دیگ آشپزخانه صنعتی

دیگ‌های آشپزخانه صنعتی تجهیزات پخت پرمصرف در رستوران‌ها، آشپزخانه‌های صنعتی و مؤسسات غذایی هستند که برای پخت، جوشاندن و طبخ حجم‌های زیاد غذا طراحی شده‌اند. این دیگ‌ها معمولاً از فولاد ضدزنگ ساخته می‌شوند تا دوام و بهداشت را تأمین کنند.

انواع اصلی:
– دیگ‌های ثابت: معمولاً روی گاز یا صفحه‌های induction نصب می‌شوند.
– دیگ‌های زودپز صنعتی: برای پخت سریع‌تر با فشار کنترل‌شده.
– دیگ‌های دو جداره (بن‌ماری): برای گرم‌سازی ملایم یا ذوب مواد.

مزایا:
– پخت یکنواخت و کارایی انرژی
– قابلیت تولید انبوه
– سهولت در تمیزکاری (طراحی سانتریفیوژ یا بدون درز)

از این دیگ‌ها برای تهیه سوپ، خورش، سس، مربا، برنج و غذاهای آب‌پز استفاده می‌شود و در اندازه‌های مختلف از ۲۰ لیتر تا بیش از ۵۰۰ لیتر موجود هستند.