآیند پخت به صورت خودکار و کاهش نیروی انسانی
- طراحی مهندسی، بهینه و کاهش چشمگیر مصرف انرژی
- نظافت و شستشو آسان و راحت بهدلیل استفاده از استیل باکیفیت
- استفاده از تجهیزات و مکانیزمهای ایمنی متنوع برای جلوگیری از وقوع حوادث
برای پخت برنج، آیتمهای متنوع تجهیزاتی مثل اجاق گاز صنعتی هم استفاده میشود که البته با وجود این وسیله در کنار چلو پز صنعتی، امکان بهرهوری در آشپزخانه بیشتر خواهد شد.
نکات مهم در زمان خرید دیگ صنعتی آشپزخانه
- ظرفیت دیگ (نفر یا کیلو برنج)
- نوع سوخت (برقی، گازی، بخار)
- سیستم کنترل و ایمنی
- جنس بدنه و دیگ داخلی
- برند تولید کننده و کیفیت ساخت
- گارانتی و خدمات پس از فروش
ظرفیت و ابعاد دیگ
اولین موردی که باید در انتخاب ظرفیت دیگ صنعتی در نظر بگیرید، مقدار غذای مورد نیاز پخت است. اگر رستوران پر رفتوآمدی داشته باشید، ظرفیت دیگ پلوپز صنعتی یا تعداد پرس غذای بالا نیاز خواهید داشت. اما در مقابل اگر آشپزخانه با حجم کاری متوسط داشته باشید، مدلهای با ظرفیت کمتر کفایت میکنند.
ابعاد فیزیکی دیگ نیز اهمیت دارد و باید متناسب با فضای آشپزخانه انتخاب شود. بنابراین در زمان تهیه دیگ، فضای کافی برای نصب و نگهداری، شستشو و نظافت، گردش فضای چرخش و تهویه مناسب در اطراف دستگاه در نظر بگیرید.
نوع سوخت و منبع انرژی
دیگهای پلوپز صنعتی در سه نوع گازی، برقی و دوگانهسوز (ترکیب گازی و برقی) تولید میشوند. دیگهای گازی معمولا ارزانتر هستند و برای محیطهایی که محدودیت دسترسی به برق دارند، مناسب هستند. دیگهای دوگانه، انعطافپذیری بیشتری فراهم میکنند و در صورت قطع شدن یک منبع انرژی، از منبع انرژی دیگری استفاده میکنند. در نهایت، انتخاب نوع سوخت بستگی به بودجه و سرمایه شما دارد.
جنس بدنه و دیگ داخلی
جنس بدنه و آلیاژ داخلی چلوپز بر طول عمر دستگاه، دوام و بهداشت آن تاثیر میگذارد. قسمت داخلی آن از استیل ضدزنگ (Stainless Steel) با گرید بالا ساخته میشود و از مقاومت بالا در برابر زنگزدگی، خوردگی و حرارت برخوردار است. توجه به کیفیت جوشکاری و اتصالات نیز در دوام کلی دستگاه اهمیت دارد.
انتخاب جنس، مستقیماً روی کیفیت پخت، تهدیگ و طول عمر دستگاه اثر میگذارد.
سیستم کنترل و دقت پخت و ایمنی
دیگ صنعتی آشپزخانه باید دارای کیفیت بالای پخت و با قابلیت تنظیم دما باشد. ترموستاتهای دقیق، قابلیت تنظیم حرارت در سطوح مختلف و تایمرهای قابل برنامهریزی به آشپزها برای پخت برنج با کیفیت مطلوب و به صورت یکنواخت کمک میکند. وجود سیستم قطع خودکار در صورت افزایش بیش از حد دما (Overheat Protection)، ایمنی افراد و آشپزخانه را بالا خواهد برد.
قابلیت شستشو و نگهداری
شستشو و نگهداری آسان از دیگر قابلیتهای دیگ صنعتی پلو پزی است. قطعات این دستگاه قابل جدا شدن هستند و دسترسی را به تمام قسمتهای دیگ برای سرویس و نگهداری راحت میکند. همچنین این دستگاه، دارای سطوح داخلی صاف و بدون گوشههای تیز است که از تجمع مواد غذایی جلوگیری کرده و عملیات تمیزکاری را تسریع مینماید.
در مجموعههایی که حجم تولید بالاست، دیگ پخت صنعتی معمولاً در کنار تجهیزات تخصصیتر مثل کباب پز ریلی استفاده میشود تا سرو غذا بدون وقفه انجام شود.
دیگ پلوپز صنعتی دست دوم | انتخاب اقتصادی یا ریسک پنهان؟
یکی از دلایل اصلی استفاده از دیگ چلوپز صنعتی، صرفهجویی در مصرف آب، برق و انرژی است.
در بسیاری از موارد، خرید دیگ نو با مشاوره صحیح، در بلندمدت بهصرفهتر است.
اما در زمان جستجو برای دیگ پلوپز صنعتی دست دوم علاوه براینکه با قیمتهای چندان ارزانی روبرو نمیشوید، باید به موارد زیر دقت کنید:
- استهلاک بالا
- مصرف انرژی بیشتر
- عدم دریافت گارانتی
سوالات متداول
دیگ پلوپز صنعتی چیست و چه کاربردی دارد؟
دیگ پلوپز، دستگاهی مخصوص برای پخت برنج در مقدار زیاد است که برای رستورانها، تالارها، هتلها و آشپزخانههای صنعتی استفاده میشود.
دیگ پلوپز صنعتی گازی بخریم یا برقی؟
پختن برنج در دیگ برقی مناسب فضاهای بدون گاز، کنترل دمای دقیق است. دیگ پلوپز گازی رایجترین مدل، اقتصادی و قدرتمند است و دیگ بخار پز صنعتی، مناسب پروژههای بزرگ با مصرف انرژی بهینه که براساس بودجه سرمایهگذار و نیاز آشپزخانه باید تهیه شود.
جنس بدنه دیگ پلوپز صنعتی چیست؟
بیشتر دیگهای صنعتی از جنس استیل ضدزنگ ساخته میشوند و مقاومت بالایی در برابر زنگزدگی و حرارت دارند.
آیا دیگ پلوپز صنعتی قابلیت تنظیم دما دارد؟
بله، بیشتر مدلهای دیگهای بخار پز و پلو پزی، قابلیت تنظیم دما و کنترل حرارت دارند تا پخت برنج با کیفیت ثابت انجام شود.
مصرف انرژی دیگ پلوپز صنعتی چگونه است؟
مصرف انرژی این دستگاهها بسته به مدل و ظرفیت متفاوت است، اما طراحی آنها بهگونهای است که در مقایسه با روشهای سنتی بهینهتر عمل میکند.
چگونه باید از دیگ پلوپز صنعتی نگهداری کنیم؟
شسشوی منظم، استفاده از مواد شوینده استاندارد و باکیفیت، بررسی دورهای ترموستات و اتصالات گازی یا برقی که باعث افزایش طول عمر دستگاه میشود.
قیمت دیگ پلوپز صنعتی چگونه محاسبه میشود؟
بر اساس ظرفیت، نوع سوخت، جنس بدنه و برند دستگاه، میتوان قیمت چلوپز صنعتی را محاسبه کرد.
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.