هود صنعتی یکی از مهمترین تجهیزات تهویه در آشپزخانههای صنعتی است که با مکش دود، بخار، گازهای مضر و ذرات چربی، هوای آلوده را به سمت اگزاست فن هدایت کرده و از محیط خارج میکند. این فرآیند علاوه بر کاهش دما و رطوبت، باعث افزایش کیفیت هوا و ایجاد فضایی ایمنتر و بهداشتیتر میشود.
در محیطهای صنعتی، بهویژه آشپزخانههای بزرگ و مجموعههای غذایی، وجود سیستم تهویه مناسب برای حفظ کیفیت هوا و سلامت کارکنان از اهمیت ویژهای برخوردار است. هودهای صنعتی بهعنوان یکی از مؤثرترین تجهیزات تهویهای، نقش بسزایی در کاهش آلودگیهای هوا، کنترل بو، و جلوگیری از انتشار ذرات مضر دارند.
انواع هود صنعتی
هود آشپزخانه صنعتی، رستوران، هتل، کترینگ، فودکورت، کافیشاپ، فستفود، کارخانه طبخ غذای آماده و کنسروسازیها برای تهویه هوا، جزء تجهیزات ضروری بهحساب میآید. این هودها براساس موقعیت نصب، به چند دسته تقسیم میشوند:
- هود دیواری: هودهای نصب شده بر روی دیوار آشپزخانه که با مکش قوی، دود، چربی و بوهای ناشی از پخت را جمعآوری کرده و هوای پاک را به محیط بازمیگردانند. مناسب برای خطوط پخت کنار دیوار.
- هود مرکزی: هودهای بزرگ و پرقدرت که معمولاً در مرکز آشپزخانههای صنعتی نصب میشوند و قادر به سرویسدهی چندین دستگاه پخت بهطور همزمان با یک سیستم تهویه متمرکز هستند.
- هود کانتری: هودهای جمع و جور و اغلب با ابعاد کوچکتر که بر روی کانتر یا پیشخوان نصب میشوند و برای تهویه هوای تجهیزاتی مانند گریلهای کوچک یا اجاقهای رومیزی ایدهآل هستند.
- هود سقفی: هودهای آویز از سقف که بهصورت جزیرهای بر روی تجهیزات پخت مرکزی نصب شده و از همه طرف امکان مکش مؤثر دود و گرما را فراهم میکنند.
نکات مهم در زمان خرید هود صنعتی
1. ابعاد مناسب هود صنعتی:
هود باید حداقل ۱۵ تا ۳۰ سانتیمتر از هر طرف بزرگتر از سطح تجهیزات پخت باشد تا تمامی دود و بخار را پوشش دهد.
2. جنس بدنه هود صنعتی:
بهترین گزینه استیل ضدزنگ (STAINLESS STEEL) گرید ۳۰۴ است که در برابر حرارت، رطوبت، چربی و سایش مقاوم است.
3. قدرت مکش هود صنعتی:
قدرت مکش بر حسب CFM (فوت مکعب در دقیقه) باید متناسب با حجم آشپزخانه و میزان تولید دود باشد. محاسبه دقیق آن برای کارایی مؤثر ضروری است.
4. نوع فیلتر:
استفاده از فیلترهای آلومینیومی قابل شستشو برای جذب چربی و فیلتر کربن اکتیو برای جذب بو توصیه میشود. قابلیت جدا شدن آسان فیلترها اهمیت زیادی دارد.
5. سیستم تهویه:
انتخاب بین سیستم تهویه با کانالکشی به بیرون (اگزاست فن) یا سیستم چرخشی بستگی به معماری و امکان کانالکشی فضای آشپزخانه دارد.
6. صدای هود صنعتی:
سطح صدا بر حسب دسیبل (dB) باید بررسی شود. مدلهای پیشرفته با فنهای باکیفیت، معمولاً زیر ۶۰ دسیبل و کمصدا هستند.
7. مصرف انرژی:
هودهای با موتورهای کممصرف و کلاس انرژی A یا بالاتر، در طولمدت هزینه برق را کاهش میدهند.
8. گارانتی و خدمات پس از فروش:
گارانتی واقعی (حداقل ۲ سال برای موتور و ۱ سال برای قطعات) و دسترسی به خدمات فنی سریع و مطمئن، ریسک خرید را پایین میآورد.
9. نصب و نگهداری آسان:
طراحی ماژولار، قابلیت جدا شدن آسان قطعات و دسترسی راحت برای تمیزکاری، هزینه و زمان نگهداری را کاهش میدهد.
قیمت هود صنعتی
در ادامه عوامل موثر بر قیمت هود صنعتی را بررسی میکنیم:
عوامل موثر بر قیمت هود صنعتی:
1. جنس بدنه:
هودهای ساخته شده از استیل ضدزنگ گرید ۳۰۴ با کیفیت عالی و ضخامت مناسب (معمولاً ۰.۸ تا ۱.۲ میلیمتر)، به مراتب گرانتر از مدلهای با استیل معمولی یا با روکش گالوانیزه هستند. استیل درجه یک، مقاومت بالایی در برابر حرارت و خوردگی دارد و قیمت نهایی را افزایش میدهد.
2. ابعاد و اندازه:
هرچه ابعاد هود (طول، عرض و ارتفاع) بزرگتر باشد، مواد اولیه بیشتر، قدرت موتور بالاتر و در نتیجه قیمت افزایش مییابد. هودهای سفارشی و غیراستاندارد نیز معمولاً هزینه بیشتری دارند.
3. قدرت مکش (دبی هوا – CFM):
موتورهای قویتر با فنهای چندسرعته و سیستمهای مکش با راندمان بالا (مانند فنهای سانتریفیوژ) قیمت بالاتری دارند. هرچه CFM بالاتر باشد، معمولاً هزینه دستگاه بیشتر است.
4. نوع فیلتر:
فیلترهای کربن اکتیو (جذب بو) و فیلترهای آلومینیومی چندلایه قابل شستشو با کیفیت بالا نسبت به فیلترهای ساده قیمت بیشتری دارند. سیستمهای فیلتراسیون هوشمند نیز هزینه افزوده دارند.
5. سیستم تهویه:
هودهای مجهز به سیستم چرخشی کامل (Recirculating) با فیلترهای پیشرفته، نسبت به مدلهای تهویه مستقیم (Exhaust) معمولاً پیچیدهتر و گرانتر هستند. سیستمهای اتوماتیک کنترل دما و رطوبت نیز بر قیمت میافزایند.
6. برند و تولیدکننده:
برندهای معروف داخلی و خارجی با سابقه و کیفیت اثباتشده، به دلیل تضمین کیفیت، تحقیق و توسعه و خدمات گستردهتر، قیمت بالاتری دارند. محصولات وارداتی نیز با توجه به هزینه حملونقل و گمرک گرانتر هستند.
7. گارانتی و خدمات پس از فروش:
گارانتی طولانیمدت (به ویژه برای موتور) و خدمات نصب، آموزش و پشتیبانی فنی گسترده، هزینه اولیه خرید را افزایش میدهد، اما در بلندمدت از نظر امنیت سرمایهگذاری مقرونبهصرفهتر است.
جمعبندی:
قیمت نهایی هود صنعتی حاصل ترکیب این عوامل است. پیش از خرید، باید نیاز واقعی آشپزخانه، بودجه و هزینههای عملیاتی بلندمدت (مانند مصرف انرژی و تعمیرات) را با دقت بررسی کرد.
پرسشهای متداول
هود صنعتی دستگاهی برای تهویه آشپزخانههای صنعتی است که دود، بخار، بو و ذرات چربی را با مکش قوی جمعآوری کرده و به بیرون هدایت میکند. این کار باعث افزایش کیفیت هوا و ایمنی محیط میشود.
ابعاد هود صنعتی باید حداقل 10 تا 20 سانتیمتر از تجهیزات پخت بزرگتر باشد. ارتفاع معمولاً 60 سانتیمتر و فاصله نصب از سطح اجاق بین 60 تا 90 سانتیمتر در نظر گرفته میشود.
هود صنعتی برای پختوپز سنگین و مداوم طراحی شده، قدرت مکش چند برابر دارد و از استیل ضخیم 304 با فیلتر چندلایه و مخزن روغن ساخته میشود. هود خانگی برای بخار سبک و آشپزی کوتاهمدت مناسب است.
قیمت هود صنعتی بر اساس نوع (دیواری یا مرکزی، تکجداره یا دوجداره)، جنس استیل، نوع فیلتر و امکانات جانبی متفاوت است. بهطور میانگین، هر متر مربع هود صنعتی بین 127,500,000 تا 195,000,000 ریال قیمت دارد.
هود صنعتی باید دارای نشان ملی استاندارد ایران باشد و تستهایی مانند نشتی گاز، مقاومت در برابر حرارت و ایمنی شعله را بگذراند. استفاده از استیل 304 و سیستم اطفای حریق داخلی نیز جزو الزامات ایمنی است.
فیلترهای چربیگیر باید بهطور منظم شسته یا تعویض شوند. فن و کانالها باید دورهای تمیز شوند تا رسوب چربی مانع تهویه نشود. همچنین سیمکشی نسوز، چراغهای تونلی و سیستم اطفای حریق باید مرتب بررسی گردند.
با استفاده از هودهای هوشمند مجهز به کنترل دور و حسگرهای دود و حرارت میتوان مصرف برق را 30 تا 50 درصد کاهش داد. همچنین طراحی درست کانال، استفاده از فیلتر کمافت و فن سانتریفیوژ راندمان بالا در کاهش هزینه انرژی مؤثر است.
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.