میز کار صنعتی
یکی از پر مصرف ترین تجهیزات در یک آشپزخانه صنعتی میز کار صنعتی می باشد، از گذشته همواره برا سرعت بخشیدن و تسهیل در امورات آشپزخانه صنعتی نیاز به میز کار صنعتی بوده و در طی گذر زمان تنها چیزی که تغییر کرده نوع آن می باشد که از جنس های مختلفی ساخته شده و در اشکال مختلفی بوده است. میز کار صنعتی دارای مصارف مختلفی است که برای هر مصرف باید با رویه متفاوتی تولید شود و به همین ترتیب تقسیم بندی می گردد. میز کار استیل بسته نوع ورق استیل و ضخامت آن دارای عمر متفاوتی است که البته وزارت بهداشت برای استفاده از این محصول بعضی استانداردها را قرار داده که مصرف کنندگان مجبور به رعایت آن می باشند تا بتوانند مجوزهای لازم را بگیرند.
انواع میز کار صنعتی
1. میز کار صنعتی رویه استیل
2. میز کار صنعتی رویه چوب
3. میز کار صنعتی رویه تفلون
4. تخت کار
5. تخت ساطور
6. تخت تفلون
7. میز کار قصابی
8. میز کار جمع آوری زباله
9. میز کار برنج پاک کنی
همانطور که ملاحظه می کنید علی رغم راحتی دارای تنوع بالایی هم هستند و تقریبا از اقلام پر کاربرد در بین متقاضیان تجهیزات آشپزخانه صنعتی می باشند.
از جمله استانداردهای بهداشتی، استفاده از ورق استنلس استیل 304 در ساخت میز کار صنعتی می باشد که حتما باید توسط تولید کنندگان تجهیزات آشپزخانه صنعتی رعایت گردد در غیر اینصورت بعد از مدت کوتاهی این وسیله شروع به زنگ زدن می نماید و کل مواد غذایی دچار آلودگی می گردند و به شما توصیه می کنیم ضمن توجه به قیمت میز کار صنعتی حتما به متریال مورد استفاده نیز دقت کنید تا دچار زیان از این محل نگردید.
گروه صنعتی تجهیز گستر خاورمیانه به دلیل دارا بودن انواع استاندارد های داخلی و خارجی در زمینه ساخت میز کار استیل با ارائه لیست قیمت میز کار استیل اقدام به ساخت انواع میز کار صنعتی صرفا با ورق استنلس استیل 304 می نماید و از ارائه میز کار با متریال متفرقه خود داری می نماید.

مشخصات فنی میز کار صنعتی

  1. استفاده از ورق استنلس استیل 304 خش دار با ضخامت 1 میلیمتر
  2. پایه ها از پروفیل 4 در 4 استنلس استیل 304 خش دار با ضخامت 2 میلیمتر
  3. جهت استحکام بیشتر از پاتروکی فابریک شدهاز جنس استنلس استیل 304 خش دار  3 در 3 با ضخامت 2 میلیمتر
  4. نحوه قرار گیری رویه بدون استفاده از جوش به صورت برش فارسی و پانچ
  5. استفاده از زیره پلی اتیلنی جهت استحکام بیشتر رویه میز کار برای مصارف صنعتی
  6. دارای پایه های پلاستیکی قابل تنظیم تا 3 سانتیمتر
  7. امکان تعبیه طبقه وسط از جنس ورق استیل یا پروفیل مشبک
  8. قابلیت طراحی برای کارهای مختلف از جمله برنج پاک کنی ، قصابی ، میز کار سطل آشغال ، تخته ساطور و …

قیمت میز کار صنعتی بر اساس عوامل مختلفی تعیین می شود که در زیر چند نمونه از آن را ارائه می دهیم، مهمترین بخش از این مسئله شاید نوع ورق استیل و ضخامت آن است که در زیر توضیحاتی در مورد مدلهای مختلف استیل که باعث تفاوت قیمت می گردد را ارائه می دهیم.

استفاده از ورق استنلس استیل 304 خش دار گرید NO-4 با ضخامت 1 تا 3 میلیمتر در قسمت های مختلف تجهیزات صنعتی که این مهم باعث می­گردد عمر دستگاه برای مدت طولانی در حدود 10 سال افزایش یابد و هیچ­گونه زنگ آب به محصولات وارد نمی­گردد. در مورد این نوع استیل و تفاوت آن با آلیاژهای دیگر در پاراگراف پایین توضیح داده شده است.

استنلس استیل ( Stainless Steel ) مورد بحث به صورت خلاصه معرفی می گردد.

نوعی فولاد آلیاژی است که درصد عناصر نیکل و کروم آن نسبت به بقیه عناصر تشکیل دهنده آن بالاتر است . به طور کلی اگر میزان کروم فولاد از 5/10 درصد بیشتر باشد آن را استنلس استیل می نامند . این مقدار کروم باعث می شود که هنگام خوردگی لایه نازکی روی فولاد تشکیل شود و همین لایه باعث جلوگیری از خوردگی های بعدی می شود و عملاً باعث ترمیم خوردگی می شود . ضمناً کربن آن کمتر از 5/1 درصد می باشد .

استیل 304 حاوی 18% کروم و 8% نیکل است در صورتیکه استیل 316 دارای 16% کروم ، 10% نیکل و 2% مولیبدن است . مولیبدن برای کمک به مقاومت در برابر خوردگی ناشی ا ز کلراید (مثل آب دریا ) به آن اضافه می شود .

این نوع ورق، به دلیل مقاومت بالا در برابر خوردگی، یکی از پر کاربردترین ورق های مهندسی بوده که در تولید سینک های ظرف شویی، کابینت ها، یخچال و فریزر، اجاق گاز، مایکروفر، مخزن های صنعتی، لوازم ساختمانی، لوله سازی وغیره کاربرد دارد. و از ویژگی های قابل ملاحظه آن می توان به براقی، زیبایی، سطح صاف و صیقلی، عدم زنگ زدگی یا خوردگی ، مقاومت در برابر حرارت ، قابل بازیافت ، عمر طولانی و مفید در قیاس با هزینه پرداختی اشاره نمود.

توجه : یکی از مسائلی که به صورت عام در بین مصرف کنندگان انواع ورق استیل باید روشن گردد خاصیت آهنربایی ورق استیل است که به بگیر و نگیر بودن معروف است، متاسفانه به دلیل عدم اطلاعات کافی در این زمینه اکثر خریداران فقط به کلمه بگیر ( جذب آهنربا می شود) و نگیر ( جذب آهنربا نمی گردد ) توجه می کنند درحالی که این خاصیت به دلیل وجود نیکل در آلیاژ استیل می باشد و نشان دهنده زد زنگ بودن ورق محسوب نمی گردد.

ورق سری 200 و 300 هردو به دلیل وجود نیکل جذب آهنربا نمی گردند ولی ورق 201 به دلیل وجود منگنز استنلس استیل نمی باشد که در زیر به صورت مفصل تر در این مورد توضیح داده شده است.

استیل 430 یا بگیر : یکی از رایج ترین و ارزان ترین انواع ورق استیل ورق استیل بگیر یا 430 می باشد که در دو نوع مات و براق در بازار موجود است. معمولا ورق های بگیر 430 بدون روکش بوده و در حالت براق به درخواست مشتری با احتساب هزینه ای اندک روکش می شوند. ورق های استنلس استیل 430 جذب آهنربا می شوند و به مرور زمان حتی زنگ زدگی هم در آنها ایجاد می شود. معمولا ورق های استیل 430 در موارد پایه ای که نیاز به مقاومت در برابر رطوبت یا اسید وجود نداشته باشد ، کاربرد دارد. ورق های بگیر یا 430 همیشه جزو ارزان ترین ورق های استیل بوده و تفاوت قیمت چندانی با آهن گالوانیزه ندارند.

یکی از مسائلی که شاید خیلی مورد اشاره است شباهت دو نوع ورق استیل 304 و 210 است که بسیاری در این بخش با عدم رعایت اصول حرفه ایی اقدام به تولید با ورق 201 به جای 304 می نمایند. این دو آلیاژ به دلیل وجود نیکل جذب آهنربا نمی شوند و از لحاظ ظاهری بسیار شبیه یکدیگر هستند بطوریکه امکان تشخیص این دو آلیاژ از یکدیگر جز توسط آزمایش امکان پذیر نمی باشد در حالی که از لحاظ کاربرد و قیمت بسیار با یکدیگر متفاوت هستند که در زیر ملاحظه می کنید.

از آنجا که آلیاژ 201 هرچند به نام فولاد زد زنگ شناخته می شود ولی به دلیل وجود منگنز در آلیاژ آن در بلندمدت در هوای مرطوب و شور زنگ زده ولی آلیاژ 304 حاوی منگنز نبوده و به هیچ وجه در مجاورت رطوبت زنگ نمی زند.

لازم به ذکر است قیمت هر کیلو استیل 304 در حدود 2 برابر بیشتر از قیمت استیل 201 می باشد.

ورق مورد استفاده در تولید میز کار استیل

استیل مورد استفاده در تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی این شرکت از نوع استنلس استیل(Stainless Steel)    304 خش دار با گروم 18 درصد که جزء بهترین نوع ورق استنلس استیل 304 می باشدکه توسط شرکت POSCO کشور کره جنوبی و یا شرکت ArcelorMittal آلمان تأمین می گردد.

درصد بالای کروم در ورق استیل مورد استفاده این شرکت باعث افزایش مقاومت محصولات در برابر خوردگی در مجاورت آب و مواد خورنده می گردد و علی رغم هزینه بالای آن از لحاظ اقتصادی استفاده از این نوع استیل به صرفه است.

call now بالا