یخساز صنعتی

یخساز صنعتی در واقع یک ماشین صنعتی است که آب ورودی را توسط سیستم تبرید و مکانیزم یخسازی خود، به انواع یخ اعم از حبه‌ای، پودری، سکه ای، قالبی و پولکی تبدیل می‌نماید. در داخل دستگاه یخ ساز صنعتی معمولا یک محفظه تعبیه میشود که یخهای آماده شده را درون خود نگه می‌دارد. در دستگاه‌های بزرگتر مانند مدلهای قالبی که قالبهای یخ بزرگی تولید میکنند، محفظه‌ای وجود ندارد.

از یخسازهای تجاری در بیمارستانها، رستورانها، هتلها و آشپزخانه‌های صنعتی استفاده می شود و میزان یخ مورد نیاز ملاک ظرفیت دستگاه یخساز صنعتی خواهد بود. در رستورانها، این دستگاه‌ها در دو مدل زیر کانتری (زیر پیشخوان) و رومیزی (پرتابل) مورد استفاده قرار می گیرند.

یخساز صنعتی چیست؟

یخساز صنعتی دستگاهی است برای تولید و ذخیره یخ به منظور استفاده در صنایع مختلف و کاربردهای تجاری. این دستگاه دارای ظرفیت‌های مختلفی است و برای تأمین یخ به مقیاس بزرگ در صنایع مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

یخسازهای صنعتی معمولاً به صورت اتوماتیک عمل نموده و از فرآیندهای خنک‌کننده مانند فرایند تبخیر و فشرده‌سازی برای تولید یخ استفاده می‌کنند. یخسازهای تجاری به عنوان یک قسمت اساسی در برخی صنایع مانند صنایع غذایی، مراکز تجاری، خدمات مختلف، حمل و نقل فریزری، بیمارستان‌ها، فروشگاه‌ها و رستوران ها استفاده میشوند.

درون این دستگاه‌ها، پس از ورود آب به مخزن، بلافاصله عملیات تولید یخ توسط یخسازهای صنعتی آغاز میشود. بطوریکه بسته به ظرفیت دستگاه، به همان میزان توده‌های یخی تولیدی در مخزن نگهداری قرار داده میشود. ده‌ها ویژگی نظیر عمر بالا، کارکرد عالی، استانداردهای بهداشتی، زیبایی، اشکال مختلف تولیدی، اشغال فضای کم و…، موجب محبوبیت این تجهیزات شده‌ است.

مشخصات فنی یخساز صنعتی

بمنظور آشنایی شما با مشخصات فنی انواع یخسازهای صنعتی به سراغ مشخصات فنی یخساز قالبی 500 قالبی میرویم که بزرگترین یخ ساز صنعتی قابل حمل برای روی یک تریلی می باشد. برای دریافت مشخصات فنی سایر یخسازهای صنعتی با واحد فنی گروه صنعتی تجهیز گستر خاورمیانه تماس بگیرید.

همانطور که اشاره شد ظرفیت تولید یخ این دستگاه 500 قالب در هر دوره یخسازی می باشد پروسه شارژ آب، نمک زدن و یخسازی حدودا 12 ساعت طول میکشد که این عدد در 24 ساعت معادل 25 تن خواهد شد. کمپرسور مورد استفاده در ساخت دستگاه یخساز 500 قالب در روز از نوع سمی هرمتیک و از برندهای معتبر دنیا از جمله بیتزر می باشد. انتخاب این پارامتر به آب و هوای محل نصب وابستگی زیادی دارد.

در ساخت تابلو برق این دستگاه یخسازی کنتاکتور و فیوز و بی متال با مارک تله مکانیک و اشنایدر و LS و یا سازندگان استاندارد داخلی از جمله شرکت شوان یا پارس فام استفاده شده است. تابلو برق‌ها بعنوان مغز متفکر یخسازهای صنعتی سایز بزرگ از جایگاه ویژه ای برخوردار هستند لذا دقت کنید بهنگام ساخت بالاترین کیفیت را از سازنده چه شرکت ما باشد، یا شرکت های برودتی مانند ناب زیست ، نگین طبخ و… درخواست نمائید. این تابلو برق باید برق سه فاز مورد استفاده جهت عملیات یخساز را ساپورت و مدیریت کند.

کمپرسور دستگاه بسته به ظرفیت برودتی دستگاه ، آب و هوا و منطقه جغرافیایی محل نصب دستگاه و چند عامل دیگر مشخص می شود که باید حتما توسط یک متخصص مکانیک سیالات تعیین شود و در صورت عدم تخصص در این زمینه ضمن اینکه امکان دارد ظرفیت مورد نظر را به دست نیاورید، ضررهای جبران ناپذیری را هم متحمل سازنده و خریدار می نماید.

شاسی دستگاه بر اساس ابعاد دستگاه که وابسته به ظرفیت یخساز است می باید از قوطی، نبشی و یا تیرآهن با پوشش ضد زنگ یا اپوکسی ساخته شود مخصوصا در مدل کانکسی یا کانتینری که بهنگام جابجایی احتمال تابیدن شاسی و جدا شدن اتصالات و خروج گاز مبرد و درنتیجه آسیب دیدن دستگاه، بسیار زیاد است.

جنس حوضچه آب نمک بر اساس استانداردهای آب آشامیدنی باید از جنس استیل گرید ۳۱۶ باشد ولی با توجه به اینکه اغلب از یخ قالبی برای مصارف غیرآشامیدنی استفاده می شود این شرکت از استنلس استیل گرید ۳۰۴ در ساخت وان استفاده می نماید و در صورت سفارش مشتری امکان ساخت با ورق های گالوانیزه شرکتی وجود دارد. در تمامی مراحل جوشکاری از جوش CO2 استفاده میکنیم تا بالاترین کیفیت را بدست آوریم.

جهت تامین تمامی لوازم خط مایع از جمله شیرآلات کنترلی، گاز مبرد و … از برند دانفوس دانمارک یا کستل ایتالیا استفاده می کنیم. نوع کندانسور آبی و یا هوایی متناسب با ظرفیت برودتی و آب و هوای محل استفاده دستگاه با محاسبات مهندسی انتخاب می گردد.

بمنظور عایقکاری این یخساز صنعتی بزرگ ما بسراغ ساندویچ پانل‌های ماموت رفته ایم تا هدر رفت حرارتی بهنگام کار را به حداقل برسانیم. در صورت سفارش مشتری می توان از فوم پلی اورتان نیز بدین منظور استفاده نمود که متاسفانه سرعت تولید کاهش می یابد.

نوع موتور میکسر آب نمک جهت چرخش مناسب آب نمک و انتقال مناسب برودت در فضای مابین قالب ها از الکتروموتور های شرکت موتوژن بهره برده ایم. نوع فن در کندانسور هوایی فن زیلابگ به تعداد متناسب با کندانسور می باشد. بدنه بیرونی دستگاه معمولا طبق تیپ تولیدی شرکت از ورق های فولادی رنگ آمیزی شده می باشد که طی چند مرحله رنگ آمیزی تا حدود زیادی نسبت به آب مقاوم سازی شده است.

جنس قالبهای یخسازی استیل و یا گالوانیزه خواهد بود و ضخامت آن 1.5 تا 2 میلیمتر می‌باشد.
وزن هر قالب یخ در این یخساز صنعتی بزرگ مشخصا 25 کیلوگرم می باشد. سیستم پرکن و چپ کن دستی و در صورت سفارش اتوماتیک روی این مدل دستگاه یخساز قابل تعبیه می باشد.

در صورت درخواست مشتری میتوان از جرثقیل برای تخلیه قالبها استفاده نمود که بدلیل بالا بردن سرعت عملیات یخسازی ما این آپشن را با دریافت کمترین هزینه نصب می نمائیم.

یکی از مهمترین قسمت های یک یخساز قالبی اواپراتور دستگاه می باشد که با توجه به تکنولوژی روز دنیا این شرکت از صفحات استیل که با نام علمی پیلوپلیت شناخته می شود استفاده می نماید و این ابتکار ضمن افزایش توان برودتی دستگاه، عمر اواپراتور به میزان قابل توجهی افزایش پیدا می کند و همچنین با توجه به فضای کمی که این نوع از اواپراتور در وان اشغال می کند باعث کاهش بهای تمام شده دستگاه یخساز می گردد.

ویژگیهای منحصر به فرد یخساز صنعتی تجهیز گستر

دستگاه یخ ساز صنعتی در مدلها و شکلهای گوناگونی تولید می‌شود. اما ویژگیها و خصوصیات تمام آنها یکسان است. ویژگیهای مهم و منحصر به‌فرد یخسازهای صنعتی ساخت شرکت تجهیز گستر عبارت‌ است از:

• دارای قالبهای مختلفی برای یخ می‌باشد.
• یخ زن ریز و درشت دارد.
• دارای مخزن مخصوص نگهداری یخ
• قابلیت برداشت راحت و آسان یخها
• بدنه آن تمام استیل است. ولی در صورت سفارش مشتری میتوان از فایبرگلاس نیز استفاده کرد.
• راحتی نصب
• ظرفیتهای مختلف و سفارشی قابل ساخت
• در پشت آن از قاب سه تکه استفاده شده است که این قاب در صورت صدمه دیدن، تعویض می‌شود.
• پمپ آن براساس ظرفیت دستگاه نصب می‌شود. (باعث صرفه جویی در مصرف برق)
• پمپ دستگاه قابلیت چرخش در 2 جهت را دارد. (به خارج‌ شدن رسوبات وارد شده که باعث سوختن پمپ می‌شوند، کمک میکند)
• دسترسی راحت به شیلنگ آب دستگاه و تعویض و تعمیر آن.
• امکان جداسازی و شستشوی راحت فیلتر دستگاه.
• به سیستم رسوب گیر مجهز است ( افزایش عمر سیستم یخساز صنعتی)
• پمپ تخلیه دارد و آب در داخل مخزن باقی نمی‌ماند.
• دارای شیر برقی و انبساطی
• تجهیز به تابلو برق در 2 مدل مکانیکی و الکترونیکی.
• دستگاه به موقع و بدون تاخیر سرویس می‌شود.
• گارانتی و خدمات پس از فروش دارد.
• مقرون به صرفه بودن
• کاهش مصرف انرژی رای یخ‌سازی
• کمک به نظم و بهداشت محیط‌ها
• زیبایی و راندمان کاری بالا.

مزایای یخ سازهای صنعتی

دستگاه یخساز صنعتی دارای مزایای متعددی است که آن را در صنایع مختلف مورد توجه قرار می‌دهد. در زیر به برخی از این مزایا اشاره می‌کنیم:

1. تولید یخ به صورت مداوم: یکی از مهم‌ترین مزایای دستگاه یخساز صنعتی توانایی تولید یخ به صورت مداوم و پیوسته است. این امکان به کاربران این ابزار اجازه می‌دهد تا به مقدار دلخواه یخ تولید کنند و در تمام طول روز یا شیفت‌های کاری خود از آن استفاده کنند.
2. مدیریت دما: یخسازهای صنعتی دارای کنترل‌های دقیق دما هستند که به کاربر امکان می‌دهند دمای تولید یخ را به دقت تنظیم کنند. این ویژگی مهم برای تأمین کیفیت محصولاتی است که به یخ سردی یا دمای خاصی نیاز دارند.
3. تولید یخ در اندازه و شکل مورد نیاز: دستگاه‌ یخساز صنعتی به کاربران این امکان را می‌دهند تا یخ را در اندازه و شکل دلخواه تولید کنند. این ویژگی برای استفاده در صنایع مختلفی مانند رستوران‌ها، بارها، صنایع غذایی و دیگر صنایع بسیار مهم است.
4. صرفه‌جویی در هزینه: با تولید یخ به صورت داخلی به جای خرید یخ آماده، کسب‌وکارها و صنایع می‌توانند هزینه‌های خود را کاهش دهند. این به عنوان یک مزیت اقتصادی بسیار مهم در نظر گرفته می‌شود.
5. کاهش زمان نگهداری مواد: استفاده از یخ برای خنک کردن مواد، زمان نگهداری مواد را افزایش می‌دهد. این به کاربر این امکان را می‌دهد تا مواد را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنند بدون اینکه کیفیت مواد تغییر کند.
6. کارایی بالا: دستگاه‌های یخساز صنعتی عملکرد بالایی دارند و می‌توانند به مدت طولانی بدون وقفه کار کنند. این امکان به کاربران اعتماد به دستگاه و اطمینان از عملکرد صحیح آن می‌دهد.

به طور کلی، دستگاه‌های یخساز صنعتی به کسب‌وکارها و صنایع در بهبود کیفیت محصولات، صرفه‌جویی در هزینه‌ها و افزایش کارایی کمک می‌کنند. این مزایا آنها را به تجهیزات مهم در محیط‌های صنعتی و تجاری تبدیل کرده است.

دستگاه یخساز حبه ای

نحوه کار یخساز صنعتی

انواع یخسازهای صنعتی دارای طرز فعالیت و مکانیزم عملکرد نزدیک به هم هستند؛ بدینگونه که ابتدا آب تصفیه شده از طریق لوله های ورودی وارد دستگاه میشود.

1. ابتدا آب وارد یخ ساز صنعتی شده و با یک شیر، میزان آب ورودی به داخل دستگاه کنترل می‌گردد. با ورود آب به داخل دستگاه، از طریق پمپ آب، این آب ورودی به سمت تونل انجماد از قبل آماده‌شده، هدایت می‌شود.
2. کمپرسورها گاز تبرید (گاز مبرد) را با فشار به سمت تونل انجماد و اواپراتورها هدایت میکنند. سیستم کمپرسور در واقع گاز فریون (تبرید) را در درون لوله‌ها به جریان در می آورد.
3. تونل انجماد آب ورودی را به یخ تبدیل نموده و بعد از یک چرخش، دوباره آب به داخل مخزن دستگاه وارد می‌شود. اواپراتور در نقش کمک کننده برای ایجاد تونل انجماد (فرآیند گرماگیر) ظاهر شده و ساخت یخ در دمای صفر درجه انجام میگیرد.
4. گاز مبرد به داخل کویل تزریق شده و عملیات تبخیر و تقطیر بر روی آن صورت می‌گیرد.
5. در ادامه دستگاه از طریق کمپرسور، این گاز را در داخل سیستم می‌چرخاند. سپس این گاز با فشار از طریق کمپرسور به داخل کندانسور وارد می‌شود و با گذشتن از این بخش، تبدیل به مایع می‌گردد.
6. یک سیستم پوشش مغناطیسی در داخل اواپراتور قرار دارد که گرمای محیط را جذب مینماید. مهمترین خاصیت گاز مبرد این است که سرعت تبدیل شدنش به گاز و مایع بالاست (با کمترین میزان انرژی مورد نیاز). این گاز با عبور از لوله‌های اواپراتور، به سمت کندانسور حرکت میکند.
7. داخل دستگاه یک مخزن آب وجود دارد که از وجود جریان آب در مجاورت اواپراتور اطمینان حاصل می‌نماید. وقتی که سطح آب به نقطه معینی برسد، دستگاه یخساز صنعتی آب را سرد میکند و فرآیند یخ‌سازی دستگاه شروع می‌شود. سعی کنید حتما از آب خالص استفاده نمایید. زیرا خالص‌ بودن آب موجب میشود تا آب دقیقا در دمای صفر درجه سانتی‌گراد تبدیل به توده‌های یخی گردد.
8. هنگامی که آب به یک نقطه خاص در اواپراتور دستگاه برسد، روند یخسازی متوقف میشود. (برداشت یخ از دستگاه شروع می‌شود)
9. گاز مبرد که اکنون گرما را از محیط گرفته و تبدیل به گاز شده، توسط یک شیر برقی به داخل اواپراتور دستگاه یخساز فرستاده خواهد شد. (تا مکعبهای یخی تشکیل شوند)
10. این فرآیند آنقدر ادامه می‌یابد تا مخزن دستگاه کاملا پر شود. سپس یک سیگنال از طریق فلوتر داخل مخزن، به ماشین آلات ارسال میگردد. نهایتاَ با توقف یخ‌سازی، انرژی و آب ذخیره می‌گردد.

برخی از مدلها دارای بخشی به نام «تصفیه ساز» آب نیز می باشند. با استفاده از این بخش، چنانچه آب ورودی دارای املاح بیش از حد باشد و یا مناسب سلامتی نباشد، آّب از سوی دستگاه بطور خودکار تصفیه میشود. میزان آب ورودی به یخسازهای صنعتی نیز قابل تنظیم است و این کار توسط «شیر کنترل کننده» صورت میپذیرد.

انواع دستگاه یخ ساز

یخساز صنعتی دارای انواع مختلفی است و برای کاربردهای گوناگونی طراحی و تولید می‌شود. شکل ظاهری یخهای تولیدی توسط یخ سازها به:

• مکانیزم
• نوع برش تیغه‌های آنها

بستگی دارد و می‌تواند به شکل مکعب، حبه‌ای خردشده، قالبی یا پولک باشد. هر مدل از این یخهای تولیدی، کاربردهای متنوعی دارند.

از انواع دستگاه یخساز صنعتی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد.

• یخساز قالبی: صنعتی ترین نوع یخسازها بشمار میروند و قابلیت تولید یخهای قالبی از 12.5 کیلو تا 25 کیلو را دارند. ظرفیت روزانه این مدل تا 500 قالب معادل 12.5 تن در 12 ساعت می رسد و ظرفیت آنها در شبانه روز از حاصلضرب تعداد قالب یخ تولید شده در 12 ساعت ضربدر عدد 2 ضربدر وزن هر قالب یخ به دست می آید. از آنها تحت عنوان یخساز صنعتی بزرگ یا یخسازها مخصوص راه اندازی کارخانه یخ یاد می شود.
  استفاده از کانکس هایی از جنس ساندویچ پانل به این تجهیزات کمک میکند محیطی ایزوله برای یخساز داشته باشند. همچنین این تجهیزات بصورت کانتینرهای 20 و 40 فوتی قابل حمل قابل تولید هستند (یخساز صنعتی کانتینری)
• یخساز پولکی (سکه ای): در این دستگاه‌ها یخ بصورت سکه تولید می شوند و درون ظرف مخصوص نگهداری یخ ذخیره می‌شوند. سرعت بالای سرد نمودن یی از مهمترین مزایای این مدل ماشینهای یخسازی است.
• یخساز پودری: در این مدل از دستگاه‌ها یخ دور یک میله بلند و با قطر بالا تشکیل می‌شود و رسیدن به ضخامت خاصی با ویبره میله یخ پودر می‌شود. در ماهی فروشی‌ها از این مدل یخسازها استفاده می شود.
• دستگاه تولید یخ حبه ای: در رستوران‌ها که نیاز به یخ درون باکس‌های یخ می‌باشد از یخسازهای حبه ای استفاده می شود. این دستگاه‌ها اصولا بصورت پرتابل روی کانتر رستورانها نصب می‌شوند و ضمن برخورداری از ظرافت زیاد در شکل ظاهری یخهای تولیدی، دارای قیمت‌های مناسب تری نسبت به نمونه‌های قالبی و پودری هستند.

دستگاه یخساز قالبی

کاربردهای یخساز صنعتی

استفاده از یخساز صنعتی در صنایع مختلف دارای کاربردهای متعددی است. در زیر به برخی از این کاربردها اشاره می‌شود:

• خنک‌کننده موثر: یخساز صنعتی می‌تواند به عنوان یک خنک‌کننده موثر برای مواد و محصولات در صنایع مختلف عمل کند. مثلاً در صنایع غذایی، از یخ برای نگهداری مواد غذایی تازه و خنک بهره می‌برند.
• افزایش عمر مفید مواد: یخساز صنعتی با کاهش دما به میزان مطلوب می‌تواند عمر مفید مواد را افزایش دهد. این بسیار مهم است برای جلوگیری از فساد مواد غذایی یا دیگر مواد حساس به دما.
• استفاده در رستوران‌ها و بارها: در رستوران‌ها و بارها، دستگاه یخساز صنعتی برای تهیه یخ برای نوشیدنی‌ها، کوکتل‌ها، یا سایر دستورات غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند. اینها به عنوان یک قسمت مهم از تجهیزات آشپزخانه در این صنایع عمل می‌کنند.
• تولید برف مصنوعی: در برخی مکان‌ها مانند ایستگاه‌های اسکی و مکانهای تفریحی، یخسازهای صنعتی برای تولید برف مصنوعی و ایجاد مناطق برفی مورد استفاده قرار می‌گیرند.
• صنایع شیمیایی و داروسازی: در برخی از فرآیندهای صنایع شیمیایی و داروسازی، نیاز به خنک کردن سریع و موثر مواد خودرویی دارند. یخسازهای صنعتی می‌توانند در این فرآیندها به کار روند.
• استفاده در کشاورزی: در کشاورزی نیز از یخسازهای صنعتی برای نگهداری محصولاتی مانند میوه‌ها و سبزیجات در شرایط مناسب دما استفاده می‌شود.
• تولید یخ تجاری: بعضی از کسب‌وکارها ممکن است بخواهند یخ تجاری (مثلاً بلوک‌های یخ) را برای فروش به مشتریان تولید کنند. در این صورت، یخسازهای صنعتی به عنوان تجهیزات تولیدی بسیار مفید هستند.

در کل، یخسازهای صنعتی به دلیل توانایی خود در تولید یخ به صورت صنعتی و مدیریت دما به شکل دقیق، در صنایع مختلف بسیار حیاتی هستند و به بهبود کیفیت محصولات و افزایش عمر مفید آنها کمک می‌کنند.

ظرفیت‌های دستگاه‌ یخساز صنعتی

یخساز صنعتی بر اساس نیاز و ظرفیت کاری هر مکان/کاربری، دارای ظرفیت ها و اندازه‌های مختلفی می‌باشد. این ظرفیتها عبارتند از:

• 32 کیلویی با ظرفیت مخزن 9 کیلوگرم
• 50 کیلویی با ظرفیت مخزن 25 کیلوگرم. (دارای ابعاد 80*48*50 می‌باشد و برای دفاتر کوچک و یا کافی شاپهایی که روزانه تا 200 لیوان نوشیدنی سرد سرو می‌کنند، مناسب است)
• 100 کیلویی با ظرفیت مخزن 60 کیلوگرم. (با بدنه تمام استیل، برای رستورانهای کوچک مناسب است. ابعاد آن 130*65*112 می‌باشد)
• 100 کیلویی با ظرفیت مخزن 20 کیلوگرم. (مناسب رستورانهای کوچک. یخساز صنعتی موردنظر از یک کمپرسور هرمتیک 1.5 اسب بهره می‌برد و دارای ابعاد: 130*65*112 CM است. مخزن دوجداره این دستگاه، یخ را تا 48 ساعت بدون کوچکترین تغییر شکلی نگه ‌می‌دارد)
• 155 کیلویی؛ ظرفیت مخزن 65 کیلوگرم
• یخساز صنعتی 200 کیلویی با ظرفیت مخزن 90 کیلوگرم. (مدل 200کیلویی برای شرکتهای بزرگ دارای 200 نفر پرسنل در هر شیفت، مناسب است. ضمناَ مجهز به کمپرسور هرمتیک 2 اسب بوده و ابعاد آن 125*73*143 cm می‌باشد. توان این دستگاه 750 وات است و تا 300 کیلوگرم یخ را ذخیره می‌کند)
• 300 کیلویی. (مجهز به کمپرسور 2.75 اسب هرمتیک و مناسب برای ماهی فروشی‌ها و مراکز توزیع مواد پروتئینی به صورت خام مانند قصابی‌ها. عملکرد یخساز صنعتی 300 کیلویی (با ابعاد 125*73*143) کاملا اتوماتیک است)

• 350 کیلویی
• دستگاه یخساز 400 کیلویی. (دستگاهی نیمه‌سنگین است که دارای 2 کمپرسور دو اسب هرمتیک کاملا مجزا؛ ولی در یک بدنه می‌باشد. اینگونه یخسازها می‌توانند یخ خوراکی را برای 800 نفر در شبانه روز (کارخانه‌های بزرگ) تامین نمایند. سایز این مدل «169*85*155» بوده و با 4 عدد چرخ با تحمل وزن 1تن، به‌راحتی قابل جابجاشدن است)
• 500 کیلویی سفارشی. (دستگاه یخساز 500 کیلویی معمولا برای یخ‌فروشی‌های بزرگ و همچنین شرکتها و سالنهای غذاخوری بسیار وسیع مناسب است. بخش برودتی شامل 2 کمپرسور هرمتیک 2.5 اسب است و تا 650 کیلوگرم ظرفیت دارد. (ابعاد یکسان با یخ‌سازهای 400 کیلویی)
• یخساز صنعتی 1 تنی و بیشتر.

دستگاه یخ ساز پودری

اجزای دستگاه یخساز صنعتی

یخسازهای صنعتی از اجزای مختلف زیر تشکیل شده است:

• بدنه: بدنه و استراکچر بیرونی یخساز صنعتی از ورق استنلس استیل 304؛ مقاوم در برابر زنگ زدگی و خوردگی در محیطهای مرطوب، ساییدگی و… .
• کمپرسور برودتی: یکی از مهمترین قطعات موجود در دستگاه یخ ساز صنعتی کمپرسور می‌باشد که نوع و برند تولید کننده آن از اهمیت بالایی برخوردار می‌باشد. استفاده از کمپرسورهای هیدروکربنی پروپان و ایزوبوتان در کاربریهای خنک کننده صنعتی، گزینه‌ای عالی در جهت حفظ محیط زیست می‌باشد. کمپرسور موظف است تا گاز مبرد را فشرده‌سازی نماید. چنانکه عملیات دهش/مکش گاز مبرد به سوی کندانسور را بر عهده دارد. نوع و ظرفیت کمپرسور تابع ظرفیت یخساز صنعتی می‌باشد.
• کندانسور: تبدیل بخار متراکم به مایع و خنک سازی آن.
• اواپراتور: اواپراتور حرارت نهان مایع متراکم درون دستگاه را جذب و آن را از مایع به گاز خنک تبدیل و به داخل دستگاه منتشر میکند تا آب را خنک‌سازی و تبدیل به یخ کند.
• سوپاپهای برودتی: سوپاپهای برودتی NRV و NRVH در خطوط گاز مایع، با مبردهای حاوی فلورین استفاده می‌شوند.
• شیرهای تنظیم کننده آب: تنظیم جریان آب در داخل دستگاه یخساز صنعتی.
• شیر برقی: در قسمت خطوط تنظیم و انتقال گاز مایع و مکش قرار میگیرد.
• شیر انبساط: شیر انبساط موظف به کاهش سریع فشار و دمای گاز مبرد می‌باشد. سپس این گاز مبرد را به سوی اواپراتور منتقل می‌کند.
• مخزن گاز مبرد: برای ذخیره گاز مبرد.
• کلیدهای کنترل فشار و ترموستات: کلیدهای کنترل فشار و ترموستاتها در دو دسته هستند. kp به عنوان استاندارد و RT برای اهداف سنگین. سوئیچ‌ها را می‌توان برای مبردهای حاوی فلورین و همچنین آمونیاک استفاده نمود.
• فیلتر درایر: جذب تمامی املاح و مواد آلاینده از آب را بر عهده دارد. (کمک به تولید یخ شفاف و زلال)
• خشک کن فیلتر: فیلتر را شستشو و خشک میکند و برای استفاده مجدد آماده می‌نماید.
• پمپ: پمپها، آب جاری شده به درون دستگاه یخساز را بر روی صفحات داخلی می‌ریزند و بعد از انجماد، یخهای خرد شده در اشکال مختلف را به درون مخزن هدایت میکنند.
• قالب: قالب یخسازی بسته به نوع یخ ساز صنعتی از جنس مس، استیل 316 (جلوگیری از رسوب‌گرفتگی اسیدی) و یا گالوانیزه ساخته می‌شود. آب در درون آنها، شکل مورد نظر را می‌یابد و منجمد می‌گردد.
• سوئیچر: سوئیچر، تعیین کننده حجم و مقدار یخ تولید توسط دستگاه یخساز صنعتی می‌باشد.

نکات نگهداری از یخسازهای صنعتی

نگهداری از دستگاه یخساز صنعتی بسیار مهم است تا عمر مفید آن را افزایش دهید و از عملکرد بهینه آن اطمینان حاصل کنید. در زیر به برخی از مواردی که باید در نگهداری یخساز صنعتی مد نظر داشته باشید اشاره می‌شود:

• نظافت و بهداشت: دستگاه یخساز صنعتی باید در دوره‌های منظم به شکل مناسب تمیز شود. اطمینان حاصل کنید که تمام قطعات قابل دسترسی به آسانی تمیز شوند. سطوح تماس با آب و یخ باید به طور دوره‌ای تمیز شوند تا از تجمع رسوبات درون دستگاه جلوگیری شود.
• تعویض فیلترها: در برخی مدل‌های یخسازهای صنعتی، فیلترهای آب برای حذف ذرات و ترکیبات ناخواسته از آب استفاده می‌شود. این فیلترها باید به موقع تعویض شوند تا دستگاه به درستی عمل کند.
• بررسی و تعمیرات منظم: دستگاه یخساز صنعتی باید به صورت دوره‌ای برای بررسی و تعمیرات منظم تحت نظر کارشناسان تخصصی بررسی و سرویس شود. این کار شامل بررسی و تعویض قطعات کهنه و خراب و همچنین تنظیمات و تعمیرات الکتریکی و مکانیکی می‌شود.
• نظارت بر آب و کیفیت آن: کیفیت آبی که به دستگاه یخساز صنعتی می‌رسد بسیار مهم است. از تصفیه آب قبل از ورود به دستگاه اطمینان حاصل کنید تا از تراکم رسوبات در دستگاه جلوگیری شود.
• رعایت دما: یخساز صنعتی باید در دمای مشخصی کار کند. اطمینان حاصل کنید که دمای دستگاه به درستی تنظیم شده و پایدار باشد.
• تعویض قطعات آبسردکن: در برخی مدل‌های یخسازهای صنعتی، قطعات آبسردکن ممکن است نیاز به تعویض داشته باشند. این عملیات به موقع انجام شود تا دستگاه به خوبی عمل کند.
• نگهداری سیستم خنک‌کننده: اگر دستگاه دارای سیستم خنک‌کننده مکانیکی (مانند کمپرسور) باشد، تعمیرات و نگهداری منظم برای این سیستم نیز مهم است. این موارد شامل تعویض روغن‌ها، پیگیری لغزش‌ها، و تعمیرات الکتریکی می‌شود.
• تست عملکرد: دوره‌های تست عملکرد با بار معمولی و طیف دمایی مختلف بر روی دستگاه می‌تواند مشکلاتی را به سرعت شناسایی کرده و پیشگیری از ایجاد مشکلات بزرگتر کند.

با رعایت مراقبت و نگهداری منظم، می‌توانید از دستگاه یخساز صنعتی به بهترین شکل ممکن بهره‌ ببرید و عمر مفید آن را افزایش دهید. همچنین، این تدابیر می‌توانند به جلوگیری از تعطیلی ناگهانی دستگاه و هزینه‌های تعمیراتی بالا کمک کنند.

قیمت یخساز صنعتی

مانند تمام دستگاه های سفارشی ساز، قیمت یخساز صنعتی نیز با توجه به فاکتورهای متعددی تغییر میکند. قیمت این دستگاه ها به عوامل زیر بستگی خواهد داشت.

• شرکت تولید کننده از این نظر که دستگاه‌های وارداتی دارای قیمت بالاتری هستند. در بین شرکتهای سازنده یخساز صنعتی در ایران می توان به سه شرکت ناب زیست، هلدینگ صنایع برتر و تجهیز گستر اشاره کرد که ما ادعا میکنیم کیفیت مان از هر دو این شرکت ها بالاتر بوده و شاید به نسبت قیمت نیز بالاتر باشد.
• ظرفیت بالاتر یخساز صنعتی باعث بالا رفتن قیمت آن می شود.
• مدل: یخسازهای قالبی را میتوان گران قیمت ترین دستگاه در بین انواع یخساز صنعتی نامید چرا که همچون کارخانه یخسازی عمل می کنند و در روز حداقل 5 تن یخ تولید خواهند نمود.
• اندازه کمپرسور: ظرفیت بالاتر در یخسازهای بزرگ تجاری به مفهوم برخورداری از کمپرسور بزرگتر خواهد بود. پس هر چقدر کمپرسور قوی تر و برند آن معتبرتر باشد قیمت یخساز صنعتی بیشتر میشود.
• میزان مصرف انرژی: برخورداری از قطعات با کیفیت (همچون کمپرسور، ساندویچ پانل و…) در ساخت این تجهیزات باعث کاهش مصرف انرژی همزمان با ثابت بودن ظرفیت میشود. لیکن قیمت یخساز صنعتی در این حالت کمی بیشتر خواهد شد.
• کیفیت متریال مورد استفاده در ساخت بدنه و جوشکاری ها تاثیر مستقیمی بر قیمت دارد. استفاده از متریال استیل 304 یا 316 مشخصا باعث افزایش قیمت و استفاده از متریال گالوانیزه باعث کاهش قیمت دستگاه‌های یخساز بزرگ صنعتی میشود.
• تابلو برق بعنوان مغز متفکر این تجهیزات برودتی تاثیر مستقیمی بر عملکرد صحیح آنها دارد. برند تابلو برق چنانچه اشنایدر باشد مطمئن باشید شما بعنوان استفاده کننده نهایی میتواند بدون هیچ دغدغه ای دستگاه را به حال خود رها نموده و خیالتان از عملکرد یخساز راحت باشد. استفاده از تابلو برق با کیفیت اندکی قیمت یخساز صنعتی را بالا می برد.
• چگونگی عایق‌بندی: بدنه یخسازها بدلیل مجاورت در دمای پایین نزدیک صفر درجه تبادل حرارتی زیادی با بیرون خواهد داشت. برای جلوگیری از پرت دمایی فضای داخل با بیرون یخسازهای صنعتی حتما باید از پلی اورتان یا ساندویچ پانل یا هر مدل عایق دیگیری برای عایق بندی یخسازهای صنعتی استفاده کنید. استفاده از عایقهای با قیمت بالا قطعا قیمت آن را بالاتر می برد.
• چنانچه هر یک از بخشهای این تجهیزات با بخش دیگر تناسب نداشته باشد، مصرف انرژی بالا می‌رود و بعد از مدت کوتاهی به دلیل فشار و عدم تنظیم دچار خرابی می‌گردد در این حالت هم قیمت بیشتری برای خرید یخساز صنعتی پرداخت کرده اید و هم برای انرژی الکتریکی هزینه های بیشتری پرداخت خواهید کرد.
• اینکه سیستم خنک کاری ابتدایی آب قبل از ورود به مدار یخسازی هواخنک باشد یا از کولینگ تاور (سیستم آب خنک) استفاده شده باشد تاثیر بسیار زیادی بر قیمت یخساز صنعتی دارد. سیستم های هواخنک بدلیل استفاده از کویلهای مسی بسیار زیاد قیمت آن را بالاتر می برند.

با توجه به تغییرات مداوم قیمتها، شما می‌توانید برای اطلاع دقیق از قیمت یخساز صنعتی اعم از حبه‌ای، پولکی و قالبی و همچنین ثبت سفارش خود، با کارشناسان و مشاوران ما حاصل فرمایید.

دستگاه یخساز پولکی

خرید دستگاه یخساز صنعتی

گروه صنعتی تجهیز گستر با استفاده از کادری مجرب و متخصص، به صورت مداوم در حال تحقیق و توسعه انواع دستگاه‌های یخساز صنعتی خود می‌باشد و با استفاده از متخصصان داخلی یخسازهای مختلفی از جمله نمونه‌های حبه‌ای و پودری تولید می‌کند.

این شرکت با توجه به محدودیتها و نیاز به تجهیزات خاص، توانسته است 480 دستگاه یخساز صنعتی در یک سال تولید کند. بدین ترتیب در زمره بزرگترین تولید کنندگان یخ سازهای تجاری در ایران قرار دارد. دستگاه‌های تولیدی در گروه صنعتی تجهیز گستر علاوه بر کارآمدتری بالاتر، کمترین انرژی ممکن را نیز مصرف می‌نمایند.

این شرکت، جهت تکمیل زنجیره و محصولات خود و برطرف نمودن نیاز مشتریان در لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی، اقدام به وارد کردن انواع دستگاه‌های یخساز خارجی نیز نموده است. در ادامه برخی از تولید کنندگان برتر جهانی را که با گروه صنعتی تجهیز گستر همکاری دارند، معرفی شده‌ است:

• ان تی اف (NTF) ایتالیا
• شرکت برما (BREMA) ایتالیا
• یخساز اسکاتمن (Scotsman)
• یخ سازهای زانوسی (ZANUSSI) ایتالیا
• شرکت الکترولوکس (Electrolux) ایتالیا (یخساز صنعتی الکترولوکس)